Développement des filières bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
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- Rose Girard
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1 Journée technique «Les composts à l usage de la filière de production agricole biologique» Développement des filières bio en PACA 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
2 Situation de l agriculture bio Développement des filières bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
3 Évolution de la production bio Évolution au 1er semestre 2011 : France : exploitations supplémentaires soit 11 nouvelles chaque jour PACA : exploitations soit plus d une conversion chaque jour Développement des filières bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
4 Détail par production Surfaces bio et conversion (chiffres 2010) Evolution / 2009 Légumes frais et secs 1229 Légumes frais et secs 28% PPAM 1603 PPAM 33% arboriculture fruitière SCOP arboriculture fruitière SCOP Cultures fourragères 20% 28% 46% Cultures fourragères 6545 Vignes 25% Vignes Autres 30% Autres STH 9% STH Vignes : Plus de 6000 ha en conversion (C1, C2 et C3) en 2010 Développement des filières bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
5 Évaluation de la consommation Développement des filières bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
6 Zoom sur le maraîchage Acquisition de références techniques et économiques en maraîchage bio Développement de la filière bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
7 Zoom sur le maraîchage
8 Zoom sur le maraîchage Les pratiques de fertilisation des maraîchers bio de PACA Base : - Fumier composté, souvent sous la forme de bouchons, - Engrais organique complet, - Tourteau de ricin. Et pour certaines cultures plus gourmandes : - Fumures complémentaires comme le Patenkali (potasse), - Engrais de type 3-2-3, engrais foliaires Les combinaisons et les quantités épandues sont très variables d une ferme à une autre. Elles varient en fonction des objectifs poursuivis : - Est-on plutôt à la recherche de bons rendements, ou au moins de rendements minimum? - Cherche-t-on plutôt à assurer un goût particulier à ses légumes? Certains producteurs revendiquent ainsi la limitation au maximum des engrais, afin de laisser les légumes pousser tranquillement et d assurer leur qualité gustative. C est ainsi que sur quelques fermes, plus aucun apport n est fait. Les engrais verts et les déchets de culture servent de fertilisants. Développement de la filière bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
9 Zoom sur le maraîchage Les quantités épandues Le tableau ci-contre présente les moyennes des quantités épandues pour chacune des matières utilisées. Ces moyennes ont été calculées sur la base de 38 enquêtes réalisées chez les producteurs de la région. Quand aucun apport n est fait, la valeur n est pas prise en compte. Il s agit donc des quantités moyennes épandues chez ceux qui utilisent la matière en question. Matière utilisée Quantité épandue (T/ha/an) Nombre de producteurs (sur 38 enquêtes) Compost Fumier composté Bouchons de fumier Engrais complet Tourteau de ricin 2 17 Patentkali Développement de la filière bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
10 Zoom sur le maraîchage Le compost à la ferme! Les maraîchers de la région sont très peu nombreux à produire leur matière organique compostée, qui constitue pourtant dans tous les cas le principal fertilisant. Ils sont peu également a s approvisionner directement auprès de producteurs voisins. De nombreux producteurs mettent en effet en avant les difficultés pour trouver du fumier composté de qualité : - Présence en abondance de graines d adventices, prêtes à germer dès que les conditions seront favorables. Dans ce cas, le fumier passe du statut d allié à celui d ennemi. - Dans certains départements (Bouches du Rhône, Vaucluse), il y a très peu d éleveurs bio, et beaucoup de maraîchers. La demande en compost surpasserait donc de toute façon de beaucoup l'offre. - De plus les maraîchers sont souvent peu équipé pour réaliser eux même leur compost et l épandre. Développement de la filière bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
11 Zoom sur le maraîchage L approvisionnement en matière organique Les maraîchers de la région sont 73 % à s approvisionner en totalité auprès des coopératives, ou de sociétés spécialisées dans la fourniture de fertilisants agricoles. Les plus représentées dans la région sont : Lieux d approvisionnement en matière organique, données issues des enquêtes BdP et Agribio Var, été 2011, auprès d un échantillon de 41 maraîchers - Germiflor : producteur de fertilisants organiques et biologiques - OvinAlp : structure basée dans les Alpes de Haute-Provence et vendant des bouchons de fumier composté notamment issus de la collecte dans le département - Sopropeche : le seul importateur agréé pour le tourteau de ricin (qui peut ensuite être revendu à d autres intermédiaires) - Phalippou Frayssinet : Nutrition et Stimulation des sols et des plantes Développement de la filière bio en PACA - Didier Jammes, Bio de Provence 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
12 Merci de votre attention Développement des filières bio en PACA 15 novembre 2011 Maison de la bio - Avignon
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