Votre Déjeuner à l Institut du Monde Arabe

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1 A l attention de Madame Valtochanova Votre Déjeuner à l Institut du Monde Arabe Date : 29 mars 2014 Horaires prévus: 12h30-15h Lieu : Le Zyriab by Nra Nombre de convives : 30 personnes

2 Menu Classique ENTREE ASSIETTE DE MEZZES Composée de 6 variétés : Hors d œuvre Froids Hommos Purée de Pois chiche rehaussée de crème de sésame Mtabbal Purée de d aubergines rehaussée de crème de sésame Tabblé Salade de persil, blé concassé et tomate Hors d œuvre Chauds Kebbé Craquants de viande au blé concassé Fatayers aux Epinards Rissoles aux épinards acidulés et pignon de pin Sambsek au fromage Rissoles au fromage

3 PLAT DU CHEF Volaille à l orientale, Confit d agneau, Filet de Cabillaud Accompagné de riz aux épices Merci de ns faire parvenir le choix UNQIUE du plat principal deux semaines avant le déjeuner DOUCEURS Dégustation de Pâtisseries Libanaises Assortiment à base de pistaches, pignon de pin et noix de caj Café Thé à la Menthe LES BOISSONS 7 bteilles de Vin Rge Libanais Domaine des Trelles A raison d 1 bteille pr 4 personnes 10 bteilles d Eaux minérales Plates et gazeuses A raison d 1 bteille pr 3 personnes Prix par personne: 55 TTC

4 OU Menu Bastille Apéritif 1 cpe de Champagne brut de Castelnau Arak, kir vin blanc, Martini au choix Plateau de Crudités Olives marinées Amandes fraîches Pain Libanais ENTREE Assortiment de 8 mezzés fins : Hors d œuvre Froids Hommos Purée de Pois chiche rehaussée de crème de sésame Mtabbal Purée de d aubergines rehaussée de crème de sésame Tabblé Salade de persil, blé concassé et tomate Samaké harra Ratatille de légumes : poivron, coriandre, ail, oignon et tomate Hors d œuvre Chauds Kebbé Craquants de viande au blé concassé Fatayers aux Epinards Rissoles aux épinards acidulés et pignon de pin Sambsek au fromage Rissoles au fromage Safiha Mini pizza libanaises garnies de viande hachée

5 PLAT DU CHEF Confit d Agneau, Filet de volaille aux Figues Accompagné de Brghl à l orientale Filet de dorade au citron et au thym Accompagné de riz safrané Merci de ns faire parvenir le choix UNQIUE du plat principal avant le jeudi 1 er Mai DOUCEURS Dégustation de Pâtisseries Libanaises Assortiment à base de pistaches, pignon de pin et noix de caj Mhallabié Flanc libanais au lait parfumé à la fleur d oranger, servi avec sirop de sucre Café Thé à la Menthe BOISSONS 7 bteilles de Vin Rge Libanais Domaine des Trelles A raison d 1 bteille pr 4 personnes 10 bteilles d Eaux minérales Plates et gazeuses A raison d 1 bteille pr 3 personnes Prix par personne : 75 TTC

6 OU Menu de Gala Apéritif 6 bteilles de Champagne brut 1 bteille pr 5 personnes Arak, Whisky, Martini, Porto au choix Crstades de labné au thym Crstades de Hommos Beyrti Rlades de bastorma Plateau de crudités Olives marinées Amandes fraîches Pain libanais ENTREE COMPOSITION DE 12 MEZZES FINS Hors d œuvre froids Hommos Purée de Pois chiche rehaussée de crème de sésame Mtabbal Purée de d aubergines rehaussée de crème de sésame Tabblé Salade de persil, blé concassé et tomate Chankliche Fromage affiné au parfum de thym sauvage Mssakaa Aubergines au fr, cuisinées à la sauce tomate et pois chiches Mjaddara Purée de lentilles aux saveurs d Orient, décorée d oignons frits Hors d œuvre chauds Fatayers aux Epinards Rissoles aux épinards acidulés et pignon de pin Kebbé Blette Craquants de viande au blé concassé Sambsek au fromage Rissoles au fromage Sambsek à la Viande Rissoles à la viande hachée Makanek Mini saucisses libanaises épicées flambées au jus de citron Safiha Mini pizza libanaises garnies de viande hachée

7 PLAT DU CHEF Confit d Agneau, Filet de volaille aux Figues Accompagné de Brghl à l orientale Filet de dorade au citron et au thym Accompagné de riz safrané Merci de ns faire parvenir le choix UNQIUE du plat principal avant le jeudi 1 er Mai DOUCEURS Dégustation de Pâtisseries Libanaises Assortiment à base de pistaches, pignon de pin et noix de caj Karabige Petits frs sablés au cœur de pistaches, accompagnés d une crème meringuée Mhallabié Flanc libanais au lait parfumé à la fleur d oranger, servi avec sirop de sucre Café Thé à la Menthe BOISSONS 7 bteilles de Vin Rge libanais Domaine des Trelles 1 bteille pr 3 personnes 10 bteilles d eaux minérales Plates gazeuses Prix par personne: 95 TTC