Carte de restauration entreprise Business lunch

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1 Carte de restauration entreprise Business lunch

2 Petit-déjeuner Petit-déjeuner «Continental» Assortiment de mini viennoiseries Pain au chocolat, croissant, escargot aux noisettes, frivoli à la vanille Salade de fruits frais et sa julienne de menthe CHF 9.00 Petit-déjeuner «Campagnard» Assortiment de mini viennoiseries Pain au chocolat, croissant, escargot aux noisettes, frivoli à la vanille Assortiment de pains Viandes à la coupe Fromages de notre région Salade de fruits frais et sa julienne de menthe CHF Petit-déjeuner «Club» Assortiment de mini viennoiseries Pain au chocolat, croissant, escargot aux noisettes, frivoli à la vanille Club sandwich au suprême de poulet et curry madras Club sandwich jambon cru, tomate, mozzarella et huile d olive Club sandwich au salami et moutarde grain Salade de fruits frais et sa julienne de menthe CHF Petit-déjeuner «Brunch» Assortiment de pains Croissant au beurre Tresse Beurre, choix de confitures et miel Fines tranches de saumon et leur accompagnement Viandes à la coupe Fromages de notre région Salade de fruits frais et sa julienne de menthe CHF 17.00

3 Lunch à la carte Les salades Pêcheur Petites crevettes marinées à l italienne, saumon mariné maison, câpres, aneth Marinade au citron vert et pignons sur un mélange de salades vertes Tomate mozzarella Tomates San Marzano, mozzarella Galbani, rucola Niçoise Pommes de terre, haricots, thon, anchois, olives, ciboulette Sauce à la française sur un mélange de salades vertes Du jardin Marinade de légumes grillés, courgettes, aubergines, poivrons, pignons, parmesan Grecque Tomates San Marzano, concombres, olives grecques, feta Campagnarde Pommes de terre, lardons, dés de vieux Gruyère, œuf dur, croûtons Mélange de salades vertes et sauce à la française Fitness Filet de poulet poché, concombres, mélange de salades vertes Marinade curry au serré maigre et morceaux de pommes Gourmande Sauté de champignons, lardons, tomates séchées, croûtons, légumes marinés à l Italienne, noix, copeaux de parmesan, olive Vinaigrette de noisette CHF 13.00

4 Les assiettes froides Tartare de thon Servi avec salade et pousses, citron vert Tartare de bœuf Servi avec salade et pousses, beurre salé Saumon mariné Fines tranches de saumon mariné à l huile d olive et aneth, salade Roast-beef et sa crème aux fines herbes Tranche de bœuf, salade mêlée Cocktail de crevettes aux agrumes Mélange de petites et grosses crevettes, orange et citron Melon et jambon cru Melon de cavaillon, jambon cru, beurre salé et salade Assiette campagnarde Assortiment de viande et fromage Assiette de fromages Assortiment de fromages, figue, raisin et noix Carpaccio de bœuf Fines tranches de bœuf Vitelo tonato Fines tranches de veau et sauce au thon et câpres Assiette campagnarde à l italienne Viandes, charcuteries, fromages et antipasti à l italienne CHF 15.00

5 Les sandwichs Jambon à l os, beurre, moutarde de Dijon, cornichons et salade Jambon cru, mozzarella Galbani, tomates, huile d olive Crevettes en cocktail, citron, salade Mousse de thon à la ricotta, tomates, oignons et salade Poulet au curry Madras, brunoise de pommes Légumes grillés, huile d olive et copeaux de parmesan Vieux Gruyère, beurre, moutarde de Dijon, cornichons CHF 8.00 Les desserts Crème brûlée de saison Fondant au chocolat noir et agrumes confites Salade de fruits frais et sa julienne de menthe Salade d agrumes aux figues et pistaches Tartelette de fruits de saison CHF 5.00 Les lunchs à la carte sont dressés dans de la vaisselle jetable de bonne qualité.

6 Lunch en buffet Buffet «méditerranéen» Salade de riz à l italienne Petits farcis à la Niçoise Caviar d aubergine à la tomate séchée Mélange de salade verte aux copeaux de parmesan et petites graines Brochettes de bœuf au thym Jalousie de fruits de mer en persillade Carpaccio de thon ou saumon à l aneth Mini cake aux olives et basilic *** Tartelette meringuée aux fruits de saison Buffet «rustique» Buffet de salades de saison Salade de choux blanc au cumin et lardons, salade de betteraves Salade de pommes de terre à la française, salade verte Saucisson neuchâtelois en croûte Choix de viandes et leurs accompagnements Saumon fumé, câpres, oignons et citron Assortiment de minis sandwich Plateau de fromages de notre région Raisin, figues et noix *** Aumônière de poires

7 Buffet «asiatique» Soupe Mulligatawny (Recette indienne à base de curry, lentilles et viande de bœuf) Rouleaux de feuilles de riz aux grosses crevettes et coriandre Samossa façon végétarien Salade de canard au miel Salade de pois chiches épicés Boulettes de poisson thaï au lait de coco Kebab de poulet tandoori Sushis *** Crumble d ananas au gingembre Buffet «tradition» Buffet de salades Salade de tomate mozzarella, salade de carotte au sésame, Salade de céleri, Salade verte, salade de choux rouge aux lardons Tartines de truite fumée au confit d échalotes Rôti de volaille et sa mayonnaise tartare Barquette de tomate à la mousse de thon Œufs durs et leur mousse aux fines herbes Plateau de fromages de notre région Raisin, figues et noix *** Choix de dessert

8 Buffet «du mois» Buffet original préparé avec des produits de saison Contenu selon l offre mensuelle que nous vous envoyons Prix des buffets : CHF Avec vaisselle : CHF Avec vaisselle et mise en place de votre table CHF Avec vaisselle, mise en place de votre table et rangement : CHF Option «chaud» Pour chaque buffet proposé ci-dessus, notre chef ajoutera à votre commande, un met chaud. Supplément option «chaud» : CHF 5.00

9 Assiette chaude Il s agit d une sélection de produits dressés sur une assiette jetable en gaine foliaire de palmier. Celle-ci vous est livrée froide et doit être régénérée par vos soins au micro-onde. Notre choix : Lasagne de bœuf à l aubergine et sa fine tranche de jambon de Parme. Pavé de saumon grillé et sa crème de safran. Blé aux légumes de saison. Véritable bœuf bourguignon mijoté à l ancienne. Purée de pommes de terre au beurre. Légume(s) de saison. Emincé de volaille au curry vert et ses petits légumes. Riz au jasmin. Dressé sur assiette jetable : Dressé sur assiette en porcelaine : CHF CHF 18.00

10 Boissons Minérale gazeuse 1L CHF 5.00 Minérale plate 1L CHF 5.00 Jus d orange pur fruit 1L CHF 5.00 Coca-cola 1L CHF 5.00 Neuchâtel Blanc 7.5dl CHF Œil-de-perdrix 7.5dl CHF Neuchâtel rouge 7.5dl CHF Chardonnay barrique 7.5dl CHF Gamaret Garanoir 7.5dl CHF 22.00

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