Mémento de la statistique agricole

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1 n 10 - septembre 2011 Mémento de la statistique agricole Résultats provisoires du les exploitations les actifs agricoles les cultures l'élevage l irrigation l environnement les signes de qualité et le bio la diversification les circuits courts le lait les comptes de l agriculture la valeur vénale des terres Édition 2011

2 Les exploitations L évolution du nombre d exploitations Nb d exploitations Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Source : Agreste - Recensements agricoles La dimension économique des exploitations Nb d exploitations en 2010 Nb d exploitations en 2000 Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Grandes exploitations Moyennes exploitations Petites exploitations Les exploitations sont classées en petites, moyennes, grandes selon que leur production brute standard (PBS) est inférieure à , comprise entre et , supérieure à La PBS, calculée à partir de coefficients moyens appliqués aux surfaces et aux cheptels, est une estimation du potentiel de production. Elle ne mesure ni le chiffre d affaires, ni le revenu. Toutes les données des recensements sont rapportées au siège des exploitations. Sauf précision contraire, le champ est constitué de l ensemble des exploitations de France métropolitaine (hors pacages collectifs et groupements pastoraux). Résultats provisoires au 15/08/2011 2

3 Les exploitations Le statut des exploitations Nb d exploitations en 2010 Nb d exploitations en 2000 Individuelle GAEC EARL Autres formes Ensemble La Surface Agricole Utilisée (SAU) et le mode de faire-valoir Surface exploitée en 2010 (ha) Surface exploitée en 2000 (ha) Faire-valoir direct Autres modes Total SAU

4 Les exploitations Nombre d exploitations par orientation technico-économique (OTEX) Nb d exploitations en 2010 Nb d exploitations en 2000 Grandes cultures Maraîchage et horticulture Viticulture Fruits et autres cult. perm Bovins lait Bovins viandes Bovins mixtes Autres herbivores Élevages hors sol Polyculture, polyélevage Toutes orientations Les exploitations sont classées en orientations technico-économiques selon la contribution de chaque surface ou cheptel à la PBS totale. 4

5 Les exploitations Potentiel économique des exploitations par orientation technico-économique (OTEX) PBS en 2010 (million d euros) PBS en 2000 (million d euros) Grandes cultures 61,0 2,9 50,3 57,4 5,0 19,2 3,1 3, ,2 2,5 50,9 57,5 3,6 21,4 3,2 3, Maraîchage et horticulture 29,9 13,2 28,5 33,9 15,7 41,3 28,9 16, ,6 11,9 25,6 30,6 21,1 37,3 8,1 15, Viticulture 4,7 82,3 124,7 1,9 6,6 149,4 14,1 1, ,1 89,2 145,5 1,8 4,9 182,0 14,1 1, Fruits et autres cult. perm. 0,5 42,8 113,8 33,6 11,8 19,3 3,7 3, ,5 51,9 166,0 34,1 15,2 27,4 4,0 4, Bovins lait 82,2 19,6 6,8 58,7 96,5 55,7 54,4 100, ,0 19,3 8,4 64,0 110,2 61,0 57,3 112, Bovins viandes 19,3 6,6 6,0 20,4 54,1 9,3 4,9 5, ,7 5,3 6,5 18,5 53,0 8,6 7,5 7, Bovins mixtes 11,5 3,3 0,8 9,2 29,2 9,1 4,4 4, ,1 5,7 1,4 11,6 34,5 10,5 4,3 4, Autres herbivores 10,1 25,8 23,8 16,6 22,0 16,4 10,1 9, ,5 30,9 23,3 16,4 16,8 11,8 9,5 9, Élevages hors sol 88,7 29,4 134,5 26,9 39,1 16,6 6,5 12, ,8 36,9 154,7 38,3 44,8 18,3 5,7 7, Polyculture, polyélevage 60,7 33,2 73,3 67,0 21,6 38,6 10,0 7, ,2 46,9 96,8 88,9 27,3 48,9 11,9 9, Toutes orientations 368,6 259,1 562,5 325,7 301,5 374,7 140,1 164, ,7 300,5 679,0 361,5 331,5 427,1 125,7 174,

6 6 Les exploitations Les exploitations par classe de SAU (en nombre d exploitations) Nb d exploitations en 2010 Nb d exploitations en 2000 Exploitations de 100 ha et Exploitations de 50 à 100 ha Exploitations de 20 à 50 ha Exploitations de moins de 20 ha Ensemble des exploitations Les exploitations de type pacage collectif (non recensées en 2000) Nb d exploitations en 2010 SAU pacagée en 2010 (ha) Nombre d exploitations 24 S S Surfaces pacagées S S Champ : exploitations de type pacage collectif (groupements pastoraux,...) Source : Agreste - Recensement agricole 2010 S : secret statistique

