Nos offres. Pour les banquets d'anniversaire, les soupers d'entreprises, les fêtes de famille, les cagnottes, les mariages, etc.
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- Mathieu Robichaud
- il y a 7 ans
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1 Nos offres Pour les banquets d'anniversaire, les soupers d'entreprises, les fêtes de famille, les cagnottes, les mariages, etc.
2 Suggestions menus et vins Cocktail dînatoire...3 Menu rustique...4 Menu des mayens...5 Petits plaisirs...6 Suggestions raffinées...7 Festival de bonheur...8 Saveurs printanières (avril-mai)...9 Délicatesses du terroir...10 Initiation de finesses...11 Découvertes de vins et saveurs...12 Menu buffet...13 La fondue chinoise...14 Menu braconnier (octobre-novembre)...15 Menu chasseur (octobre-novembre)...16 Plaisirs d'une vie à deux...17 Suggestions de vins (Union Vinicole Chamoson)...18 Suggestions de vins (Cave Gilliard Sion)...19 Suggestions de vins (Cave Sainte-Anne Sion)...20 Conditions générales...21 pour d éventuelles informations supplémentaires Veuillez prendre contact avec notre cuisinier M. Raphaël Stadtmüller 2
3 Cocktail dînatoire Plats valaisans Lard sec Saucisse au goron Fromage Jambon cru et viande séchée Cornichons et oignons Pain de seigle et assortiment de pains Fr par personne Garnitures supplémentaires Seulement les garnitures Avec plats valaisans Sans plats valaisans (à composer à votre choix) (à composer à votre choix) Feuilletés et salés Fr par personne Différents fromages Sérac, chèvre, tomme Fr par personne Feuilletés et salés Fr pour 100gr Différents fromages Sérac, chèvre, tomme Fr par personne Canapés assortis Canapés assortis 4 pièces par personne 4 pièces par personne Fr par personne Fr par personne Diverses mignardises Fr par personne Diverses mignardises Fr par personne 3
4 Menu rustique Salade mêlée Emincé de volaille au curry Fruits frais et riz Crème brûlée Fr par personne Suggestions de vins Union vinicole Chamoson Pot de rosé de gamay 50 cl Fr Cave Gilliard Sion Pot de rosé 50 cl Fr Cave Sainte-Anne Sion Pot de Johannisberg 50 cl Fr Œil de Perdrix 50 cl Fr
5 Menu des mayens Salade des mayens (magret fumé, croûtons) Longe de veau aux champignons Gratin dauphinois Légumes du marché Vacherin glacé (2 parfums à choix) Fr par personne Suggestions de vins Union vinicole Chamoson Gamay Vieilles Vignes 75 cl Fr Cave Gilliard Sion Cornalin Vieux Cépage 75 cl Fr Cave Sainte-Anne Sion Gamaret Sainte-Anne 75 cl Fr Pinot noir de Sion 75 cl Fr
6 Petits plaisirs Cocktail de crevettes sur lit de salades Suprême de pintade à la mangue Tagliatelles au beurre Bouquet de légumes Assortiment de fromages d ici et d ailleurs Meringues glacées Fr par personne Suggestions de vins Union vinicole Chamoson Johannisberg 70 cl Fr Cave Gilliard Sion Païen Heida du Valais 50 cl Fr Cave Sainte-Anne Sion Dôle Sainte-Anne 75 cl Fr
7 Suggestions raffinées Consommé au porto Feuilleté aux champignons ou Saumon et sa sauce à l aneth Filet mignon de porc aux chanterelles Riz ou tagliatelles Légumes du moment Assiette gourmande Fr par personne Suggestions de vins Union vinicole Chamoson Ypsilon blanc (assemblage) 50 cl Fr Ypsilon rouge (assemblage) 50 cl Fr Cave Gilliard Sion Amigne Crinoline 50 cl Fr Dôle des Monts 75 cl Fr Cave Sainte-Anne Sion Magie blanche (assemblage) 50 cl Fr Pinot noir de Sion 75 cl Fr Gamaret Sainte-Anne 75 cl Fr
