La charcuterie. Dialogue (si possible l enregistrer) et possible de le répéter L activité est une compréhension orale.

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1 La charcuterie Dialogue (si possible l enregistrer) et possible de le répéter L activité est une compréhension orale. Chez le charcutier.. Le client : Bonjour Madame, La charcutière : Bonjour monsieur, qu est ce que je vous sers? Le client : Euh, je ne sais pas trop, qu est ce que vous avez comme entrée? La charcutière : Alors aujourd hui, nous avons, du paté de campagne, des rillettes d oie, de la mousse de canard, du saucisson et aussi du foie gras Le client : Je ne sais pas quoi choisir, vous avez beaucoup de choses!... A combien est le kilo de mousse de canard? La charcutière : 15 le kilo, profitez en elle est en promotion. Le client : Et les rillettes d oie? La charcutière : Elles sont plus chères, 9 les 500 grammes, mais elles sont faites maison. Le client : J hésite un peu La charcutière : Je vous recommande mes rillettes. Le client : Vous croyez oui, vous avez raison, je vais prendre un peu de rillettes mettez m en 200 grammes. Oh non, mettez en un peu plus, une livre. La charcutière : Avec ceci. Le client : Ce sera tout merci. La charcutière : Cela vous fait 9, merci, bonne journée à vous monsieur, au revoir. Le client : Au revoir. Questions : Cochez la bonne réponse : 1-Le client : Ne sait pas trop quoi acheter Veut de la mousse de canard N aime pas le paté de campagne 2- Que lui conseille la charcutière? D acheter du saucisson gouter ses rillettes d oie D acheter un kilo de mousse de canard 3- Quel produit est en promotion? Le foie gras La mousse de canard On ne sait pas 4- Qu achète le client? Rien la mousse de canard s rillettes 5- Quelle quantité achète-t-il.? 200 grammes 1

2 Une livre (500 grammes) Un kilo 6-Quel est le prix de son achat? 9 15 Reliez chaque mot à sa définition : Le paté de campagne Sorte de mousse* realisée avec des foies de canards et du beurre Les rillettes d oie La mousse de canard Le saucisson Le foie gras Foie d oie ou de canard cuit avec de l alcool Mélange* de viandes de porc coupée très finement*, de gras*, d herbes* et d épices* Viande d oie, cuite dans du gras et écrasée*. Boyau* d animal avec de la viande hachée* (souvent du porc) *Définitions : La mousse : sorte de crème Un mélange: viandes que l on met ensemble Finement : d une manière fine, tout petit Le gras : la graisse Une herbe : une plante aromatique qui parfume un plat Une épice : le poivre, le curry sont des épices Ecraser : on a appuyé très fort dessus pour l aplatir Un boyau : intestin d un animal Hacher : couper en tout petits morceaux Vocabulaire du texte : En promotion : moins cher que d habitude Fait maison : nous le faisons nous même Recommander : conseiller Une livre : 500 grammes 2

3 Retrouvez les noms de charcuterie dans cette grille : A S D R I L L E T T E W F T E U P P S Y B K V F H G G O V D P A H U P K Y F M N Q I F M U T I B V D O X C O J L P C T E D F G I Y R Z Z M T I J H B P V E T I T F B O S P A R I O G Y U I S W H S F O S D L R D A P O I U M O U S S E N A P L I J K N Y T G B B S L A Soulignez les expressions qui expriment l hésitation (on n arrive pas à se décider) Je ne sais pas trop/ bien sûr/ avec plaisir/ je ne sais pas/ j hésite Exemples : Je ne sais pas trop ce que je vais faire ce week-end Bien sûr : qui est évident, cela va de soi :Est-ce que vous venez? Bien sûr! Avec plaisir : avoir joie : On se voit demain? Avec plaisir! Je ne sais pas : Tu pars en vacances cet été? Je ne sais pas. J hésite: Je travaille ce soir, je n ai pas beaucoup de temps libre, j hésite à aller chez Sophie. Grammaire: les quantités et les nombres : Les quantités non exprimées : Si on écrit j achète de la viande de l huile du fromage (de+le= du=) des légumes (de+les= des) Ces quantités sont précises très peu précises Le lait est bon pour les enfants. Il boit du lait. «Le» = un tout une partie «Du» = un tout une partie Il ne veut pas de soupe Il ne mange pas de viande Avec une négation, on met toujours du de Ainsi, on peut écrire pour la quantité : Masculin singulier Du Il boit du thé Il ne boit pas de thé 3

4 Féminin singulier Pluriel la Elle mange de la charcuterie s Il veut des fruits Elle ne mange pas de charcuterie Il ne veut pas de fruits Les quantités exprimées : Observez : Un peu : pas beaucoup Un peu de rillettes ; Un peu de paté Un kilo : 1000 grammes ( 2 livres) Un kilo de foie gras Beaucoup : Beaucoup de produits Plus : + Il veut plus de rillettes Moins : - Il ne veut pas moins de rillettes Assez : suffisant : Il a assez d une livre de rillettes. Trop : Si la charcutière lui en vend un kilo, il aura trop de rillettes. Soulignez la bonne réponse : Pour les quantités, après les mots un peu, kilo, beaucoup, plus, moins, assez, trop, on ajoute de/ du/des? A vous : Complétez : 1- Le matin, je mange pain avec beurre et confiture. 2- Justine mange biscuits et fromage. 3- Le soir, nous mangeons riz, pates ou soupe. 4- Paul est riche, il a argent. 5- Aujourd hui, il fait froid, il y a neige. 4

5 1-Il y a beaucoup vent aujourd hui. 2-Julien a travaillé cet été, il a assez argent pour s offrir une voiture. 3-Je ne peux pas sortir ce soir, j ai trop travail. 4-Il veut plus fruits. 5- Il y a moins fraises cette année. Révision des nombres : 1 un 11 onze 21 vingt et un 2 deux 12 douze 22 vingt-deux 3 trois 13 treize 30 trente 4 quatre 14 quatorze 40 quarante 5 cinq 15 quinze 50 cinquante 6 six 15 seize 60 soixante 7 sept 17 dix -ept 70 soixante dix 8 huit 18 dix-huit 80 quatre vingt 9 neuf 19 dix-neuf 90 quatre vingt dix 10 dix 20 vingt 100 cent Ecrivez en nombre : Trente-deux : dix-sept : vingt-trois : cinquante-sept : Quatre-vingt-cinq : quarante-quatre : soixante-huit : Soixante-dix-sept : quatre-vingt-quinze : sept : Attention : 3,50 se lit trois euros cinquante. 0,50 = cinquante centimes. Sujet d écriture : Connaissez-vous la charcuterie dans votre pays? Si non, y a-t-il des plats qui y ressemblent? Le saviez-vous? On a commencé à manger de la charcuterie il y a très longtemps : sous les romains et plus tard ; saler et fumer la viande étaient les seules moyens de la conserver (sans frigo ni glace). En France, les charcutiers ont eu du mal à faire face aux bouchers qui leur vendaient de la viande étant les seuls à pouvoir vendre de la viande crue. D ailleurs le mot charcutier vient de «chair cuite». Mais aujourd hui, beaucoup de charcutiers sont aussi bouchers. 5

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