Hygiène Cuisines LAVAGE DE LA VAISSELLE 50 SURFACES & MATÉRIELS 55 MATÉRIELS 60

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1 Hygiène Cuisines LAVAGE DE LA VAISSELLE 50 Liquides de lavage automatique 50 Liquides de rinçage automatique 51 Lave-verres 51 Poudres de lavage - Doses de lavage 52 Trempage de la vaisselle 52 Rénovation de la vaisselle 53 Plonge manuelle 53 Systèmes à cartouches 54 Doseurs machines 54 SURFACES & MATÉRIELS 55 Détartrants 55 Entretien des fours et friteuses 55 Entretien Inox - Argenterie 56 Détergents dégraissants 56 Système Divermite 56 Désinfection des surfaces 57 Brosserie 58 Tampons à récurer 58 Lavage des mains - Essuyage 59 MATÉRIELS 60 Protection corporelle - Gants 60 Protection des aliments 61 Collecte des déchets 61 47

2 H Y G I È N E D E S C U I S I N E S L A D É M A R C H E H A C C P A D I S C O Vous Recherchez La Qualité La Sécurité La Maîtrise des Coûts Le métier de la restauration est l un des domaines les plus exigeants en matière de qualité d hygiène, de sécurité et de réglementation. C est pourquoi il est indispensable pour ses responsables de se faire conseiller et assister par des professionnels de l hygiène en milieu alimentaire afin d assurer les points suivants : Être tout au long de l année en parfaite conformité avec la réglementation en vigueur (Normes AFNOR - EN - H.A.C.C.P) Garantir la qualité sanitaire des repas servis et conforter l image de marque de l établissement Assurer la formation du personnel et garantir sa sécurité Allier efficacité maximale et maîtrise des coûts de consommation 0

3 L A D É M A R C H E H A C C P A D I S C O Adisco vous Propose Un engagement en 5 points : Diagnostic de votre espace cuisine - Analyse de vos structures, de vos résultats, de votre fonctionnement, de vos attentes et contraintes. Plan H.A.C.C.P personnalisé - Organisation et Protocoles - Fiches auto-contrôles - Rapport de service technique préventif - Fiches techniques et de sécurité des produits - Communication murale H Y G I È N E D E S C U I S I N E S Formation aux Méthodes d Hygiène - Mise en place de la Démarche H.A.C.C.P - Modules : - Bactéries - Lavage des mains - Nettoyage - Désinfection des surfaces et matériels Service technique de proximité accompli par des professionnels Hygiène et Restauration - Conseils et Mise en route - Contrôle préventif - Analyse corrective - Assistance technique Bilan annuel Des Moyens au Service des Résultats Des professionnels hygiène cuisine à votre écoute, Une offre complète de produits et matériels, Partenariat avec les fabricants de Grandes Marques, Des supports de communication personnalisés, Maîtrise des dilutions et des consommations, Contrôle instantané des résultats (test de protéines). 0

4 H Y G I È N E D E S C U I S I N E S L A V A G E D E L A V A I S S E L L E Liquides de lavage automatique SUMA TEMPO L1.7 Liquide chloré pour le lavage Eau douce. 20 L Réf: SUMA LIMA L3 Liquide chloré pour le lavage Eau dure. 20 L Réf: SUMA ULTRA L2 Liquide détergent pour le lavage Eau douce. 20 L Réf: SUMA SPECIAL L4 Liquide détergent pour le lavage Eau dure. 2 X 5 L Réf: L Réf: JONMATIC CHLORO Liquide chloré pour le lavage Eau douce. 20 L Réf: JONMATIC 100 Liquide détergent pour le lavage Eau douce. 20 L Réf: JONMATIC 200 Liquide détergent pour le lavage Eau mi-dure à dure. 20 L Réf: JONMATIC 400 Liquide détergent pour le lavage Eau dure. 20 L Réf: BLUE-LINE LIQUIDE VAISSELLE Liquide détergent pour le lavage Eau douce. 20 KG Réf: BLUE-LINE LIQUIDE VAISSELLE Liquide détergent pour le lavage Eau dure. 20 KG Réf:

