FOCUS. Les défis à relever, de l amont à l aval. Filière lait. Interview

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1 «Avec la crise actuelle, les entreprises cherchent à gagner quelques points de marge et la logistique représente un gisement de gains très important» Interview Pierre Caruana et Kamal Chraïbi, Associés de GCL N Avril - 15 Mai DH FOCUS Filière lait Les défis à relever, de l amont à l aval RESSOURCES PROCESS MARCHES ENTREPRISE DU MOIS Fertilisation Le compostage Séchage industriel L atomisation Enactus Arts et Métiers Valoriser et commercialiser la câpre Lesieur Cristal Cap sur l innovation à 360!

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3 L Interview Pierre Caruana et Kamal Chraïbi, Associés de GCL Avec la crise actuelle, les entreprises cherchent à gagner quelques points de marge et la logistique représente un gisement de gains très important La logistique, longtemps considérée comme un centre de coût par les entreprises, fait désormais l objet de plus en plus d attentions. Les économies réalisables grâce à une optimisation de la Supply Chain sont un argument de poids, d autant plus en temps de crise. Comment procéder? Avec quels outils? Pour quels gains? Deux des associés du cabinet de conseil en logistique GCL répondent à nos questions et partagent leur expérience. FOOD Magazine Quelle est l origine de la création de GCL au Maroc? Kamal Chraïbi GCL est une société de conseil en logistique et supply chain, créée à Montréal par Albert Goodhue en Après s être bien développé au Québec pendant 10 ans, son fondateur a souhaité s implanter sur des marchés de taille plus importante, en commençant d abord par le Canada. Je les ai rejoints en 1999 et l année 2000 a marqué le lancement du développement à l international puisque nous avons ouvert un bureau en France, puis à New York. En 2008, après quelques incursions, nous avons implanté un bureau au Maroc. En parallèle, nous avons inauguré notre bureau brésilien. GCL Group est donc présent sur 4 continents. Après 2 ans d activité au Maroc, nous avons décidé en 2010 d unir nos forces avec Optima Logistique, présent depuis 2006 et leader du conseil en logistique sur le marché marocain. Comme les deux entités se battaient sur pratiquement tous les projets et compte-tenu de la taille restreinte du marché, nous avons travaillé en toute intelligence. Et puis nous avions des cultures d entreprise assez similaires. Cette fusion a donc été simple et naturelle en termes de compétences et d expertise. Quelles sont vos activités? Pierre Caruana Aujourd hui, GCL emploie une cinquantaine de personnes à travers le monde, dont 12 au Maroc, ce qui en fait un gros bureau de conseil, avec une force de frappe importante, pour ce secteur d activité. Nous sommes 3 associés qui manageons une équipe de consultants et de chefs de projets, avec une organisation en 5 pôles de compétences. Le premier est le pôle Supply Chain, qui regroupe tous les projets à connotation stratégique : réduction des niveaux de stocks, du nombre de fournisseurs, création de la fonction Supply Chain quand elle n existe pas, concentration des approvisionnements, etc. Le 2 ème pôle concerne les réseaux de distribution et de transport. Nous disposons là d une forte expertise en optimisation des réseaux de distribution : où positionner la plate-forme de distribution, combien et selon quelle répartition géographique aussi bien à l échelle nationale qu internationale. Sur le volet transport, il s agit typiquement des projets d optimisation des coûts de transport de notre client. Nous intervenons beaucoup dans ce cadre pour l agro-industrie au Maroc. Le 3 ème pôle est la logistique, avec tous les projets autour de l entrepôt : dimensionnement et aménagement. Les systèmes d information dédiés à la logistique constituent notre 4 ème pôle d activité. Nous sommes là pour identifier le besoin chez le client, rédiger un cahier des charges, l orienter vers les bons éditeurs ou les bons intégrateurs, et l accompagner dans la mise en œuvre de ces outils WMS (gestion d entrepôt) et TMS (gestion du transport). Enfin, notre 5 ème et dernier pôle de compétences a trait aux ressources humaines : recrutement, formations opérationnelles (pour chauffeurs, caristes, préparateurs de commande), formations pour les cadres ou les managers logistiques... Nous intervenons également sur du coaching de ressources, à destination des Directeurs logistiques ou des Supply Chain Managers qui souhaitent se faire accompagner dans la prise en main de leur fonction. Enfin, nous proposons de la délégation de ressources : nous avons ainsi placé une personne de GCL comme Supply Chain Manager chez Marjane pendant quelques années. Suite pages FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai

4 FOCUS Filière lait Les défis à relever, de l amont à l aval Secteur porteur, la filière laitière bénéficie de nombreux atouts, dont la rentabilité et une production nationale en progression. Inscrite dans le cadre du Plan Maroc Vert, la filière est toutefois confrontée à certaines problématiques à tous les niveaux. 30 RESSOURCES Fertilisation Le compostage 1 ère partie Le compostage est un processus de dégradation contrôlée de matières fermentescibles en présence d oxygène, produisant du gaz carbonique, de la chaleur et un résidu organique stabilisé riche en composé humique : le compost. 44 PROCESS Séchage industriel L atomisation Le séchage industriel des produits alimentaires est un procédé pour lequel différentes techniques sont utilisées. L atomisation, ou séchage par pulvérisation, est l une des technologies auxquelles recourent les industriels depuis plusieurs années. 46 L ENTREPRISE DU MOIS Lesieur Cristal Cap sur l innovation à 360! Un an après son intégration dans le groupe français Sofiprotéol, qui a renouvelé sa confiance aux équipes en place, Lesieur Cristal entame une nouvelle étape de son histoire. Ce fleuron de l agro-industrie marocaine s est en effet doté d une ambitieuse stratégie de développement de son activité mais aussi de sa filière, avec pour fil rouge l innovation à tous les étages. 60

5 N Avril / 15 Mai 2013 L INTERVIEW 3 Pierre Caruana et Kamal Chraïbi, Associés de GCL Adel AMOR Edito Directeur de publication 5 Editorial 6 Agenda L ACTU 8 Maroc 18 Monde 20 Veille réglementaire 21 Page Bourse 22 Tableau de bord SALON 26 Drinktec 28 SIAM PROCESS 48 Logistique : Optimisation du transport routier 51 Nouveautés : Solutions Fournisseurs MARCHES 52 Produit : Câpres 54 Lancements Maroc 55 Lancements Monde 56 Lancements : Les tendances décryptées 58 Droit de la consommation 64 FOOD Mondain 66 Délices d initiés 57 Petites annonces 53 Bulletin d abonnement Pour une meilleure valorisation du SIAM La huitième édition du SIAM ouvre ses portes bientôt. N eut été la ferme Volonté Royale, nul doute que ce salon aurait périclité. En effet, audelà d une organisation logistique qui s améliore d une année à l autre et le remarquable soutien des institutionnels à ce projet, des entreprises commencent à montrer des signes d essoufflement. En période de crise, chaque sou compte et les opérateurs ne font pas dans la bienfaisance. Aussi, est-il légitime de se demander quelles sont les attentes du tissu économique de cet important événement? Pourquoi les professionnels ne se le sont-ils pas approprié à travers leurs organisations professionnelles? Nous ne pouvons plus faire l économie d un débat franc et constructif. Les importations continuent de progresser alors que notre offre exportable reste très limitée. Les promesses du Plan Maroc Vert tardent à se traduire en résultats malgré les efforts immenses de l Etat et de certains opérateurs privés. L effet boule de neige n a pas pris et les initiatives restent isolées. Pourtant, les doléances restent les mêmes depuis des années : fiscalité non cohérente entre l amont agricole et la transformation industrielle, approvisionnement non maîtrisable et inadapté que ce soit en quantité ou en qualité, des contrôles et des normes différentes pour la production intérieure vs les produits importés, etc. Ce sont là les principaux thèmes portés par les associations professionnelles et que l Etat doit faire siens. Alors, osons espérer que cette huitième édition soit celle du renouveau, d une plus grande proximité entre les acteurs de notre politique agro-alimentaire, il en va de notre développement et de notre bien-être à tous. Toutes nos félicitations à notre attachée de direction Salima AKHSASS qui vient d avoir un petit garçon : Adam. Nos voeux de prompt rétablissement à la maman et de longue vie au bébé.

