GRILLE DE REPERAGE POUR LA PREVENTION DES RISQUES LIES A L'ACTIVITE PHYSIQUE

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1 GRILLE DE REPERAGE POUR LA PREVENTION DES RISQUES LIES A L'ACTIVITE PHYSIQUE Collectivité Direction et service concernés Nature de l'opération observée Durée de l'opération Fréquence annuelle de l'opération Durée de l observation Direction de la petite enfance Plonge 2h00 Quotidienne 1h Indice temporel 8 Observateurs Date de l'observation Nombre et caractéristiques des agents JB/BD 20/09/2012 Hommes : 1 / Femmes : 2 x 30 à 40 ans 40 à 50 ans 50 à 60 ans Descriptif de l opération Pré-lavage et lavage du matériel souillé lors de la préparation (PAI, gastro vide, plateau, vaisselle du repas du personnel) Rangement de la vaisselle nettoyée Décrotage et lavage de la vaisselle au fur et à mesure de la prise des repas Préparation de la plonge : remplissage des bacs Rangement de la vaisselle nettoyée

2 POSTURES MAINTENUES ET REPETITIVES Type Svt Parfois Jamais Type Svt Parfois Jamais DOS - EPAULES MAIN POIGNET - COUDE Flexion-extension du dos Flexion-extension Elévation bras-épaules Prono-supination-rotation Rotation du dos Serrer un objet Abduction épaules Appui carpien Antépulsion-rétropulsion COU Flexion -extension du coude GENOU Flexion-extension Position accroupie ou en flexion des membres inférieurs Inclinaison latérale Position à genoux Rotation Autres Types d effort en pourcentage: 50% dynamique 50 % statique Les temps de maintien sont relativement importants et fonction de l'interactivité avec les enfants. Latitude de changer de position Intensité et pénibilité ressentie par les opérateurs: de 0 à 10 : 9 Total de postures défavorables 11

3 Postures identifiées comme «risquées» et risques associés Décrotage et lavage : sur sollicitation des poignets pour la sollicitation des paniers, mise en place assiettes et couverts, utilisation de la douche (appuie carpien). Lavage des gastro dans lavabo profond entrainant des postures contraignantes au niveau du dos et epaule bras. Lavage des gastros : manutention d objet lourd (56 manipulations * 2.5 kg) qui sont stockés dans le bac situé au sol sous les lavabos à flexion du dos et mobilisation epaule et bras. Lavage assiettes et couverts (250 * kg) à mobilisation des poignets, flexion extension du temps pour mettre couverts dans bacs à meme le sol, utiisation de douchette. Effort au niveau des epaules du à son utilisation??? Utilisation du tunnel de lavage : mise sur le tapis de la vaisselle sale : opération répétitive nécessitant rotation au niveau du dos réception de la vaisselle propre pour rangement sur les différents racks Ouverture ponctuelle de la porte latérale en cas de dysfonctionnement : poids important et difficulté de manoeuvre Autres déterminants de l activité physique L ensemble de l opération se fait sous contrainte de temps et d espace. Caractère répétitif important Poste bruyant Hygrométrie élevée (vapeur d'eau) Chaleur

4 Dénivellement oui Si oui, type : - Sol plat difficile - Sol incliné - Escalier - Echelle Déplacement des objets Surface de circulation défavorable (glissante, irrégulière, dégradée,,,) x non x oui non x oui non x oui non Déplacement des agents ENVIRONNEMENT SPACIAL Précisions : surfaces glissantes: eau; denrées EFFORTS PHYSIQUES Aménagement dimensionnel Précisions : hauteur et profondeur du bac de lavage gastro, largeur des circulations Utilisation d'outil et d'équipements de travail Encombrement Précisions : circulation du personnel, des chariots, présence du mobilier,des équipements,, Pour le lavage et décrottage: les objets sont pris sur les chariots et les plans de travail ou dans le tunnel de lavage à hauteur de 0,80 à 1m et ils sont rangés dans les rayonnages à des hauteurs variant de0,20 à 1,50m Circulation dans la cuisine Douchette manuelle, bac à vaisselle Type d'effort : - Léger - Moyen - Intense x - Très intense Précision: sursollicitation des poignets et poids des gastros Vibrations dues aux équipements de travail Type d'effort : - Léger - Moyen x - Intense - Très intense Précision: déplacement avec port d'objets lors du rangement Surface d'évolution 35 m 2 Vibrations dues aux engins et véhicules Type d'effort : - Léger - Moyen - Intense x - Très intense Précision : préhension et appuis carpiens lors de l'emploi de la douchette intenses FACTEURS AGGRAVANTS Température Travail sous contrainte de temps (froide/chaude, extrême) Travail répétitif Oui x non Oui x non Oui x Non Oui x Non Oui x Non Nuisances sonores Eclairage insuffisant Stress perceptible ou exprimé Environnement physique agressif (poussières, fumées, produits) Travail de nuit ou horaires pénalisants Oui x Non Oui x non Oui x Non Oui x Non Oui x non Auxiliaires de manutention Formation des agents Oui x non Oui x Non Oui x non Oui x Non Oui x Non Nombre de facteurs aggravants: 6 Environnement spacial 3 Efforts physiques 2 REMARQUES FACTEURS PROTECTEURS Equipements de protection REMARQUES Autonomie, latitude de décision Travail en équipe, communication