5 L A V A G E D E L A V A I S S E L L E Liquides de rinçage automatique SUMA RINCE A5 Liquide de rinçage neutre de la vaisselle. Standard. 2 X 5 L Réf: SUMA SELECT A7 Liquide de rinçage neutre de la vaisselle. Concentré. 2 X 5 L Réf: SUMA CRYSTAL A8 Liquide de rinçage acide. Eau dure. 2 X 5 L Réf: H Y G I È N E D E S C U I S I N E S JONMATIC PERFECT Liquide de rinçage neutre. Peu moussant. 2 X 5 L Réf: JONMATIC PERFECT EXTRA Liquide de rinçage acide. Peu moussant. 2 X 5 L Réf: BLUE-LINE LIQUIDE RINÇAGE Spécial machines automatiques. 4 X 5 Kg Réf: BLUE-LINE LIQUIDE RINÇAGE ED Spécial eau dure. 4 X 5 Kg Réf: Lave-verres SUMA BAR L 66 Détergent liquide spécial lave-verres. 4 X 2 L Réf: BLUE-LINE LAVE-VERRES Détergent liquide spécial lave-verres. 6 X 1,250 Kg Réf:

6 H Y G I È N E D E S C U I S I N E S L A V A G E D E L A V A I S S E L L E Poudres de lavage - Doses de lavage SUMA CLASSIC M7 Détergent pour le lavage automatique de la vaisselle en dosage manuel. 10 KG Réf: JONMATIC POUDRE Détergent pour le lavage automatique de la vaisselle en dosage manuel. 10 KG Réf: F7582 Trempage de la vaisselle BLUE-LINE POUDRE VAISSELLE Lavage de la vaisselle en machine. Effet désinfectant. 10 KG Réf: NOVELTY LV3en1 Comprimés pour le lavage de la vaisselle en machine ménagère. Triple action : lavage - anti-calcaire - rinçage. Seau de 3 KG (125 tab.) Réf: LV31 SUMA DIP K1 Liquide de trempage de la vaisselle. Chloré. 2 X 5 L Réf: SUMA SHINE K2 Poudre de trempage et de rénovation de la vaisselle. 10 KG Réf: SUMA GLOSS K8 Liquide de trempage et de rénovation de l'argenterie. 2 X 5 L Réf: JONMATIC POWERDIP Liquide de trempage de la vaisselle. Chloré. 2 X 5 L Réf: BLUE-LINE POUDRE TREMPAGE Poudre de trempage de la vaisselle. 10 KG Réf:

7 Rénovation de la vaisselle SUMA SOAK K7 Poudre de trempage et de rénovation spéciale argenterie. 10 KG Réf: Plonge manuelle L A V A G E D E L A V A I S S E L L E JONMATIC RÉNOVATION Poudre de trempage et de rénovation de la vaisselle 10 KG Réf: F7581 BLUE-LINE RÉNOVATEUR ALCALIN Poudre de rénovation de la vaisselle et des ustensiles de cuisine. Effet désinfectant. 10 KG Réf: H Y G I È N E D E S C U I S I N E S voir : p. 56 SYSTÈME DIVERMITE SUMA LIGHT D1.2 Liquide de lavage manuel de la vaisselle. 2 X 5 L Réf: L Réf: SUMA STAR D1 Liquide concentré pour le lavage manuel de la vaisselle. 2 X 5 L Réf: L Réf: SUMA STAR D1 PLUS Liquide plonge concentré pour doseur. 4 X 1,5 L Réf: Doseur Divermite Réf: F SUMA STAT PLUS D1bac Liquide plonge concentré assainissant. 4 X 1,5 L Réf: OPTIMUM STEP PLUS Liquide de lavage manuel de la vaisselle. 6 X 1 L Réf: X 5 L Réf: L Réf: OPTIMUM PLONGE DÉSINFECTANT Dégraissant désinfectant plonge manuelle. 2 X 5 L Réf: L Réf: F7577 BLUE-LINE DÉTERGENT PLONGE SURACTIVÉ Détergent liquide pour le lavage manuel de la vaisselle. 4 X 5 KG Réf: BLUE-LINE DÉTERGENT PLONGE DÉSINFECTANT Détergent désinfectant pour le lavage manuel de la vaisselle. 4 X 5 KG Réf:

8 H Y G I È N E D E S C U I S I N E S Systèmes à cartouches SUMA UNISON SUPER G1 Poudre compacte pour le lavage de la vaisselle. Eau douce. 3 X 4,5 KG Réf: L A V A G E D E L A V A I S S E L L E Le système UNISON : dosage électronique hors-sol assurant un résultat impeccable et un meilleur contrôle des dilutions et des coûts. Convient exclusivement aux machines à paniers mobiles et aux convoyeurs. SUMA UNISON MAXI G3 Poudre compacte pour le lavage de la vaisselle. Eau dure. 3 X 4,5 KG Réf: SUMA UNISON ALU G7 Poudre compacte pour le lavage de la vaisselle. Spécial aluminium. 3 X 4,5 KG Réf: SUMA UNISON BRITE A1 Liquide de rinçage concentré de la vaisselle. Acide. 3 X 4 L Réf: SUMA UNISON CLAR A2 Liquide de rinçage concentré de la vaisselle. Eau douce. 3 X 4 L Réf: Doseurs pour machines à paniers mobiles DOSEUR UNISON G Doseur pour système à cartouches Unison. Réf: F DOSEUR D 1000 Doseur de produits de lavage et de rinçage. Réf: F4429 Doseurs pour machines à paniers fixes BLUE-LINE SDN Doseur de produits de lavage et de rinçage. Réf: D 250 D Doseur de produits de lavage. Réf: D 250 R Doseur de produits de rinçage. Réf: BLUE-LINE PRS4 Doseur de produits de lavage. Réf: BLUE-LINE PRS1 Doseur de produits de rinçage. Réf:

9 Détartrants SUMA CALC D5 Détartrant lave-vaisselle. 2 X 5 L Réf: S U R F A C E S & M A T É R I E L S SUMA CIT D5.8 Liquide détartrant. Spécial métaux légers. 6 X 2 L Réf: JONMATIC ANTICALC Détartrant liquide concentré. 2 X 5 L Réf: BLUE-LINE DÉTARTRANT RÉNOVATEUR ACIDE Avec bec verseur. 2 X 6 Kg Réf: H Y G I È N E D E S C U I S I N E S Entretien des fours & friteuses SUMA GRILL D9 Nettoyant fours et grills. 2 X 5 L Réf: SUMA FRIT D9.1 Nettoyant friteuse. 10 Kg Réf: SUMA GRILL GEL D9.4 Gel Nettoyant pour fours et grills. Livré avec pistolet applicateur. 2 X 5 L Réf: SUMA MAX D9.2 Nettoyant fours & grills. Livré avec pistolet applicateur. 6 X 2 L Réf: OPTIMUM GRILL Nettoyant fours et grills. 2 X 5 L Réf: OPTIMUM GRILL GEL Gel nettoyant pour fours et grills. Livré avec pistolet applicateur. 2 X 5 L Réf: BLUE-LINE DÉCAPANT FOUR Livré avec pistolet applicateur. 2 X 5 Kg Réf: BLUE-LINE DÉGRAISSANT HOTTES & FRITEUSES 4 X 5 Kg Réf:

10 H Y G I È N E D E S C U I S I N E S Entretien Inox - Argenterie SUMA BRILLE INOX D7.2 Nettoyant inox. 6 X 750 ml Réf: F7720 S U R F A C E S & M A T É R I E L S SUMA SILVER D8 Nettoyant argenterie. 2 X 5 L Réf: Détergents dégraissants OPTIMUM ARGENT Nettoyant argenterie. 2 X 5 L Réf: OPTIMUM BRILLE INOX Nettoyant inox. 6 X 750 ml Réf: F7668 BLUE-LINE BRILLANT INOX 12 X 750 ml Réf: SUMA FORCE D3.5 Dégraissant puissant. 2 X 5 L Réf: Système Divermite SUMA D3.5 conc JFLEX Dégraissant puissant. Système JFlex. (voir page 31) 1 X 1,5 L Réf: X 5 L Réf: OPTIMUM BREAK UP Dégraissant puissant. Sans risque pour l'aluminium. 2 X 5 L Réf: L Réf: BLUE-LINE DÉGRAISSANT ALIMENTAIRE Dégraissant alcalin. 4 X 5 Kg Réf: Système de dosage concentré pour le lavage manuel de la vaisselle, l'hygiène et la désinfection des surfaces en milieu alimentaire. 56 SUMA STAR D1 PLUS Liquide plonge concentré. 4 X 1,5 L Réf: Doseur Réf: F SUMA STAT PLUS D1bac Liquide plonge assainissant. 4 X 1,5 L Réf: Doseur Réf: F SUMA MULTI D2 conc Détergent multi-usages concentré. 4 X 1,5 L Réf: Doseur Réf: F SUMA SAN D10.1conc Dégraissant désinfectant concentré. Homologué. 4 X 1,5 L Réf: Doseur Réf: F067791