6 Agenda Directeur de publication Adel AMOR Responsable Rédacteur administratif en chef Zohra Florence BENMESSAOUD CLAIR Direct : : f.clair@foodmagazine.ma z.benmessaoud@foodmagazine.ma Journalistes Responsable Siham de HAMDI la rédaction Direct Abdelaziz : MEFTAH Direct s.hamdi@foodmagazine.ma : a.meftah@foodmagazine.ma Sarah OUSAID Rédacteur Direct : +212 en 522 chef 54 adjoint s.ousaid@foodmagazine.ma Florence CLAIR Direct Meriem : +212 EL HASSOUNI f.clair@foodmagazine.ma Direct : m.elhassouni@foodmagazine.ma Ont participé à ce numéro Yasser Attachée BOUHLAL de direction Salah Salima CHAKOR AKHSASS Catherine Direct : +212 CORNE AMRANI contact@foodmagazine.ma Nabila LAHLOU Ont collaboré Driss TERRAB à ce numéro Marcel Franck ZARDONI CERDAN Franck DAUTRIA Farah Publicité GUELDI Morad Driss HERRATI ZLOURHI Direct : Hafsa +212 RAMLI m.zlourhi@foodmagazine.ma Comptabilité Abdelaziz TOUHAM Mostafa BEN CHARFA Direct Conception : graphique m.bencharfa@foodmagazine.ma Othman EL MAHFOUDI Direct : o.elmahfoudi@foodmagazine.ma Stagiaire Kawtar SABIR Publicité Mostafa Comptabilité BEN CHARFA Direct Abdelaziz : +212 TOUHAM m.bencharfa@foodmagazine.ma Conception graphique Yassine Ahmed SEKKAT NASSIF Direct Samir : +212 AHCHOUCH a.sekkat@foodmagazine.ma Direct : s.ahchouch@foodmagazine.ma Imprimerie IMPRIMAHD Casablanca Imprimerie Rotaco - Casablanca FOOD MAGAZINE Distribution Une publication Maroc : Sapress de Crédit photo de couverture : Delphimages - Fotolia.com Salons Plastic Expo 2013 et Pack Print Tunisia 2013 (El Kram, Tunisie) 24 au 27 avril 2013 Salon international de l emballage et de l imprimerie. Maroc Commerce Expo (Casablanca, Maroc) 25 au 27 avril 2013 Salon des commerçants et des entrepreneurs organisé en 3 univers : Franchise, Equip Shop et Invest Shop. The London Coffee Festival (Londres, Royaume Uni) 25 au 28 avril 2013 Le plus grand évènement au Royaume-Uni dédié au café et aux produits artisanaux. SIAL Canada 2013 (Toronto, Canada) 30 avril au 2 mai ème édition du salon agroalimentaire de l Amérique du Nord avec la participation d une vingtaine d exportateurs agroalimentaires marocains. IFFA 2013 (Frankfurt, Allemagne) 4 au 9 mai 2013 Salon international leader des industries de la viande. SIAL China 2013 (Shangai, Chine) 7 au 9 mai ème édition du salon international de l agroalimentaire. SIAM 2013 (Meknès, Maroc) 24 au 28 avril 2013 Dans sa 8 ème édition, le salon international de l agriculture au Maroc portera sur le commerce agricole. Etalé sur m 2, le salon sera organisé en 9 pôles : Institutionnels et sponsors, Régions, International, Produits Agricoles, Agro-fournitures, Machinisme Agricole, Nature et Vie, Produits de Terroir, Elevage. Cette année, le SIAM met à l honneur la Belgique et prévoit un riche programme de conférences. Pas moins de exposants seront présents, dont près de 250 dans le pôle International et quelques visiteurs arpenteront les allées du salon. Istanbul (Fi Istanbul) 2013 (Istanbul, Turquie) 7 au 9 mai 2013 Salon international des ingrédients pour l industrie agroalimentaire. (Casablanca, Maroc) 7 au 9 mai 2013 Salon international de la logistique pour la méditerranée. Vitafoods International 2013 (Genève, Suisse) 14 au 16 mai ème édition du salon international des nutraceutiques. Siagra Africa 2013 (Casablanca, Maroc) 14 au 18 mai 2013 Salon international du numérique, des arts graphiques et des emballages. E-commerce.ma (Casablanca, Maroc) 15 au 17 mai ème édition du salon réunissant l ensemble des acteurs du e-commerce, du paiement électronique et du Digital Marketing. Formations CETIA (Casablanca, Maroc) - 23 avril 2013 : Les nouvelles dispositions prévues pour le projet de décret de l étiquetage. - 7, 8 et 9 mai 2013 : La technologie laitière : comment s y prendre? - 14 et 15 mai 2013 : Développement des produits de la conserve végétale. Colloques Stevia Tasteful 2013 (Paris, France) 17 mai ème congrès mondial sur la Stévia, intitulé : The Subtle Balance : Science, Innovations & Formulations. FOOD MAGAZINE Une publication de Silvestri Media Dossier de presse 15/08 Dépôt légal 0046/2008 L'info et +.AVENUE DES F.A.R,119 Dossier Espace de presse Sofia B1 15/08 CASABLANCA Dépôt légal 0046/ ISSN : AVENUE Tél. : DES 22 F.A.R 54 47, Fax Espace : Sofia 44 B contact@foodmagazine.ma CASABLANCA Tél. : Fax : contact@foodmagazine.ma Ce numéro a été tiré à exemplaires Food ingredients Nos Annonceurs Logismed Maroc 2013 Arômes & Co... 41, 43 Assises de l Agriculture Comaner Copag Cosumar Crédit Agricole du Maroc Dari Couspate...2 Extaport Galaxy Lab Gfi Maroc Ipsen OCP...11 ONSSA Osys Qualimag...17 Schneider Electric SIAM Silvestri Media Sinpec...9 SNI...7 Stagiaires.ma Swing Events... 65