7 Les exploitations Nombre d exploitations par OTEX en 2010 Potentiel économique des exploitations par OTEX en 2010 (million d euros) Grandes cultures Bovins Lait Polyculture, polyélevage Viticulture Bovins Lait Elevages hors sol Viticulture Polyculture, polyélevage Autres herbivores Fruits Bovins viande Maraîchage horticulture Fruits Grandes cultures Elevages hors sol Autres herbivores Maraîchage horticulture Bovins viande Bovins mixte Bovins mixte petites moyennes grandes petites moyennes grandes Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Source : Agreste - Recensement agricole

8 8 Les actifs agricoles Les actifs permanents Effectif en 2010 Effectif en 2000 Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Chefs d exploitation et coexploitants Conjoints non coexploitants Autres actifs familiaux Salariés permanents non familiaux Total actifs permanents La pluriactivité familiale En % de l effectif 2010 En % de l effectif 2000 Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Chefs et coexploitants 22% 24% 24% 30% 23% 20% 36% 28% 25% 22% pluriactifs 21% 22% 23% 30% 22% 14% 35% 30% 24% 19% Conjoints et autres 29% 30% 29% 33% 37% 28% 38% 32% 32% 27% familiaux pluriactifs 23% 24% 21% 29% 23% 17% 32% 26% 24% 20%

9 Les actifs agricoles Le volume de travail Unité de Travail Annuel en 2010 Unité de Travail Annuel en 2000 Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Chefs d exploitation et coexploitants Conjoints non coexploitants Autres actifs familiaux Salariés permanents non familiaux Salariés saisonniers, ETA, CUMA Total volume de travail L Unité de Travail Annuel (UTA) correspond au travail d une personne travaillant à plein temps pendant une année. 9 La répartition en classes d âge des chefs et coexploitants en % du Nb de chefs et coexp en % du Nb de chefs et coexp Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Moins de 40 ans 20% 20% 18% 19% 24% 22% 21% 24% 21% 19% 25% 23% 24% 23% 29% 28% 24% 25% 25% 40 à 60 ans 26% 61% 60% 61% 61% 64% 62% 60% 61% 61% 61% 50% 51% 52% 55% 54% 53% 51% 51% 52% 53% Plus de 60 ans 19% 20% 21% 20% 13% 16% 18% 15% 18% 20% 25% 26% 25% 22% 17% 20% 24% 24% 23% 21%

10 Les cultures Les grands types de cultures SAU en 2010 (ha) SAU en 2000 (ha) Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Cultures annuelles (hors cultures fourragères) Cultures fourragères Surface Toujours en Herbe (STH) Cultures permanentes (yc. vignes) Total SAU Rhône-Alpes 28,9 % 6,2 % 49,2 % fruits et vignes surface toujours en herbe cultures fourragères SAU en ha 15,6 % cultures annuelles Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Hte-Savoie Source : Agreste - Recensement agricole

11 Les cultures Les cultures annuelles (hors fourrages) SAU en 2010 (ha) SAU en 2000 (ha) Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Céréales Oléagineux, protéagineux, plantes à fibres Plantes industrielles (yc. PPAM et PdT) Légumes secs ou frais, fraises, melons Fleurs et plantes ornementales Jachères Jardins et vergers familiaux Total cultures annuelles PPAM : plantes à parfum, aromatiques et médicinales PdT : pommes de terre 11

12 Les cultures Les cultures fourragères SAU en 2010 (ha) SAU en 2000 (ha) Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Fourrages annuels Prairies artificielles Prairies temporaires Total cultures fourragères Les surfaces toujours en herbe (STH) SAU en 2010 (ha) SAU en 2000 (ha) Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France Prairies permanentes STH peu productives Total STH

13 Les cultures Les cultures permanentes (y compris vignes) SAU en 2010 (ha) SAU en 2000 (ha) Vignes à raisin de cuve AOP Autres vignes Fruits à noyau Fruits à pépins Fruits à coque Petits fruits Autres cultures permanentes Total cultures permanentes

14 L élevage Les cheptels Cheptel en 2010 (têtes) Cheptel en 2000 (têtes) Vaches laitières Vaches nourrices Bovins de moins d un an Autres bovins Ovins Caprins Equins Porcins Volailles (x 1000 têtes) Apiculture (Nb de ruches)