5 MANUTENTION Caractéristiques des charges Gastro Corbeille Verre Couvert Assiette Bac de verre plein Bac delavage Déchets (sacs poubelles) Pichets Nature de la charge (cf inventaire) Plateau Poids unitaire Nombre Nombre de soulèvements Poids total manipulé temps de maintien (court/moyen/long) Volume,surface, taille (faible,moyen, important, très important ) Possibilités de prise oui/non c faible Oui non 0, c faible Oui oui 0, c faible Oui oui 0, c faible Oui oui 0, c faible Oui oui c faible Oui oui c moyen Oui oui c faible Oui oui c moyen Oui oui 1, c faible Oui oui Possibilités de : - Superposition des centres de gravité homme / charge - Port à plusieurs TOTAL 1988 Poids total 1988

6 SYNTHESE DE L'OBSERVATION - CUISINE - Plonge Temporels (Fréquence et durée d'exposition annuelle) Bio mécaniques (Nombre de postures défavorables) Environnement spacial (Dénivellement, glissant, encombrement, aménagement dimensionnel) Cotation des facteurs d'exposition 1 à 10 Résultats , Efforts physiques (Classes d'effort la plus élevée) Manutention (Poids total individuel ou par équipe) 1 à ,88 Conditions d'intervention (Nombre de facteurs aggravants) 0 à 10 6

7 Conditions d'intervention (Nombre de facteurs aggravants) Temporels (Fréquence et durée d'exposition annuelle) Bio mécaniques (Nombre de postures défavorables) Manutention (Poids total individuel ou par équipe) Environnement spacial (Dénivellement, glissant, encombrement, aménagement dimensionnel) Efforts physiques (Classes d'effort la plus élevée)

8 Propositions ACHATS/MESURES TECHNIQUES ORGANISATION/FORMATION POSSIBILITE DE MECANISATION DE LA MANUTENTION POSSIBILITE DE SUPPRESSION DE LA MANUTENTION

9 REGLES DE CALCUL 1/Temporels: Périodicité et fréquence des efforts et contraintes physiques liées à l activité observée et à l activité globale annuelle : Durée d'exposition > 4h 4h à1h 1h à 15' <15mn 1 à plusieurs fois par jour Fréquence 1 à plusieurs fois par semaine 1 à plusieurs fois par mois à plusieurs fois par an /Bio mécaniques: nombre de postures défavorables souvent adoptées (Nombre de postures de référence (16) divisé par 1,6 ) 3/Conditions d'intervention: Nombre de facteurs agravants sur 10 facteurs de référence Vibrations dues aux équipements de travail Vibrations dues aux engins et véhicules Température (froide/chaude, extrême) Nuisances sonores Eclairage suffisant Stress perceptible ou exprimé Travail sous contrainte de temps, temps de cycle défini Environnement physique agressif (Poussières, fumées, produits dangereux) Travail répétitif Travail de nuit ou horaires pénalisants 4/Manutention: Estimation du poids total des charges manutentionnées multiplié par le nombre de manutentions (hors utilisation des équipements de travail) et exprimé par classe de poids (0,1:0 à 100kg, 1:100 à 1000 kg, 10:1000 à 5000 kg,100: 5000 à 10000kg) 5/Environnement spacial : Nombre de contraintes sur 4 (1,2,3,4) 6/Effort physique : Classe d'effort la plus élevée sur 4 (1,2,3,4)