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8 L Actu Céréales de petit-déjeuner Nestlé rénove ses recettes 8 1 ère édition de Event Pro Du 2 au 5 mai 2013, Casablanca accueillera le salon international des évènements de prestige, Event Pro, dans sa première édition. Il sera le rendez-vous idéal pour les préparations d évènements festifs ainsi que tous les événements qui intéressent les entreprises, à savoir séminaires et congrès, teams buildings, festivals Centrale Laitière Le Conseil Déontologique des Valeurs Mobilières a visé la note d information relative à l Offre Publique d Achat obligatoire initiée par la Compagnie Gervais Danone et visant actions Centrale Laitière. Le prix de l offre est de DH par action, l offre s étendant du 10 au 26 avril Pêche Lors de sa visite en Côte d Ivoire, Sa Majesté le Roi Mohammed VI et le Président ivoirien Alassane Ouattara ont présidé le 19 mars dernier la cérémonie de signature de 6 accords de coopération bilatérale, dont un portant sur la pêche et l aquaculture. Maroc/Sénégal L ouverture d une ligne maritime entre le Maroc et le Sénégal a été annoncée par le Ministre sénégalais des Affaires étrangères. Ce projet devrait faire le bonheur des exportateurs marocains et doper les échanges commerciaux entre les deux pays. FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai 2013 De g. à dr. : Les représentants de Nestlé Maghreb, Linda Belabed, Nutritionniste, Omar Benchekroun, Corporate Affairs Manager, David Saudan, PDG, Pietro Bellini, Product Manager, et Pr Nabila Lahlou, Directrice de Sup Santé. Sur un marché des céréales de petit-déjeuner encore restreint au Maroc, Nestlé Maghreb entend confirmer sa position de leader en proposant des produits nutritionnels pour un petit-déjeuner complet. Le 14 mars dernier à Casablanca, David Saudan, PDG de Nestlé Maghreb, a présenté la nouvelle formulation de la gamme de céréales pour enfants. Déjà seules du marché à utiliser les céréales complètes, elles offrent désormais «un progrès nutritionnel sans précédent», annonce M. Saudan. En effet, leur taux de sucre a été réduit de 20% en moyenne, le blé complet devenant l ingrédient principal; le niveau de calcium a été augmenté pour apporter 15% des besoins journaliers, et enfin, le taux de sel a baissé de 7%, le tout sans sacrifier le goût. «Alors que le sucre représentait 32% de la recette en 2003, son taux est passé à 25% depuis janvier 2013», précise Linda Belabed, Nutritionniste Nestlé Maghreb. Autre nouveauté, les céréales ont été fortifiées en vitamine D. Quelques heures ont été consacrées au développement de ces nouveaux produits. A cette occasion, Nabila Lahlou, Professeur en nutrition et Directrice de l école Sup Santé, a rappelé l importance d un petit-déjeuner équilibré, ce dernier devant comporter un produit céréalier, un produit laitier, des fruits et une boisson. Les fibres, trouvées notamment dans les céréales complètes, permettent d améliorer la digestion et de diminuer l index glycémique. Pourtant, «9 personnes sur 10 ne consomment pas la quantité recommandée», déplore Pr Lahlou. Epicerie.ma Livraisons sur Marrakech Lesieur Cristal Le chiffre d affaires dépasse les 4 milliards de DH Cinq ans après sa création, le succès est au rendez-vous pour le premier supermarché en ligne au Maroc, epicerie.ma. En effet, après Casablanca puis Rabat, l enseigne livre désormais sur Marrakech, et ce 3 jours par semaine (mardi, jeudi et samedi). Pour toute commande passée avant 16h, la livraison est assurée le lendemain. Après une année 2011 qualifiée «d accident de parcours» (la non répercussion de la hausse des matières premières sur les prix de vente ayant affecté les résultats), Lesieur Cristal renoue en 2012 avec ses niveaux historiques de rentabilité et franchit le seuil symbolique des 4 milliards de Dirhams de chiffre d affaires. Ce dernier s établit en effet à 4,1 Mrd DH (+6% vs 2011), tandis que l excédent brut d exploitation progresse de 142% pour atteindre 305 MDH. Au niveau des résultats consolidés, le CA groupe est de 4,147 Mrd DH, les filiales marocaines ou tunisiennes n étant pas suffisamment mâtures pour avoir un impact significatif. Samir Oudghiri Idrissi, Directeur Général de Lesieur Cristal a également fait le point sur les perspectives du groupe. Il s agira notamment de s impliquer dans l amont oléicole et oléagineux (voir reportage dans ce Samir Oudghiri Idrissi, Directeur Général de Lesieur Cristal numéro), mais aussi de poursuivre le développement de son portefeuille produit et de dynamiser l export, en synergie avec Sofiprotéol. L année 2012 a en effet été marquée par une baisse des exportations, due au faible niveau des exports d huile d olive marocaine, non compétitive sur le marché international.

9 Maroc Nestlé Maroc 20 ans d existence Le groupe Nestlé a célébré, le 25 mars 2013, ses 20 ans d existence, à travers une visite de son unité de production d El Jadida, qui compte parmi les plus impactantes économiquement dans la Région Doukkala-Abda. La journée a été marquée par un discours du Gouverneur d El Jadida et du PDG de Nestlé Maroc. A cette occasion, un hommage particulier a été rendu aux employés qui ont marqué de leur empreinte l usine depuis le début de son implantation. Enfin, une convention entre Nestlé et l Ecole Nationale d Agriculture de Meknès a été signée. Elle permettra aux lauréats de cette école d exercer concrètement leurs connaissances. Province de Berrechid Traitement aérien collectif des maladies de céréales Dans le cadre de l agriculture solidaire du Plan Maroc Vert, une opération de traitement aérien collectif des maladies de céréales a été lancée à Al Gara, province de Berrechid, au profit des petites exploitations. La céréaliculture joue en effet un rôle primordial dans l économie nationale par sa contribution dans le Produit Intérieur Brut Agricole, l emploi qu elle génère dans le milieu rural et sa participation dans la sécurité alimentaire du pays. Cette opération a pour objectif de sensibiliser sur l importance de la lutte contre les maladies foliaires du blé, de manière à assurer une protection phytosanitaire des cultures céréalières et maximiser les rendements et la qualité des grains. Rappelons que la superficie moyenne emblavée en céréales chaque année est d environ 5 millions d hectares, soit près de 60% de la Superficie Agricole Utile. Eaux souterraines Projet pour la nappe de Sahel Doukkala Le 21 mars 2013, l Agence du bassin hydraulique de l Oum Er Rbia, la Direction Régionale de l Agriculture de Doukkala-Abda et le programme Compétitivité Economique du Maroc (MEC) de l USAID ont organisé à Sidi Bennour un atelier de concertation autour du projet de contrat de nappe de Sahel Doukkala. L événement a marqué le lancement officiel du premier projet de contrat de nappe dans cette zone. Il s agit d un accord financier et technique entre les partenaires concernés par la gestion des ressources en eau souterraine. L accord apportera des outils concrets pour la gestion de la nappe, afin de la protéger contre les divers risques de pollution et de surexploitation agricole, industrielle et urbaine. Les résultats de ce projet pilote constitueront une expérience à reproduire au niveau des autres nappes à travers le Maroc. FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai

