PROPOSITIONS DE MENUS
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- Laurence Mélançon
- il y a 7 ans
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1 A U B E R G E D E V A N D O E U V R E S DIDIER ACQUET PROPOSITIONS DE MENUS
2 MENU 55.- MENU 56.- MENU 58.- La mousse de daurade aux brunoises et sabayon au vin blanc Le rôti de veau braisé aux champignons Le duo de saumon d Ecosse (Fumé maison - tartare) Les suprêmes de pintade à la crème de lentilles et estragon La terrine de caille aux pistaches et foie gras La pièce de bœuf au four La sauce pinot
3 MENU 60.- La terrine aux asperges vertes et morilles fraîches La longe de veau braisée aux épices douces et citron confit MENU 62.- Le flan de homard Le sabayon au champagne Les magrets de canard aux pêches de Vigne
4 MENU 1 La terrine aux asperges vertes La vinaigrette à l huile de noix La truite de mer en croûte feuilletée Le beurre blanc nantais La longe de veau braisée aux épices douces et citron confit MENU 2 Le chaud-froid de foie gras aux fruits secs et gelée de Monbazillac Le flan de daurade à la brunoise de légumes et sabayon au Champagne Le filet de bœuf au pinot et moelle MENU 3 La mousse d avocats et crème de tomate au basilic La paupiette de saumon au coulis de homard Les magrets de canard aux pêches de vigne
5 MENU 4 La terrine du jardinier au coulis de tomate et basilic Le flan de loup de mer à l anis Les paupiettes de pintade à l estragon et crème de lentilles PRIX DES MENUS : 74.-/pers TVA 8% comprise
6 Menu N Menu N Menu N Menu N Le marbré de poulette en gelée de fenouil La terrine du jardinier au foie gras La trilogie de saumon d Ecosse (Tartare-fumé-mariné) La terrine de cailles aux pistaches et foie gras * * * La roulade de saumon de Norvège La sauce homardine * * * Le contre-filet de boeuf au four La sauce Pinot ou La longe de veau braisée aux champignons La vinaigrette à l huile de noix La tresse de loup et saumon au coulis safrané Les filets de pintade rôtis à l estragon et crème de lentilles ou Le contre-filet de boeuf au four La sauce pinot * * * Le feuilleté de ris de veau à la crème de poireaux * * * Le carré d agneau à la moutarde à l ancienne ou Les filets de canard aux pêches de vigne La truite de mer en croûte feuilletée Le beurre blanc Nantais Le filet de boeuf au pinot ou Le carré de veau aux épices douces et citron confit
7 DESSERTS MÊME DESSERT POUR TOUS LES CONVIVES *Le vacherin glacé framboise noisette et son coulis Le nougat glacé au coulis de fruits rouges L omelette Norvégienne flambée *Les mousses de fruits La tarte Tatin tiède et la glace au miel *Le fraisier ou le framboisier (en saison) *Le truffé au chocolat, crème vanille La brochette d ananas au coulis caramélisé, la glace au rhum Les agrumes en gelée au chocolat noir *La charlotte aux pommes au coulis de fruits rouges Le souffle glacé à la poire William ou à la Fée Verte (absinthe) Les îles flottantes et la crème vanille Assiette de fromages. +7.-/pers. *ces desserts peuvent être présentés sous forme de pièces entières avec une décoration de circonstance (Baptême, Anniversaire, Mariage)
8 Les menus peuvent être modifiés (même menu pour tous les convives) et nous pouvons, sur demande, vous faire d autres propositions d après vos désirs et votre budget. Nos prix s entendent avec décoration, location des salles et service compris. Décorations spéciales: Prix selon choix Vins Grand choix de vins Suisses et Français Pour vos désirs particuliers (Location de voiture, bus, Décoration, Fleurs, Animation, etc...) nous collaborons avec des partenaires spécialisés qui vous donneront entière satisfaction. GRAND PARKING A PROXIMITÉ DE L ETABLISSEMENT En souhaitant que ces propositions retiendront toute votre attention, nous restons à votre entière disposition pour tous renseignements complémentaires dont vous auriez besoin. D. JACQUET TVA 8% Incluse dans nos prix
