Express. Mai

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1 Mai 2017 Express Comme le dit le dicton : «En mai, fais ce qu il te plait!» La neige a fondu On peut enfin aller se promener dans les parcs sans nos grosses botttes de neige C est aussi l occasion de participer à des rencontres multiculturelles et de cuisiner ensemble pour le plaisir de tous! Nos deux formatrices ainsi que certains de nos participants se sont retrouvés à deux reprises au mois d avril pour partager leurs talents culinaires et essayer de nouvelles recettes La première rencontre s est tenue le 19 avril dans nos locaux, à l occasion de notre café. Nous avons préparé des biscuits aux pépites de chocolat en suivant la recette de Ricardo. La deuxième rencontre était notre rendez-vous Potluck international le 23 avril au sous-sol de l église Saint-Pierre-aux-liens. Une cinquantaine de personnes se sont retrouvées pour partager un repas où chacun avait apporté un met traditionnel de son pays. Nous aimerions partager avec vous les recettes des plats préparés à ces deux occasions. Pour poursuivre nos découvertes culinaires, nous vous rappelons que notre sortie du 26 mai sera l occasion de tester vos talents de boulanger en fabriquant votre propre pain!

2 Biscuits aux brisures de chocolat (recette de Ricardo) 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli 180 ml (3/4 tasse) de cassonade 1 oeuf 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille 55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, haché 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin. 2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. 3.Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l oeuf, la vanille et battre jusqu à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le chocolat. 4. À l aide d une cuillère, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit sur une plaque en laissant environ 5 cm (2 po) entre chacun. Les aplatir légèrement du bout des doigts. 5. Cuire au four environ 14 minutes. Muffins au sirop d érable (Françoise) 1/4 t (60 ml) de beurre non salé ramolli 1/4 t (60 ml) de sucre 1 c. à thé (5 ml) de sel 3/4 t (180 ml) de farine tout usage 3/4 t (180 ml) de farine de blé entier 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte 3/4 t (195 ml) de flocons d'avoine + 1 c. à table (15 ml) 1/2 t (125 ml) de lait à 1 % 1/2 t (125 ml) de sirop d'érable 1. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Dans un autre bol, mélanger les farines et la poudre à pâte, puis les incorporer à la préparation au beurre. Ajouter 3/4 t (180 ml) des flocons d'avoine et mélanger. Dans un troisième bol, mélanger le lait et le sirop d'érable. Verser le mélange de sirop d'érable sur la pâte et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus. 2. Répartir la pâte dans 8 moules à muffins tapissés de moules en papier. Parsemer du reste des flocons d'avoine. Cuire au centre du four préchauffé à 350 F (180 C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 5 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

3 Ratatouille (Véronique) 2 oignons 2 poivrons rouges et verts 1 ou 2 tomates (selon la grosseur) 1 aubergine 4 courgettes Sel, poivre, herbes de Provence, huile d olive 1.Couper les légumes en petits cubes. Faire revenir les oignons puis les poivrons dans un peu d huile d olive. Saler et poivrer à son goût. Réduire la température de cuisson. Ajouter les tomates. Les laisser «fondre» Ajouter les cubes d aubergines et les herbes de Provence. 2. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes selon la quantité. Enfin, ajouter les courgettes. Laisser cuire encore 15 à 20 minutes. Saupoudrer d herbes de Provence et bien mélanger. Dans la recette originale, on fait revenir séparément chaque légume dans de l huile d olive (plus goûteux, mais plus gras ). Dégustez chaud ou froid, en accompagnement d une viande ou d un poisson. Bon appétit! Riz au poulet (Gloria) 2 poitrines de poulet 5 tasses de riz 2 oignons 2 feuilles de laurier 4 tomates 4 gousses d ail 1 poivron rouge Paprika, sel 250 g de carottes 250 g de petits pois 250 g de haricots verts 1.Faire bouillir de l eau avec les feuilles de laurier, 2 gousses d ail et une cuillère à soupe de paprika. Ajouter le poulet et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer le poulet du chaudron. 2.Garder 10 tasses de l eau de cuisson du poulet. Faire cuire le riz dans cette eau. 3.Couper les oignons, les tomates, 2 gousses d ail et le poivron en petits morceaux. Faire revenir le tout dans un peu d huile. Faire cuire les haricots verts, les carottes et les petits pois. Mélanger aux autres légumes. 4. Effilocher le poulet avec une fourchette. Le faire revenir. Ajouter la moitié d une cuillère à soupe de paprika. Mélanger avec les légumes et le riz. 5. Ajouter du persil et 1 oignon vert coupé en rondelles (pour la décoration). Servir chaud!

4 Pâtés à la viande (Diane) Donne 3 pâtés de 9 po Croûte 3 tasses de farine 1/4 t. graisse Crisco (froide) 1/4 t. d eau froide 1 cuillérée à thé de moutarde sèche Une pincée de sel 1. Défaire la graisse dans le mélange de farine, sel et moutarde sèche jusqu à mélange grumeleux (grosseur petits pois). 2. Ajouter l eau froide pour que la pâte se détache du bol sans être collante. Ajouter 1 à 2 c. à table d eau si nécessaire. Garniture 2 lbs de porc haché maigre 2 oignons hachés fins 3 pommes de terre 1/2 t de bouillon de poulet 2 gousses d ail 2 à 3 cuill. à thé d épices mélangées Sel et poivre, au goût 1. Cuire les pommes de terre, puis les mettre en purée. 2. Dans une grande casserole, mélanger la viande, les oignons, le bouillon de poulet, le sel, le poivre et les épices. Cuire 35 minutes à feu bas. Retirer du feu. Ajouter les pommes de terre et refroidir. 2. Abaisser la pâte dans 3 assiettes de 9 po. Remplir du mélange de viande et recouvrir d une abaisse. Cuire à 375 F. pendant 45 minutes. Vous voulez découvrir une nouvelle forme d expression artistique? Vous voulez stimuler votre imagination et vous détendre? Le journal créatif est pour vous! Le journal créatif est un outil qui allie l écriture, le dessin et le collage de façon originale et créative. Le Coeur à lire, en collaboration avec l École le jet d Ancre, vous invite à un atelier de journal créatif : > Mardi 9 mai, 9h à 11h30 C est gratuit! Inscrivez-vous rapidement!

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