VINTAGES LES TRÈS AUTHENTIQUES VINS DU. pays. d OZ. Vins blancs d Italie Cadeaux pour papa

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1 VINTAGES LES TRÈS AUTHENTIQUES VINS DU pays d OZ Vins blancs d Italie Cadeaux pour papa NOUVEL RELEASE ARRIVAGE, EN DATE: SUCCURSALE SATURDAY, DÈS LE SAMEDI JUNE 723, JUIN

2 un repère votre référence pour le cabernet sauvignon d Australie Le cabernet sauvignon est sans conteste un des cépages les plus branchés de l heure. Il voyage bien, pourvu bien sûr que sa destination soit suffisamment ensoleillée et chaude pour épanouir son caractère profond et savoureux. À ce chapitre, l Australie n a rien à craindre. Au pays, l approche envers le cabernet sauvignon est la même que celle qui a rendu le shiraz si célèbre : prenez un cépage robuste et affirmé et transformez-le en un vin robuste et affirmé. Mais cela ne veut pas dire que le vin est dénué de complexité et de nuance. Au contraire, les connaisseurs vous le diront. Mais connaisseur ou pas, vous ne pourrez faire autrement qu être très impressionné. L exemple que voici a été produit par la maison Mitolo, une des pionnières qui ont permis à l Australie de se hisser à la place qu elle occupe aujourd hui sur la scène vinicole internationale. CABERNET SAUVIGNON JESTER MITOLO 2012 McLaren Vale, Australie-Méridionale (TS) 750 ml 13,95 $ 2 NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin souple, expressif et généreux fait déferler jusqu au bout de la longue finale des vagues de saveurs de cerise noire mûre et de mûre agrémentées de soupçons d estragon et de menthe. À boire dès maintenant et d ici Note 90. (Harvey Steiman, winespectator.com, 31 août 2013) Corsé et souple Voir L authentique pays d Oz

3 VINTAGES bienvenue 7 juin p. 2 L AUTHENTIQUE PAYS D OZ p. 14 BAL EN BLANC p. 22 AU NOM DU PÈRE PREMIÈRE DE COUVERTURE : GRENACHE/SHIRAZ/MOURVÈDRE THE HOLY TRINITY GRANT BURGE 2010; CABERNET SAUVIGNON BLACK LABEL WYNNS COONAWARRA ESTATE 2010 (voir pages 12 et 9) p. 30 TRÉSOR D ICI LA VIE EN ROSÉ plus... PRODUITS ET NOTES DE DÉGUSTATION pages LISTE D ACHATS pages OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES pages * vintages.com

4 O Vous aimez déjà les inimitables shiraz, cabernets sauvignons et chardonnays de ce pays unique. Voici maintenant un aperçu de ce qui définit le reste de la «vraie» Australie. L authentique pays d 2 VINTAGES

5 ZUn vignoble de shiraz dans la région australienne ensoleillée de Hunter Valley. VINTAGES 3

6 La plupart des gens, du moins la plupart des œnophiles, aiment l Australie pour sa personnalité confiante, mais décontractée, et son sens aigu de l innovation. Les Australiens portent cette aura d estime de soi naturelle qui imprègne tout ce qu ils font. Nous vous proposons ici un survol des tendances et des goûts de l heure en Australie, dont certains pourraient vous étonner. Versez-vous un bon verre de shiraz ou de chardonnay, calezvous dans un fauteuil confortable et savourez ce voyage virtuel. Un vignoble de chardonnay au petit matin dans la région de Yarra Valley. 4 VINTAGES

7 SHIRAZ FIRST CUT HASELGROVE 2010 McLaren Vale, Australie-Méridionale NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rougepourpre moyen; un shiraz de McLaren Vale généreux, souple, mais corsé, chargé de saveurs de mûre et de chocolat noir agrémentées d un soupçon de vanille. Les tanins sont parfaitement bien dosés. À boire [jusqu en] Note 91. (James Halliday, winecompanion.com.au, 17 juillet 2012) Corsé et souple (TS) 750 ml 18,95 $ 2 SHIRAZ JESTER MITOLO 2009 McLaren Vale, Australie-Méridionale NOTE DE DÉGUSTATION : Profonde robe pourpre cramoisie. Un vin puissant, mais bien maîtrisé, comme une main d acier dans un gant de velours. La bouche micorsée à corsée enroule les saveurs de fruits noirs, les soupçons de réglisse et les généreuses notes de chocolat noir dans un ensemble fluide. On sait qu il y a des tanins et de l acidité, sans plus. À boire [d ici] Note 94. (James Halliday, winecompanion.com.au, 11 août 2011) Corsé et souple (TS) 375 ml 11,95 $ 2 SHIRAZ LAKE DOCTOR ZONTE S FOOTSTEP 2012 Site unique, Langhorne Creek, Australie-Méridionale NOTE DE DÉGUSTATION : Éclatante robe violette. Les arômes de petits fruits noirs, de cola, d encens et d olive noire sont très intenses et précis. La bouche juteuse offre des saveurs douces et joufflues de fruits noirs et bleus qui prennent du volume à l aération. La finale offre une note poivrée qui engourdit la langue sur la finale soutenue par des tanins fins et délicats, qui ont tôt fait d être absorbés par le fruit. Note 90. (Josh Raynolds, International Wine Cellar, juillet-août 2013) Corsé et souple (TS) 750 ml 16,95 $ 2 VINTAGES 5

8 Une mecque pour les gastronomes Hamburgers, crocodile et kangourou pourquoi pas? L amour des Australiens pour les produits locaux, naturels et artisanaux ne s arrête pas au café. Le mouvement locavore est un des piliers de la scène gastronomique locale. Il met le feu des projecteurs sur les légumes cultivés localement, les fruits de mer «cueillis» dans les océans environnants et les spécialités locales comme l agneau de pré salé Bultarra, élevé en liberté, nourri au fourrage et exempt de produits chimiques. Les Australiens aiment aussi beaucoup leur barbecue, qu ils surnomment «barbie». Tellement, qu on en installe partout, dans les parcs et sur les plages, à la disposition des gens, qui y font griller crevettes, steaks (souvent dans une marinade maison), snags (saucisses) et poissons garnis de citron et enveloppés dans du papier d aluminium. Les hamburgers sont aussi au menu, garnis de betterave et d ananas locaux, et d œufs (frits sur la plaque du barbecue). En plus du café et du vin, les Australiens adorent leurs bières et cidres artisanaux, ces derniers étant particulièrement populaires en Tasmanie. Et avec son caractère très cosmopolite (un résident sur quatre est né à l étranger), l Australie offre aussi une myriade de mets internationaux authentiques. EN HAUT : Le chef d une vinerie de la vallée de Barossa prend une pause pour savourer quelques produits locaux. EN BAS : Un accord très australien : un copieux ragoût d émeu avec un verre de shiraz. DANS LE MONDE DU VIN Vin et gastronomie vont main dans la main. Pas surprenant alors qu il existe tant de vineries-restaurants en Australie dont les cuisines sont dirigées par de grands chefs. L engouement pour les aliments locaux accroît aussi l intérêt pour les vins locaux. L une des grandes joies du vin est de découvrir les aliments, qu ils soient locaux ou internationaux, avec lesquels ils font les meilleures harmonies. 6 VINTAGES

