Référen(el compétences : Agroalimentaire Génie Industriel

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1 Référen(el compétences : Agroalimentaire Génie Industriel

2 «Ingénieur ENSCBP» Les ingénieur(e)s ENSCBP sont capables de metre en œuvre les méthodes de calcul/modélisa(on, d analyse / caractérisa(on, de formula(on / synthèse de développer les procédés permetant d obtenir ou modifier des propriétés fonc(onnelles d un produit en réponse à un cahier des charges ou à la demande d un marché. Ils intègrent gèrent les dimensions financières, juridiques commerciales de leur mé(er d ingénieur en produc(on, QHSE comme en Etudes, Recherche & Développement. Ils sont entrepreneurs ou intrapreneurs, porteurs d innova(on de progrès. Les ingénieur(e)s ENSCBP sont capables de s intégrer de communiquer dans des environnements professionnels variés notamment à l interna(onal. Ils ont une expérience du management d équipes ou de projs, sont orientés «résultats» sont capables de concilier leadership souplesse dans l accompagnement des changements auxquels sont confrontées les entreprises les personnes qui y travaillent. Les ingénieur(e)s ENSCBP maîtrisent les méthodes ou(ls de l ingénieur sont capables de conduire des recherches, d innover, de résoudre des problèmes de façon créa(ve en transposant en combinant les modèles dont ils disposent dans des disposi(fs solu(ons à la fois innovants économiquement viables. Les ingénieur(e)s ENSCBP ont une bonne connaissance des secteurs industriels des ac(vités de recherche. Ini(é(e)s aux sciences humaines aux sciences de ges(on, ils comprennent intègrent les enjeux économiques sociétaux de ces ac(vités. L'ouverture des ingénieurs à l'interna?onal à des domaines variés leur perm d'appréhender la diversité des cultures organisa?onnelles professionnelles qu'ils seront amenés à côtoyer. Les ingénieur(e)s ENSCBP possèdent des ciblées validées dans les domaines de la chimie, de la biologie de la physique dans les champs disciplinaires qui se développent aux interfaces des sciences de la ma(ère du vivant. Ils en connaissent comprennent les principales applica(ons dans les divers secteurs de l industrie de la recherche.

3 Spécialité «Agroalimentaire Génie Industriel» Choisir, développer, mevre en œuvre un procédé (laboratoire, pilote, produc?on) Piloter un ou?l de produc?on d une industrie en appliquant ses compétences en sciences des aliments Etre capable d interagir avec l ensemble des services (R&D, maintenance, qualité, ) MeVre en place une démarche d améliora?on con?nue pour op?miser la performance industrielle Intégrer les dimensions financières, juridiques commerciales dans sa pra?que de l ingénierie Concevoir mener un proj au sein d une entreprise (produits, procédés, organisa?on ) Evaluer ses propres compétences piloter sa trajectoire professionnelle Piloter animer une unité de travail, une équipe ou un groupe proj Communiquer s intégrer dans un environnement professionnel en France ou à l interna?onal Développer promouvoir des pra?ques éthiques, durables socialement responsables «résultats» Etre force de proposi?on Promouvoir un proj, susciter l adhésion, accompagner le changement schéma?sa?on trouver, analyser Assurer une veille technologique réglementaire Résoudre les problèmes de façon créa?ve Inventer Innover Economie organisa?on des secteurs industriels des ac?vités de recherche Sciences Humaines Management Ges?on de produc?on Langues, cultures Ouverture à l interna?onal Principes ou?ls des démarches Qualité, Sécurité, Environnement Développement Durable Sciences de Ges?on Droit du travail Entrepreneuriat Propriété intellectuelle en sciences des aliments, génie des procédés ges(on de produc(on leurs applica(ons dans l industrie

4 par théma?que Nutrition Humaine & Toxicologie Sciences & Techniques de l Ingénieur Biochimie & Technologies Alimentaires Entreprises, Métiers & Cultures Microbiologie Alimentaire Physique

5 Ce document rassemble les grilles compétences correspondant aux enseignements des théma?ques. Ces dernières sont regroupées par année (hors modules d ouverture de spécialisa?on de 3 ème année). Un cadre en trait pointillé indique que les enseignements contribuent au développement des / compétences considérées mais que cellesci ne sont pas évaluées. Pour la théma?que «Entreprises, Mé?ers & Cultures», 2 fiches ont été élaborées : l une correspondant aux différents enseignements, l autre aux stages. Un cadre rouge indique les / compétences développées parallèlement dans le cadre des enseignements en langue française des cours de langue (anglais, principalement).