10 L Actu Maroc Cosumar Cession de 27,5% à un groupe asiatique 10 Investissements publics La coupe de 15 milliards de DH dans les investissements publics, annoncée par le gouvernement le 4 avril, affectera surtout le département de l agriculture, qui arrive en seconde position de la ventilation de ces 15 Mrd, avec une part de près de 15%, soit 2,2 Mrd DH. Quant au Ministère de l Industrie, du Commerce et des Nouvelles Technologies, il devra réduire de 331 MDH ses investissements (2,2% du total). Plan Maroc Vert Début avril, à l occasion de la visite d Etat du Président français François Hollande au Royaume du Maroc, l Agence Française de Développement (AFD) a signé divers protocoles d accord, notamment celui relatif à la poursuite du financement du Pilier II du Plan Maroc Vert. CRI En 2012, les Centres Régionaux d Investissement (CRI) ont traité projets d investissements. Ces derniers devraient aboutir à la création de emplois et drainer 143 Mrd DH. L industrie arrive en seconde position, avec près de 27% des projets, juste derrière le BTP et devant le tourisme. Quant à la répartition par région, c est Chaouia-Ouardigha qui se positionne en tête avec 18,4% des projets, devant le Souss-Massa- Draâ (17,6%) et le Grand Casablanca (17%). FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai 2013 Après Lesieur Cristal, Centrale Laitière et Bimo, la SNI annonce sa 4 ème réduction de périmètre avec la cession de 27,5% du capital de Cosumar au groupe Wilmar International. Coté à la bourse de Singapour, ce dernier est le plus grand groupe agroalimentaire en Asie (production et trading d huile et de sucre). Après plusieurs investissements en Afrique sub-saharienne, il s agit de sa première incursion au Maroc. Cosumar pourra s appuyer sur l expertise industrielle de Wilmar pour développer et optimiser son outil. Parallèlement à cette première cession, un bloc de 26,5% détenu par des institutionnels marocains sera constitué, pour former avec Wilmar un bloc de contrôle de 54% du capital. Enfin, SNI cédera sa participation résiduelle en bourse, élargissant ainsi le flottant. Sehaty Fi Taghdiyaty Lancement de la 11 ème édition Le Ministère de l Education Nationale et Centrale Laitière ont donné le coup d envoi de la 11 ème édition de la Semaine Nationale de la Nutrition en Milieu Scolaire, le 12 mars dernier à Asilah, lors d une cérémonie présidée par Mohamed El Ouafa, Ministre de l Education Nationale, et Asmaa Belkeziz, Directeur Relations Institutionnelles et Communication chez Centrale Laitière. Le programme d éducation nutritionnelle «Sehaty Fi Taghdiyaty», qui s étend en effet désormais sur toute une semaine, s est caractérisé cette année par l intégration du niveau préscolaire, ainsi que la généralisation, pour la première fois, aux établissements d enseignement primaire privés. Un intérêt particulier a été porté aux bienfaits de la consommation de trois produits laitiers par jour avec un message de recommandation pour les sept niveaux concernés, afin d aider les jeunes écoliers à mieux entretenir et préserver leur capital santé. Rappelons que les cours ont été dispensés par enseignants à élèves contre 3,7 millions l année dernière. Caravane OCP Fruits & Légumes 2013 Démarrage à Marrakech Le 8 avril dernier, le Groupe OCP et la Fondation OCP ont donné le coup d envoi de la «Caravane OCP Fruits & Légumes 2013» à partir du village Ouled Hassoune, dans la région de Marrakech. Suite à la réussite de la «Caravane OCP Céréales 2012» et à la demande croissante des agriculteurs en engrais, cette caravane s intègre dans un modèle de Partenariat Public-Privé (PPP) à travers des «Contrats-Package» liant le Groupe OCP, la Fondation OCP et les distributeurs d engrais sur le marché local. «L objectif est de sensibiliser les petits agriculteurs sur l importance d une fertilisation responsable et raisonnée», El Houssine El Korno, Sales Director North America, Mexico, North déclare El Houssine El Korno, Sales Director North America, Europe & Moroccan Domestic Market Mexico, North Europe & Moroccan Domestic Market. Dans ce cadre, les distributeurs s engagent à réaliser des actions de développement de l agriculture nationale à travers notamment la formation des petits agriculteurs et le développement de nouvelles solutions fertilisantes. Pour sa part, le Groupe OCP s engage sur la livraison du volume nécessaire d engrais et la Fondation OCP, de son côté, sur une prime de performance. Des présentations didactiques sont prévues lors de chaque étape dans le but de vulgariser l usage de la «Carte de fertilité» et l adoption des techniques agronomiques performantes. Organisée en partenariat avec le Ministère de l Agriculture et de la Pêche Maritime et les principaux distributeurs d engrais OCP, cette caravane qui a réuni près de 300 agriculteurs lors de la première étape - sillonnera en avril le Sud du Maroc en 3 autres étapes : Agadir, Guelmim et Laâyoune. Elle mettra à la disposition des agriculteurs son laboratoire d analyse de sols mobile. La clôture de la «Caravane OCP Fruits & Légumes 2013» est programmée à Meknès à l occasion de la tenue de la 8 ème édition du SIAM. Deux caravanes pour l olivier et les légumineuses sont également prévues en 2013.

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12 L Actu SolutechQ L incontournable des qualiticiens Du 14 au 16 mars dernier s est tenue la 10 ème édition du salon SolutechQ, avec au programme un ensemble de conférences et d ateliers animés autours de divers thèmes liés, entre autres, à la qualité, à la sécurité sanitaire et au développement durable. Siham HAMDI et Meriem EL HASSOUNI Les intervenants lors de la conférence sur la fiabilité des approches normatives pour le consommateur Placé sous le thème «Gestion des risques & pérennité de l entreprise», le SolutechQ, Salon du Management par la Qualité, a connu cette année une certaine notoriété, marquée notamment par un visitorat fidèle, malgré un manque d affluence noté. Le salon, véritable espace qui offre une vision sur les enjeux liés à la pérennité des entreprises, favorise également la convergence de débats, de témoignages et d expertises de consultants et de managers du Maroc et d ailleurs. Selon une enquête menée auprès des exposants ayant participé à cette édition, 80% d entre eux ont exprimé leur satisfaction quant au thème du salon, porteur et d actualité, et à l opportunité de rencontres entre confrères et le regroupement de la profession. Ateliers et conférences Du côté des conférences et des ateliers, qui ont connu une forte participation, SolutechQ a connu l intervention d experts et de professionnels qui ont pris part au salon afin d animer divers thèmes pointus liés en particulier à la qualité/sécurité/environnement, au risk management, au développement durable et à la bonne gouvernance, ainsi qu à la sécurité sanitaire. Parmi les sujets présentés dans ce volet figure notamment le Food Defense, une exigence nécessaire, voire obligatoire dans certains référentiels, qui concerne la sûreté de la chaîne alimentaire et la prévention contre les actes de malveillance. Animé par Olivier Boutou, Ingénieur Développement au Groupe Afnor, l atelier a dévoilé l intérêt de cette démarche et montré la méthodologie Recommandations Parmi les recommandations recueillies à l issue de SolutechQ 2013, il a été suggéré de prévoir des thématiques pour les entreprises non initiées à la démarche qualité et des conférences sur la formation universitaire, d associer les laboratoires accrédités aux débats, de proposer une place dans le débat pour le secteur public et enfin, de créer un trophée SolutechQ. d approche ainsi que la gestion des situations d urgence. Un autre sujet, évoqué lors de cette 10 ème édition, est celui de la fiabilité des approches normatives pour le consommateur. Partant de l intérêt d une démarche de certification, les participants à cette conférence ont mis en exergue le rôle des textes réglementaires, comme étant une solution fiable pour protéger le consommateur et assurer la sécurité sanitaire. Selon Mohamed Bachaouch, Co-Président de la commission normalisation et réglementation de la Fédération Nationale de l Agroalimentaire (FENAGRI), la démarche qualité doit être conforme aux règlements externes ou internes de l entreprise. Sur ce point, «la démarche qualité est considérée comme un outil du contrôle interne : une nonconformité réglementaire peut être traitée comme une non-conformité de qualité», souligne M. Bachaouch. En outre, d autres thématiques ont été également proposées par les exposants pour la prochaine édition de SolutechQ 2015, liées particulièrement à l importance des ressources humaines dans la qualité globale de l entreprise, à la responsabilité sociale de l entreprise, aux risques produits, etc. SolutechQ en quelques Chiffres - 10 conférences animées - 12 ateliers organisés visiteurs enregistrés - 40% des exposants ayant réservé leur espace pour la prochaine édition - Une vingtaine de contrats de partenariats prévus entre experts et entreprises. 12 FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai 2013