9 SHIRAZ G.A.M. MITOLO 2010 McLaren Vale, Australie-Méridionale NOTE DE DÉGUSTATION : La robe est d un pourpre d encre et le bouquet capiteux livre des parfums fumés de confiture de fruits noirs et bleus, de pot-pourri, d olive et de gâteau aux fruits. La bouche déploie toute une palette de saveurs de fruits noirs juteux et d épices, et une note de moka qui apparaît à l aération. Charnu, mais précis, avec beaucoup de puissance en fin de bouche et des tanins subtils qui gagnent en intensité. Un vin très suave et étonnamment accessible, mais doté de suffisamment de profondeur et de structure pour s épanouir pendant au moins une décennie. Note 92. (Josh Raynolds, International Wine Cellar, juillet-août 2013) Corsé et souple (TS) 750 ml 39,95 $ 2 SHIRAZ THE WINNER S TANK 2012 Langhorne Creek, Australie-Méridionale NOTE DE DÉGUSTATION : Éclatante robe rubis. Le bouquet de cerise épicée et de bleuet révèle beaucoup d intensité et de précision. La bouche énergique et ouverte offre des saveurs de fruits noirs et bleus agrémentées de notes florales portées par une structure suave et soyeuse. Les notes épicées reviennent sur la finale souple, précise et longue. Ce vin élégant a l équilibre qu il faut pour une longue garde, mais sa bouche fruitée généreuse le rend attrayant dès maintenant. Note 90. (Josh Raynolds, International Wine Cellar, juillet-août 2013) Corsé et souple (TS) 750 ml 17,95 $ 2 En première SHIRAZ MATHILDA DOMAINE TOURNON 2011 Victoria (M. Chapoutier) Robert Parker a accordé à ce vin la note de 94 points (erobertparker.com, déc. 2012). NOTE DE DÉGUSTATION : Notes relevées et très poivrées de céleri, de bacon salé et fumé, et de câpres. Il est très impressionnant. La bouche mi-corsée, charnue, mais tendue révèle des saveurs d olive, de sel et de tomate séchée au soleil. Excellente longueur. Sec, puissant et précis. Les amateurs de syrahs françaises approuveront. À son mieux dans les 5 ans. Un excellent achat. Note 91. (David Lawrason, winealign.com, 31 déc. 2013) Mi-corsé et fruité (TS) 750 ml 19,95 $ 2 VINTAGES 7

10 La culture du café Un mouvement qui prend de l ampleur aux antipodes. Quelle ville sert le meilleur café au monde? Rome? Vienne? Paris? Non, Melbourne! Vous avez bien lu, Melbourne, du moins si l on se fie à un sondage réalisé auprès de la communauté des globetrotters à sac à dos et des jetsetters. Et Melbourne n est pas la seule ville d Australie à servir du bon café. Ce que nous, Nord- Américains, ne savons pas, c est que l Australie est devenue l un des hauts lieux du café. Les succursales des grandes chaînes de café étant peu nombreuses et très éloignées les unes des autres, le mouvement du café en Australie est animé par les petits cafés indépendants qui prônent le travail artisanal. L Australie a aussi ses plantations de caféiers et les cafés qui se spécialisent en produits locaux, équitables et biologiques sont en vogue. Les Australiens nourrissent une grande passion pour leur café, ce qui n est pas étonnant lorsque l on sait à quel point ils sont passionnés par leur vin. 8 VINTAGES SHIRAZ LIEU DIT MALAKOFF DOMAINE TERLATO & CHAPOUTIER 2011 Pyrennees, Victoria Robert Parker (erobertparker.com) a accordé à ce vin la note de 95 points, mais n a pas fourni de commentaire de dégustation à son sujet (déc. 2012). NOTE DE DÉGUSTATION : Élancé, énergique et soutenu par une vive acidité, ce vin rouge d une grande retenue déploie ses saveurs de prune, d olive noire et de cuir sur une structure tannique ferme qui devient très mélodieuse en finale. À boire dès maintenant et d ici Note 90. (Harvey Steiman, winespectator.com, 31 oct. 2013) Corsé et souple (TS) 750 ml 55,95 $ 2 SHIRAZ TRUST 2010 Victoria NOTE DE DÉGUSTATION : Tiré de vignobles des régions de Heathcote (52 %) et de Goulburn Valley (48 %), le Shiraz Trust 2010 révèle une profonde robe grenatpourpre et un bouquet parfumé de cerise noire mûre, de framboise noire et de mûre blanche, agrémenté de soupçons de violette, de pruneau et de bâton de cannelle. La bouche mi-corsée à corsée offre de riches saveurs de confiture de petits fruits et d épices à gâteau soutenues par une charge moyenne de tanins ronds et une vive acidité. Longue finale. À boire d ici 2016 et même au-delà. Note 90. (Lisa Perrotti-Brown, MW, erobertparker.com, juin 2012) Corsé et souple (TS) 750 ml 25,95 $ 2 En première

11 La rue Degraves de Melbourne est très animée avec ses cafés et ses bars à vin. GRENACHE/SHIRAZ/MOURVÈDRE THE HOLY TRINITY GRANT BURGE 2010 Barossa, Australie-Méridionale NOTE DE DÉGUSTATION : Séduisant bouquet de mûre blanche chaude, de kirsch et de confiture de framboises, agrémenté de notes d'épices indiennes, de bacon et d'olives. La bouche mi-corsée à corsée et d'une considérable concentration est solidement soutenue par des tanins granuleux et une vive acidité, qui porte l'ensemble vers une finale longue, mais empreinte de jeunesse. À boire jusqu en 2020 et au-delà. Note 91. (Lisa Perrotti-Brown, MW, erobertparker.com, févr. 2013) Corsé et souple (TS) 750 ml 29,95 $ 2 Première de couverture DANS LE MONDE DU VIN Comme le café, le vin est une question de contexte et d humeur. Les grands vins sont le reflet de leurs origines et sont influencés autant par la culture et les gens de l endroit que par le terroir d où ils sont issus. Comme la culture du café qui percole actuellement, le côté social du vin se porte bien en Australie, où les bars à vin se multiplient, que ce soit dans les rues étroites des centres-villes ou dans les centres commerciaux en banlieue. On pourrait qualifier ce phénomène de nouveau terroir culturel. VINTAGES 9