8 Festival de bonheur Assiette de saumon fumé et blinis Feuilleté aux champignons Contre filet de bœuf au pinot noir Gratin dauphinois Légumes du potager Farandole de fromages Vacherin glacé (2 parfums à choix) Fr par personne Suggestions de vins Union vinicole Chamoson Petite Arvine de Chamoson 70 cl Fr Gamay Nobilis 70 cl Fr Malvoisie Flétrie 70 cl Fr Cave Gilliard Sion Ariétis (ass blanc barrique) 75 cl Fr Pinot Vendémiaire 75 cl Fr Malvoisie Belle d'octobre 75 cl Fr Cave Sainte-Anne Sion Johannisberg de Chamoson 75 cl Fr Cornalin Sainte-Anne 75 cl Fr Ermitage Moelleux de Lentine 75 cl Fr
9 Saveurs printanières (avril mai) Feuilleté aux asperges Gambas sautées aux agrumes Riz parfumé Sorbet surprise Coquille d agneau au miel de thym Tagliatelles au beurre Bouquetière de légumes Palette de douceurs Fr par personne Suggestions de vins Union vinicole Chamoson Johannisberg de Chamoson 70 cl Fr Pinot noir Vieilles Vignes 75 cl Fr Petite Arvine de Chamoson 70 cl Fr Cave Gilliard Sion Johannisberg Clos du Brûle Fer 75 cl Fr Antarès 75 cl Fr Malvoisie Belle d'octobre 75 cl Fr Cave Sainte-Anne Sion Petite Arvine 75 cl Fr Syrah 75 cl Fr Malvoisie Belle d'octobre 75 cl Fr
10 Délicatesses du terroir Terrine de daurade tricolore sur saladines Feuilleté de filets de lapin à la moutarde ancienne Suprême de pintade aux délices des bois Tagliatelles au beurre Bouquet de légumes Assiette de fromages du Valais Profiteroles Fr par personne Suggestions de vins Union vinicole Chamoson Ypsilon blanc de Chamoson 50 cl Fr Humagne rouge de Chamoson 75 cl Fr Malvoisie Flétrie 70 cl Fr Cave Gilliard Sion Petite Arvine Pierre Ollaire 75 cl Fr Pinot Vendémiaire 75 cl Fr Hermitage Réserve des Choucas 75 cl Fr Cave Sainte-Anne Sion Magie Blanche (assemblage) 50 cl Fr Gamaret Sainte-Anne 75 cl Fr Ermitage moelleux de Lentine 75 cl Fr
11 Initiation de finesses Cocktail de crevettes Feuilleté de lapin à la moutarde à l ancienne Filet de bœuf, jus au romarin Pommes darphin Bouquet de légumes Farandole de fromages Trio de saveurs Fr par personne Suggestions de vins Union vinicole Chamoson Ypsilon blanc de Chamoson 50 cl Fr Pinot noir barrique 75 cl Fr Arvoisie 50 cl Fr Cave Gilliard Sion Amigne Crinoline 75 cl Fr Antarès 75 cl Fr Malvoisie Belle d'octobre 75 cl Fr Cave Sainte-Anne Sion Petite Arvine Sainte-Anne 75 cl Fr Le Sorcier 50 cl Fr Ermitage moelleux de Lentine 75 cl Fr
12 Découvertes de vins et saveurs Union Vinicole Chamoson Cave Gilliard Sion Cave Sainte- Anne Sion Amuse bouche Kir Kir Kir Foie gras poêlé au Petite Arvine Petite Arvine Magie Blanche vinaigre balsamique de Chamoson Pierre Ollaire Filet de daurade à Ypsilon Blanc Ariétis Malvoisie la vanille (assemblage Malvoisie (assemblage blanc) Riz parfumé Petite Arvine Chardonnay) Sorbet mangue -baccardi Filet de bœuf et sa sauce au Pinot Noir Pommes duchesses Bouquet de légumes Assortiment du fromager Pinot noir Vieilles Vignes ou Humagne rouge de Chamoson Pinot noir Vendémiaire Pinot noir de Sion ou Diolinoir Privilège Antarès Barrique (assemblage (assemblage rouge) rouge) Le Sorcier (assemblage rouge) Trio de saveurs Malvoisie Belle Ermitage Flétrie d'octobre moelleux Offre de lancement Fr par personne - vins compris 12
13 Menu buffet Buffet froid Roast-beef Viandes séchées, jambon cru et melon Diverses terrines de campagnes Divers poissons fumés Cocktail de crevettes et salade de fruits de mer Diverses salades et assortiment de pains Suprême de pintade à la mangue Tagliatelles au beurre Bouquet de légumes Buffet de desserts Divers gâteaux et tiramisu Salade de fruits frais Mousse au chocolat Mignardises Fr par personne 13
14 La fondue chinoise Salade Mêlée Fondue Chinoise Viandes de bœuf et de dinde (250gr. par personne) Choix de sauces Pommes frites ou riz Bûche glacée, crème chantilly Fr par personne 14
