Compte-rendu de la visite du temps méridien par l APE de l école du Nord à Vincennes

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1 Compte-rendu de la visite du temps méridien par l APE de l école du Nord à Vincennes le mardi 10 janvier 2017 de 11h30 à 14h 1. Participants APE du Nord Nicolas Lecomte Anissa Sadi Oufella Solange Partouche Anne Pellé Mairie de Vincennes Anne-Laurence Rouger, Adjointe au Maire en charge de l enfance et de la petite enfance Céline Santos Nunes, responsable du Pôle Logistique écoles et crèches Karine Duez, responsable des activités périscolaires Angéline Odi Ngono, Directrice adjointe du centre de loisirs 2. Menu du jour servi aux enfants et goûté par les parents d élèves visiteurs Salade verte BIO et œuf dur BIO, vinaigrette au miel Sauté de porc* façon fermière (carotte, petit pois, oignon) Blé Cantadou ail et fines herbes Coupelle de purée de pommes et ananas *Sauté de dinde LBR façon fermière (carotte, petit pois, oignon)

2 Menu affiché sur le site de la Mairie : La vision de l APE : - Des portions copieuses et la possibilité de se resservir en plat principal (proposé aux enfants) - Des produits de qualité et un menu complet, avec du goût, pas trop salé, et équilibré (protéines, féculent, légumes, produits laitiers, fruits) - Pas de sel ni de poivre à table (mais possibilité de faire saler / poivrer par les adultes si les enfants en font la demande ce qui arrive très peu dans la pratique) - Des couverts "de grands" (y.c. compris couteaux) pour tous les enfants (petits, moyens-grands), avec cependant des verres en plastique réutilisables et des serviettes en papier jetables 3. Déroulé de la visite - Sortie de 11h30 (pour les enfants qui ne déjeunent pas à la cantine) - Visite des activités méridiennes des moyens et grands au centre de loisirs (11h55-12h30) - Fin du déjeuner des petits (12h15-12h30) - Déjeuner des moyens et des grands (12h30-13h30) - Visite de la cuisine, déjeuner du menu du jour (13h30-14h) Le temps méridien concerne 96% des enfants de l école du Nord, soit environ 200 à 220 enfants chaque jour qui jouent, déjeunent, et/ou font la sieste. Ce taux descend à 80% le mercredi, mais reste élevé. Ce sont environ 20 personnes, animateurs du centre de loisirs et ATSEM, qui s occupent des enfants durant ce temps méridien (9 classes). C est Faustine Benard, Directrice du centre de loisirs, qui pilote le temps méridien (gestion des plannings des adultes encadrants, ). Pendant le temps méridien, l ensemble du personnel (animateurs, ATSEM ) est placé sous la responsabilité de Mme Duez. 4. Organisation du temps méridien Les petits : - Les petits déjeunent de 11h45 à 12h40, et sont seuls jusqu'à l'arrivée des moyens et des grands vers 12h30 - Pour la classe double niveau petits/grands, les animateurs viennent chercher les petits de cette classe pour qu ils déjeunent avec les autres petits, pour ensuite faire la sieste - Les enfants se lavent les mains avant de passer à table - Les enfants se placent librement sur les tables réservées à leur classe - Les petits ont, cette année, des couteaux à table, sous surveillance de l animateur - Une corbeille de pain est à leur disposition sur la table - Ils sont servis par l animateur