12 Le célèbre Opéra de Sydney a été nommé site du patrimoine mondial de l UNESCO en AU CENTRE : Avec plages à leur disposition, il n est pas étonnant que 10 % des Australiens pratiquent le surf. EN BAS : Des skieurs de fond près du sommet du Mont Feathertop, dans le Parc national alpin du Victoria. CI-CONTRE, EN BAS : Le quokka est un petit marsupial qu on ne trouve qu en Australie. Une diversité épique De la neige, du sable et de très grands espaces. Sixième plus grand pays au monde, l Australie est bordée par deux océans, l océan Indien et l océan Pacifique, et est l un des trois pays ayant la plus faible densité de population au monde. Autrement dit, il y a beaucoup de place en Australie pour la faune et la flore. Le paysage australien est très varié. On y trouve des zones côtières, des déserts et des montagnes aux sommets enneigés (les Alpes australiennes reçoivent plus de neige que la Suisse), et plus de 85 % de la population vit à moins de 50 km de la côte. On compte pas moins de 19 sites du patrimoine mondial de l UNESCO en Australie, ex aequo avec le Brésil au sommet du classement mondial. Plus de 84 % des mammifères sur le continent sont uniques à l Australie et 91 % du territoire est couvert de végétation indigène. Les produits locaux fusent de partout, les ananas, mangues, bananes et oranges poussant près de la côte tropicale au nord, les avocats et noix de macadamia dans la région intérieure du nordest, le fruit de la Passion dans le sud-est plus frais, et les cerises et les pommes en Tasmanie (avec des betteraves poussant un peu partout au pays). 10 VINTAGES

13 DANS LE MONDE DU VIN Si toutes les régions du monde étaient identiques, le monde du vin serait beaucoup moins dynamique. Heureusement qu il y a le terroir. La diversité géographique et géologique engendre la diversité vinicole, et en Australie, ce n est pas la diversité qui manque. Le pays compte 80 appellations réparties dans cinq de ses six États. Au fil du temps, les viniculteurs ont appris à faire ressortir les plus belles qualités de leurs vignobles. CHARDONNAY VIGNOBLE UNIQUE HVD TYRRELL S 2012 Vignoble HVD (Hunter Valley Distillery), Hunter Valley, Nouvelle-Galles du Sud NOTE DE DÉGUSTATION : Le Chardonnay de vignoble unique HVD 2012 déploie un bouquet aux charmants parfums de pamplemousse, de fleurs blanches et d abricot, relevés de notes d allumette frottée et de farine. La bouche légère et tissée serré montre un attrayant caractère soyeux et une acidité racée. La finale offre de généreuses nuances étagées d agrumes. Il est accessible dès aujourd hui et montrera ses plus belles qualités au moins jusqu en Note 91+. (Lisa Perrotti-Brown, MW, erobertparker.com, juin 2013) Corsé et riche (TS) 750 ml 29,95 $ 2 En première CHARDONNAY FRASCA S LANE VINEYARD KING VALLEY NUGAN 2012 Frasca s Lane Vineyard, King Valley, Victoria NOTE DE DÉGUSTATION : Robe jaune or pâle. Bouquet capiteux et intensément parfumé de pêche à chair blanche, de pomme jaune et de poire pochée, avec un soupçon noiseté. La bouche épicée et opulente déploie des saveurs de fruits à noyau et de figue confite très énergiques et affirmées. Voici un chardonnay concentré qui enduit la bouche de ses saveurs légèrement douces. Finale longue et relevée. Note 91. (Josh Raynolds, International Wine Cellar, juillet-août 2013) Corsé et riche (TS) 750 ml 19,95 $ 2

14 Dans l arrière-pays aride de l Australie, le visiteur rencontrera des léipoas ocellés, une espèce de poulet sauvage. CI-CONTRE : Un vignoble de shiraz à McLaren Vale. Il n y a rien comme l Australie parce que l Australie est un pays heureux. L Australie a été nommée le pays développé le plus «heureux» au monde dans l Index pour une meilleure vie de l OCDE. C est la troisième année d affilée que l Australie remporte cet honneur. Entre-temps, Melbourne a été élue la ville la plus agréable au monde depuis trois années d affilée par l Economist Intelligence Unit Survey, et trois autres villes australiennes (Adélaïde, Sydney et Perth) figurent parmi les 10 premières au classement. (Pour ceux qui se le demanderaient, le Canada comptait trois villes dans le top 5 du même classement.) Et qu est-ce qui fait que l Australie est un endroit où il fait si bon vivre? Il y a d abord le climat, mais aussi le café, la gastronomie, le vin et le multiculturalisme. Mais il y a aussi une attitude qui caractérise le mode de vie des Australiens, une attitude que l on appelle au pays le tall poppy syndrome, qui reflète le caractère décontracté des gens de l endroit, leur attitude égalitaire, leur ouverture et leur modestie. Il y a 10 ans, les gardiens de sécurité du Parlement se sont fait interdire l emploi du mot mate, mais le règlement n a été appliqué que pendant une seule journée. Les Australiens voient tous les gens comme leurs égaux, qu ils soient de nouveaux amis, de vieilles connaissances ou de parfaits étrangers, et les invitent à profiter de ce que la vie leur offre. CABERNET SAUVIGNON BLACK LABEL WYNNS COONAWARRA ESTATE 2010 Coonawarra, Australie-Méridionale Ce vin s est classé au 85 e rang des 100 meilleurs vins de 2013 du Wine Spectator. NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin raffiné et d une grande finesse révèle des nuances de mûre et de cassis relevées de soupçons minéraux et herbacés. La finale est soutenue par des tanins fins. À son mieux entre 2015 et Note 91. (Harvey Steiman, winespectator.com, 30 juin 2013) Corsé et ferme (TS) 750 ml 27,95 $ 2 Première de couverture 12 VINTAGES

15 DANS LE MONDE DU VIN Notre attitude dicterait les interactions que nous avons avec le monde. Quand on voit la relation qu entretient l Australie avec le vin, on ne peut s empêcher de s émerveiller devant son amour pour la viniculture et le succès qu elle remporte dans ce domaine. L Australie est très authentique dans son amour pour le vin et le terroir. CABERNET SAUVIGNON JESTER MITOLO 2012 McLaren Vale, Australie-Méridionale NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin souple, expressif et généreux fait déferler jusqu au bout de la longue finale des vagues de saveurs de cerise noire mûre et de mûre agrémentées de soupçons d estragon et de menthe. À boire dès maintenant et d ici Note 90. (Harvey Steiman, winespectator.com, 31 août 2013) Corsé et souple (TS) 750 ml 22,95 $ 2 Voir Un repère CABERNET SAUVIGNON KILLERMAN S RUN KILIKANOON 2012 Clare Valley, Australie-Méridionale Dans son Australian Wine Companion, James Halliday a nommé la maison Kilikanoon vinerie de l année NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin souple et généreux, aux arômes de mûre et de cassis agrémentés de notes de café fumé et de chocolat. La bouche mûre et invitante est soutenue par une acidité vive et éclatante, des tanins délicats et quelques notes de moka en finale. Un excellent choix pour accompagner les hamburgers cuits sur le gril ou, pour une expérience australienne authentique, avec les betteraves ou les tranches d ananas grillées. (Comité VINTAGES, avril 2014) Corsé et souple (TS) 750 ml 19,95 $ 2 VINTAGES 13

16 Les vins blancs d Italie ne sont peut-être pas aussi nombreux ni aussi célèbres que les rouges produits au pays, mais ils sont tout aussi remarquables. Nous aimerions ici vous faire connaître l univers du vin blanc d Italie.