15 Menu braconnier (octobre-novembre) Salade des landes (magret fumé, croûtons, oranges confites) Filets mignons de sanglier Sauce aux pommes et coings Spätzlis au beurre Garniture du chasseur (choux-rouge, fruits et marrons glacés) Coupe hot berries (glace vanille et baies des bois chaudes) Fr par personne 15
16 Menu chasseur (octobre-novembre) Duo de terrines du chasseur et ses saladines automnales Crème de courge au safran Filets de cerf à l humagne rouge Spätzlis au beurre Garniture du chasseur (choux-rouge, fruits et marrons glacés) Crème brûlée à la cannelle et sa glace aux pruneaux Fr par personne 16
17 Plaisirs d une vie à deux Tartare de saumon sur pain grillé et sa rose de saumon fumé Saladines de saison Feuilleté aux fruits de mer et sa sauce safranée Sorbet à choix Contre-filet de bœuf sauce aux morilles Gratin dauphinois Bouquet de légumes du marché Buffet de desserts Tiramisu Salade de fruits frais Mousse chocolat Mignardises Fr par personne 17
18 Suggestions de Vins Union Vinicole Chamoson Blanc Johannisberg 70 cl Fr Ypsilon (ass. de Chardonnay, 50 cl Fr Malvoisie et Petite Arvine) Petite Arvine de Chamoson 70 cl Fr Rouge Gamay «Vieilles Vignes» 75 cl Fr Ypsilon (ass. de Gamaret, 50 cl Fr Garanoir, Merlot et Diolinoir) Pinot noir «Barrique» 75 cl Fr Humagne rouge de Chamoson 75 cl Fr Dessert Ypsilon (ass. de Chardonnay, 50 cl Fr Malvoisie et Petite Arvine) Petite Arvine de Chamoson 70 cl Fr Malvoisie Flétrie 70 cl Fr Arvoisie 50 cl Fr
19 Suggestions de vins Cave Gilliard Sion Blanc Fendant «Les Murettes» 75 cl Fr Johannisberg «Clos de Brûle- 75 cl Fr Fer» Ariétis (ass. blanc barrique) 75 cl Fr Païen «Heida du Valais» 50 cl Fr Amigne «Crinoline» 50 cl Fr Petite Arvine «Pierre Ollaire» 70 cl Fr Rouge Dôle des Monts 75 cl Fr Pinot Noir «Vendémiaire» 75 cl Fr Cornalin «Vieux Cépage» 75 cl Fr Antarès (ass. rouge) 75 cl Fr Dessert Ermitage «Réserve des Choucas» Malvoisie Flétrie «Belle d Octobre» Syrah surmaturé «Poussière d Etoile» 75 cl Fr cl Fr cl Fr
20 Suggestions de vins Cave Sainte-Anne Sion Blanc Fendant 75 cl Fr Muscat 75 cl Fr Johannisberg de Chamoson 75 cl Fr Malvoisie 75 cl Fr Petite Arvine 75 cl Fr Amigne de Vétroz 75 cl Fr Magie blanche (ass. blanc) 50 cl Fr Rouge Gamay 75 cl Fr Pinot Noir 75 cl Fr Gamaret 75cl Fr Diolinoir 75cl Fr Syrah 75 cl Fr Cornalin 75 cl Fr Pinot Noir de Sion 75 cl Fr Humagne Rouge 75 cl Fr Le Sorcier (ass. rouge) 50 cl Fr Dessert Ermitage moelleux de Lentine 75 cl Fr Ermitage surmaturé 37,5 cl Fr
21 Conditions générales 1. Sur réservation de 30 à 160 personnes, nous nous ferons un plaisir d'organiser votre repas au sein de notre restaurant. 2. Pour vous soigner dans les meilleures conditions, votre réservation serait la bienvenue au moins 2 semaines avant le jour de l'événement. Le nombre définitif d'invités doit nous être communiqué au plus tard 5 jours avant et sera pris en compte pour la facturation. 3. Le règlement peut s'effectuer le soir même ou sur facture à dix jours. 4. Nous vous serions reconnaissants de nous transmettre l'heure approximative à laquelle votre soirée devrait se terminer afin de faire une demande de prolongation d'ouverture si nécessaire. Nous nous réservons le droit de vous demander un supplément pour des prolongations tardives (dès 1h du matin). 5. Vous avez la possibilité de faire venir un orchestre selon vos arrangements. Si tel est le cas, merci de nous le faire savoir. 6. Pour toute autre demande, veuillez vous adresser au responsable (nappage, arrangements floraux, impressions de menus, facilités de parking, etc.) 21
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