Sommaire 1. Bases induction (champ magnétique, courants Eddy, paramètres électriques et magnétiques )

Transcription

1 Sommaire 1. Bases induction (champ magnétique, courants Eddy, paramètres électriques et magnétiques ) 2 2. Caractéristiques des casseroles et poêles induction en fonction du type et du matériel 2.1 fonte 2.2 acier émaillé 2.3 aluminium avec disque ferromagnétique 2.4 sandwich 2.5 multi-couches (multi-layer) 2.6 cuivre

2 Induction: bases 3 champ magnétique Le courant produit un champ magnétique qui crée des courants dans la casserole

3 Induction: bases 4 courants Eddy Il s agit des courants Eddy qui produisent l`effet chauffant.

4 Paramètres électriques et magnétiques 5 paramètre fer acier aluminium résistance électrique relative (ρ) 9, , résistance magnétique relative (perméabilité μ r ) δ = ρ π μ r f δ L Est alors négativement proportionnel au produit de la fréquence et la perméabilité! profondeur de pénétration à 20 khz (mm) R = ρ L A = ρ L résistance surperficielle à 20 khz (Ω) δ.l 0,11 8, ,1 ρ = =2.π 10-7 ρ μ r f δ 0, ,56 0,

5 Paramètres électriques et magnétiques 6 Cette explication n`est valable que pour les casseroles appropriées. Une casserole appropriée doit avoir une profondeur de pénétration basse et une résistance superficielle élevée. Résistance magnétique relative (perméabilité) signifie: pénétration du champ magnétique, c`est-à-dire, l`intensité nécessaire pour peu de superficie. C`est pour cela qu`il chauffe plus. Explication simple: l`aimant attire plus si la perméabilité est plus élevée.

6 Ustensiles de cuisson adaptés d après la notice d`utilisation 7 Pour cuisiner sur une plaque induction seuls les ustensiles magnétisables (ferromagnétiques) conviennent. Ils peuvent être fabriqués en acier émaillé, fonte ou inox spécial induction (acier chrome). Ne jamais utiliser des ustensiles de cuisson en inox conventionnel, en verre, en cuivre, en aluminium ou en céramique. A l aide de l aimant joint on peut facilement contrôler si un ustensile convient à l usage, c`est-à-dire s il est magnétisable.

7 Autres indications: Toujours choisir une casserole dont la taille correspond à la quantité de vos aliments. Une grande casserole avec peu de contenu nécessite beaucoup d`énergie. Fermer les casseroles et les poêles toujours avec un couvercle correspondant. Pour le fonctionnement parfait de votre table de cuisson utiliser toujours des ustensiles de cuisson dont le fond correspond au foyer de cuisson choisi. Rappel: Les diamètres des différents foyers sont de 15 cm, 18 cm ou 21 cm. Si le fond de la casserole correspond parfaitement à la surface du foyer de cuisson le transfert de chaleur est optimisé. Faire attention au fait que les fabricants indiquent souvent le diamètre supérieur des casseroles. Celui-ci est en général plus important que le diamètre du fond de la casserole ou le diamètre des foyers de cuisson. Ne pas faire chauffer des casseroles émaillées vides. Le fond de la casserole comme la vitrocéramique pourraient être endommagés. Pour l`usage d`ustensiles spécialisés respecter les consignes du fabricant. Réduire la puissance à temps. 8

8 9 Fonte Bien appropriée mais lourde p.ex: une poêle 21 cm peut avoir un poids de 2,7 kg, d`autres matériaux 1,3 kg ou 1,4 kg matérieaux fond: fonte côtés: fonte bruit propriétés électro-magnétiques répartition de la chaleur poids durabilité surface inférieure

9 10

10 11 Acier émaillé Il y a différentes qualités sur le marché. Quand le fond est trop mince, la couche en émail peut sauter facilement à cause d une surchauffe. Une poêle de meilleure qualité 28 cm peut peser env. 3,4 kg, une poêle de qualité inférieure env. 1,4 kg. matériau: acier émaillé 1 ère qualité 2e qualité bruit propriétés électro-magnétiques répartition de la chaleur poids durabilité fond

