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2 Le Vignoble des Côtes du Forez Caractéristiques de l'appellation Terroir : Vignoble le plus en amont de la vallée de la Loire, les Côtes du Forez plantés en coteaux, se situent en bordure occidentale de la plaine du Forez, dans l arrondissement de Montbrison. L exposition la plus courante est est sud-est, exposition parfaite pour le cycle végétatif de la vigne. Les terrains viticoles sont essentiellement le produit de l altération de granites. Les buttes basaltiques, réparties sur l ensemble des coteaux font partie des plus vieux volcans de France : 60 millions d années pour le volcan de Montaubourg, 20 millions pour les pics de Marcilly le Châtel. Ces terroirs volcaniques particuliers font l originalité géologique de notre appellation. plantation en coteaux : meilleur drainage des plants vignoble protégé des pluies de l ouest par le Massif Central terroir volcanique qui apporte structure, matière et caractère au vin des Côtes du Forez Cépage Le cépage Gamay St Romain noir à jus blanc s adapte parfaitement à la structure du sol et à l altitude du vignoble ( entre 400 et 600 mètres ) pour les vins rouges et rosés secs. De par son adéquation avec le terroir, vérifiée depuis des siècles, ce cépage arrive à parfaite maturité, chaque année, sur notre appellation.

3 Le Vignoble des Côtes du Forez Historique Les Origines Les plus anciennes traces sérieuses de plantations de vignes dans le Forez ont été retrouvées dans une charte du cartulaire de l Abbaye de Savigny en 980. Le vignoble fut développé par les ordres monastiques, surtout les prieurés dépendants de Cluny, puis par les Comtes du Forez. Un témoignage prestigieux Honoré d Urfé, auteur du premier roman français l Astrée, publie en 1606, d où nous tirons cet extrait (Extrait III 6 ) : «Ce chevalier (...) voyoit les fertiles montagnes de Coursant qui, descendant par de petites collines jusques dans la plaine, monstroient toute leur croupe enrichie de vignobles (...).» Apogée du vignoble En 1885, le vignoble atteint sa superficie maximale à l époque de la crise phylloxérique : hectares. En effet, les vignobles de la Vallée du Rhône et de la Bourgogne furent attaqués plus rapidement par le puceron «phylloxéra», insecte qui détruisit les racines des plants de vigne. Aussi, le vignoble des Côtes du Forez dut s étendre pour approvisionner les régions touchées par la maladie.

4 Appellation d Origine Contrôlée En 1956, le vignoble obtient d'abord l appellation AO VDQS. Le 4 novembre 1999, le Comité National de l'inao promulgue l'aoc. Le décret d application a été publié au Journal Officiel le 25/02/2000. Le vignoble s étend aujourd hui sur 200 hectares sur les 17 communes de : Boën, Leigneux, Trelins, Marcoux, Marcilly le Châtel, Pralong, Arthun, Bussy- Albieux, Champdieu, Ecotay l'olme, Lézigneux, Moingt-Montbrison, St Georges Haute Ville, St Sixte, St Thomas La Garde, Ste Agathe la Bouteresse et St Germain Laval.

5 Les Côtes du Forez Un souci permanent de qualité Protection raisonnée dans le vignoble Choix de méthodes de culture respectueuses de l environnement une rangée sur deux enherbée pour : - éviter l érosion, - éviter le tassement des sols, - nutritifs ; les baies sont moins nombreuses mais de meilleure qualité, - entretenir la microflore et la microfaune à proximité de la vigne. traitement raisonné de la vigne - piégeage : répartition dans tout le vignoble de pièges hormonaux, qui servent à capturer les insectes concernés (exemple le ver de la grappe) pour un comptage journalier. En fonction de leur prolifération, un traitement localisé et ponctuel dans le temps évite les aspersions chimiques systématiques - logiciel d étude météorologique : ce logiciel, fourni par l Association pour la Coordination Technique Agricole, permet d étudier les phénomènes météorologiques, donc d anticiper et d adapter les traitements dans le vignoble. vignoble dispersé Pression parasitaire faible appui technique d un technicien de la cave Conduite de la vigne taille en gobelet, en cordon de royat ou guyot simple haut palissage - jusqu'à 2,20 mètres - pour augmenter la surface foliaire et donc favoriser la photosynthèse ébourgeonnage (suppression des doubles bourgeons) en mai et vendanges vertes en août pour limiter le nombre de grappes par pied donc augmenter les apports nutritifs et la qualité des raisins restants.

6 Vendanges relevé régulier d échantillons dans les vignes pour des vendanges à parfaite maturité. première sélection visuelle réalisée par les vignerons eux-mêmes. Petit rendement Rendement maximum autorisé : 60 hl/ha - En réalité, rendement moyen de 40 à 50 hectolitres par hectare qui permet une excellente maturation des raisins. Procédures de qualité tout au long de la vinification macération en grappes entières pour les vins rouges vins rosés issus de saignées ou de macération cuvaison de 5 à 10 jours pressurage doux pour élaborer des vins souples

7 NOTRE GAMME : Une gamme riche et variée Côtes du Forez rouge AOC tradition : Toute l expression aromatique du gamay, sur terroir Granitique. Côtes du Forez rosé AOC 100% gamay rosé sec vif et frais. Côtes du Forez rouge Richesses du Forez Série de bouteilles sérigraphiées qui valorisent chaque année un thème du passé du Forez : La mine, les armuriers, la passementerie, le tramway, le cycle, le cheval, la jasserie, la verrerie, le monorail, le parc du livradois Forez.. Vendange provenant d une sélection des meilleurs qualités du terroir granitique. Côtes du Forez rouge AOC Les Loges Rappel de l histoire du vignoble, les loges de vignes sont encore nombreuses sur les coteaux. Cette cuvée est élaborée grâce à un assemblage de vendanges de terroir volcanique et de terroir granitique. Côtes du Forez rouge AOC cuvée Pierre Dellenbach Cuvée d exception, produite uniquement dans les meilleurs millésimes. Côtes du Forez rouge AOC cuvée L Astrée Cuvée d exception, produite sur parcelles exclusivement volcanique élevée 6 mois en fûts de chêne. Vin de Pays d Urfé Chardonnay Le chardonnay s exprime merveilleusement, tout en équilibre. Cette cuvée produite en quantité limitée est souvent épuisée en fin de saison. Vin de Pays d Urfé rosé demi-sec Le rosé est une douceur typiquement régionale : «le rosé de Trelins». Moussette d Astrée Méthode traditionnelle à redécouvrir!

8 Notre gamme se répartit en conditionnement bouteilles : 37,5cl, 75cl,, fontaines à vin 5 ou 10 litres. Côtes du Forez AOC 1) Appellation Côtes du Forez Côtes du Forez AOC : 200 hectares Vignoble de coteaux en bordure de la plaine du Forez Cépage 100 % Gamay Terroir granitique & volcanique 2) Les Hommes Une cave coopérative - 70 viticulteurs, 70 % de la production Côtes du Forez Une équipe de cinq personnes à la cave : - André PATARD : Président - Nicolas OSIO : Directeur - Guillaume CHARGROS : Responsable Commercial - Eric GOURE : Commercial - Pierre ROLLE : Œnologue - Sandra DUCREUX : Administration des ventes 3) Vendanges & Vinification Protection raisonnée de tout le vignoble Vendanges manuelles et mécaniques Petit Rendement Classement sévère et tri des vendanges Macération semi carbonique Vins rouges et rosés

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