11 Désinfection des surfaces SUMA BAC D10 Détergent Désinfectant. Bactéricide : Norme EN X 5 L Réf: S U R F A C E S & M A T É R I E L S SUMA SAN D10.1 Détergent Désinfectant haute performance. Action rapide. Homologué 0,75%. Bactéricide : Norme EN 1276 Fongicide : Candida Albicans 5mn (1%) 2 X 5 L Réf: SUMA D10.4 Détergent Désinfectant chloré. 2 X 5 L Réf: F7354 PROTECT Kit de contrôle de niveau de protéines. Boite de 50 tests Réf: H Y G I È N E D E S C U I S I N E S SUMA ACISAN D5.6 Liquide détartrant désincrustant désinfectant acide. 2 X 5 L Réf: OPTIMUM DEGRAGERM Dégraissant Désinfectant Bactéricide : Norme EN X 5 L Réf: OPTIMUM DEGRAGERM PLUS Dégraissant Désinfectant à action rapide. Bactéricide : Norme EN X 5 L Réf: OPTIMUM TRAC Désincrustant Désinfectant Sols&Murs. Bactéricide : Norme EN X 5 L Réf: F7579 BLUE-LINE DÉGRAISSANT BACTÉRICIDE FONGICIDE Normes EN 1276 et EN X 5Kg Réf: SUMAJET CENTRALE DE NETTOYAGE/DÉSINFECTION Centrale 1 produit Réf: F5480 Centrale 2 produits Réf: F54820 Avec Pistolet Dinga. BLUE-LINE CENTRALE DE NETTOYAGE/DÉSINFECTION Centrale 1 produit Réf: LB Centrale 2 produits Réf: LB Avec Pistolet Dinga. 57

12 H Y G I È N E D E S C U I S I N E S Brosserie BROSSE MAIN Polyester mi-dur papillon blanc 24 cm Réf: 6010 S U R F A C E S & M A T É R I E L S BALAI POLYESTER Souple bleu - 38 cm Réf: 6080 FROTTOIR POLYESTER Dur S/35 Blanc - 25 cm Réf: 5025 MANCHE ALUMINIUM ANODISÉ 1,30 m - Diam. 25 Réf: 5062 PELLE BLANCHE Réf: 5020 SPATULE NOIRE Résistance à haute température Réf: 5084 MANCHE FIBRE DE VERRE 1,38 m - Diam. 25 Réf: 5063 SUPPORT MURAL À FIXER Complet - 3 anneaux Réf: 5555 RACLETTE COMPLÈTE BLANCHE 50 cm Réf: 5050B 70 cm Réf: 5070B Tampons à récurer ROULEAUX VERT HACCP 200 mm X 4 m - 40 tampons ROULEAUX NOIRS 158 mm X 3 m - Carton de 6 TAMPONGES VERTS 131 X 88 mm - Lot de 10 TAMPONS VERTS 158 X 95 mm - Paquet de 20 TAMPONS BLANCS 158 X 95 mm - Paquet de 20 TAMPONS NOIRS 158 X 95 mm - Paquet de 20 POIGNÉE TAMPONS Plaque avec picots d'accrochage. TAMPONGES BLANCS 131 X 88 mm - Lot de 10 TAMPONGES BLEUS 120 X 100 mm - Lot de SPIRALES INOX 60 gr - Boite de 12

