Tous nos plats sont préparés avec des produits frais, cuisinés sur place. Carte d hiver 2017

Transcription

1 ENTRéES / STARTERS Croque Monsieur à l'huile de truffe noire 7,90 «Croque Monsieur» with black truffle oil Œuf en meurette 8,80 Poached egg in red wine sauce with mushrooms and smoked bacon Escargots en cocotte lutée, 10,70 à la crème d ail et aux herbes Snails and mushrooms served in a ceramic stew pan covered with a puff pastry Raviole de foie gras, crémeux de panais 12,90 Ravioli of duck liver, parsnip cream Gravlax de saumon mariné, 12,50 à la betterave et au Calvados Salmon gravlax with beetroot and calvados Salade du val de Saône 11,90 (Salade, œuf poché, bille de chèvre, artichaut, tomate confite champignons de Paris, brocolis) Salad of Val de Saône (Salad, poached egg, goat cheese, artichoke, sundried tomato, Paris mushrooms, cauliflower)

2 VIANDES / MEAT Toutes nos Viandes de bœuf ont l appellation «Charolais de Bourgogne» Tartare de bœuf coupé au couteau, 16,80 et ses condiments à préparer par vos soins Raw steak made from finely chopped charolais beef Pavé de cœur de rumsteck 17,90 Pan fried charolais beef Burger de bœuf entre deux gaufres de pommes de terre 15,50 Charolais beef burger served with potato waffles Agneau rôti au romarin 17,90 Roasted lamb with rosemary Ballottine de volaille à la crème, 15,90 farcie aux champignons Ballottine of poultry with cream, and stuffed with mushrooms Magret de Canard poêlé, sauce au foie gras 17,50 Fried duck breast, foie gras sauce ABATS / OFFAL Tranche de foie de veau français rosée en persillade 19,90 Slice of veal liver with chopped parsley Rognon de veau français, 18,90 entier grillé ou déglacé au madère, et crémé Whole kidney served grilled or served with a Madeira sauce and cream Andouillette grillée sauce moutarde 16,50 Course cut offal sausage grilled with mustard sauce Cervelle d agneau avec ou sans câpres 17,70 Lamb brain with or without capers

3 POISSONS / FISH Blanquette aux deux poissons 16,90 Fishes stew in white wine Pavé de cabillaud sauvage 18,70 Pad of Wild cod FROMAGES / CHEESE Assiette d assortiment de fromages Affinés 8,90 Cheese platter Fromage blanc en faisselle 5,30 salé ou sucré ou fruits rouges Soft cream cheese served with salt, sugar or red fruits DESSERTS / DESERT (À découvrir la carte des desserts) (See our dessert menu) ACCOMPAGNEMENTS / side dish Cocotte des jardins de nos régions Selon le panier du marché, la patronne vous propose un assortiment de légumes frais. Mixed seasonal vegetables Salade verte du Val de Saône Green salad Crêpes parmentières Potatoes pancakes Purée de pommes de terre à l huile d olive extra Mashed potatoes with olive oil Frites maison pomme de terre du Val de Saône Home made French fries Polenta croustillante Crispy polenta

4 MENU LE FRANçAIS 25 Salade du val de Saône (Salade, œuf poché, bille de chèvre, artichaut, tomate confite champignons de Paris, brocolis) Salad of Val de Saône (Salad, poached egg, goat cheese, artichoke, sundried tomato, Paris mushrooms, cauliflower) Œuf en meurette Poached egg in red wine sauce with mushrooms and smoked bacon Croque Monsieur à l'huile de truffe noire «Croque Monsieur» with black truffle oil Pièce du boucher Pan fried charolais beef steak Andouillette sauce moutarde Course cut offal sausage grilled with mustard sauce Blanquette aux deux poissons Fishes stew in white wine Demi Saint Marcelin de la mère Richard Traditional French cheese from the Dauphiné region of France Fromage blanc en faisselle salé ou sucré ou fruits rouges Soft cream cheese served with salt, sugar or red fruits Mousse au chocolat et chantilly aux Spéculoos Dark chocolate mousse and Chantilly with speculoos Tarte fine aux pommes Apple tart

5 MENU PETIT ECOLIER (jusqu à 10 ans inclus) 9,5 PLAT Main Course DESSERT Dessert Nous consulter Ask your waiter/waitress

6 MENU LIBRE 33 ENTRéE Starter (à la carte) PLAT Main Course (à la carte) FROMAGE OU DESSERT Cheese or dessert (à la carte)

7 FORMULES BRASSERIE (Tous les midis du lundi au samedi hors jours fériés) (Lunchtimes excluding Sundays and bank holidays) 10,90 plat main course 14,10 entrée et plat ou plat et dessert Starter and main course or main course and dessert 17,30 entrée, plat et dessert Starter, main Course and dessert À découvrir sur notre ardoise See our blackboard for details of other dishes available