17 LES VINS BLANCS ITALIENS vivent depuis longtemps à l ombre de leurs homologues rouges, mais ils commencent désormais à s affirmer délicieusement. Les vinificateurs tournent depuis quelque temps le feu des projecteurs sur la pureté d expression de ces créations. La sélection que voici brosse un délicieux portrait des cépages blancs utilisés, de certaines régions que vous ne connaissez peut-être pas et des vins que vous adorez sans doute déjà. Savourez l Italie comme vous ne l avez encore jamais fait. VINTAGES 15

18 ALBANA DI ROMAGNA La région d Albana di Romagna a été la première d Italie à être élevée en DOCG pour le vin blanc. C était en Le vin de cette appellation est produit en trois styles : sec, doux et passito. Vinifié en sec, il offre des notes distinctives d amande et fait des accords particulièrement délicieux avec le poulet dans une sauce au beurre et au romarin. Certains vins italiens portent le nom de leur région d origine sur l étiquette. Nous vous en présentons deux. GAVI DI GAVI Ce vin branché aux arômes d agrumes et de fleurs porte le nom de son village d origine plutôt que celui du cépage cortese dont il est issu. C est un merveilleux vin apéritif qui fera aussi des accords délicieux avec un sandwich au thon à l italienne garni d un pesto aux tomates séchées. 16 VINTAGES

19 ALBANA DI ROMAGNA BRASCHI 2012 DOCG, Emilia-Romagna NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin à la robe jaune laiton livre des parfums de cantaloup mûr et de nectar de pêche avec de vives notes florales. Bouche juteuse, ample et savoureuse, et finale noisetée aux notes de balle de foin. Délicieux avec le bar commun cuit au four. (Comité VINTAGES, avril 2014) Aromatique et savoureux (TS) 750 ml 18,95 $ 1 En première GAVI DI GAVI FOSSILI SAN SILVESTRO 2012 DOCG, Piémont (Sartirano Figli) NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes de fleurs blanches, de jardin de fines herbes et de pomme sur un fond minéral. La bouche racée, d une bonne tenue et d un équilibre heureux est soutenue par un superbe filon de minéralité. On le croirait sculpté à même la pierre. Finale très vive. Délicieux avec le poisson à chair blanche farci aux crevettes et cuit au four. (Comité VINTAGES, avril 2014) Léger et vif (TS) 750 ml 16,95 $ 1 En première VINTAGES 17

20 Certains vins blancs italiens donnent le nom du ou des cépages dont ils sont issus sur l étiquette. Apprendre à les connaître pourrait faciliter votre choix la prochaine fois que vous serez devant une étagère remplie de vins blancs d Italie. 18 VINTAGES GRECO Vous pourriez être surpris de découvrir que le greco ressemble beaucoup à votre viognier favori. Il révèle le même agréable petit côté fumé et des notes minérales et d agrumes imparties par les sols volcaniques de la région de Tufo. Le greco di Tufo engendre des vins qui font des accords délicieux avec les calmars grillés. FALANGHINA L ancienne variété falanghina est le cépage emblématique de la Campanie. Aromatique et généralement vinifié sans chêne, le falanghina produit de délicieux vins de plaisir pour la terrasse, mais qui, grâce à leur caractère vif et éclatant, font aussi des accords délicieux avec une grande variété de mets, des tomates farcies aux calmars frais arrosés de citron. FIANO Le fiano engendre des vins remarquablement savoureux et d une agréable richesse, dotés d arômes de poire et de noisette. L acidité racée souligne bien ces saveurs et fait des vins de fiano d excellents compagnons pour les fromages crémeux ou les saucisses grillées. VERDICCHIO Dans les Marches, c est le cépage verdicchio qui prend la vedette avec ses vins caractérisés par leurs notes d amande et de fines herbes et leur belle minéralité. C est le vin blanc d Italie qui fait les meilleures harmonies avec le poisson, mais l accord sera aussi délicieux avec les mets comme les fettucines à la sauge et au prosciutto.

21 GRECO DI TUFO LOGGIA DELLA SERRA TERREDORA DI PAOLO 2012 DOCG, Campanie NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin blanc aux arômes de cendre et de papaye qui mènent à une bouche corsée aux charmantes notes fruitées et à la finale fraîche. Merveilleuse intensité. Prêt à boire. Note 91. (James Suckling, jamessuckling.com, 12 août 2013) Aromatique et savoureux (TS) 750 ml 20,95 $ 1 FALANGHINA TABURNO FONTANAVECCHIA 2012 DOP, Campanie Le Gambero Rosso 2014 a accordé à ce vin sa plus haute note de BBB : un «vin exceptionnel». NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet de noix, d écorce d agrumes, de poire cuite au four et de pollen. La bouche éclatante révèle des saveurs énergiques de citron et de prune jaune. Délicieux avec les linguines aux crevettes Fra Diavolo. (Comité VINTAGES, avril 2014) Aromatique et savoureux (TS) 750 ml 18,95 $ 1 FIANO DI AVELLINO DONNACHIARA 2012 DOCG, Campanie NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin blanc déploie au nez comme en bouche de généreuses nuances de pêche à chair blanche et de citron. Un vin corsé, cireux et fruité, soutenu par d intenses notes minérales de cendre volcanique. Prêt à boire. Note 91. (James Suckling, jamessuckling.com, 15 juillet 2013) Aromatique et savoureux (TS) 750 ml 21,95 $ 1 En première VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE LUZANO MAROTTI CAMPI 2012 DOC, Marches NOTE DE DÉGUSTATION : Une belle expression du cépage. Ce vin s ouvre sur les notes caractéristiques de genêt d Espagne, de camomille et de foin. La bouche révèle des saveurs de pomme verte acidulée, d agrumes et de pêche à chair blanche mûre. La finale fait apparaître une note d amande amère. Note 89. (Kerin O Keefe, Wine Enthusiast, mars 2014) Léger et vif (TS) 750 ml 17,95 $ 1 En première VINTAGES 19

22 Ceux-là, vous les connaissez bien et les aimez déjà. C est le moment de faire vos provisions pour le printemps. PINOT GRIGIO Plus léger et délicat que son cousin le pinot gris alsacien, le pinot grigio du Haut-Adige, dans le nord-est de l Italie, est un vin de soif d été qui met l eau à la bouche, qu on le prenne seul ou avec le poulet et le poisson. Sa polyvalence est le secret de sa popularité. Essayez-le avec les pennes aux crevettes. MOSCATO D ASTI Chéri pour ses accents floraux, ses notes de pêche et ses délicieuses tonalités de raisin, le moscato d Asti est l un des vins italiens les plus célèbres et les plus aimés. Légèrement pétillant, il fera un excellent apéritif, mais il accompagnera aussi délicieusement les desserts aux fruits. SOAVE Le soave est fait à partir du cépage garganega. Les meilleurs exemples peuvent être profonds, riches et complexes, avec des notes d amande fumée. Un vin élégant qui fera de merveilleuses harmonies avec le poulet poché aux fines herbes et au beurre. 20 VINTAGES