6 «Biochimie Technologies alimentaires» 1A Analyser op?miser des diagrammes de fabrica?on de produits alimentaires Communiquer Gérer les contraintes les délais Convaincre susciter l adhésion schéma?sa?on trouver, analyser Sélec?onner mevre en œuvre les ou?ls adaptés à la veille technologique réglementaire Economie organisa?on des filières alimentaires Connaissance du vocabulaire anglais rela?f aux biomolécules des produits technologies alimentaire

7 «Biochimie Technologies alimentaires» 2A Analyser op?miser des diagrammes de fabrica?on de produits alimentaires Concevoir mener un proj innovant en lien avec une entreprise (produits, procédés, organisa?on ) Communiquer Gérer les contraintes les délais Convaincre susciter l adhésion schéma?sa?on trouver, analyser Sélec?onner mevre en œuvre les ou?ls adaptés à la veille technologique réglementaire Résoudre les problèmes technologiques de façon créa?ve Economie organisa?on des filières alimentaires Cultures professionnelles Connaissance du vocabulaire anglais rela?f aux produits process alimentaires des produits technologies alimentaire

8 «Entreprises, Mé?ers & Cultures» 1A Se connaître soimême Evaluer ses propres compétences Communiquer oralement par écrit Travailler en équipe en mode proj «résultats» Promouvoir un proj schéma?sa?on trouver, analyser Résoudre les problèmes de façon créa?ve Inventer Innover Communica?on Sciences Humaines Ges?on de proj Langues, cultures Ouverture à l interna?onal Comptabilité Marke?ng Droit du travail en sciences des aliments, génie des procédés ges(on de produc(on leurs applica(ons dans l industrie

9 «Entreprises, Mé?ers & Cultures» 2A Evaluer ses propres compétences Animer une réunion Manager une équipe Communiquer oralement par écrit Travailler en équipe en mode proj «résultats» Promouvoir un proj Accompagner le changement schéma?sa?on trouver, analyser Psychologie du travail des organisa?ons Ges?on de proj Langues, cultures Ouverture à l interna?onal Performance environnementale Ou?ls de ges?on en sciences des aliments, génie des procédés ges(on de produc(on leurs applica(ons dans l industrie

10 «Entreprises, Mé?ers & Cultures» 3A Calculer un coût de revient Elaborer un budg Concevoir mener un proj au sein d une entreprise (produits, procédés, organisa?on ) Valoriser ses compétences clarifier son proj professionnel Animer une réunion Manager une équipe ou un groupe proj Communiquer oralement par écrit Travailler en équipe en mode proj Evaluer le Capital Humain Et la Qualité de Vie au Travail Gérer une situa?on de crise Promouvoir un proj schéma?sa?on trouver, analyser Ges?on de crise Ges?on de proj Langues, cultures Ouverture à l interna?onal Performance environnementale Analyse du Cycle de Vie Eco-concep?on Sciences de Ges?on Droit du travail en sciences des aliments, génie des procédés ges(on de produc(on leurs applica(ons dans l industrie

11 «Proj en entreprise» Choisir, développer, mevre en œuvre un procédé (laboratoire, pilote, produc?on) Piloter un ou?l de produc?on d une industrie en appliquant ses compétences en sciences des aliments Etre capable d interagir avec l ensemble des services (R&D, maintenance, qualité, ) MeVre en place une démarche d améliora?on con?nue pour op?miser la performance industrielle Intégrer les dimensions financières, juridiques commerciales dans sa pra?que de l ingénierie Concevoir mener un proj au sein d une entreprise (produits, procédés, organisa?on ) Evaluer ses propres compétences piloter sa trajectoire professionnelle Piloter animer une unité de travail, une équipe ou un groupe proj Communiquer s intégrer dans un environnement professionnel en France ou à l interna?onal Développer promouvoir des pra?ques éthiques, durables socialement responsables «résultats» Etre force de proposi?on Promouvoir un proj, susciter l adhésion, accompagner le changement schéma?sa?on trouver, analyser Assurer une veille technologique réglementaire Résoudre les problèmes de façon créa?ve Inventer Innover Economie organisa?on des secteurs industriels des ac?vités de recherche Sciences Humaines Management Ges?on de produc?on Langues, cultures Ouverture à l interna?onal Principes ou?ls des démarches Qualité, Sécurité, Environnement Développement Durable Sciences de Ges?on Droit du travail Entrepreneuriat Propriété intellectuelle en sciences des aliments, génie des procédés ges(on de produc(on leurs applica(ons dans l industrie

12 «Microbiologie Alimentaire» 1A Etre capable d interagir avec l ensemble des services (R&D, maintenance, qualité, ) Communiquer «résultats» Etre force de proposi?on Promouvoir un proj, susciter l adhésion, accompagner le changement schéma?sa?on trouver, analyser Assurer une veille technologique, réglementaire norma?ve Langues en microbiologie industrielle microbiologie des aliments

13 «Microbiologie Alimentaire» 2A Etre capable d interagir avec l ensemble des services (R&D, maintenance, qualité, ) MeVre en place une démarche d améliora?on con?nue pour op?miser la performance industrielle Communiquer «résultats» Etre force de proposi?on Promouvoir un proj, susciter l adhésion, accompagner le changement schéma?sa?on trouver, analyser Assurer une veille technologique, réglementaire norma?ve en microbiologie industrielle microbiologie des aliments