11 12

12 Poêle en aluminium avec disque ferromagnétique (p.ex: certaines poêles TEFAL) Un disque ferromagnétique est encastré dans l aluminium. La poêle peut carrément se briser à cause des propriétés de détente différentes. Dans beaucoup de cas le diamètre du disque ferromagnétique est plus petit que celui de la poêle entière. matériaux fond: disque ferromagnetique + aluminium côtés: aluminium bruit propriétés électro-magnétiques 13 répartition de la chaleur poids durabilité dessous du fond

13 Défaut (ELIN poêles en aluminium avec disque ferromagnétique) 14 Défaut Défaut répétitif du module ELIN de gauche pièce détachée n Appareils concernés: FD 8504 à ET815LP/01 EH706501E/01 PIK651Q01E/01 3ET815XP/01 EH707501E/01 PIK775T01E/01 3ET915L/01 PIK645E01E/01 T4403N0/01 4ET813LP/01 PIK645Q01E/01 CI262110/01 PIK651E01E/01 Le problème ne se produit qu`en France et en Espagne.

14 Défaut (ELIN poêles en aluminium avec disque ferromagnétique) 15 Cause du défaut Poêles inappropriées pour l`induction. Si les poêles sont mal placées sur le foyer de cuisson à surface variable (elle dépasse le cercle intérieur), l identification automatique active le cercle extérieur (par défaut) et augmente la puissance. Il en résulte le défaut décrit. Solution 1. Nouvelles pièces détachées pour réparer le module endommagé. Les nouveaux modules sont équipés d un logiciel qui protège l appareil dans ces cas. Ils sont caractérisés par un auto-collant vert.

15 Défaut (ELIN poêles en aluminium avec disque ferromagnétique) Vérifier la polarité correcte du raccordement des câbles (voir images); la démarche est décrite dans la notice de réparation. fausse Falsche polarité Polarität polarité Richtige correcte Polarität

16 Défaut (ELIN poêles en aluminium avec disque ferromagnétique) 17 Facturation des coûts pendant la période de garantie LA/FKZ code de défaut code de réparation FA réf. du défaut

17 18

18 19

19 20

20 21

21 22 Sandwich Normalement le fond est fait d`acier chromé magnétique avec de l`aluminium. Les côtés sont en acier chrome-nickel. matériaux: fond: acier + aluminium côtés: inox bruit propriétés électro-magnétiques répartition chaleur poids durabilité dessous du fond

22 23

23 24

24 25 Poêles multi-couches (Multi- Layer) Bonne qualité mais lourdes p.ex.: poêle 21 cm peut peser 2,7 kg, autres matériaux 1,3 kg ou 1,4 kg matériaux: fond: acier + aluminium côtés: acier + aluminium bruit propriétés électro-magnétiques répartition chaleur poids durabilité dessous du fond

25 26

26 27

27 28 Matériaux spéciaux... casseroles en cuivre

28 29

29 30 diamètre de la poêle = 175 mm la surface métallique du fond réelle est de 135 mm diamètre de la poêle = 190 mm la surface métallique du fond réelle est de 130 mm

30 31 la surface métallique du fond réelle correspond à une poêle 130mm 56 mm 160 mm disque métallique 160 mm (diamètre) Surface : 203,48 cm2 1 creux de 56 mm (diamètre) Surface : -24,61 cm2 240 creux de 5 mm de diamètre Surface : -47,1 cm2 Surface métallique réelle: 131,76 cm2

31 Recommandation 32 Ittala : Les casseroles et poêles en inox sont très recommandables (Sandwich) Références SAV: (doit être disponible comme outil pour toute réparation!) casserole 16 cm casserole 18 cm casserole 20 cm casserole 24 cm poêle 24cm /28 cm