23 PINOT GRIGIO TIEFENBRUNNER 2013 DOC Südtirol-Alto Adige NOTE DE DÉGUSTATION : Le pinot grigio n est habituellement pas aussi aromatique, c est pourquoi le vin que voici est aussi extraordinaire qu inhabituel! Bouquet de poire verte, de pomme jaune, de lime et de pamplemousse. Un pinot grigio classique du nord de l Italie. La bouche révèle des saveurs de poire soutenues par une minéralité pierreuse. Mi-corsé et très désaltérant, il sera parfait à l apéro ou avec les coquillages et crustacés. Hautement recommandé. Accords : salades, fruits de mer, coquillages et crustacés, poulet cacciatore, spaghetti. À boire entre 2013 et Note 90. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com, 22 janv. 2014) Léger et vif (TS) 750 ml 18,95 $ 2 Voir Faites sensation! MOSCATO D ASTI LA GIRONDA 2012 DOCG, Piémont NOTE DE DÉGUSTATION : Charmant bouquet de pêche, de fleurs fraîches et de chèvrefeuille. Un vin très facile à boire, doté d une mousse fine et d une douceur bien dosée. Finale nette soutenue par une acidité fraîche et généreuse. Très agréable. Idéal à l apéritif ou pour accompagner les mets principaux légèrement épicés. (Comité VINTAGES, avril 2014) Léger et fruité (S) 750 ml 16,95 $ En première SOAVE LA CAPPUCCINA 2013 DOC, Vénétie NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes de fleurs printanières, de tarte au citron et de pomme jaune. La bouche est fraîche, vive et énergique. Délicieux avec le homard au beurre et à l ail. (Comité VINTAGES, avril 2014) Léger et vif (S) 750 ml 15,95 $ 1 4 Produit biologigue VINTAGES 21

24 Au nom du père À la fête des Pères cette année, laissez VINTAGES vous aider à fêter votre papa, qu il soit jeune ou moins jeune, avec un cadeau qui reflète parfaitement ce qui le rend unique. 22 VINTAGES

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26 Qu il soit au début d un long voyage qui lui apportera de grandes joies,... Papa incarne un mélange confiant de force et d équilibre. S il aime ces mêmes qualités dans un vin, offrez-lui un ZINFANDEL de facture classique ou un ASSEMBLAGE ONTARIEN DE TYPE BORDELAIS. Si vous recherchez quelque chose qui a un peu plus d attitude, offrez-lui plutôt un BOURBON ou un PORTO VINTAGE. 24 VINTAGES

27 ZINFANDEL GEYSERVILLE RIDGE 2011 Sonoma County, Californie Arômes de lavande, de thym, de fraise et de cerise, avec quelques notes de réglisse rouge qui donnent de la complexité à l ensemble. Un vin massif, mais facile d approche qui se sent très à l aise autour du barbecue. C est comme donner un miroir à papa. 92 points (Steve Heimoff, Wine Enthusiast) (S) 750 ml 52,95 $ THIRTY BENCH ROUGE 2011 VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara Chargé de nuances de fruits noirs et rouges agrémentées de notes de cuir et de fines herbes, cet excellent «bordeaux» ontarien montrera à papa qu explorer le monde ne veut pas dire oublier ses racines (TS) 750 ml 24 $ 2 VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 34 À 40. KENTUCKY STRAIGHT BOURBON RIDGEMONT RESERVE BARREL SELECT 1792 Kentucky (Barton Distilling) Ce spiritueux a l honneur d être le bourbon officiel du Kentucky Bourbon Festival et son nom commémore l année où le Kentucky est devenu un État. Un bourbon riche, velouté et épicé, aux soupçons de vanille et de caramel. Une belle façon de démarrer une tradition. 93/94 points (Gordon Stimmell, Toronto Star) ml 49,95 $ PORTO VINTAGE POÇAS JUNIOR 2009 DOC Douro, Portugal Ce porto vintage raffiné et élégant, aux notes de mûre et de réglisse, est très bien coté. Il fera un excellent cadeau à offrir pour célébrer les grandes occasions à venir. 95 points (Kim Marcus, winespectator.com) (D) 750 ml 57,95 $ 3 VINTAGES 25

28 ... qu il soit épanoui et dans la fleur de l âge... S il apprécie les bonnes choses de la vie, il aimera un AMARONE corsé, un SCOTCH 25 ANS D ÂGE ou un joyau unique comme un WHISKEY IRLANDAIS SMALL BATCH fait de façon artisanale. 26 VINTAGES

29 * Offrez un monde de découverte à votre père en lui donnant une carte-cadeau de VINTAGES. AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO I CASTEI 2009 DOC, Vénétie, Italie (Michele Castellani) Un vin élégant et raffiné, aux notes de cerise noire, de chocolat, de fines herbes et d anis. Mettez papa sur un piédestal en offrant un vin de calibre international à cet homme du monde. 91 points (Alison Napjus, winespectator.com) (S) 750 ml 43,95 $ WHISKY SINGLE MALT DES HIGHLANDS THE MACALLAN ÉLEVAGE EN FÛT DE XÉRÈS 25 ANS D ÂGE Speyside, Écosse Célébrez la fête des Pères en offrant à papa une Rolls Royce en bouteille. Notes de girofle, de gâteau aux fruits, de caramel anglais et d épices, avec une finale infinie, comme l amour qu il a pour vous ml 999,95 $ WHISKEY IRLANDAIS TEELING SMALL BATCH Non filtré à froid, finition en fût de rhum, Irlande Bien qu on l ait affiné de manière non traditionnelle, ce whiskey soyeux, doux et fruité, aux notes de poivre, de caramel et de minéral, ne perd rien en authenticité. Cela vous rappelle-t-il quelqu un? 91 points (Jury, tastings.com) ml 54,95 $ En première VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 34 ET 46. VINTAGES 27

30 ... ou qu il soit forgé par une longue expérience de vie. Ses exigences sont élevées, on devrait donc lui offrir des cadeaux de choix, comme un VIN DE GLACE VIDAL, une riche GRAPPA ou un COGNAC qui assemble merveilleusement jusqu à 30 cognacs rares et vieux. 28 VINTAGES

31 COGNAC MARNIER XO Dans une carafe, AOC Grande Fine Champagne, Cognac, France (Marnier-Lapostolle) Le Cognac XO Lapostolle est toujours produit par la même famille qui a fondé la compagnie en Voici un cognac classique qui célèbre la force des liens familiaux ml 207,95 $ GRAPPA DI BARBERA DEDICATA AL PADRE MAROLO 2010 Piémont, Italie (Distillena Santa Teresa) Une grappa parfumée, équilibrée, pure, corsée, chaleureuse et riche. Tout y est! Et, avec un nom comme Dedicata al Padre («dédiée au père»), on ne peut faire mieux comme cadeau de la fête des Pères! ml 42,95 $ En première VIN DE GLACE VIDAL THE SILVER LINE G. MARQUIS 2008 VQA Péninsule du Niagara, Ontario Voici un bel exemple d un des styles emblématiques de l Ontario. Nuances étagées complexes de cuir, de pêche, de clémentine et de miel sur un fond minéral. Si vous l offrez en cadeau, priez pour qu on partage avec vous sa merveilleuse opulence. 92 points (Jury, tastings.com) (D) 375 ml 39,95 $ 2 En première VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 35 ET 36. VINTAGES 29