13 Lavage des mains DISTRIBUTEUR HYGIPAK Rouge. Levier à coude. Réf: HYG00R S U R F A C E S & M A T É R I E L S PURMOUSS BACTÉRICIDE Mousse lavante bactéricide et fongicide. Normes EN / EN 1499 / EN X 1 L Réf: PUB601 BLUE-LINE LOTION BACTÉRICIDE Antiseptique et bactéricide. Normes : EN NFT X 1L Réf: DISTRIBUTEUR BLUE-LINE ABS blanc Réf: H Y G I È N E D E S C U I S I N E S Essuyage HACCP ESSUIE-TOUT ROULEAU LOTUS Blanc - 2 plis - 23 X 25 cm 20 X 50 formats Réf: LAVETTE SUPER 51 X 36 cm - Carton de 6 X 25 Réf: Blanc: Vert: Bleu: Jaune: Rose: TORCHONS MASTER Torchons à usage unique. Non tissé coton - 51 X 41 cm 10 X 25 Réf: K79060 BLUE-LINE LINGETTES AGRO- ALIMENTAIRES Bactéricide - Fongicide - Virucide Boite de 150 lingettes. Réf: BOBINES À DÉVIDAGE CENTRAL BOBINE WYPALL L20 Blanche - Matériau Airflex 20,5 X 38 cm Agréé contact alimentaire. 6 X 380 formats Réf: 7341 DISTRIBUTEUR ROLL CONTROL Plastique ABS anti-corrosion. Réf: 7924 BOBINE LOTUS REFLEX Blanche - 2 plis - 21 X 35 cm 6 X 450 formats Réf: K78804 DISTRIBUTEUR REFLEX Capot ABS fumé bleu. Réf: E02237 BOBINES : voir aussi essuyage industriel, page 94 59

14 H Y G I È N E D E S C U I S I N E S Protection corporelle CALOT PLAT BLANC Viscose non tissée - Rouleau de 200 CALOT RÉGLABLE BLANC Papier extra blanc - Boite distributrice de 100 MASQUE 1 pli - Boite distrib. de 100 MASQUE HAUTE FILTRATION Viscose non tissée - Boite distributrice de 50 M A T É R I E L S CHARLOTTE RONDE VERTE Polypropylène non tissé - Boite de 100 CHARLOTTE CASQUETTE Polypropylène non tissé - Boite de 100 TABLIER POLYÉTHYLÈNE 25 microns X 70 cm - Paquet de 10 MANCHETTES 25 Blanc - 50 paires CASQUETTE RÉSILLE Polypropylène non tissé - Boite de 100 TOQUE PLISSÉE Papier crêpé ultra-blanc - Paquet de 50 KIT VISITEURS Sur chaussures, masque, blouse, charlotte. Carton de 100 kits SUR CHAUSSURES VISITEURS Blanc paires Gants contact alimentaire GANT SUPERFOOD 174 Manipulation d'aliments. Latex naturel. Int./Ext. chloriné. Paquet de 10 paires. Taille: 6 à 10 GANT À USAGE UNIQUE Vinyle Contact alimentaire Long AQL 1,5 grade A Norme CE Boites de 100 Taille: 6/7-7/8-8/9-9/10 GANT À USAGE UNIQUE Latex Contact alimentaire Long AQL 1,5 grade A Norme CE Boites de 100 Taille: 6/7-7/8-8/9 GANT À USAGE UNIQUE Nitrile Contact alimentaire Long AQL 1,5 grade A Norme CE Boites de 100 6/7-7/8-8/9 60

15 Protection des aliments M A T É R I E L S H Y G I È N E D E S C U I S I N E S FILM ÉTIRABLE Film Alimentaire en boite distributrice - 300m X 0,30 m Carton de 6 Film Alimentaire en boite distributrice m X 0,45 m Carton de 6 Boite distributrice : 300m X 0,30 m - Le dérouleur 300 m X 0,45 m - Le dérouleur Recharges : 300m X 0,30 m - 3 rouleaux 300 m X 0,45 m - 3 rouleaux ROULEAUX ALUMINIUM Boite distributrice 200 m X 0,30 m - 11 microns Carton de 6 Boite distributrice 200 m X 0,45 m - 11 microns Carton de 6 Recharges : 200m X 0,30 m - 3 rouleaux 200 m X 0,45 m - 3 rouleaux Collecte des déchets COLLECROULES CARÉNÉS MAXI 110 litres Réf: Inox: Blanc: Jaune: Bleu: Vert: Rouge: COLLECROULE BASIC 110 litres Réf: Inox: Gris: Jaune: Bleu: Vert: Rouge: