Systèmes d'élevage et biodiversité

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1 Systèmes d'élevage et biodiversité Sylvain PLANTUREUX LAE Université de Lorraine INRA Nancy-Colmar Aillevans (70) 21 octobre 2014 Aillevans (70) 21 oct 14

2 Elevage et biodiversité produit ressource

3 La biodiversité en élevage De quoi parle-t-on?

4 Diversité des espèces d élevage

5 Diversité des races d élevage

6 Diversité de la faune sauvage

7 Diversité des espèces cultivées

8 Diversité des variétés cultivées

9 Diversité des espèces (prairies)

10 PATURE FAUCHE Diversité des espèces (prairies)

11 Diversité de la flore sauvage

12 La biodiversité des prairies permanentes en France 14% 12% 10% ~ 3000 prairies, eflorasys (Plantureux, 2013) 8% 6% 4% 2% 0% Nombre d espèces de plantes par parcelle

13 La biodiversité des prairies permanentes en France 1/3 de prairies à faible biodiversité 14% 1/4 de prairies à forte biodiversité 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0% Nombre d espèces de plantes par parcelle

14 Diversité des élevages et des systèmes de production

15 Diversité des écosystèmes

16 Un écosystème particulier : le sol Un sol de prairie permanente recèle, en moyenne, 260 millions d individus par m², soit une biomasse de 1,5 t/ha répartie entre plusieurs milliers d espèces

17 Quelques idées (toutes faites?) sur l élevage et la biodiversité

18 L activité d élevage réduit la biodiversité Vrai Faux Les systèmes d élevage à forte biodiversité sont peu performants Vrai Faux La biodiversité en élevage: un retour en arrière Vrai Faux

20 L élevage réduit la biodiversité quand il intensifie fortement le chargement, les intrants (engrais, aliments), les traitements phytosanitaires et vétérinaires - effet sur le niveau de diversité végétale et animale - effet sur la biodiversité aquatique Pâturage ovin Résultats INRA Clermont-Ferrand Pâturage tournant Pâturage continu Abondance de bourdons Nombre d espèces de bourdons Scohier et al. (2012), Rencontres Recherche Ruminants

21 L élevage réduit la biodiversité quand Nombre d espèces 90 n = 1350 Fertilité azotée du sol Résultats ENSAIA-INRA Nancy-Colmar prairies permanentes Grand-Est Plantureux (2001)

22 L élevage réduit la biodiversité quand il simplifie fortement les systèmes fourragers - une seule ressource fourragère (herbe ou maïs) - même traitement de toutes les surfaces fourragères - agrandissement important des parcelles

23 L élevage réduit la biodiversité quand il diminue fortement le nombre des races élevées Prim' Holstein Montbéliarde Normande Abondance Brune Simmental Pie rouge Tarentaise Jersiaise Vosgienne Rouge flamande Bleue du nord Bordelaise Effectif Source: France génétique élevage, 2014

24 L élevage réduit la biodiversité quand il diminue indirectement la biodiversité Soja et déforestation Emission méthane réchauffement climatique Modification écosystèmes

25 L élevage augmente la biodiversité quand il conserve ou crée des races animales et la diversité génétique au sein d une race

26 L élevage augmente la biodiversité quand il entretient des espaces ouverts

27 L élevage augmente la biodiversité quand il diversifie les usages des surfaces agricoles

28 L élevage augmente la biodiversité quand il crée les conditions écologiques favorables Tichit et al (2012) Rencontres Recherche Ruminants

30 L élevage à forte biodiversité est peu performant quand - on ne considère que le rendement brut: tonnes de fourrage par ha, litres de lait par vache Principe: si une race animale ou une production fourragère est plus performante que les autres: pourquoi diversifier? - les intrants sont relativement bon marché et les cours des produits vendus élevés - la commercialisation valorise peu (labels, circuits courts,..) le choix d un mode de production favorable à la biodiversité - la logique souhaitée est la simplification extrême du système - on sépare les différents ateliers de l exploitation

31 On considère d autres critères de performance: - économie d intrants ( marges brutes) - résistance aux aléas économiques et climatiques - diversification du revenu (productions, agrotourisme, ) -qualité des produits L élevage à forte biodiversité est plus performant quand - performance agronomique de l ensemble de l exploitation - performance environnementale Exemple des prairies diversifiées

32 Intérêt des prairies diversifiées

33 Pour un éleveur, la valeur d une prairie c est La quantité de fourrage La valeur alimentaire du fourrage La facilité d utilisation La contribution au revenu La biodiversité des prairies a une influence sur ces 4 éléments Aillevans (70) 21 oct 14

34 Rendement annuel tms/ha Quantité de fourrage 447 PP typo France + Typo Vosges + Suisse (Plantureux, 2013) Prairies à forte biodiversité Biodiversité (Nombre d espèces) Aillevans (70) 21 oct 14

35 Indice de rareté Quantité de fourrage Production de 67 prairies permanentes (Vosges, France) Production MS fourrage T.ha-1.an-1 Source : Plantureux et al, 2004 Aillevans (70) 21 oct 14

36 Quantité de fourrage Les PP à forte biodiversité ont généralement un rendement plus faible mais Il existe de nombreuses exceptions La répartition dans l année de la production peut être plus favorable dans les prairies à forte biodiversité Le report sur pied peut-être important en fin de saison Aillevans (70) 21 oct 14