32 Lavie en rosé Pour des après-midi d été idylliques et de merveilleux repas al fresco, le rosé de l Ontario ne vous fera jamais défaut. Maintenant que l été est bien installé, il vous prendra peut-être l envie de vous désaltérer avec un verre de quelque chose qui est à la fois délicieux et rafraîchissant. Lorsqu un vin vif et bien frais s impose, on peut toujours se tourner vers un vin blanc ou un mousseux, mais pourquoi ne pas ajouter un peu de couleur? Et que faire si vous êtes fanatique du pinot noir ou du cabernet? La réponse est si simple qu elle vous fera rougir! suite à la page VINTAGES

33 VINTAGES 31

34 Nous aimerions vous présenter ici un trio parfait pour savourer le beau temps. Pour découvrir le côté plus léger du pinot noir, tournez-vous vers le Pinot Noir Rosé Pink Slip Megalomaniac. Ce vin est fait à partir de raisins qui n ont pas été retenus pour la cuvée SonOfaBitch, ce qui explique d ailleurs la paire de ciseaux dessinée sur l étiquette. Sue-Ann Staff et son équipe élaborent ce rosé charmant et énergique, aux généreuses nuances de fruits rouges mûrs agrémentées de notes florales et d un soupçon à peine de douceur. Ce vin fera des accords magnifiques avec le poisson ou les fruits de mer grillés, les salades d été, les sandwichs à la dinde ou les fromages doux ou bleus comme le brie ou le gorgonzola. Si c est le cabernet qui vous allume, essayez le Cabernet Rosé Creekside. Il est fait surtout de cabernet sauvignon avec un peu de cabernet franc, les deux variétés étant vinifiées séparément en cuves d inox avant d être assemblées. Les saveurs vives et énergiques que l on devine dans les contours des cabernets vinifiés en rouge brillent ici de tous leurs feux. L ensemble montre un heureux mélange d étoffe et d élégance. Il fera de délicieuses harmonies avec les poivrons grillés, les darnes de saumon, les saucisses ou les fromages peu salés comme le cheddar et le provolone fumé. Il y a plus d une façon de produire un vin rosé. Le Pink Palette 13 th Street est élaboré en utilisant un mélange des deux méthodes les plus populaires. Pour le faire, on prend un vin rosé issu de raisins noirs et on le mélange à un peu de vin blanc pour produire un assemblage qui comprend les variétés cabernet franc, gamay, merlot et riesling. Ce rosé de style bistro vous transportera vers les terrasses de bord de mer en Provence, mais il sera aussi parfaitement à l aise sur la table de pique-nique ou sur la terrasse. Ce vin est fait pour accompagner les charcuteries, les hamburgers de porc ou de champignons, les salades de légumineuses ou les fromages salés comme le pecorino ou l asiago. DANS LE SENS HORAIRE, À PARTIR D EN HAUT, À GAUCHE : Dans la galerie principale de la maison 13th Street, on peut admirer une table en bois dur indonésien et des œuvres d artistes canadiens. Raisins de cabernet franc dans les vignobles de la maison 13th Street. Fûts à la maison Creekside Estate Winery. La vinerie Megalomaniac est sise dans un bâtiment Point Pelee is a mecca for bird-watchers. LEFT: Pelee remarquable. Le cellier est souterrain. Island s 34 km of paved bike trails are open year-round. ABOVE, TOP CENTRE: This restored trolley is a charming way to travel between wineries in Essex County. ABOVE, RIGHT: Locally grown apples, strawberries, peaches, tomatoes and corn fill the region s farmers markets. 32 VINTAGES

35 Mais d où vient cette jolie teinte? Presque tous les raisins donnent un jus blanc, peu importe la couleur de leur peau. La couleur des vins rouges est impartie par le contact du jus avec les peaux. Les rosés reçoivent leur couleur de deux principales façons. Il y a la méthode de la saignée, dans laquelle le vin est mis en contact avec les peaux pendant quelques heures à peine pour lui impartir un soupçon de couleur, et il y a la méthode de l assemblage, où l on mélange un vin rouge et un vin blanc pour produire un rosé. La finesse est dans les détails. PINOT NOIR ROSÉ PINK SLIP MEGALOMANIAC 2013 VQA Péninsule du Niagara (John Howard Cellars of Distinction) Copieuses nuances de fraise mûre, de framboise et de cerise rouge, avec des soupçons de rhubarbe sucrée et de rose rouge. Souple et demi-sec (DS) 750 ml 17,95 $ 1 VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES À LA PAGE 38. CABERNET ROSÉ CREEKSIDE 2013 VQA Péninsule du Niagara Notes de poivron rouge croquant, de fraise sauvage, de prune rouge et de forêt au printemps. Un vin généreux et savoureux, mais d un pied léger. Mi-corsé et sec (S) 750 ml 15,95 $ 1 En première PINK PALETTE 13 TH STREET 2013 VQA Péninsule du Niagara Un vin vif et énergique aux notes de melon d eau, de framboise et de pamplemousse rose. Gouleyant et fruité (S) 750 ml 15,95 $ 1 VINTAGES 33

