Couvertures, Chocolats

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1 Chocolats 4 Chocolat Frey AG Bresteneggstrasse 4 CH-5033 Buchs Tél. +41 (0) Fax +41 (0) Une entreprise du groupe MIGROS

2 Chocolats noirs Durée de conservation (semaines) Nombre de récipients par palette /54 80 Couverture Marmor Goût très fort en cacao. Pour apporter goût et coloration aux pâtes kg Couverture Noir 72 Note de cacao prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. Produits pour moules et couvertures. Ingrédient pour mélange de produits glacés Couverture Noir 72 Couverture certifiée avec note de cacao prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. Ingrédient pour mélange de produits glacés Couverture Avanta Noir 72 Convient parfaitement aux diabétiques dans le cadre d une diète (avec des polyols à la place du sucre). Produits pour moules kg Couverture Avanta Noir 72 Couverture certifiée. Convient parfaitement aux diabétiques dans le cadre d une diète (avec des polyols à la place du sucre). Produits pour moules kg Couverture Noir Satin Note de cacao prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. Léger ajout de matière grasse laitière pour une résistance plus élevée au blanchiment Couverture Nuance 66 Note de cacao prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble Couverture Equateur 65 Masse cacao à 100 % en grains de cacao de l Equateur, goût de cacao noble raffiné. Produits pour moules, couvertures, produits creux, ingrédient pour produits laitiers (1) Viscosité: ++++ très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 5

3 Chocolats noirs Durée de conservation (semaines) Nombre de récipients par palette /54 80 Couverture Equateur liquide Couverture très liquide. Masse cacao à 100 % en grains de cacao de l Equateur, goût de cacao noble raffiné. Couvertures pour glaces kg Couverture Equateur liquide Couverture certificiée, très liquide. Masse cacao à 100 % en grains de cacao de l Equateur, goût de cacao noble raffiné. Couvertures pour glaces kg Couverture Nerocco 61 Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble Couverture Luceria Goût harmonieux de chocolats. Sans arôme. Ingrédient pour produits laitiers Couverture Nerocco Satin Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble, avec faible quantité de beurre. Produits pour moules et couvertures Couverture Nobile 55 Note de cacao noble prononcée. Masse cacao à plus de 80 % en cacao noble. Produits pour moules et couvertures. Ingrédient pour farces, yaourts et pâtes Couverture Bio Havelaar De la production biologique certifiée UE. Avec ingrédients certifiés FAIRTRADE (Max Havelaar) Couverture très liquide Goût de cacao amer, aromatique. Très liquide. Couvertures, principalement pour les pâtisseries fines Couverture Crémant OL Bon goût de cacao, amer, aromatique. Sans produit à numéro E, sans lécithine ni arôme. Ingrédient pour farces et yaourts ,5 kg (1) Viscosité: ++++ très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 OL = sans lécithine 6

4 Chocolats noirs Durée de conservation (semaines) Nombre de récipients par palette /54 80 Couverture Crémant OL Couverture certifiée. Bon goût de cacao, amer, aromatique. Sans produit à numéro E ni lécithine. Ingrédient pour farces et yaourts Couverture Crémant 50 Goût de cacao aromatique et amer. Excellent mélange masse cacao à base minimum de 30 % en cacao noble Couverture Crémant 50 Couverture certifiée. Goût de cacao aromatique et amer. Excellent mélange masse cacao à base minimum de 30 % en cacao noble. Produits pour moules et couvertures Couverture Gordola Goût de cacao équilibré, relativement liquide. Produits pour moules et couvertures, principalement pour les pâtisseries de conservation Couverture 248 Très liquide, texture légèrement plus grossière et sans arôme. Produits pour moules et couvertures, principalement pour les pâtisseries de conservation. Sachets (BT) à 75 g, dans carton à 3.75 kg, sur palette à 49 cartons = no. d art A joindre au kit-cuisson Couverture 248 certifié très liquide couverture avec texture légèrement plus grossière et sans arôme. Produits pour moules et couvertures, principalement pour les pâtisseries de conservation Couverture Crémant Satin Goût de cacao aromatique et amer. Excellent mélange masse cacao à base minimum de 30 % en cacao noble. Léger ajout de matière grasse laitière pour une résistance plus élevée au blanchiment (1) Viscosité: ++++ très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 OL = sans lécithine 7

5 Chocolats noirs Durée de conservation (semaines) Nombre de récipients par palette /54 80 Couverture 98 Goût de cacao aromatique et amer. Masse cacao à plus de 83 % de cacao noble Couverture 98 Couverture certifiée, avec goût de cacao aromatique et amer. Masse cacao à plus de 83 % de cacao noble Chocolat ménage Stable à la cuisson, amer. Produits pour moules. Pour apporter arôme et coloration aux farces. Ingrédient pour mélange de produits glacés Chocolat ménage certifié chocolat ménage, stable à la cuisson, amer. Produits pour moules. Pour apporter arôme et coloration aux farces. Ingrédient pour mélange de produits glacés Chocolat Crémant Robust Chocolat certifié, avec note de noisette et goût de cacao aromatique et amer. Plus résistant au blanchiment gras que la couverture Crémant (1) Viscosité: ++++ très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 8