37 Valeur alimentaire du fourrage Digestibilité (%) 85 Digestibilités proposées dans les tables en Suisse pour différents types de prairies Stades de maturité Déb Mont Mont Déb Ep Epiaison Fin Ep Type G (> 70% Graminées) (Daccord et al, 2006) Type E R (> 50 and < 70% graminées, riche en ray-grass) Type D F (> 50% dicotylédones, riches en plantes à feuilles fines) Type D T (> 50% dicotylédones, riches en plantes à tiges grossières) Aillevans (70) 21 oct 14

38 Valeur alimentaire du fourrage Valeur UFL, PDI, PP faible biodiversité PP forte biodiversité Date Aillevans (70) 21 oct 14

39 Valeur alimentaire du fourrage Les PP à forte biodiversité ont généralement un contenu énergétique et protéique plus faible à un stade jeune de l herbe mais La valeur alimentaire se maintient mieux dans le temps La biodiversité permet généralement d améliorer la digestibilité du fourrage La teneur en minéraux et vitamines plus élevée Souvent une meilleure appétence Tous les animaux n ont pas les mêmes besoins Aillevans (70) 21 oct 14

40 Valeur alimentaire du fourrage S ouvrir l appétit La santé animale?? Aillevans (70) 21 oct 14

41 La facilité d utilisation La distance de l exploitation, la pente, la portance du sol, le voisinage (épandage MO), indépendants de la biodiversité Mais ne pas oublier La souplesse d exploitation L étalement du travail (récoltes) La diversité des besoins d une exploitation Les arbres pour l ombrage des animaux Biodiversité Aillevans (70) 21 oct 14

42 La contribution au revenu A vos calculatrices! Aillevans (70) 21 oct 14

43 La contribution au revenu PP à forte biodiversité : Moins de rendement mais Moins d intrants: fertilisation, (concentrés, minéraux) Par rapport PT et maïs: économie semences, énergie, phytos Meilleure sécurité du revenu Possibilité d une valorisation commerciale (AOP, ) Rémunération service à la société (MAE)

44 La contribution au revenu Source: Caillaud, 2013

45 Coût en euros par T MS La contribution au revenu Typo des Vosges du Nord de 20 à 90 / tonne MS en fonction des prairies Type de prairie Ferti/TMS récolte/tms Aillevans (70) 21 oct 14

46 Biodiversité et économie

47 Biodiversité et économie

49 La biodiversité en élevage : Un retour en arrière? Faux Imaginer de nouvelles formes d agriculture: modes de production, commercialisation, associant solutions nouvelles et solutions connues, mais appliquées dans un nouveau contexte Innovations techniques, innovations sociales, innovations économiques,

50 Exemple: santé et biodiversité des animaux d élevage

51 Exemple: Intérêt des races mixtes

52 Exemple: Intérêt des races mixtes Pfilmlin et al (2009): En quelques décennies on a remplacé : 2 vaches normandes à 4000 kg de lait valorisant des PP produisant 1 veau et du lait de bonne qualité fromagère par 1 vache Prim holstein moins rustique à 8000 kg de lait de moins bonne qualité avec une ration maïs(herbe)-soja et 1 vache charolaise à forte croissance mais à vélage plus difficile Vers des systèmes moins spécialisés valorisant mieux la diversité animale et la diversité des ressources fourragères (prairies, cultures fourragères)?

53 Exemple: Intérêt des prairies dans les rotations céréalières Les travaux de MEISS, MEDIENE, et al. (2010) montrent que les modifications de la flore adventice interviennent rapidement, pour la plupart dès l année d implantation des prairies. Selon SCHOOFS et ENTZ (2000), l introduction d un fourrage annuel dans une rotation céréalière influe significativement les communautés d adventices de la parcelle.

54 Exemple: Intérêt des systèmes à base d herbe

55 En guise de conclusions

56 Systèmes d élevage agro-écologiques L agroécologie s applique à l élevage elle s appuie principalement sur l accroissement de la biodiversité dans ces systèmes Sa justification est de proposer des systèmes de production durables, c est-à-dire de trouver des compromis entre production raisonnable et pérennisation des systèmes et de la capacité de produire L agro-écologie n est pas un concept à la mode, mais un besoin actuel et d avenir impératif

57 Systèmes d élevage de ruminants à hautes performances (Peyraud et al., 2013, Rencontres Recherche Ruminants) Objectifs - rechercher plus d autonomie et de sécurité dans les systèmes fourragers -améliorer l efficacité de l animal et du troupeau: vers des animaux plus efficaces et robustes, la recherche d un revenu viande en complément du lait, la question sanitaire - améliorer les conditions de travail de l éleveur - réduire les émissions de gaz à effet de serre - mieux intégrer l élevage dans la filière et le territoire Moyens - soutenir l élevage et la prairie - favoriser la prise de risque et l organisation des acteurs - développer des stratégies de filières

58 Systèmes d élevage et biodiversité: pas de solutions toutes faites, des opportunités à explorer Vrai/faux: des arguments à nuancer A gagner potentiellement en augmentant la biodiversité des systèmes d élevage: performances économiques, agronomiques, zootechniques, environnementales Réfléchir au niveau de la parcelle, du troupeau, de l exploitation, du territoire, de la filière L innovation par les éleveurs, le rôle du développement et de la recherche pour: - tester de nouvelles solutions techniques et organisationnelles - évaluer économiquement l intérêt de la biodiversité

59 Merci de votre attention