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10 APERITIF-COCKTAIL Pièces Chaudes TARTELETTE AUX POIREAUX la pièce Fr 2.30 TARTELETTE AU FROMAGE la pièce Fr 2.30 TARTELETTE PISSALADIÈRE la pièce Fr 2.30 SAUCISSON EN BRIOCHE par pers. Fr 2.40 MINI BROCHETTES DE CREVETTES AU SÉSAME la pièce Fr 3.50 MINI BROCHETTES DE VOLAILLE la pièce Fr 2.80 MINI VOL-AU-VENT AUX CHAMPIGNONS la pièce Fr 3.00 MINI ROULEAU DE PRINTEMPS la pièce Fr 2.50 Pièces froides CANAPÉS ASSORTIS Saumon fumé la pièce Fr 2.60 Fromage Salami-Jambon Caviar rose-crabe -Œuf de lump Mousse de foie gras MINI "PAN BAGNAT" la pièce Fr 3.50 SANDWICHES COCKTAIL la pièce Fr 2.20 SUSHI AU POISSONS & LÉGUMES la pièce Fr 2.60 PAIN SURPRISE la pièce Fr FEUILLETÉS SALES MÉLANGES les 100g. Fr 9.50 OLIVES-CHIPS-FLUTES AU SEL par pers. Fr 2.00 COROLLE DE TÊTEDE MOINE les 100g. Fr 5.00 PANIER DE CRUDITÉS + SAUCES (3 sortes) la pièce Fr Présentation en Coupelles, Mini-verres, Cuillères TARTARE DE THON la pièce Fr 3.00 MOUSSE DE FOIE GRAS AUX FIGUES la pièce Fr 4.00 GUACAMOLE la pièce Fr 2.50 TABOULE A L'ORIENTALE la pièce Fr 2.50 ASPERGES VERTES ET JAMBON CRU la pièce Fr 3.00 RATATOUILLE FROIDE la pièce Fr 3.00 MOUSSE DE CRABE la pièce Fr 4.00 GASPACHO la pièce Fr 2.50 REF AUBERGE DE VANDOEUVRES TEL : di.jacquet@aubergedevandoeuvres.com GE DE VANDOEUVRES TEL :
11 Pièces sucrées TARTELETTES AUX FRUITS la pièce Fr 2.90 PETITS FOURS ASSORTIS la pièce Fr 2.90 Présentation en Coupelles et Mini-verres ŒUF A LA NEIGE la pièce Fr 3.50 MOUSSE DE FRAMBOISE CHANTILLY la pièce Fr 3.50 MOUSSE AU CHOCOLAT la pièce Fr 3.50 POMMES CARAMÉLISEES ET PAIN D'ÉPICES la pièce Fr 3.50 REF AUBERGE DE VANDOEUVRES TEL : di.jacquet@aubergedevandoeuvres.com
12 APERITIF-COCKTAIL BOISSONS MINÉRALES : Gazeuse et Nature le litre Fr 9.00 Coca le litre Fr JUS DE FRUITS : Orange Multi-fruits Pomme Bio le litre Fr SANGRIA le litre Fr MARTINI-CINZANO-PORTO la bouteille Fr PASTIS-RICARD la bouteille Fr WHISKY-GIN la bouteille Fr BIÈRE la bouteille Fr 4.50 CHAMPAGNE (selon marque - dès) la bouteille Fr VIN MOUSSEUX (France) la bouteille Fr VINS EN BOUTEILLE: Choix et prix sur demande - dès 32.- la bouteille VINS OUVERTS : BLANC CHASSELAS DE GENÈVE le litre Fr VAUDOIS le litre Fr ROUGE GAMAY DE GENÈVE le litre Fr tva 8% comprise REF AUBERGE DE VANDOEUVRES TEL : di.jacquet@aubergedevandoeuvres.com
13 Nous composons vos buffets selon vos désirs et votre budget. Nos prix s entendent avec décoration, location des salles et service compris. Décorations spéciales: Prix selon choix Les Apéritifs-Cocktails ont lieu selon la saison et les conditions atmosphériques à l'extérieur (Terrasses) ou dans nos salles de banquets Pour vos désirs particuliers (Location de voiture, bus, Décoration, Fleurs, Animation, etc...) nous collaborons avec des partenaires spécialisés qui vous donneront entière satisfaction. GRAND PARKING A PROXIMITÉ DE L ETABLISSEMENT En souhaitant que ces propositions retiendront toute votre attention, nous restons à votre entière disposition pour tous renseignements complémentaires dont vous auriez besoin. D. JACQUET TVA 8% Incluse dans nos prix
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