6 Chocolats au lait % noisettes Durée de conservation (semaines) Nombre de récipients par palette Chocolat double crème OL Chocolat double crème conformément à la législation suisse sur les produits alimentaires Sans lécithine. Couvertures (processus immersion) de produits glacés. 569 Chocolat au lait 318, certifiée, très liquide. Couverture pour produits glacés Intense 42 /14 Chocolat au lait souligné d une note de cacao prononcée, excellentes propriétés de traitement pour la confiserie et applications pâtisseries. Mass cacao à plus de 42 % en cacao noble Ronco Goût prononcé de chocolat au lait, viscosité extrêmement basse. Mass cacao à plus de 59 % en cacao noble. Produits pour moules (même pour des reliefs très fins et des produits légers) et couvertures Ronco certifié couverture au lait, goût prononcé de chocolat au lait, viscosité extrêmement basse. Mass cacao à plus de 59 % en cacao noble. Produits pour moules (même pour des reliefs très fins et des produits légers) et couvertures sans lactose Chocolat de lait entier sans lactose. Légère note de caramel, fondant au foin Chocolat au lait typique avec environ 14 % du lait séché au foin autrichien (lait des vaches sans alimentation ensilage) Bio Havelaar De production biologique certifiée UE. Avec ingrédients certifiés FAIRTRADE (Max Havelaar). Produits pour moules, couvertures et produits creux (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 OL = sans lécithine 9

7 Chocolats au lait % noisettes Durée de conservation (semaines) Nombre de récipients par palette Classic 34 /19 Goût de chocolat au lait typiquement suisse avec une note de cacao relativement forte. Mass cacao à plus de 59 % en cacao noble. Produits pour moules, couvertures et produits creux Classic 34/19 certifié couverture au lait, avec un goût de chocolat au lait typiquement suisse et avec une note de cacao relativement forte. Mass cacao à plus de 59 % en cacao noble. Produits pour moules, couvertures et produits creux Goût de chocolat au lait typiquement suisse souligné d une note de cacao. Mass cacao à plus de 41 % en cacao noble. Produits pour moules Topmilk 34 /27 Goût de lait prononcé. Sans arôme Topmilk vanille 34 / 27 Goût de lait prononcé avec une note de vanille sans emb. indiv. 55 Très liquide, texture légèrement plus grossière et sans arôme certifiée. Très liquide, texture légèrement plus grossière et sans arôme Splendid 35 / 26 Goût de lait et cacao prononcé avec une note de sucre relativement légère. Produits pour moules et couvertures (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 10

8 Chocolats au lait % noisettes Durée de conservation (semaines) Nombre de récipients par palette Melide Chocolat au lait avec goût de cacao et goût du lait équilibré. Produits pour moules, couvertures et produits creux Goût typique de lait, couleur relativement claire. Produits pour moules, couvertures et produits creux Bloc 10 kg Caramel relevée d une note prononcée de caramel (ingrédient d arôme de caramel naturel). Mass cacao à plus de 42 % en cacao noble. Produits pour moules, couvertures et produits creux Extra 31/25 extrafine et claire, avec goût typique de lait, une note de noisette et cacao légère. Mass cacao à plus de 55 % en cacao noble Mocca avec un goût de café torréfié de première qualité. Mass cacao à plus de 51 % en cacao noble sans emb. indiv. Avanta 30 /25 Convient parfaitement aux diabétiques dans le cadre d une diète (avec des polyols à la place du sucre). Mass cacao à plus de 54 % en cacao noble. Produits pour moules kg 618 sans emb. indiv. Avanta 30 / 25 certifiée. Convient parfaitement aux diabétiques dans le cadre d une diète (avec des polyols à la place du sucre). Mass cacao à plus de 54 % en cacao noble. Produits pour moules kg (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 11

9 Chocolats au lait % noisettes Durée de conservation (semaines) Nombre de récipients par palette Chocolat au lait Lucia relativement cru et sucré. Produits pour moules et ingrédient pour farces Chocolat au lait Lucia certifiée, relativement cru et sucré. Produits pour moules et ingrédient pour farces Eco Bio Havelaar De production biologique certifiée UE. Avec ingrédients certifiés FAIRTRADE (Max Havelaar). Produits pour moules, couvertures et produits creux (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 12

10 Chocolats blancs Tablette 150 x 100 g [T] Durée de conservation (semaines) Température de stockage ( C) Nombre de récipients par palette 16/ Couverture blanche Blanca 35 /21 Goût équilibré de lait. Produits pour moules, couvertures et produits creux kg Couverture blanche Blanca 35 /21 Couverture blanche, certifiée, avec goût équilibré de lait. Produits pour moules, couvertures et produits creux Couverture blanche 807 Très fort goût de lait, moins sucré (avec lactose) kg Couverture blanche 807 Couverture blanche, certifiée, avec très fort goût de lait, moins sucré (avec lactose). Produits pour moules et couvertures Couverture blanche liquide Couverture blanche, certificée, très liquide. Goût équilibré de lait. Couverture pour glaces (1) Viscosité: ++++très liquide à + épais Sous réserve de modifications de la gamme de produits et de déclaration. 2013/1 13