3 - Les enfants disposent de serviettes en papier jetables - Ils ne débarrassent pas la table à cet âge-là - La sortie des petits s effectue en «rang par 2», encadrés par leur animateur pour la traversée de la rue sans encombre et dans un calme «relatif» du passage piéton jusqu à l école - Les petits partent à la sieste après le repas (début de la sieste vers 12h55) La vision de l APE : - Les petits, tout comme les moyens et les grands, ne sont pas forcés de se dépêcher et ont tout le temps pour déjeuner sans précipitation - Un bon taux d'encadrement des petits mais en légère dégradation vs (environ 8 enfants par table, 75 enfants, 10 tables, 1 animateur pour 8 petits en 2017, vs. 1 animateur pour 6 petits l an dernier ; en 2017, un animateur était en charge de deux tâblées) Les moyens et grands : - Des activités méridiennes sont proposées aux enfants avant le déjeuner de 11h55 à 12h30, après une pause «récréation» dans la cour - 2 à 3 activités leur sont proposées, ou un jeu libre dans la cour (pour ceux quine souhaitent pas participer aux activités encadrées par les animateurs) - Les enfants choisissent l activité selon leur envie. Le jour de la visite, 4 activités leur sont proposé : Kapla, pâte à modeler, contes, ou jeu «tic tac boum» - Ces 2 dernières activités ont lieu dans des salles de classe, les autres dans le préau - Les enfants partent à 12h30 à la cantine en rang 2 par 2, guidés par leurs animateurs - Les enfants se lavent les mains avant de passer à table (moitié dans les sanitaires du préau de l école, moitié dans les sanitaires de la cantine) - Les enfants se placent librement sur les tables réservées à leur classe - Une corbeille de pain est à leur disposition sur la table - Ils sont servis par l animateur - Les enfants disposent de serviettes en papier jetables - A cet âge, les enfants commencent à débarrasser eux mêmes (empilement des verres, des assiettes) - Les enfants se lavent les mains avant de retourner en classe, dans les sanitaires de l école

4 La vision de l APE : - Le jour de la visite, les activités proposées par les animateurs rencontrent un franc succès (participation de plus de 50% des enfants) - Une bonne coopération et mutualisation des moyens éducation nationale / municipalité est à souligner, avec à la fois la possibilité d'utiliser les salles de classe pendant ce temps méridien, mais aussi un partage des ressources (jeux, livres, supports divers...) sans distinction de leur appartenance - Depuis la rentrée de septembre 2016, la disposition des tables des petits et des moyens/grands a été revue, afin de limiter le niveau sonore dans le réfectoire (l espace des petits se situe entre deux espaces «moyens-grands», qui sont ainsi répartis de chaque côté de la salle) - Un taux d encadrement correct A savoir : - La cantine de l école du Nord à Vincennes est en «liaison froide». Seuls les entrées sont préparées sur place. Les plats sont cuisinés par la SOGERES à Melun (prestataire en contrat avec la Mairie de Vincennes pour l ensemble des écoles maternelles et élémentaires jusqu en 2018). Les repas sont livrés à la cantine à J-1. Ils sont réchauffés sur place - Un menu sans porc est proposé aux enfants, à la demande des parents, avec substitution de protéines (ex : des saucisses de volaille remplacent des saucisses de porc) - Les parents peuvent également faire le choix d un menu sans viande - Le pain est fourni par 5 boulangeries de Vincennes - La part du bio est de 25% - Des boîtes de conserves sont stockées dans une réserve sêche, de façon à pouvoir servir un repas de midi et un goûter aux enfants en cas de confinement - De plus en plus de PAI sont mis en place. Le projet d'accueil individualisé (PAI) est un document qui organise la vie quotidienne de l'enfant à l école. Il précise ses besoins thérapeutiques (traitement, régime alimentaire...) pour permettre d'assurer sa sécurité et compenser les inconvénients liés à son état de santé. En matière de

5 restauration, les PAI concernent majoritairement les enfants atteints d allergies ou d intolérances alimentaires - Quelques familles doivent fournir pour leur enfant un panier repas complet. Le repas apporté par les parents est stocké dans un réfrigérateur dédié, et les plats sont réchauffés au micro-onde par les animateurs Divers : - Tout ce qui n est pas consommé par les enfants et qui a été apporté en salle est jeté (sauf les fruits à peau : banane, clémentines ). Encore trop de gaspillage - Un produit d entretien (détergent) dans les toilettes adultes de la cantine, accessible par les enfants, a été repéré par les parents d élèves lors de la visite (c était déjà le cas lors de la visite de 2016). Cet écart a été signalé aux représentants de la Mairie - Comme demandé par l APE lors du dernier Conseil d école, l agent de surveillance de la voie publique (ASVP), après la sortie d école (11h45), se positionne désormais au niveau du passage piétons face à la cantine (au croisement des rues Vorges et Liberté) - La cuisine, gérées par deux employés de la société prestataire (la SOGERES), est très propre et bien rangée