Journée Régionale de l AFDN. 12 mai Strasbourg. Projet CAAPS
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- Sylvain David
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1 Journée Régionale de l AFDN 12 mai Strasbourg Projet CAAPS Prévention du surpoids et de l obésité dans les collèges et lycées de l Académie de Strasbourg 1
2 Déroulement de la présentation 1. Histoire du projet CAAPS 2. Objectifs généraux 3. Les acteurs du projet 4. Une année CAAPS 5. Actions phares du projet 2
3 1. Histoire du projet CAAPS Le projet est né du constat suivant : 17,6% des enfants alsaciens de 5 à 6 ans sont en situation de surpoids (étude DRESS 2003), la moyenne nationale étant de 14,4% 3
4 1. Histoire du projet CAAPS 4
5 1. Histoire du projet CAAPS A l initiative de Jeanne KOCHANOWSKI, médecin conseiller technique auprès du Recteur de l Académie de Strasbourg, le projet a débuté en
6 1. Histoire du projet CAAPS Année Collèges Lycées Au total, 121 établissements ont intégré le projet depuis sa création 6
7 1. Histoire du projet CAAPS Chaque année, une quarantaine d établissements est intégrée dans le projet. En 2011, date de fin du projet CAAPS, toute l académie devra avoir été touchée. 7
8 2. Objectifs généraux Réduire la prévalence du surpoids et de l obésité chez les jeunes par l éducation nutritionnelle et au goût et la promotion de la pratique de l activité physique 8
9 2. Objectifs généraux Pour atteindre ces objectifs, les actions sont menées en association avec : - les personnels de restauration et de gestion - l équipe éducative - les personnels de santé -les parents 9
10 2. Objectifs généraux Résultats observés : - sel : 27% de réduction - huile : 20% de réduction avec parallèlement une diversification des huiles : colza, huile, soja - fruits et légumes : moyennement augmentation de la part proposée, diversification des présentations - produits laitiers : systématisation 10
11 2. Objectifs généraux Résultats observés Nombre d enfants dépistés en surpoids ou obèses Collèges 17,6% 13,3% Lycées 15% 11,8% 11
12 2. Objectifs généraux Résultats observés 280 actions mises en place au niveau des collèges et des lycées en soit 7 actions par établissement en moyenne 12
13 3. Les acteurs du projet Equipe de coordination - Florianne GRAPPE infirmière conseillère technique auprès du Recteur - Maïté HARTMANN infirmière coordinatrice du projet - Mélanie LE MORZEDEC diététicienne coordinatrice du projet 13
14 3. Les acteurs du projet Equipe de terrain 18 diététiciens, par ailleurs libéraux ou salariés, répartis sur toute l académie 14
15 3. Les acteurs du projet: Partenaires financiers 15
16 3. Les acteurs du projet: Partenaires d intervention 16
17 4. Une année CAAPS La première année - réunion pluridisciplinaire - formation des personnels de restauration et de gestion - formation des personnels de santé 17
18 4. Une année CAAPS jusqu à la fin du projet Intégration des actions menées par le diététicien dans le cadre du projet CAAPS dans le projet d établissement 18
19 4. Une année CAAPS 2 axes de travail sur le terrain : - interventions au niveau du restaurant scolaire - interventions auprès des élèves pendant les cours 19
20 5. Actions phares du projet - analyse des menus - travail sur le GEMRCN - action pictogrammes - dégustation de produits régionaux - petits déjeuners pédagogiques 20
21 5. Actions phares du projet - interventions en classe à l initiative d enseignants de diverses matières - cafés scientifiques - forum santé - sorties pédagogiques - portes ouvertes - conférence débat avec les parents 21
22 22
23 Le PNNS, Neuf objectifs nutritionnels prioritaires en terme de Santé Publique : 1. Augmenter la consommation de fruits et légumes 2. Augmenter la consommation de calcium 3. Réduire les apports lipidiques à moins de 35% de l apport énergétique journalier 4. Augmenter l apport glucidique à plus de 50% de l apport énergétique journalier, en particulier l apport en fibres de 50% 5. Réduire la consommation d alcool à moins de 20g par jour dans la population générale 6. Réduire de 5 % la cholestérolémie moyenne des adultes 7. Réduire de 10 mm de Hg la pression artérielle systolique des adultes 8. Réduire de 20 % la prévalence du surpoids et de l'obésité 9. Augmenter l'activité physique journalière de l équivalent d une demi-heure de marche rapide supplémentaire par jour Dans le cadre du projet CAAPS, (nom de l établissement) propose plusieurs actions :
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