15 L élevage Les exploitations d élevage Nb d exploitations en ayant en 2010 Nb d exploitations en ayant en 2000 Vaches laitières Vaches nourrices Bovins de moins d un an Autres bovins Ovins Caprins Equins Porcins Volailles Apiculture

16 L irrigation Les surfaces irrigables Surfaces irrigables en 2010 (ha) Surfaces irrigables en 2000 (ha) Surfaces irrigables Nombre d exploitations en ayant Les surfaces irriguées 16 Surfaces irriguées en 2010 (ha) Surfaces irriguées en 2000 (ha) Maïs grain et semences Autres céréales et oléoprotéagineux Maïs fourrage et ensilage Autres cultures fourragères Légumes Fruits Autres cultures Toutes cultures

17 17 L irrigation Surfaces irrigables en Rhône-Alpes Rhône Haute-Savoie Loire Savoie Isère Part de la surface irrigable dans la SAU absence Ardèche moins de 10 % de 10 à 20 % de 20 à 40 % 40 % et plus Drôme Cours d eau principal Sources : Agreste - Recensement agricole 2010, IGN - MEEDDM - Agences de l Eau (2009) IGN-GéoFLA (2010) protocole MEEDDAT-MAP-IGN du 24 juillet 2007

18 L environnement Fertilisation minérale et traitements phytosanitaires SAU n ayant reçu en 2010 (ha) idem (en % de la SAU totale) aucun engrais minéral % 72% 48% 36% 49% 47% 78% 59% 49% 28% aucun traitement phyto % 79% 51% 51% 80% 59% 89% 85% 65% 42% ni engrais minéral, ni phyto 30% 67% 43% 33% 46% 35% 75% 58% 45% 25% Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Travail et protection des sols SAU couverte ou travaillée pendant l hiver (ha) Couvert végétal (CIPAN) Cultures dérobées Résidus du précédent cultural Labour Pseudo labour Aucun travail Source : Agreste - Recensement agricole

19 19 L environnement Couvert végétal implanté pour piéger les nitrates (CIPAN) Rhône Haute-Savoie Loire Savoie Ardèche Isère Couvert végétal implanté pour piéger les nitrates (CIPAN) 1 point = 5 ha de CIPAN Drôme zone vulnérable à la pollution par les nitrates d origine agricole Sources : Agreste - Recensement agricole 2010, DREAL Rhône-Alpes (2007) IGN-GéoFLA (2010) protocole MEEDDAT-MAP-IGN du 24 juillet 2007

20 Les signes de qualité Les produits sous signe de qualité, par produit (tous signes de qualité confondus, hors bio) Nb d exploitations en ayant en 2010 Grandes cultures Légumes secs et frais Fruits S S Huile d olive S 0 0 S Autres produits végétaux (hors vin) Vin Bovins Ovins Caprins S S Porcins Lait, produits laitiers Volailles Oeufs Autres produits animaux Au moins un produit (y.c. vin) Source : Agreste - Recensement agricole 2010 S : secret statistique Signes de qualité : IGP, AOC, AOP, Label Rouge, certificat de conformité, autres démarches qualité (hors bio) 20

21 Les signes de qualité et le bio Les signes de qualité (hors bio) Exploitations certifiées bio ou envisageant une conversion dans les cinq ans Haute-Savoie Rhône Drôme Ardèche Isère Loire Rhône Savoie Loire Ardèche Isère Exploitations produisant sous signe de qualité (hors bio) pour au moins un produit autant de points que d exploitations concernées * Haute-Savoie exploitations certifi ées bio conversion en bio envisagée dans les 5 ans Savoie Drôme (*) données agrégées par commune, ajustées afi n de respecter strictement le secret statistique Source : Agreste - Recensement agricole 2010 IGN-GéoFLA (2010) protocole MEEDDAT-MAP-IGN du 24 juillet 2007 Source : Agreste - Recensement agricole

22 Les activités de diversification Les activités de diversification Nb d exploitations en ayant en 2010 Huile d olive S 0 0 S Transformation de lait Transformation autres produits (hors vins) Aquaculture S S Travail à façon agricole Travail à façon non agricole Sylviculture S S Transformation du bois Hébergement Restauration Activités de loisir Artisanat Production énergies renouvelables Autres Au moins une activité de diversification Source : Agreste - Recensement agricole 2010 S : secret statistique 22 22

