Pour une performance durable de l entreprise. Comment le fait d intégrer une filière peut profiter à une société?

Transcription

1 Pour une performance durable de l entreprise Comment le fait d intégrer une filière peut profiter à une société?

2 EN QUELQUES CHIFFRES

3 EN QUELQUES CHIFFRES

4 LES MARCHÉS

5 NOTRE MISSION MISSION DU GROUPE CÉMOI Nous nous engageons à tous les niveaux de la filière, des planteurs aux consommateurs, à vous faire aimer le cacao et le chocolat dans toute leur diversité. AMBITION DU GROUPE CÉMOI Nous anticiperons les attentes des consommateurs, tant par la maîtrise des sélections variétales de cacao que par nos assemblages, pour un goût durablement accessible.

6 CEMOI Transparence Cacao Le cacao durable selon CEMOI Vidéo CEMOI / PACTS

7 LES FONDEMENTS DE NOTRE VISION CACAO DURABLE

8 UNIS POUR LE CACAO LE DÉVELOPPEMENT DURABLE DE LA FILIÈRE CACAO : UNE NÉCESSITÉ Des relations économiques et sociales durables mises en œuvre. Une collaboration avec l ensemble des acteurs de la filière, depuis le planteur jusqu à la commercialisation finale du produit. LE DÉFI : GARANTIR LA DISPONIBILITÉ ET LA QUALITÉ DU CACAO

9 DE LA FÈVE AU CHOCOLAT, NOTRE IDENTITÉ La maîtrise de l ensemble de la filière cacao Aujourd hui, le positionnement CÉMOI repose sur un modèle unique : du cacao au produit fini, nous gérons chaque étape de transformation. LE SOURCING DES FÈVES DE CACAO : UNE VOLONTÉ DE LA FAMILLE POIRRIER DÈS LES ANNÉES 70 La traçabilité : Pouvoir tracer l origine du produit est un facteur de différenciation fort.

10 UN MODÈLE UNIQUE MAÎTRISE DE LA FÈVE DE CACAO Planteur Programme Agronomie Certification Qualité Expertise TRANSFORMATION DE LA FÈVE À LA MASSE Économie Indépendance Goût Traçabilité TRANSFORMATION DE LA MASSE AU CHOCOLAT Raison d être Expertise Technologique Performance Industrielle Différenciation DU CHOCOLAT AUX PRODUITS GRANDE CONSOMMATION Expertise Marchés Clients / Consommateurs Marchés vendeurs ou utilisateurs de Chocolat UNE STRATÉGIE DE FILIÈRE COUVRANT L ENSEMBLE DES BESOINS CLIENTS. NOTRE DÉMARCHE PIONNIÈRE DANS LA FILIÈRE CACAO DONNE ACCÈS À L ENSEMBLE DE NOS PARTENAIRES À UN CACAO ET UN CHOCOLAT DE QUALITÉ.

11 UNE APPROCHE GLOBALE CÉMOI déjà impliqué dans des programmes vertueux de développement durable à travers le monde Une volonté d aller plus loin et de s engager sur l ensemble de nos approvisionnements cacao tonnes de fèves achetées = planteurs

12 L EXIGENCE QUALITÉ AU CŒUR DE LA VISION CÉMOI Parce qu il n y a pas de bon chocolat sans bon cacao La démarche durable est au service d une politique Qualité forte : Nous achetons directement notre cacao pour produire notre propre chocolat Notre usine de transformation en pays producteur permet de sélectionner nos fèves de cacao et d en contrôler la qualité alimentaire et aromatique Nous connaissons l origine du produit et son process de fabrication à travers un outil industriel implanté en Europe.

13 LA QUALITÉ, LE SOCLE DU PROGRAMME Pour se déployer, Transparence Cacao s appuie sur 4 DIMENSIONS QUALITÉ qui englobent chaque aspect du développement durable Qualité alimentaire Un chocolat dont on connaît l histoire : de l origine au process de fabrication. Qualité aromatique Un chocolat qui exprime des arômes subtiles et délicats. Qualité de vie du planteur Un chocolat qui permet au planteur de vivre dignement, de soutenir sa famille, d investir dans son outil de travail. Qualité environnementale Un chocolat qui contribue aux efforts de protection de l environnement.

14 LE PROGRAMME TRANSPARENCE CACAO

15 TRANSPARENCE CACAO, UN PROGRAMME CÉMOI Pourquoi? Connaitre toutes les étapes de transformation de la matière première au produit fini Afficher une démarche sincère d amélioration continue Expliquer les résultats et les actions mises en place sur le terrain

16 3 ÉTAPES DE MISE EN OEUVRE Pour développer les 4 dimensions Qualité, 3 étapes de mise en œuvre : CONNAÎTRE Les planteurs qui fournissent CEMOI VÉRIFIER Suivi des indicateurs des 4 dimensions de la qualité TRANSFORMER Un plan d action pour chaque Coopérative de cacao

17 CONNAÎTRE LE CACAO CÉMOI 3 offres Cacao reflétant l expertise de filière LE CACAO STANDARD PLANTEUR CONSOMMATEUR PAYS PRODUCTEUR DE CACAO PAYS PRODUCTEUR DE CHOCOLAT

18 TRANSFORMER à partir de : PROFIL COOP PROFIL PLANTEUR Définition d un PLAN D ACTION propre à chaque coopérative, adapté aux : 4 dimensions Qualité Priorités locales logistiques/stratégiques, Contexte socio-économique, Priorités locales de la communauté.