13 Maroc Sécurité alimentaire Table ronde Dans le cadre de l organisation de ses conférences débats, la Chambre de Commerce Britannique a tenu, le 9 avril dernier à Casablanca, une table ronde sur le thème «la politique de la mise en œuvre et du contrôle de la sécurité sanitaire alimentaire au Maroc : une exigence indispensable pour une meilleure coopération avec l UE». Jacky Le Gosles, Conseiller du Directeur aux Affaires Vétérinaires et Internationales à la Direction Générale de la Santé et des Consommateurs (DG SANCO) au sein de la Commission Européenne, a donné un large aperçu sur la réglementation européenne en matière d exigences sanitaires pour l importation des denrées alimentaires dans l UE. Après trois présentations portant sur le site Export Helpdesk, la loi relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires et les missions de l EACCE, Amine Berrada, en sa qualité de Président de la Fenagri, a mis notamment l accent sur l importance de la convergence des réglementations et la mise à niveau indispensable des entreprises pour s aligner aux standards internationaux. Ficopam Journée de communication Le 19 mars dernier à Casablanca, la Ficopam a organisé une journée de communication sur le thème «Développement et Coopération Interprofessionnelle», dans le cadre des activités de promotion des produits de la conserve végétale en partenariat avec le GIAC. Cette journée a démarré par une présentation du GIAC, représenté par Mustapha Mabkhout sur le diagnostic stratégique. Pourtant peu utilisé par les chefs d entreprise, il s agit d une étape nécessaire et un outil indispensable avant toute décision stratégique. En effet, pour chaque domaine, les diagnostics (interne et externe) permettent d effectuer des choix stratégiques déclinés en Business Plan exécutable. Dans un deuxième temps, Najib Layachi, Directeur Développement de l EACCE a passé en revue les expériences des agrumes et des primeurs, considérés respectivement comme Failure et Success Stories. Deux points relevés par les participants ont particulièrement enrichi les débats : le manque de données chiffrées et d information sur les prévisions du Plan Maroc Vert sur chaque filière de production, et notamment sur l oléiculture Au cours de l après-midi, la Ficopam a tenu son assemblée générale annuelle sous la présidence de Abdelhak Bennani, Directeur Général.

14 L Actu Maroc Logismed 2013 Une édition prometteuse Groupe Rahal A l occasion du salon Cremai, en mars dernier, Abdelkarim Rahal Essoulami, PDG du Groupe Rahal, a annoncé le lancement d un projet de culture du quinoa au Maroc. Ce «super aliment», très riche en protéines et sans gluten, fait l objet d un test grandeur nature à Bouskoura. Le quinoa peut être utilisé, de la même façon que du blé ou du riz, dans des recettes salées ou sucrées, et même dans le couscous! La prochaine édition du salon Logismed se tiendra du 7 au 9 mai prochain à Casablanca. Organisé sous l égide du Ministère de l Equipement et du Transport, en partenariat avec l Agence Marocaine de Développement de la Logistique, le salon sera placé cette année sous le thème «La logistique, levier d amélioration de la rentabilité et du service clients». Logismed 2013 s étendra sur une superficie de m² et réunira plus de 150 exposants nationaux et internationaux. En marge du salon, un cycle de conférences est également programmé, afin de répondre à un besoin croissant d informations, d échanges et de partage d expériences. La conférence d ouverture, qui portera sur le rôle de la logistique dans l intégration régionale et la facilitation des échanges commerciaux Méditerranée-Afrique, sera présidée par Aziz Rabbah, Ministre de l Equipement et du Transport, et connaîtra la participation de ministres africains et acteurs internationaux. Industrie Meunière 5 ème édition des Journées Techniques de l IFIM 14 Unimer 806,3 millions de Dirhams, c est le chiffre d affaires réalisé durant l exercice 2012 par Unimer, soit +76,1% par rapport à L entreprise a enregistré également un résultat d exploitation de 86,2 MDH (+88%). Le bénéfice net social s établit quant à lui à 62,9 MDH (+69%). Label Vie Le conseil d administration de Label Vie s est félicité des performances réalisées, notamment par le segment Hyper Cash, marqué par le lancement de l enseigne Atacadao en mars Le groupe a enregistré un chiffre d affaires de MDH, soit +5% par rapport à Le résultat d exploitation et le résultat net s établissent respectivement à 167,7 MDH (+3,3%) et à 116,7 MDH (+153%). Dari Couspate Le fabricant de pâtes et couscous vient d annoncer l obtention de la certification ISO version 2005, et ce pour toutes ses activités et l ensemble de ses sites de production. FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai 2013 Les 22 et 23 mai prochains, l Institut de Formation de l Industrie Meunière (IFIM) organisera à Casablanca la 5 ème édition de ses «Journées Techniques», sous l égide du Ministère de l Agriculture et de la Pêche Maritime. Sous le thème «le secteur meunier : entre impératifs du marché et exigences réglementaires», cet événement est dédié aux professionnels du secteur, qui pourront se rencontrer et échanger sur ces problématiques, mais aussi découvrir les dernières nouveautés technologiques et scientifiques des fournisseurs. Dari Pasta Party Une 2 ème édition athlétique! Le 6 avril dernier à Rabat, Dari Couspate a organisé la seconde édition de sa Pasta Party, en collaboration avec le FUS Athlétisme. Ouverte aux athlètes et amateurs de sport, cet événement, organisé la veille du Semi-marathon International de Rabat, a permis à tous les participants de partager un plat de pâtes dans une ambiance conviviale et festive. Maria Benjelloun, Nutritionniste et diététicienne, a rappelé les bienfaits des pâtes, véritables «supercarburant» pour les athlètes. Plusieurs sportifs de renom étaient présents, notamment Khalid Skah, ancien Champion Olympique du m, et Dr Mohamed Taha, médecin du sport et un des premiers «ironmans» marocains. Enfin, Choumicha, partenaire de l événement, a prodigué quelques conseils d alimentation saine pour les sportifs et proposé en dessert un couscous «light». Dari donne rendezvous aux amateurs pour la 3 ème édition et de nouvelles surprises en 2014! ANPME Lancement du programme Imtiaz 2013 Amine Khalil, Directeur Développement de Dari Couspate. Le 4 avril 2013, l Agence Nationale pour la Promotion de la Petite et Moyenne Entreprise (ANPME) a procédé au lancement de la première édition 2013 de son programme Imtiaz. Rappelons que ce dernier est l une des mesures du Plan Emergence et permet aux PME à fort potentiel de bénéficier d une aide de l Etat pour financer leurs programmes de développement et d investissement. Cette contribution à hauteur de 20% du montant de l investissement peut atteindre 5 millions de Dirhams. A noter que Imtiaz est désormais ouvert à d autres modes de financement, en plus du crédit bancaire : le leasing et l auto-financement. Les entreprises ont jusqu au 1 er juillet pour déposer leurs dossiers de candidature. Les 6 éditions précédentes avaient permis de sélectionner 116 projets pour un montant d investissement global de 2,6 Mrd DH. Le total des primes Imtiaz allouées s élevait à 427,5 MDH.