36 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS LE SAMEDI 7 JUIN 2014 notation des produits INDICE DE MATURITÉ Cet indice est destiné à vous servir de guide et reflète l opinion collective de notre comité. À BOIRE MAINTENANT : N attendez pas. Ce vin ne 1 s améliorera pas. 2 3 À BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut s amélio rer encore; c est une question de goût. À GARDER : Un vin de garde par fait; certains pourraient trouver des vins comme ceux-là bons à boire dès maintenant, mais nous estimons qu ils se développeront bien dans des conditions de garde optimales. TENEUR EN SUCRE La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité perçu au moment de la dégustation. Notre échelle va du très sec au doux : très sec (TS), sec (S), demi-sec (DS), demi-doux (DD) et doux (D). Veuillez consulter à ce sujet un conseiller en produits ou un autre membre du personnel de la succursale. STYLE Chacun des vins présentés ici est suivi d un descriptif de style (corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus du numéro du produit. Il s agit de profils gustatifs simplifiés destinés à aider le consommateur à faire facilement et rapidement son choix de produits. Pour voir la description détaillée de chaque style, rendez-vous à l adresse lcbo.com/winestyles/fr. PRODUITS BIOLOGIQUES Les vins qui portent la désignation biologique 4 ont une teneur en soufre libre de 30 mg/l ou moins s ils sont secs (< 50 g/l de sucre), de 35 mg/l ou moins s ils sont demi-secs (50 à 99 g/l de sucre) et de 45 mg/l ou moins s ils sont doux (> 99 g/l de sucre). TENEUR EN ALCOOL La teneur en alcool de chacun des produits livrés par VINTAGES est précisée dans notre site Web. Il suffit de se rendre à l adresse vintages.com et d inscrire le numéro de produit LCBO dans le champ de recherche pour avoir accès à la page d information sur le produit. Les produits de ce catalogue sont offerts en quantités limitées. Consultez le personnel en succursale pour plus de détails. Les prix peuvent changer sans préavis. VINTAGES ne peut être tenue responsable des erreurs typographiques qui se seraient glissées dans ce catalogue à son insu. Tous les prix comprennent la consigne applicable et la TVH (taxe de vente harmonisée). SPIRITUEUX WHISKEY AMÉRICAIN KENTUCKY STRAIGHT BOURBON RIDGE- MONT RESERVE BARREL SELECT 1792 Kentucky (Barton Distilling) Beppi Crosariol a accordé à ce bourbon la note de 95 points (The Globe and Mail, 15 févr. 2011). NOTE DE DÉGUSTATION : Notes d écorce de mandarine, de caramel écossais, de caramel, de fût de chêne et d extrait de vanille. Un whiskey massif, moelleux, riche et épicé. Note 93/94. (Gordon Stimmell, Toronto Star, 6 juillet 2013) Puissant et épicé ml 49,95 $ Voir Au nom du père WHISKY ÉCOSSAIS WHISKY ÉCOSSAIS SINGLE MALT DES HIGHLANDS THE MACALLAN ÉLEVAGE EN FÛT DE XÉRÈS 25 ANS D ÂGE Speyside NOTE DE DÉGUSTATION : Généreuses nuances d orange cuite entremêlées de notes de cannelle et de clou de girofle, et presque un soupçon de paprika. C est en bouche que se dévoile toute la richesse de ce whisky : généreuses saveurs de gâteau aux fruits, de fruits séchés et de cerise confite. La finale interminable révèle des notes d épices et de caramel anglais à la crème. (1001 Whiskies You Must Taste Before You Die, 2012) ml 999,95 $ Voir Au nom du père WHISKEY IRLANDAIS WHISKEY IRLANDAIS TEELING SMALL BATCH Non filtré à froid, finition en fûts de rhum Médaille d or, Irish Whiskey Masters NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes de nougat sucré crémeux et de scone au beurre, au miel et aux raisins menant à une bouche mi-corsée soyeuse et fruitée, mais de caractère sec et à une finale aux notes de caramel crémeux, de poivre, de céréale poussiéreuse et de minéral. Note 91. (Jury, tastings.com, 28 mai 2013) ml 54,95 $ Voir Au nom du père 34 VINTAGES LE SAMEDI 7 JUIN 2014

37 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS LE SAMEDI 7 JUIN 2014 COGNAC COGNAC MARNIER XO Dans une carafe, AOC Grande Fine Champagne (Marnier-Lapostolle) La maison Marnier, mythique et inimitable, a une grande maîtrise de l art de l assemblage. Le maître de cellier Patrick Raguenaud utilise jusqu à 30 cognacs rares et très vieux pour créer ce XO long et équilibré aux notes d épices et de fruits séchés ml 207,95 $ Voir Au nom du père MARC DE GEWÜRZTRAMINER MURÉ 2007 Alsace, France Le marc est l équivalent français de la grappa italienne. Celui-ci est fait en distillant les peaux pressées issues de la fabrication du Gewürztraminer Clos Saint-Landelin. Le distillat est ensuite élevé plusieurs années en fûts, ce qui lui impartit sa légère robe ambrée. L essence du gewürztraminer est préservée dans ce spiritueux distinctif qui rappelle bien les profils gustatif et aromatique du cépage. Une merveille énergique et aromatique à savourer après le repas ml 40,95 $ VIN FORTIFIÉ PORTO EAU-DE-VIE LIQUORE ALLA CAMOMILLA CON GRAPPA MAROLO MILLA Italie (Distilleria Santa Teresa) Paolo Marolo produit de la grappa depuis Cette liqueur florale parfumée à base de nebbiolo et d une infusion de camomille est irrésistible. Il suggère de la servir comme digestif, refroidie ou directement du congélateur ml 69,95 $ PORTO VINTAGE POÇAS JUNIOR 2009 DOC Douro Ce vin s est classé au 20 e rang des 100 meilleurs vins de 2012 du Wine Spectator. NOTE DE DÉGUSTATION : Ce porto élégant arbore une profonde robe pourpre et révèle des nuances complexes et raffinées de cassis, de gingembre, de mûre et de prune noire. La longue finale suave et soyeuse ajoute au tableau des notes de mûre de Boysen et de réglisse. Fruité et complexe. À son mieux entre 2016 et Note 95. (Kim Marcus, winespectator.com, 31 juillet 2012) Doux (D) 750 ml 57,95 $ 3 Voir Au nom du père XÉRÈS GRAPPA DI BARBERA DEDICATA AL PADRE MAROLO 2010 Piémont, Italie (Distilleria Santa Teresa) La distillerie Santa Teresa est un excellent exemple de ce qui peut être accompli lorsque les méthodes et le matériel modernes sont au service de la tradition. Cette grappa parfumée, équilibrée, pure, corsée, chaleureuse et riche est le produit d une fusion parfaite entre les méthodes artisanales et modernes. Ce spiritueux sera parfait pour couronner une soirée parfaite ml 42,95 $ Voir Au nom du père XÉRÈS FINO DRY PALOMINO WILLIAMS & HUMBERT COLLECTION 12 ANS D ÂGE DO Jerez (Bodegas Williams & Humbert) NOTE DE DÉGUSTATION : La célèbre maison Williams & Humbert a été fondée en 1877 et elle fait toujours figure d autorité dans l industrie. Ce Xérès Fino 12 ans d âge offre des arômes de sel de mer, d écorce d orange, d olive verte et d amande, avec des notes relevées de camomille. Une vive acidité, de l intensité et de bons rappels en bouche des nuances du bouquet. Très belles notes fruitées et herbacées en bouche. (Comité VINTAGES, sept. 2013) Sec (TS) 750 ml 17,95 $ 2 LE SAMEDI 7 JUIN 2014 VINTAGES 35