19 VÉRIFIER Garantir la fiabilité du programme via une vérification en 2 temps : La vérification de 2nde partie La vérification d organisme tiers Conformité de la mise en œuvre terrain à la stratégie définie Validité des chiffres et indicateurs CÉMOI

20 TRANSPARENCE Cacao : Notre offre cacao durable

21 LA GAMME CACAO CÉMOI Transparence Cacao répond à tous les besoins de nos clients, notre offre est structurée en : RÉFÉRENCE Fidélité, tradition, simplicité Il est issu de la culture traditionnelle du cacao, sourcé directement sur le terrain par CÉMOI. PRÉFÉRENCE Savoir-faire, constance, régularité, valeur sûre Soigneusement sélectionnées par CÉMOI pour son arôme, ses fèves sont triées et choisies à la source. EXCELLENCE Originalité, subtilité, aromatique, raffinement Il exprime toute sa personnalité grâce à une fermentation et un séchage maîtrisés avec finesse et justesse. 3 NIVEAUX DE QUALITÉ SOUTENUS PAR 3 GAMMES DE CACAO CÉMOI

22 UNE QUALITÉ POUR CHAQUE GAMME CACAO Chaque gamme est caractérisée par les 4 dimensions Qualités, avec des scores de performances différents : TRAÇABILITÉ ARÔME VIE DU PLANTEUR ENVIRONNEMENT STANDARD RÉFÉRENCE PRÉFÉRENCE EXCELLENCE Les 3 gammes reflètent ainsi la situation réelle des dimensions qualité, via des indicateurs régulièrement mis à jour.

23 TRANSPARENCE Cacao : LA CREATION DE VALEUR POUR LES CLIENTS & CONSOMMATEURS

24 LES DESTINATAIRES COMMENT S ENGAGER DANS LE PROJET? 1. Les consommateurs finaux En dégustant nos produits 2. Les clients distributeurs & industriels En achetant nos fèves de cacao, produits semi finis et finis En participant au financement de la mise en œuvre du programme (Connaitre & Transformer)

25 ENGAGEMENT SPONSOR

26 Imaginer un nouveau modèle agricole PROCESSORS ALLIANCE FOR COCOA TRACEABILITY AND SUSTAINABILITY 2010 : JOINT VENTURE 17 centres de fermentation et de séchage planteurs Un accompagnement agronomique du planteur Une coopération quotidienne avec les coopératives

27 PANTAROME, la découverte aromatique selon CEMOI Un nuancier permettant l identification des notes aromatiques de nos masses de cacao en fonction de leur origine. - un code couleur adapté à la dégustation - la notion d intensité des notes aromatiques Simple et ludique

28 Innovative blends Maîtrise des profils organoleptiques de chaque masse de cacao > TEXTURE > GOUT (AROME ET ODEUR) > COULEUR Savoir faire du cacao et des arômes de chocolat Capacité d associer des différentes types de masses de cacao pour proposer des solutions sur mesure

29 ENGAGEMENT ACTEUR EXEMPLES DE PLANS D ACTIONS

30 TRAÇABILITÉ Professionnalisation des coopératives Connaissance des pratiques de gestion Amélioration de la connaissance des exploitations Cartographie plantation, recueils données plantations, pratiques agricoles et exploitations. CONDITIONS DE VIE Accès à l eau potable Création de nouveaux forages et/ou aménagement puits et forages existants Scolarisation des enfants Mise en place de classe de maternelles, construction/réparation et équipement salle de classe, cantines, soutien scolarisation

31 COMMUNICATION POUR TOUS, UN ACCÈS À Reporting global du groupe CÉMOI sur le programme Le profil qualité de chaque chocolat = fiche profil chocolat inclus dans les fiches techniques de tous les produits durables POUR LES CONSOMMATEURS DE LA MARQUE CÉMOI Une campagne de communication Une communication spécifique sur le packaging POUR LES DISTRIBUTEURS ET INDUSTRIELS Un package communication Produit adapté à leurs achats et/ou un package de communication Engagement sur leur investissement POUR LES COLLABORATEURS Un plan de communication interne: Information Formation Accompagnement

32 Comment le fait d intégrer une filière profite à CEMOI? Supply : sécuriser ses approvisionnements Contrôle de Gestion : maîtriser ses coûts Qualité : maîtriser ses approvisionnements Recherche et Développement : innover Développement international : se positionner avec une offre premium Marketing : valoriser le produit Communication : valoriser la démarche Ressources Humaines : créer l adhésion

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