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16 L Actu ITC Rapport sur les mesures non tarifaires Le Centre du Commerce International (ITC) a publié en mars 2013 un rapport intitulé «Maroc : Perspectives des entreprises sur les mesures non tarifaires». Basé sur une enquête de grande échelle auprès des entreprises, ce rapport analyse les obstacles au commerce auxquels est confronté le secteur privé marocain. Alors que les mesures non tarifaires jouent un rôle déterminant dans l accès au marché, ce rapport constitue un complément idéal aux informations quantitatives déjà disponibles, à travers les outils en ligne de l ITC sur les tarifs, les flux commerciaux, les normes volontaires et les investissements. Ce rapport est disponible gratuitement sur le site internet de l ITC à l adresse suivante : Dari Couspate Bilan 2012 Teractiv Cacao Première cargaison livrée à la Côte d Ivoire Le 3 avril dernier, l OCP a livré la première cargaison d engrais «Teractiv Cacao» d une quantité de tonnes à la Côte d Ivoire. Fruit d un partenariat stratégique signé en novembre 2012 à l occasion du 1 er Forum Mondial du Cacao, et portant sur le développement de la culture du cacao en Afrique de l Ouest, cette livraison s est effectuée sous la présidence du Ministre ivoirien de l Agriculture, en présence de représentants institutionnels, dont l IDH (initiative néerlandaise en faveur du commerce durable soutenue et financée par le gouvernement néerlandais), de partenaires publics et privés de la filière cacao et d une délégation de l OCP. Pilotée par l IDH, cette action s accorde avec la vision de l OCP qui place l Afrique au cœur de ses priorités dans le cadre de sa contribution à une «Révolution Verte» en Afrique. En effet, le groupe se positionne comme un acteur de premier ordre de la sécurité alimentaire mondiale et comme le fournisseur de référence de solutions fertilisantes dédiées à la cacao-culture sur le continent. Le Conseil d Administration de Dari Couspate a dévoilé les comptes arrêtés au 31 décembre Ainsi, la société a réalisé en 2012 un chiffre d affaires de 353 millions de DH, en hausse de 19,4% par rapport à l exercice Le résultat d exploitation, s établit à 23,2 MDH, en progression de 44,4% par rapport à Quant au résultat net 2012, il atteint 15,23 MDH, en hausse de 35,5% par rapport à celui de l exercice précédent, qui s élevait à 11,24 MDH. Enfin, malgré la crise économique, Dari Couspate poursuit en 2013 sa stratégie de développement et de renforcement de sa position sur le marché local et à l export. Timar Résultats en forte hausse Spécialiste du transport international routier, maritime et aérien, du transit et de la logistique, Timar a présenté des résultats financiers positifs pour l année 2012, et ce pour la 5 ème année consécutive. Ainsi, le chiffre d affaires s est établi à 212,2 millions DH (+15,9% par rapport à 2011) tandis que le résultat net atteint 9,3 MDH (+14,8%). Cette progression s explique par l élargissement du portefeuille de services et leur croissance - l activité logistique a ainsi crû de 19% - et par la poursuite du développement de Timar en Afrique et à l international. «Toutes origines confondues, Europe, Maroc, mais aussi Asie et Etats-Unis, nous profitons pleinement de la progression croissante des flux Nord-Sud vers l Afrique», indique Nicolas Rougerie, Directeur de la Communication de Timar. Rappelons qu en l espace de 10 ans, les échanges Maroc-Afrique on triplé. Enfin, même si Timar réalise 61% de son CA dans le transport routier, l entreprise mise sur le développement des activités maritimes et aériennes, qui ont progressé respectivement de 44% et 15%. Un effet du partenariat que Timar a signé en 2011 avec le suisse Panalpina, n 2 mondial du transport aérien et n 5 du transport maritime. L entreprise compte d ailleurs poursuivre sa stratégie de diversification. 16 FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai 2013 Maroc- Arabie Saoudite Pour le renforcement des échanges agricoles Dans le but de renforcer les liens économiques existants entre le Maroc et l Arabie Saoudite dans le secteur agricole, Aziz Akhannouch a entamé, le 6 avril dernier, une visite en Arabie Saoudite en compagnie d une importante délégation de responsables et d acteurs privés marocains du secteur agricole. Premier client du Golfe en petits fruits marocains, l Arabie Saoudite représente également un marché pour les agrumes. C est dans ce cadre qu une première rencontre s est déroulée entre la délégation marocaine et un grand panel d importateurs saoudiens, dans l objectif de reconquérir les marchés, étant donné le recul des volumes exportés au cours de ces dernières années, et de sensibiliser aussi les opérateurs des deux bords à l importance stratégique de ces échanges. D autre part, une seconde rencontre a eu lieu avec les investisseurs saoudiens dans le cadre du volet de l investissement agricole. Il a également été convenu de lancer une première expérience d exportation d ovins marocains vers l Arabie Saoudite, ainsi que la participation du Maroc au salon de l Agriculture de Riad en septembre prochain. Société des Brasseries Du Maroc Résultats de l exercice 2012 Pour la Société des Brasseries du Maroc, l exercice 2012 a été marqué par le ralentissement des ventes, avec un chiffre d affaires de 2394 millions de DH. Le groupe a toutefois pu maintenir ses volumes de vente de bières au même niveau que Le résultat net s est établi à 332 MDH, en recul de 3,7% par rapport à La conjoncture économique difficile ainsi que les augmentations successives de la Taxe Intérieure de Consommation ont eu un impact négatif sur la demande.

