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1 CATALOGUE DES PRODUITS DE BOULANGERIE, PÂTISSERIE, GLACERIE ET CHOCOLATERIE 2015

2 ITEM 01 CODE DESIGNATION Améliorant de panification pour Boulangerie artisanale BO14001 Améliorant de panification pour Boulangerie artisanale BO14003 Améliorant pour pains spéciaux BO14004 Améliorant de panification pour Boulangerie industrielle ME14005 Correcteurs de meunerie sur mesure 06 ME14006 Ingrédients de meunerie: *Enzymes et complexes enzymatiques *Anti-cloques *Produits maltés 07 B B B Levure déshydratée instantanée Levure déshydratée instantanée Levure fraiche Cartons de 20 sachets de 450grs Cartons de 20 sachets de 500grs Pains de 500 grs BO14010 BO14011 BO14012 Farine boulangère Farine spéciale Prémixes pour pains spéciaux Sacs de 50 kgs BO14000 CONDITIONNEMENT ILLUSTRATION Cartons de 20 sachets de 500grs

3 13 BO14013 Mixes pour pains spéciaux: *Seigle *Campagne *Complet *Céréales *Levains *Tradition B BO14015 BO14016 PA14017 Sels gros grains Sels fins Sels de Guérande Crèmes pâtissières à chaud Sachets de Sachets de Sacs de 10 kgs 18 PA14018 Sacs de 10 kgs 19 PA PA PA PA PA14023 PA14024 PA14025 PA14026 PA14027 PA14028 PA14029 Crèmes pâtissières à froid Nappage concentré Blond Nappage concentré Blond Nappage concentré Neutre Nappage concentré Neutre Nappage spray Rouge Fondant pâtissier Fondant pâtissier Pâte d'amande 33% Pâte d'amande 22% Pâte praliné Praliné en grain Seaux de 7 kgs Seaux de 14 kgs Seaux de 7 kgs Seaux de 14 kgs Seaux de 7 kgs Seaux de 8 kgs Seaux de 15 kgs Seaux de 5 kgs Seaux de 5 kgs Seaux de 5 kgs Seaux de 2,5 kgs

4 30 31 PA14030 PA14031 Pâte à pistache Levure chimique Seau de Sac de 10 kgs PA14032 PA14033 PA14034 Levure chimique Sucre glace Amylacé Amandes effilées Boîte de Sac de 10 kgs 35 PA14035 Amandes en poudre 36 PA14036 Raisins secs sultanines Cartons de 12,5 kgs 37 PA14037 Raisins secs sultanines

5 38 PA14038 Fruits confits Bigarreaux rouges Cartons de 10 boîtes de 1 kg 39 PA PA14040 Fruits confits Cartons de 10 boîtes de 1 Bigarreaux verts kg Fruits confits tricolores Cartons de 10 boîtes de 1 kg 41 PA PA14042 Fruits confits Ananas et Autres Noix de coco râpée Cartons de 10 boîtes de 1 kg 43 PA14043 Noix de coco râpée 44 PA14044 Fruits en conserves Cartons de 12 boîtes de 850 grs 45 PA PA14046 Fruits Bigarreaux au sirop Vermicelles Arc-en-ciel Cartons de 12 boîtes de 850 grs

6 47 PA14047 Vermicelles Chocolat 48 PA14048 Vermicelles Blancs 49 PA14049 Boîtes de 300 bâtons 50 PA14050 Bâtons chocoboulangers Bâtons chocoboulangers 51 PA14051 Cacao en poudre 100% pur cacao 52 PA14052 Chocolat en poudre 100% Boîtes de 500 bâtons

7 53 PA14053 Couverture chocolat noir 54%cacao Cartons de 5 blocs de 5 kgs 54 PA14054 Cartons de 5 blocs de 5 kgs 55 PA14055 Couverture chocolat blanc 28%cacao / 23% lait Couverture miroir Chocolat noir 56 PA14056 Couverture miroir Chocolat blanc Seau de 5 kgs PA14057 PA14058 Noisette entière Noisette en poudre Sac de 10 kgs Seau de 5 kgs

8 59 PA14059 Gousse de vanille Sachets de 250 ml PA14060 PA14061 Gélatine en poudre Gélatine en feuilles Pot de Boîte de 62 PA14062 Stabilisateur à glace Seau de 7 kgs 63 PA14063 Beurre doux Cartons de 40 barres de 200 grs 64 PA14064 Margarine Croissants Cartons de 5 plaques de 2 kgs

9 65 PA14065 Margarine Croissants 66 PA14066 Margarine Feuilletage 67 PA14067 Margarine Feuilletage 68 PA14068 Arômes en poudre Cartons de 24 briques de 500 grs Pôt de 500 grs 69 PA14069 Arômes liquides Flacons de 1L PA14070 PA14071 Colorants en poudre Colorants liquides Pôt de 500 grs Flacons de 1L 72 PA14072 Mixes pour viennoiseries: -Croissants -Génoise -Cake -Madeleine -Muffins Sacs de 10 kgs Cartons de 24 briques de 500grs Cartons de 5 plaques de 2 kgs

10 73 PA14073 Caissettes rondes ou rectangulaires Paquets de PA14074 Dentelles rondes ou rectangulaires Paquets de PA14075 Papiers cuissons double face multi usages Rames de 500 feuilles 76 PA14076 A l'unité 77 PA14077 Poches pâtissières multi usages Poches pâtissières jetables 78 PA14078 Douilles inox A l'unité PA14079 PA14080 Douilles plastiques Films étirables alimentaires En coffret Cartons de 6 rouleaux de 300m Boîtes distributrices de 100 pcs

11 81 IN14081 Acide ascorbique: -Poudre -Granulé IN14082 IN IN14084 IN14085 IN14086 Gluten de blé Enzymes de panification: -Alpha-amylases -Hémi cellulases -Lipases Emulsifiants Lécithine de soja Poudre à lever 87 IN IN14088 Conservateurs: -Acide sorbique -Acide lactique -Propionate de calcium Poudre de lait 26% 89 IN14089 Malt torréfié: -De Blé -D'Orge

12 90 IN14090 Levain: -De Blé -De Seigle IN14091 IN14092 HN14093 Lactosérum en poudre Sucre cristallisé Agents de graissage et de démoulage -Aérosol de 600ml -Bidons de 5L 94 HN14094 Dégraissants, Désinfectants Alimentaires -Spray de 750 ml -Bidons de 5L 95 HN14095 Vêtements professionnels T0 à T6

13 96 HN14096 Tabliers professionnels Taille unique 97 HN14097 Mocassins T35 à T47 98 GC14098 Mixes et Prémixes pour la Glace artisanale (Vértable Gelato Italienne) Sacs de 5 kgs 99 GC14099 Emballages,Boîtes et caissettes pour la Glace artisanale Paquets de 100 unités 100 GC14100 Cornets pour la Glace Soft Paquets de 100 unités