14 «Microbiologie Alimentaire» 3A Etre capable d interagir avec l ensemble des services (R&D, maintenance, qualité, ) MeVre en place une démarche d améliora?on con?nue pour op?miser la performance industrielle Communiquer Développer promouvoir des pra?ques éthiques, durables socialement responsables «résultats» Etre force de proposi?on Promouvoir un proj, susciter l adhésion, accompagner le changement schéma?sa?on trouver, analyser Assurer une veille technologique, réglementaire norma?ve Résoudre les problèmes de façon créa?ve Inventer Innover en microbiologie industrielle microbiologie des aliments

15 «Nutri?on Humaine & Toxicologie» 1A MeVre en œuvre des tests organolep?ques sur différents produits alimentaires Communiquer Connaître les pra?ques éthiques, «résultats» Etre force de proposi?on Promouvoir un proj, susciter l adhésion, en assimila?on propriétés organolep?ques des aliments schéma?sa?on trouver, analyser Maitriser un vocabulaire anglais rela?fs aux tests organolep?ques en en nutri(on intégrant l assimila(on des aliments, évalua(on sensorielle leurs applica(ons dans les divers secteurs de l industrie de la recherche

16 «Nutri?on Humaine & Toxicologie» 2A Choisir, mevre en œuvre, un procédé du point de vue de son impact sur les propriétés nutri?onnelles Rechercher modifier les propriétés nutri?onnelles d un produit Evaluer la qualité nutri?onnelle d un aliment en u?lisant la démarche de diagnos?c nutri?onnel Maitriser les risques sanitaires au niveau des procédés de transforma?on des aliments Concevoir un produit en évaluant sa valeur organolep?que nutri?onnelle Appliquer la règlementa?on sur l é?quage des aliments Communiquer Développer promouvoir des pra?ques éthiques, durables socialement responsables «résultats» Etre force de proposi?on Promouvoir un proj, susciter l adhésion schéma?sa?on trouver, analyser complexité de la réglementa?on rela?ve à la valeur nutri?onnelle de santé du produit Concevoir un produit innovant du point de vue sensoriel Maitriser le vocabulaire anglais rela?fs à la qualité d un aliment Décrire un système d évalua?on à l interna?onal Principes ou?ls des démarches qualité sécurité de l aliment en nutri(on humaine toxicologie leurs applica(ons dans les divers secteurs de l industrie de la recherche

17 «Physique» 1A Choisir, développer, mevre en œuvre un procédé mevant en jeu des écoulements MeVre en œuvre des méthodes de caractérisa?on de texture per?nentes Communiquer «résultats» schéma?sa?on trouver, analyser en physique leurs applica(ons des écoulements dans les divers secteurs de l industrie de la recherche

18 «Sciences Techniques de l Ingénieur» 1A MeVre en œuvre un procédé de traitement thermique de mise en mouvement des milieux alimentaires Etre capable d interagir avec l ensemble des services (R&D, maintenance, qualité, ) MeVre en place une démarche d améliora?on con?nue pour op?miser la performance industrielle «résultats» schéma?sa?on trouver, analyser Economie organisa?on des secteurs industriels des ac?vités de recherche Langues Principes ou?ls des démarches Qualité, Sécurité, Environnement Développement Durable en sciences des aliments génie des procédés leurs applica(ons dans l industrie

19 «Sciences Techniques de l Ingénieur» 2A Choisir dimensionner un procédé de traitement thermique des milieux alimentaires Piloter un ou?l de produc?on d une industrie en appliquant ses compétences en sciences des aliments Etre capable d interagir avec l ensemble des services (R&D, maintenance, qualité, ) MeVre en place une démarche d améliora?on con?nue pour op?miser la performance industrielle Communiquer s intégrer dans un environnement professionnel en France ou à l interna?onal Développer promouvoir des pra?ques éthiques, durables socialement responsables «résultats» schéma?sa?on trouver, analyser Résoudre les problèmes de façon créa?ve Inventer Innover Economie organisa?on des secteurs industriels des ac?vités de recherche Sciences Humaines Management Ges?on de produc?on en sciences des aliments, génie des procédés ges(on de produc(on leurs applica(ons dans l industrie

20 «Sciences Techniques de l Ingénieur» 3A Choisir, développer, mevre en œuvre un procédé (laboratoire, pilote, produc?on) Piloter un ou?l de produc?on d une industrie en appliquant ses compétences en sciences des aliments Etre capable d interagir avec l ensemble des services (R&D, maintenance, qualité, ) MeVre en place une démarche d améliora?on con?nue pour op?miser la performance industrielle Concevoir mener un proj au sein d une entreprise (produits, procédés, organisa?on ) Piloter animer une unité de travail, une équipe ou un groupe proj Communiquer s intégrer dans un environnement professionnel en France ou à l interna?onal Développer promouvoir des pra?ques éthiques, durables socialement responsables «résultats» schéma?sa?on trouver, analyser Résoudre les problèmes de façon créa?ve Economie organisa?on des secteurs industriels des ac?vités de recherche Management Ges?on de produc?on Principes ou?ls des démarches Qualité, Sécurité, Environnement Développement Durable en sciences des aliments, génie des procédés ges(on de produc(on leurs applica(ons dans l industrie