17 Maroc Maroc Export Plus Réalisations et plan d action Dans le cadre de la mise en œuvre des actions de la stratégie Maroc Export Plus, le programme «audit à l export» a été lancé en 2012 par le Département du Commerce Extérieur en partenariat avec le Ministère de l Economie et des Finances, la CGEM et Maroc Export. Il consiste à assister et à accompagner les entreprises à l exportation en mettant à leur disposition des spécialistes en diagnostic à l exportation, de manière à pouvoir analyser leurs aptitudes à l export, et identifier leurs forces et faiblesses dans le but d établir un business plan et un dispositif d accompagnement à l export. Une fois le diagnostic effectué, le programme permettra aux entreprises bénéficiaires de disposer d un système efficace à l export et d outils de pilotage de leur stratégie à l international, ainsi que d une meilleure connaissance de leurs besoins en matière d accompagnement à l exportation. Les exportateurs pourrant également disposer d une stratégie de vente appropriée permettant d augmenter leurs parts de marché. Entre 2012 et 2015, environ entreprises seront auditées. MasterCard Confiance et optimisme affichés au Maroc! Selon une étude menée par MasterCard, société internationale technologique opérant dans l industrie des paiements, il a été démontré que les consommateurs MasterCard au Maroc sont très optimistes quant à leur revenu régulier. En effet, les résultats du dernier Indice de confiance des consommateurs Master- Card indiquent que le niveau de confiance des consommateurs est très élevé au Maroc, avec un score de 84,8. Ces derniers sont aussi positifs vis-à-vis de cinq indicateurs mesurés : le revenu régulier pour les prochains mois (89,7), l emploi (88,9), l économie (87,8), la qualité de vie (87,3) et la Bourse (70,3). CMCP International-Paper Se dote d une station d épuration Une conférence de presse a été tenue le 8 avril 2013 par CMCP-International Paper (ex-compagnie Marocaine des Cartons et des Papiers), pour présenter sa nouvelle station d épuration. En pratique, la nouvelle installation est destinée à limiter l impact des rejets en milieu naturel et économiser les ressources en eau, un élément essentiel dans la chaîne de fabrication des emballages en carton ondulé. Concrètement, le traitement s effectuera en deux phases. Tout d abord, les matières qui flottent dans l eau sont ôtées avant d être réutilisées. La seconde phase consiste à enlever la partie organique dissoute dans l eau de manière à la dégrader et à limiter son impact une fois rejetée dans le milieu naturel. Rappelons que les deux tiers de la production de CMCP-International Paper, qui produit pour divers secteurs d activité, sont destinés au secteur de l agroalimentaire, avec une spécialisation dans le segment fruits et légumes. Fruit d un investissement de l ordre de 50 millions de Dirhams, la nouvelle station d épuration construite par CMCP-International Paper pour son usine de Kenitra a été inaugurée officiellement le 9 avril 2013, en présence d Abdelkader Aamara, Ministre de l Industrie, du Commerce et des Nouvelles Technologies, et de Fouad Douiri, Ministre de l Energie, des Mines, de l Eau et de l Environnement. Centrale Laitière Un chiffre d affaires croissant Centrale Laitière vient d annoncer des résultats positifs. En effet, son chiffre d affaires consolidé s établit, à fin décembre 2012, à MDH contre MDH en 2011, soit une progression de 1,8%. «Dans un marché fortement concurrencé, l entreprise est restée en croissance grâce à des marques solides et à une politique d innovation soutenue», a déclaré Jacques Ponty, PDG de Centrale Laitière. De plus, le résultat net part du groupe a également connu une hausse de 3,4% par rapport à 2011, justifiée par des plus values exceptionnelles. En revanche, l excédent brut d exploitation courant consolidé a régressé de 4,9% notamment à cause de la hausse du coût des matières premières, des emballages et du coût de la main d œuvre. Par ailleurs, Centrale Laitière nourrit des perspectives ambitieuses pour les années à venir, à travers un large programme de productivité et le développement d une offre de produits diversifiée et nutritive. Il est à noter aussi que Centrale Laitière compte sécuriser l approvisionnement en lait pour l année 2013 grâce à l ajustement de ses outils industriels, après le problème des ruptures ponctuelles de livraison qui ont sévi notamment pendant la période du Ramadan. FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai

18 L Actu Monde Anuga Anuga Des nouveautés en vue C est du 5 au 9 octobre 2013 à Cologne, en Allemagne, que se tiendra la 32 ème édition du salon Anuga, avec le concept «10 salons professionnels sous un même toit». En effet, dix secteurs vont structurer l offre du salon, à savoir les produits d épicerie fine, les boissons, la viande, charcuterie, gibier et volaille, les surgelés et crèmes glacées, les produits frais, le lait et les produis laitiers, etc. En outre, le salon agrandit cette année son pôle Anuga FoodService, dédié aux produits alimentaires, techniques et équipements pour les métiers de la restauration, et au marché de la restauration hors domicile. Autre nouveauté : les produits issus du commerce équitable feront partie des dix thèmes tendance retenus par l Anuga. De plus cette année, les produits bio devront être certifiés afin d être présentés au salon professionnel Anuga Organic. Enfin, l exposition spéciale taste13 sera l occasion de mettre en avant les produits les plus innovants, les plus réussis, ainsi que les tendances et les concepts porteurs d une vision d avenir. Rappelons que quelque entreprises exposantes et près de acheteurs délégués par le commerce et la restauration sont attendus à l Anuga 2013, sur une surface d exposition de m². Il est à noter aussi que les exposants à l Anuga peuvent faire enregistrer leurs innovations à partir du 1 er juin et jusqu au 12 septembre Feef et FCD Signature de deux accords La Feef et la FCD, représentant respectivement 600 PME agroalimentaires et non alimentaires et les enseignes de la grande distribution, ont signé, le 20 mars à Paris, deux accords volontaires pour améliorer et développer leurs relations commerciales. Le premier accord, Cap sur la croissance 2014, est un engagement dans la durée pour un meilleur courant d affaires entre les enseignes et les PME et un partage de l information optimisé pour mutualiser les coûts de fonctionnement, les actions RSE, l accompagnement à l export Le second accord est un guide de bonnes pratiques en matière de rupture totale ou partielle des relations commerciales établies. Il permet d aménager le préavis au regard de l enjeu du chiffre d affaires et de la durée de la relation. Les partenariats entre les enseignes de la grande distribution et les PME sont très largement inscrits dans la durée : plus de 90% d entre eux durent depuis plus de 10 ans. Les PME représentent plus de 50% du CA de la grande distribution. Par ailleurs, des discussions sont en cours pour d autres accords volontaires sur la simplification des contrats et des accords pluriannuels, la gestion des appels d offres concernant les marques distributeurs dans un contexte de volatilité des matières premières, et une relation optimisée dans le box de négociations. 18 FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai 2013 Carrefour Bio Ouverture à Paris Sur une surface de 170 m 2, dans le 12 ème arrondissement, le premier magasin Carrefour Bio a ouvert ses portes pour proposer un large choix de produits issus de l agriculture biologique. Dans la lignée des engagements de Carrefour en matière de respect de l environnement, le magasin propose aux clients de la vente en vrac favorisant la réduction des emballages, ainsi que des sacs plastiques recyclables, des cabas en coton réutilisables aux caisses et des sachets en papier pour les fruits et légumes. Enfin, le magasin est ouvert de 8h00 à 21h00, ainsi que le dimanche matin, afin de répondre au mieux aux modes de vie des clients. Osys change de nom et devient Bodet-Osys Afin de renforcer la marque et finaliser totalement l intégration au groupe Bodet, leader européen de la mesure et gestion des temps de présence, Osys, à son tour leader français des applications du Manufacturing Execution System (MES), vient d annoncer un changement de nom pour s appeler désormais Bodet-Osys. Pour rappel, l entreprise compte actuellement clients et 38 collaborateurs, et mise sur l innovation et l export grâce auquel elle réalise déjà 10% de son chiffre d affaires. «La gamme de produits d Osys utilise les mêmes bases techniques que les solutions Bodet. Elles sont aujourd hui très complémentaires», déclare Fabrice Chausserais, Directeur Général de Bodet-Osys. Et d ajouter : «nous travaillons sur un marché complètement globalisé. Notre objectif est de réaliser 30% de notre chiffre d affaires à l export d ici quatre ans.» Panem International L outil de production fait peau neuve! Spécialiste des solutions de froid pour l industrie alimentaire, le groupe Panem International a investi 1,5 millions d Euros dans son site de production situé à la Crèche, dans les Deux-Sèvres. En effet, avec m 2 d ateliers supplémentaires, un nouveau bâtiment de m 2 accueille désormais la filiale Menuiseries 2P du groupe sur le site principal. Cette activité a été relocalisée pour gagner en réactivité, dans le cadre du développement de Panem International sur les linéaires de vente à destination des boulangers-pâtissiers. De plus, la zone de montage des cellules de froid a connu une extension de 500 m 2. Pour un large éventail d applications, Panem International conçoit, fabrique et produit les équipements professionnels nécessaires à la maîtrise du froid (fermentation, surgélation, refroidissement ). Barbe Lionel, Carrefour

