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1 LA CARTE Proposé par le Chef Bruno Wlodarczyk et sa brigade Nous travaillons avec des produits frais, merci de votre compréhension si certains venaient à manquer S alade méditerranéenne : méli-mélo de légumes (poivrons, concombre et tomate), Filets de rouget, gambas et St-Jacques, pistou et sorbet basilic Salade de nos montagnes : bruschetta au lard et reblochon des Clefs, faisselle de chez Paulmes façon cervelle de canut, jambon fumé de Villaz et confit de myrtilles Mozzarella Di Buffalla (provenance direct de Naples) : sur carpaccio de tomate cœur de bœuf, gressin aux herbes, basilic, échalote, fleur de sel et balsamique Dégustation de charcuterie ibérique : jambon ibérique, Cecina IGP Léon de FERJU, chorizo Bellota, lard ibérique aux épices du monde Carpaccio de saint-jacques et saumon fumé par nos soins, coriandre fraîche et vinaigre au piment d Espelette, tuile au parmesan Grande assiette Petite assiette Terrine de foie gras maison assaisonnée au Cognac, parfumée aux quatre épices, sorbet granny smith et toast brioché maison Notre vinaigre au piment d Espelette et notre fleur de sel sont élaborés par L EPICERIE DU FAUBOURG à Annecy Risotto à la tomate et basilic, carpaccio de truffe, gratiné au parmesan Le petit Le grand Foie gras poêlé version exotique : tartare de mangue fraiche, jus sirupeux Pina Colada et glace maison pain d épices Les 60g Les 100g Fricassée de cuisses de grenouilles décortiquées et morilles servie en cocotte surprise

2 Tartare de thon : câpres, cornichons, échalote, coriandre, citron vert et Tabasco, vinaigrette gingembre et calamansi Médaillon de lotte rôtie sur toast de tapenade d olives noires, sauce provençale Filet de dorade royale en papillote d herbes aromatiques, vinaigrette citron-vanille Dos de cabillaud en croûte de piquillos et chorizo, jus de viande au thym Filet de féra du Lac d Annecy (pêchée par Mr Curt) cuisinée selon l inspiration du Chef et de sa brigade Entrecôte origine PAYS DE SAVOIE snackée, fleur de sel aromatisée au poivre Filet de bœuf origine PAYS DE SAVOIE façon Rossini foie gras et jus aux copeaux de truffes Merlan de bœuf en tartare coupé au couteau par nos soins câpres, cornichons, échalote, ciboulette et Tabasco Filet de poulet Label Rouge Fermier 84 jours rôti au vin du Jura et morilles Cotes d agneau tout simplement poêlées avec ail frais et thym, jus à la tomate rôtie Piccata de filet mignon de veau français cuisinée à ma façon Lardon de chorizo ibérique, tomate fraîche, échalote et jus de viande

3 MENUS DU MOMENT MENU GOURMAND (commande jusqu à 13H15 le midi et 21H15 le soir) Mise en bouche Foie gras poêlé version exotique, tartare de mangue fraîche, jus sirupeux Pina Colada et sa glace pain d épices Carpaccio de Saint-Jacques et saumon fumé par nos soins, coriandre fraîche et vinaigre au piment d Espelette Médaillon de lotte à la provençale Dos de filet de féra du Lac d Annecy cuisiné selon l inspiration du chef Interlude Cotes d agneau poêlées à l ail frais et thym, jus à la tomate rôtie Médaillon de filet de bœuf origine Pays de Savoie en croûte de bleu de Termignon Faisselle de chez Paulmes à Villaz Assiette de fromages de notre maître affineur Monsieur Gay (M.O.F.) Trilogie de veloutés de fruits de saison : melon, fraise, kiwi Brochette de financier à la vanille Petit cœur coulant extra bitter Guayaquil au grué de cacao Servie avec sa glace vanille

4 La faisselle de la ferme de M. Paulmes de Villaz, coulis de fruits rouges Assiette de 4 fromages affinés Sélectionnés par notre Maître Affineur Monsieur Gay (Meilleur vrier de France) Proposé par notre Chef Pâtissier Romain Foulon, l ensemble des desserts ainsi que les crèmes glacées et les sorbets sont «maison» Hérisson de fraises fraîches en tartelette à la pistache, ricotta au miel Florentin aux amandes, glace vanille Barrette aux trois agrumes en velours de fromage blanc Laque de citron vert, sorbet basilic Demi-sphère en transparence fraises Mara des Bois Cœur de mûres, sorbet fraises des bois Macaron à la crème légère de pistaches et framboises fraîches Sorbet framboises Alliance croustillante au chocolat et caramel au beurre salé en entremet 8.50 Glace pain d épices Café gourmand made in Le Clocher Déclinaison de quatre gourmandises de saisons Café gourmand plus mieux bien Avec 2 cl de gaîté (génépi, poire, cognac ou mirabelle) Coeur coulant extra bitter guayaquil au grué de cacao Sorbet cocktail de fruits exotiques Minestrone d ananas et kiwi Carte des sorbets.. Citron, fraises Mara des bois, basilic, framboises cocktail de fruits exotiques 2.50 /boule Carte des crèmes glacées.. Vanille, pain d épices 2.50 /boule

5 INFORMATIONS Produits Nos viandes et charcuteries nous sont fournies par Mr Maxence Baud de Villaz, Nos poissons par Annecy Marée, Nos poissons du Lac d Annecy par Mr Curt, nos fromages par la crémerie Gay (Meilleur vrier de France) à Annecy, nos faisselles par la ferme de Paulmes à Villaz et toutes nos pâtisseries, sorbets et glaces sont confectionnés par nos soins Le Clocher c est aussi un service Traiteur Le Clocher vous présente son service traiteur La Suite, pour tous vos évènements privés ou professionnels : mariage, anniversaire, inauguration, cocktail, chef à domicile nous vous proposons des offres sur-mesure de 2 à plus de 1000 personnes. Internet Chers internautes, vos avis déposés sur différents sites internet tels que : nous servent à continuellement nous remettre en question et également à apprécier vos compliments mais n hésitez pas à nous faire part de vos remarques directement lors de vos visites afin de nous permettre de vous apporter satisfaction au plus vite. Vente à Emporter Nous vous proposons une gamme de produits à emporter : Le foie gras maison cuit au torchon frais ou sous vide à 9 les 100g, Le saumon fumé par nos soins frais ou sous vide à 4.5 les 100g, L ensemble des références de notre cave, Si vous êtes intéressé ou si vous désirez de plus amples informations sur ce service, nous nous tenons à votre entière disposition.

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