Gestion et encaissement des repas des personnels hospitaliers

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1 Logiciel pour la restauration collective Gestion et encaissement des repas des personnels hospitaliers Conférence du 13 octobre 2011 Intervenant : Patrice PONCET Responsable commercial société GIL

2 Groupement Informatique Languedoc G.I.L éditeur de logiciels G.I.L / ESPASELF, fabrication d armoires réfrigérées de plateaux repas Processus d analyse, développement, conception réalisés en interne

3 Du ticket au logiciel d'encaissement Inconvénients du ticket : Achat / impression des tickets Vente dans un intervalle de temps limité Gestion difficile : comptage en fin de service Absence de traçabilité (fréquentation, consommations...) Oubli lors du passage en caisse Falsification, duplication...

4 Du ticket au logiciel d'encaissement Objectifs de l'informatisation: Un véritable outil de gestion Limiter la circulation d argent (régie) Outil évolutif (modules, fonctionnalités, paramétrage) Outil ouvert (badges - CPS, interfaces...) Outil simple et puissant Outil intégré dans le SIH

5 Gamme de solutions BOREAL : Borne de consultation et d approvisionnement de comptes (badges) par carte bancaire et espèces Gestion des extérieurs : vente de tickets repas RESEDA : Borne de réservation de repas pour une maîtrise Totale de sa production EASYSELF : Distributeurs automatiques de plateaux repas et de denrées (boissons, sandwichs ) reliés à SAMBA : Laboratoire d impression autonome de badges RESTONET / RESTOCB : Consultation de soldes, chargement par CB et réservation de repas par le Web NET : Version Full Web de

6 Logiciel pour la restauration collective Principes généraux Identification du convive (badge, nom...) Contrôle de l'autorisation d'accès Application des conditions tarifaires en fonction de la catégorie tarifaire, du lieu, de la date, du type de service... Données rattachées à un compte (en cas de perte du badge : aucun problème)

7 Identification du convive Identification avec tout type de badges Objectif : badge unique (CPS) Tendance : sans contact MIFARE Autres identifications possibles (nom, n badge...) Identification de l'utilisateur : badge ou Code utilisateur/mot de passe Identification en ligne : ID / MDP

8 Logiciel pour la restauration collective Conditions tarifaires TVA Admission, majoration Participation, subvention, remise Forfait/formule Tarif articles Traitement particulier

9 Modes de paiement Paiement comptant Pré-paiement Post-paiement - Facturation - Retrait sur salaire - Prélèvement bancaire Avantages / inconvénients

10 Ticket client Logo de l organisme Message ticket paramétrable Avec date, heure nom du convive SELF NIMES Message particulier Seuil alerte compte Solde restant Après encaissement du repas Numéro de ticket unique Identification de chaque opération Ticket/bon (contremarque) Pour tout type de produits: café, glace, grillades

11 Modes de fonctionnement Différents modes d'encaissement : Présence ou absence de caissière Encaissement à l'article ou au forfait Comptage de repas : encaissement autonome Saisie par le convive (mode scramble) Caisse en bout / début de ligne de self

12 Logiciel pour la restauration collective Exemples de caisses «classiques» PC (unité centrale: non propriétaire sous Windows) Terminal point de vente «à éléments séparés» Terminal point de vente «tout intégré» Lecteur de Badges (magnétique, à puce, sans contact, code barre ) Écran tactile Imprimante ticket thermique (sans cartouche) Tiroir caisse automatique

13 Logiciel pour la restauration collective Exemples de caisses forfaitaires Distributeur de plateaux (encaissement au forfait) La caisse forfaitaire (avec impression d'un justificatif de paiement) Contrôle de l'accès au restaurant (comptage des passages)

14 Logiciel pour la restauration collective Différentes configurations Site principal réseau Monoposte: Caisse autonome unique (pas de réseau) Réseau (une ou plusieurs caisses) : Les caisses sont reliées au réseau Serveur mutualisé ou dédié, toute plate-forme Réseau Multi-sites : Les sites distants sont reliés au serveur principal Fonctionnement en temps réel ou en télécollecte Site distant

15 Logiciel pour la restauration collective Schéma architecture Caisse 1 Type Self Poste de gestion Caisse 2 Type cafétéria Poste de régie (recettes) Réseau Distribution Automatique Serveur Borne de consultation et approvisionnement de badges Vente de badges Réservation de repas

16 Traçabilité Traçabilité de toutes les opérations : Qui a mangé quoi? Quand? et où? Sécurité financière (contrôle des opérations et des flux financiers...) Traçabilité des opérations de paramétrage

17 Interfaces possibles Intégration dans le SIH : Interface avec logiciel RH Interface avec logiciel PAIE (retrait sur salaire) Annuaire d'établissement LDAP Interface avec logiciel de GPAO Interface avec logiciel de contrôle d'accès Business Objects (BO)

18 Anticipation des changements Gain de temps : Programmation à l'avance des menus Anticipation des changements de catégories Modification planifiée des tarifs Revalorisation planifiée (par famille...) Fin de journée / période

19 Outil de communication Un portail restauration pour vos convives : Communiquer les menus de la semaine Suivi des consommations Informations nutritionnelles (en ligne ou sur tickets) Gestion de la file d'attente Indicateur de passage en caisse Flux vidéo en temps réel Historique des fréquentations

20 Outils décisionnels / états statistiques De véritables outils de gestion : Suivi de la fréquentation par créneau horaire États de fréquentation par type de convives Statistiques de consommations (par famille, groupe...) Popularité des articles vendus

21 Distributeurs de plateaux repas Service de restauration 24h/24 et 7j/7 : Personnel soir & week-end, internat, arrivées tardives, urgences, services... Distributeurs reliés au logiciel d'encaissement Compte / badge restauration unique Réservation de repas possible Jetons & paiement CB Traçabilité complète (ventes, T...) ROI rapide = économie de personnel

22 La réservation de repas Objectifs : Maîtriser sa production Réservation d'un repas complet ou à l'article Réservation des repas spécifiques... Solutions proposées : Réservation des repas en ligne, sur une borne tactile dédiée ou permettant également d'effectuer le rechargement de comptes

23 Développement durable Impression du ticket facultative Impression sur demande Consultation en ligne Papier sans bisphenol Pas de cartouche d'encre Matériels labellisés Energy star Prévisualisation/export des états Objectif : limiter les impressions

24 en images

25 Écran d accueil de Logo de L établissement Identification Code & badge Sécurité d accès Gestion de droits d accès 2 modules: -Encaissement -Gestion

26 Module d encaissement

27 Saisie d un plateau

28 Encaissement & ticket

29 Encaissement & ticket

30 Double passage

31 Règlements

32 Recherche clients Recherche de clients Par nom Clavier tactile Saisie intuitive et sélective Et accès fiche clients

33 Module gestion Paramétrage Accès, Catégories, Tarifs, Articles, Clients Éditions Statistiques: -Fréquentation -Flux financiers - Gestion, Vérification, Contrôle des services

34 Fiche client

35 Fiche article

36 Claviers tactiles

37 Suivi des ventes

38 Fin de journée

39 Statistiques Nombreuses éditions statistiques: -Fréquentations -Consommations (par groupe, article, famille ventilation du CA ) -Encaissements (par mode de paiement ou de règlement ) -Statistiques divers États consolidés: -Impression au format A4 -Éditions par période, section, organisme, service

40 Logiciel pour la restauration collective Merci de votre attention Plus d informations vous attendent sur notre site Internet : GIL S.A.S 1105, avenue Pierre Mendès France B.P Nîmes Cedex Tél: Fax:

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