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20 eille Réglementaire L ActuVeille Réglementaire 20 Maroc Décision du Ministre de l Industrie, du Commerce et des Nouvelles Technologies n du 19 rabii I 1434 (31 janvier 2013) portant homologation de normes marocaines. (BO n 6132 du 7 mars 2013). Sont homologuées certaines normes marocaines, dont : - NM : Système de management de la santé et de la sécurité au travail Exigences ; - NM EN 872 : 2013 Qualité de l eau Dosage des matières en suspension Méthode par filtration sur filtre en fibres de verre ; (IC ) ; - NM EN 1484 : 2013 Analyse de l eau Lignes directrices pour le dosage du carbone organique total (TOC) et carbone organique dissous (COD ; IC ); - NM : Qualité de l eau Détermination de la demande chimique en oxygène (DCO) ; - NM ISO : 2013 Qualité de l eau Recherche et dénombrement des organismes coliformes, des organismes coliformes thermo-tolérants et des Escherichia coli présumés Partie 2 : Méthode du nombre le plus probable ; (IC ) ; - NM : 2013 Qualité de l eau Dosage des matières en suspension Méthode par centrifugation; - NM : 2013 Directives générales sur l échantillonnage ; - NM : 2013 Directives pour l application des principes généraux d hygiène des denrées alimentaires à lé maîtrise de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à Union Européenne Autorisation des farines animales dans l alimentation des poissons Depuis le 14 février dernier, la Commission Européenne autorise de nouveau les farines animales dans l alimentation des poissons, et ce après 10 ans d interdiction dans le cadre de la politique du «Feed Ban». A cet effet, les farines provenant d animaux dits «monogastriques» (porcins et volailles) sous forme de «protéines animales transformées» pourront à nouveau être introduites dans l alimentation des poissons d élevage et autres animaux d aquaculture. Cette ré-autorisation avait été approuvée par les experts FOOD MAGAZINE N Avril - 15 Mai 2013 consommer ; - NM EN : 2013 Produits alimentaires Dosage de l aflatoxine B1 dans les aliments à base de céréales pour nourrissons et enfants en bas âge Méthode de chromatographie liquide haute performance avec purification sur colonne d immuno-affinité et détection par fluorescence ; (IC ) ; - NM : Denrées alimentaires Guide de bonnes pratiques des techniques ELISA pour la détection des allergènes alimentaires ; - NM : Lait concentré ; - NM ISO : 2013 Viande et produits à base de viande Détection des agents colorants Méthode par chromatographie en couche mince (IC ). Liste des pesticides à usage agricole homologués au Maroc. Arrêtée le 18 mars 2013 par l Office National de Sécurité Sanitaire des Aliments (ONSSA), la liste des pesticides à usage agricole homologués au Maroc comprend les différents pesticides pouvant être utilisés pour le traitement des cultures. Classés selon plusieurs catégories (insecticide, acaricide, fongicide, etc.), ces pesticides son destinés à différents types de traitements (au niveau des parties aériennes, du sol, etc.). La liste mentionne également la matière active de chaque pesticide et sa teneur dans le produit, la dose en plein champ, ainsi que le délai d emploi avant récolte (DAR) de chaque pesticide. des Etats Membres en juillet Avis aux importateurs relatif à des mesures d urgence applicables aux palettes et autres types d emballages de bois accompagnant les marchandises importées du Maroc (Legifrance). Les opérateurs en possession de palettes de deux marques provenant du Maroc doivent se signaler auprès des services phytosanitaires, soit du point d entrée communautaire (PEC) lors du passage en frontière, soit de la Direction régionale de l alimentation, de l agriculture et de la forêt (DRAAF). Cette décision intervient après la détection, à Adoption du projet de décret relatif aux conditions et modalités d étiquetage des produits alimentaires. Le Conseil de gouvernement a adopté le projet de décret n relatif aux conditions et modalités d étiquetage des produits alimentaires, qui vient en application à la loi n relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires. Ce projet de décret détermine les prescriptions et exigences générales d étiquetage des produits alimentaires, notamment la dénomination du produit, les composantes et la date limite de consommation, permettant de garantir l information due au consommateur sur lesdits produits. Il identifie également les composantes, les caractéristiques, les dessins, les logos et les ingrédients ou auxiliaires technologiques susceptibles de provoquer une allergie ou une intolérance. Le texte s applique aux produits primaires et aux produits alimentaires, importés ou mis sur le marché national, y compris ceux distribués à titre gratuit et ceux livrés ou servis dans la restauration collective, ainsi qu à tout importateur et tout producteur ou exploitant d un établissement ou d une entreprise du secteur alimentaire. Compte tenu des difficultés technologiques et commerciales qui pourraient impacter l approvisionnement régulier du marché national de certains produits alimentaires, ce projet offre des facilités pour les professionnels en introduisant la possibilité de conformité d étiquetage, y compris en langue arabe. quatre reprises, du nématode de pin sur des palettes d agrumes en provenance du Maroc et marquées conformément à la Norme internationale pour les mesures phytosanitaires n 15 de la FAO (NIMP 15). Pour rappel, le nématode du pin (Bursaphelenchus xylophilus) est un organisme nuisible aux végétaux et réglementé dans tous les Etats membres de l Union Européenne. Actuellement absent du territoire français, son introduction aurait des conséquences particulièrement graves tant pour la filière économique du bois que pour les écosystèmes forestiers.