La région Bourgogne-Franche-Comté recrute. Un cuisinier (H/F) (ouvert aux grades des ATTEE et ATTP2EE) pour le lycée Georges Cuvier à MONTBELIARD (25)

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1 La région Bourgogne-Franche-Comté recrute REFERENCE : BFC 495 Un cuisinier (H/F) (ouvert aux grades des ATTEE et ATTP2EE) pour le lycée Georges Cuvier à MONTBELIARD (25) DESCRIPTIF DU POSTE Sous l autorité fonctionnelle du gestionnaire de l établissement, et du chef de cuisine, l agent recruté assurera la confection et la présentation des plats à servir au restaurant scolaire. Il aura plus particulièrement à assurer : Activités techniques : Réalise des repas à partir de denrées alimentaires de base ou de produits semi-élaborés en coopération avec le chef de cuisine Assure l alimentation et l approvisionnement du self Assure le service au self Effectue le nettoyage du matériel et de la cuisine Transmet les éléments du savoir-faire culinaire Hygiène et sécurité : Applique les normes d hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur Contrôle les températures, assurer les auto-contrôles biologiques Assure la traçabilité Effectue les nettoyages courants (postes de préparation, sols des cuisines, appareils ) Effectue la plonge batterie Effectue les nettoyages hors présence des élèves Polyvalence : En tant que de besoin et afin d assurer la continuité du service public, peut être amené à suppléer le chef de cuisine ou réaliser les missions de magasinier en cas d absence COMPETENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES Maîtrise du savoir-faire culinaire Maîtrise des règles de restauration collective Maîtrise de l application des Bonnes Pratiques d Hygiène (méthode HACCP) et de sécurité au travail Maîtrise de la mise en application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Maîtrise du Décret no du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire (GEMRCN) Connaissance du Plan National pour l Alimentation (PNA) avec l application des PNNS 1, 2 et 3 Bonnes connaissances des matériels et des produits de cuisine, de nettoyage et de désinfection Connaissances des EPI liés au domaine d activité APTITUDES REQUISES Sens de l organisation Qualités relationnelles, esprit d équipe Sens de l initiative Rigueur Polyvalence Autonomie Dynamisme Ponctualité / respect des délais impartis Discrétion professionnelle Sens du service public Relations avec les usagers et les partenaires extérieurs

2 INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES Horaires ( à titre indicatif) : Soit 6h-14h45 Soit 11h-19h30 Pour candidater, merci d adresser un curriculum vitae détaillé et une lettre de motivation précisant la référence du poste, ou le dossier de candidature annexé à l annonce, par courrier à l adresse suivante : Madame la Présidente du conseil régional Bourgogne-Franche Comté - Direction des ressources humaines 4 square Castan - CS BESANÇON cedex ou par voie dématérialisée sur le site internet offres d emploi avant le 22 mars Pour plus de renseignements sur le poste, vous pouvez contacter Mme SIRON, en charge de la procédure de recrutement au

3 DOSSIER DE CANDIDATURE Je propose ma candidature au poste N (numéro indiqué dans l annonce) Intitulé du poste : (exemple : agent d entretien, agent de maintenance revêtements et finition, cuisinier, chef de cuisine ) Poste situé au sein du lycée : ETAT CIVIL Nom Nom de jeune fille (le cas échéant) Date et lieu de naissance Nombre d enfant(s) à charge Adresse Prénom Statut matrimonial* Statut particulier** Disponibilité Code postal et ville ( ) temps plein ( ) temps partiel N tél fixe/portable Mail personnel N de Sécurité sociale Nationalité*** Pour les agents titulaires, veuillez préciser votre date d entrée dans la fonction publique, votre grade ainsi que votre échelon : (pour les titulaires de la fonction publique : merci d adjoindre impérativement vos derniers arrêtés d avancement de grade et d avancement d échelon ; et le cas échéant, la copie du dernier bulletin de salaire) Pour les lauréats de concours (adjoint technique territorial principal de 2 ème classe des établissements d enseignement), veuillez préciser l année d obtention : * Célibataire, vie maritale, marié(e), pacsé(e), divorcé(e), veuf(ve), ** Reconnaissance du statut de travailleur handicapé par la Commission des Droits et de l Autonomie des Personnes Handicapées, *** Selon les dispositions de l article 5 de la loi n du 13 juillet 1983, vous devez être ressortissant du territoire français, d un Etat membre de l Union européenne ou d un Etat appartenant à l Espace Economique européen afin de pouvoir prétendre à une nomination sur un poste d agent territorial des établissements d enseignement Tout dossier incomplet ou retourné à la Région en dehors des délais prévus ne pourra faire l objet d une étude au moment des présélections Vous devez remplir ce dossier de candidature pour chaque poste sur lequel vous souhaitez postuler. La région Bourgogne-Franche-Comté publie ses postes vacants au fil de l eau. Vous pouvez retrouver l intégralité des offres d emploi en ligne sur le site

4 EXPERIENCES PROFESSIONNELLES Mois / Année Exemple Du 01/06/06 au 12/11/06 Etablissement ou Entreprise Société de nettoyage NET O SOL - Besançon Fonction Agent d entretien Description du poste Entretien des bureaux et des sanitaires Etes-vous en poste actuellement? oui non Etes-vous contractuel(le) dans un lycée de Franche-Comté? oui non Durée du préavis : (pour les candidats n étant pas en poste à la région Bourgogne-Franche-comté) Prise de référence (le cas échéant) auprès de votre employeur actuel : Prise de référence auprès de votre employeur actuel : Personne à à contacter : : Fonction Fonction : :.. Téléphone : Téléphone : ANNEE FORMATION ETABLISSEMENT D ENSEIGNEMENT OU ORGANISME DE FORMATION DIPLOME OBTENU OU TITRE PROFESSIONNEL OBTENU Exemple 2000 Lycée Raoul Follereau Belfort CAP Agent de collectivité

5 COMPETENCES et EXEMPLES de réalisations professionnelles et extra professionnelles Exemples Participation au service de restauration Utilisation d une autolaveuse QUALITES personnelles DIVERS Permis : A B C D E Véhicule personnel : oui non Habilitations ou licences particulières : Loisirs :

6 Motivations Quels sont les motifs de votre recherche et vos objectifs de carrière? Á,, le / / Signature :