38 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS LE SAMEDI 7 JUIN 2014 VIN DE DESSERT TOKAJI CUVÉE VENDANGE TARDIVE DOMINIUM 2006 DOP, Hongrie NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un vin de vendange tardive très bien équilibré et d un bon rapport qualité-prix, issu du Tokaji. Il est fait à partir de raisins atteints de botrytis qui n ont pas eu de contact avec les peaux durant la vinification. En outre, le vin n a pas été élevé en fûts comme le sont les tokaji aszú de facture plus traditionnelle. Le bouquet est encore relativement frais, mais j aime beaucoup les notes de coing et de fleurs séchées qui commencent à poindre. L acidité énergique et équilibrée donne de la légèreté à l ensemble, qui est couronné par une finale fine et persistante. Un excellent vin pour passer un après-midi agréable. Note 90. (John Szabo, MS, winealign.com, 13 déc. 2013) Liquoreux (DD) 500 ml 28,95 $ 2 VIN DE GLACE VIN DE GLACE VIDAL THE SILVER LINE G. MARQUIS 2008 VQA Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Riche robe ambre-or. Bouquet de gâteau aux raisins secs, de nougat, de cuir et de pêche séchée, et bouche mi-corsée à corsée, douce, soyeuse et fruitée, aux saveurs énergiques de clémentine et de miel floral qui se prolongent sur une finale longue et minérale. Un vin de glace d une grande opulence. À boire entre 2013 et Note 92. (Jury, tastings.com, 3 juin 2013) Liquoreux (D) 375 ml 39,95 $ 2 Voir Au nom du père CHAMPAGNE CHAMPAGNE BRUT MILLÉSIME DEVAUX 2004 AOC Ce champagne millésimé posé et précis offre de généreux arômes de biscuit, de tarte au citron, de balle de foin et de brioche qui se prolongent en bouche. Un vin éclatant, vif et long en finale qui fera de délicieuses harmonies avec le poisson pané ou le risotto de fruits de mer. (Comité VINTAGES, avril 2014) VIN MOUSSEUX CRÉMANT D ALSACE BRUT PRESTIGE ARTHUR METZ AP, Alsace, France Le crémant, un mousseux fait selon la méthode champenoise traditionnelle, offre souvent, comme l exemple que voici, un superbe rapport qualitéprix. Grâce à ses arômes de fruits du verger, il fera des accords délicieux avec les hors-d œuvre et les repas légers. Ce vin a remporté une médaille d or au Concours Général Agricole de Paris 2013 et au concours Effervescents du Monde Mi-corsé et savoureux (S) 750 ml 20,95 $ 1 CRÉMANT DE LOIRE BRUT LANGLOIS-CHÂTEAU AOP, Loire, France Ce vin mousseux frais et racé à dominante de chenin blanc, un des cépages emblématiques de la vallée de la Loire, montre une belle précision de saveurs et des soupçons de fruits du verger. Mettez-le au frais et servez-le avec les tempuras ou le poisson grillé. NOTE DE DÉGUSTATION : Les presque deux tiers de chenin blanc donnent à ce vin son énergie et sa verve, tandis que le chardonnay et le cabernet franc qui partagent le reste de la scène lui apportent une richesse et une profondeur notables que près de deux ans d élevage sur lie ont accentuées. (Bill St. John, Chicago Tribune, 19 déc. 2012) Mi-corsé et savoureux (S) 750 ml 21,95 $ 1 PROSECCO EXTRA SEC FOLLADOR DOC Treviso, Vénétie, Italie NOTE DE DÉGUSTATION : Délicats arômes de pomme, de poire, d agrumes et de fleurs. Voici un vin frais et énergique, doté d un soupçon de noisette et de grillé en milieu de bouche, avec une finale vive comme l acier. (Comité VINTAGES, avril 2014) Délicat et fruité (TS) 750 ml 18,95 $ 1 Riche et complexe (S) 750 ml 67,95 $ 2 36 VINTAGES LE SAMEDI 7 JUIN 2014

39 DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS LE SAMEDI 7 JUIN 2014 CAVA BRUT NATURE VALLDOSERA DO, Catalogne, Espagne NOTE DE DÉGUSTATION : Le Cava Brut Nature non millésimé est un assemblage de 45 % xarel-lo, 30 % macabeo, 10 % parellada, 10 % chardonnay et 5 % subirat parent; 10 % du xarel-lo a été fermenté et élevé en fûts. Le vin a reposé 24 mois sur lie et les bouteilles ont fait l objet d un remuage à la main. Il offre un envoûtant bouquet de brioche, de noix fumée et de fruits à chair blanche variés. Les bulles sont petites, mais persistantes, la texture est souple et l équilibre est excellent. Ce cava savoureux est un grand surdoué. À savourer dans les 12 à 18 mois. Note 90. (Jay Miller, erobertparker.com, juin 2011) Mi-corsé et savoureux (TS) 750 ml 19,95 $ 1 CANADA VIN ROUGE ONTARIO LAURA S RED CREEKSIDE 2010 VQA Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge rude, dense et complexe se donne des airs de vin italien. J aime beaucoup son énergie et ses notes relevées de poivre épicé, de cassis, de framboise, de fumée et de chocolat. La bouche robuste met l eau à la bouche sans être trop sévère. L allonge est très bonne à excellente. Ce vin est l un des rouges les plus solides du Niagara, année après année. Note 90. (David Lawrason, winealign.com, 18 juin 2013) Mi-corsé et fruité (TS) 750 ml 19,95 $ 2 CANADA VIN BLANC ONTARIO PINOT GRIS MALIVOIRE 2012 VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un jeune pinot gris raffiné, frais et élégant, au doux bouquet de fruits jaunes, de chêne épicé et de miel sur un fond légèrement crémeux. La bouche mi-corsée est soutenue par une acidité très fraîche et prolongée par un soupçon crayeux en finale. Très bonne à excellente allonge. Les notes boisées sont savamment dosées. Note 89. (David Lawrason, winealign.com, 13 déc. 2013) HERITAGE RESERVE KONZELMANN 2012 VQA Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Riche bouquet de fruits rouges et d épices, agrémenté de soupçons de café qui persistent agréablement. En bouche, saveurs de cerise et de framboise et d autres notes de café. Les tanins sont robustes, mais c est exactement ce que vous voulez d un vin à savourer avec les steaks grillés. (Comité VINTAGES, oct. 2013) Mi-corsé et fruité (TS) 750 ml 26,95 $ 2 Léger et vif (S) 750 ml 19,95 $ 1 RIESLING LOVED BY LU SUE-ANN STAFF 2012 VQA Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet aux notes minérales et pétrolées (diesel) mène à une glorieuse bouche juteuse de cordial à la lime, de goyave et de melon miel. Voici un vin léger à mi-corsé et bien texturé, soutenu par une finale vive, racée et rafraîchissante. Un bon rapport qualité-prix. Ce vin fera d excellentes harmonies avec les crevettes grillées ou le poisson poêlé. Note HHHHK (Excellent). (Vic Harradine, winecurrent.com, 16 janv. 2014) Demi-sec et fruité (DS) 750 ml 16,95 $ 2 THIRTY BENCH ROUGE 2011 VQA Terrasse Beamsville, Péninsule du Niagara NOTE DE DÉGUSTATION : Si vous écoutez bien, vous entendrez des échos de Bordeaux dans ce vin. Les arômes de fruits rouges et noirs sont soutenus par des soupçons de cuir et une superbe note herbacée. La bouche élégante révèle des notes de fruits noirs et rouges surtout. Les excellents tanins et une bonne allonge couronnent le tout. Il sera délicieux avec l agneau selon le modèle classique agneau-bordeaux. (Comité VINTAGES, août 2013) Mi-corsé et fruité (TS) 750 ml 24 $ 2 Voir Au nom du père LE SAMEDI 7 JUIN 2014 VINTAGES 37