23 La diversification Les activités de diversification Nombre d exploitations ayant une activité de diversification Rhône Haute-Savoie Transformation produits agricoles (hors vin) Transformation de lait Loire Savoie Hébergement + restauration Travail à façon (agricole ou non) Diverses activités Ardèche Isère Activités de loisir Exploitations ayant au moins une activité de diversifi cation autant de points que d exploitations concernées * Huile d olive Drôme (*) données agrégées par commune, ajustées afi n de respecter strictement le secret statistique Transformation du bois (y.c. sylviculture) Source : Agreste - Recensement agricole 2010 IGN-GéoFLA (2010) protocole MEEDDAT-MAP-IGN du 24 juillet 2007 Source : Agreste - Recensement agricole

24 Les circuits courts Les circuits courts (par produit) Nb d exploitations pratiquant circuits courts en 2010 Produits laitiers Oeufs et volailles Autres produits animaux Légumes Fruits Miel Autres produits végétaux (hors vin) Vin Au moins un produit vendu en circuits courts Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Circuits courts : vente directe au consommateur ou avec un seul intermédiaire 24

25 Les circuits courts Les circuits courts Les modes de commercialisation en circuits courts (tous produits confondus) Rhône Haute-Savoie A la ferme nombre d exploitations Sur les marchés Commerçant détaillant Loire En point de vente collectif En tournée, à domicile Ardèche Isère Savoie Exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court autant de points que d exploitations concernées * Grandes et moyennes surfaces En paniers Restauration commerciale En salons et foires Restauration collective Drôme Par correspondance ou internet (*) données agrégées par commune, ajustées afi n de respecter strictement le secret statistique Source : Agreste - Recensement agricole 2010 IGN-GéoFLA (2010) protocole MEEDDAT-MAP-IGN du 24 juillet 2007 Source : Agreste - Recensement agricole

26 La production de lait en 2010 (million de litres) Le lait Production de lait de vache dont livraisons à l industrie (1) Production de lait de chèvre dont livraisons à l industrie (1) ε ε ε (1) livraisons réalisées par les producteurs du département quelle que soit la localisation de l entreprise récoltante Source : Agreste - SAA sd 2010 Les quotas laitiers (million de litres) Nombre de détenteurs Quotas (1) (1) livraisons + ventes directes Source : SISA L industrie laitière en 2010 (laits liquides en million de litres, autres produits en tonne) Lait de vache Laits liquides conditionnés ε ε Produits laitiers frais (1) Fromages frais Autres fromages (2) Lait de chèvre Fromages frais Autres fromages (2) ε (1) crème conditionnée, laits fermentés, desserts lactés (2) hors fromages fondus Source : Agreste - EAL 2010

27 Le lait Les AOC fromagères Haute-Savoie Rhône Abondance Beaufort Comté Reblochon Loire Savoie Isère Ardèche Tome des Bauges Bleu de Gex Bleu du Vercors Fourme d Ambert Fourme de Montbrison Morbier Banon Charolais Chevrotin Maconnais Picodon Rigotte de Condrieu Drôme Source : DRAAF Rhône-Alpes (2011, d après INAO) IGN-GéoFLA (2010) protocole MEEDDAT-MAP-IGN du 24 juillet

28 Les comptes de l agriculture La valeur de la production en 2010 (Valeurs comptes provisoires en million d'euros) Productions végétales (hors subventions) dont céréales fourrages fruits vins d'appellation Productions animales (hors subventions) dont bétail produits avicoles lait et produits laitiers Productions de service (hors subventions) = Production totale au prix producteur Subventions sur les produits = Production totale au prix de base Source : Agreste - Comptes provisoires 2010 Les aides directes en 2010 (million d'euros) Total aides directes 82,1 44,1 60,9 79,8 97,3 47,7 34,3 44, dont DPU 62,4 14,2 35,5 56,4 51,1 27,1 13,0 20, ICHN 4,3 11,7 8,5 7,9 19,0 9,6 11,4 13, PHAE 2,4 2,9 1,7 2,8 4,9 1,0 4,4 4, DPU : Droits à paiement unique (aides découplées) ICHN : Indemnité compensatoire de handicaps naturels PHAE : Prime herbagère agro-environnementale Source : Agreste - Comptes provisoires

29 Les comptes de l agriculture Le résultat courant avant impôt par actif non salarié (millier d'euros 2010) Ardèche Drôme Isère Loire Rhône Savoie Haute- Rhône- France RCAI/UTANS (1) en ,5 18,9 22,9 20,6 15,9 14,0 18,3 18,9 18,7 24,3 RCAI/UTANS (1) moyenne triennale 18,4 16,8 20,5 15,7 13,3 12,0 15,3 15,1 15,3 18,9 Evolution moyenne triennale en % 0% -8% -10% -6% -4% -7% Source -4% : Agreste +1% - Comptes -6% provisoires -5% 2010 (1) RCAI/UTANS : résultat courant avant impôt par unité de travail annuel non salarié Source : Agreste - Comptes provisoires 2010 Les résultats moyens d une exploitation professionnelle rhônalpine en 2010 (millier d'euros courants) toutes OTEX OTEX Viticulture AOC OTEX Arboriculture OTEX bovin lait / / / /2009 en % en % en % en % Production de l exercice 109,7 +6% 117,0 +1% 140,1-3% 95,0 +6% - charges externes 66,9-0% 50,6 +0% 60,7-1% 63,6 +1% = Valeur ajoutée 42,8 +19% 66,4 +1% 79,4-5% 31,4 +19% + Subventions d exploitations 22,6 +14% 85,6 +0% 7,3 +20% 28,4 +30% - Charges 16,4-1% 3,6 +9% 41,3 +1% 7,2-1% = Excédent Brut d Exploitation (EBE) 49,0 +25% 38,1 +2% 45,5-8% 52,6 +28% + Produits financiers 0,6-0% 0,5 +0% 0,9 +0% 0,6 +0% -Charges financières (*) 23,0-2% 16,5-2% 21,8-2% 25,0-2% = Résultat Courant Avant Impôt (RCAI) 26,6 +62% 22,2 +5% Source : Agreste -12% - Comptes 28,2 provisoires +77% 2010 (*) y.c. dotation aux amortissements Source : Agreste - Comptes provisoires

30 La valeur vénale des terres agricoles Le prix des terres et prés libres non bâtis (euros courants/hectare) 2010 Evolution 2010/2009 Prix minimal annuel 2010 Prix maximal annuel % Bresse % Bugey % Vallée de la Saône - Dombes - Coteaux % Pays de Gex - Haut-Bugey % Ardèche % Bas Vivarais - Coiron - Vallée du Rhône % Plateau ardéchois - Montagne ardéchoise % Drôme % Diois Bochaine - Vercors - Pays de Bourdeaux % Plaine Rhôdanienne - Tricastin - Région de Royans % Valloire - Gallaure et Herbasse % Baronnies % Isère % Bas-Dauphiné % Vallée du Grésivaudan - Vallée du Rhône % Préalpes - Région haute-alpine % Loire % Plaine du Forez et Roannais % Mont du Lyonnais et du Jarez % Mont du Forez, Madeleine, Pilat % Rhône % Beaujolais viticole % Monts du Lyonnais % Périphérie lyonnaise % Savoie % Beaufortin - Tarentaise - Maurienne % Savoie Ouest % Haute-Savoie % Haute-Savoie %

31 31 La valeur vénale des terres agricoles La valeur vénale des terres en 2010 Haute-Savoie Rhône Loire Savoie Isère Ardèche Drôme Prix des terres et prés libres non bâtis (Moyenne triennale 2010 en euros courants par hectare) moins de de à de à de à et plus Source : SSP - Scafr IGN-GéoFLA (2010) protocole MEEDDAT-MAP-IGN du 24 juillet 2007

32 Les orientations agricoles des communes rhônalpines Grandes cultures Maraîchage et horticulture Viticulture Cultures fruitières et permanentes Bovins lait Bovins élevage et viande Bovins lait, élevage et viande combinés Ovins, caprins et autres herbivores Elevage hors sol Polyculture et polyélevage Source : Agreste - Recensement agricole 2010 IGN - GéoFLA (2010) protocole MEEDDAT-MAP-IGN du 24 juillet 2007 Imprimerie : Prune et Mangue Prix : 3,50 Les principaux résultats du recensement de 2010 sont accessibles gratuitement sur : Direction régionale de l alimentation, de l agriculture et de la forêt Service régional de la statistique, de l information et de la prospective Cité administrative de la Part-Dieu 165, rue Garibaldi LYON cedex 03 Tél. : Fax : Mél : sersip.draaf-rhone-alpes@agriculture.gouv.fr Directeur de la publication : Gilles Pelurson Dépôt légal : septembre 2011 ISSN : Composition : L. Dubost, J.P. Gouriou, L. Hivert AGRESTE 2011 Pour en savoir plus :