SPÉCIALITÉ DU CHEF SALADE TATAKI SPÉCIALITÉ MAKI. LONGJ Martini. Ika au Basilic. Tartare (Saumon ou Thon) Saumon Katsu. Aubergine aux fruits de mer

Transcription

1 SPÉCIALITÉ DU CHEF LONGJ Martini Ika au Basilic Tartare (Saumon ou Thon) Saumon Katsu Aubergine aux fruits de mer 2 22 SALADE Isi-Ibi (Homard, caviar, concombre, radis blanc, carotte, papaye verte) Ocean s Bounty (Calmar, pieuvre, palourde rouge, wakamé, concombre, radis blancs, carottes, papaye verte) TATAKI Saumon Thon Hamachi SPÉCIALITÉ MAKI Océan rouge Feuille de soya, saumon fumé, caviar, crevette, asperge, omelette, goberge Blue Note Feuille de soya, tartare thon, caviar, miel, mangue, concombre, laitues, tempura Ouragan Blanc Feuille de riz, Homards, caviar, mangue, concombre, laitues, tempura La Tornade Feuille de riz, crevettes, tartare saumon, caviar, mangue, concombre, laitues, tempura Tsunami Feuille de soya, chaire de crabe, caviar, avocat, goberge frit Montagne Fuji (4mcx) Chaire de crabe, sésame, crevette sucrée tempura, caviar, sur une galette de riz 14 1

2 POTAGE Dashi Miso Soupe Japonaise traditionnelle à la pâte soja, algues fraiches, dés de tofu et émincé d oignon verts Sumashi de LONGJ Bouillon exotique légèrement épicé avec champignons, crevettes, pétoncle et poisson de saison Raviolis Japonais Consommé aux champignons et de raviolis Japonais farci aux crevettes 4 6 SALADE Salade Maison Laitue croustillante avec vinaigrette Salade aux Algues Mélange de concombre, radis blanc, carotte et algues ENTRÉE Ebi Shitake Champignons shiitake farcis aux crevettes Gindara de LONGJ Morue charbonnière grillée, servie avec des légumes de saison 10 1 Crabe Crabe à carapace entière légèrement pané et frit avec sauce maison Ebi Tempura Crevettes et légumes de saison pannés, servis avec une sauce tempura Huitre Motoyaki Trois () huitres gratinées avec épinard, garnies de la sauce du chef et cuites au four Légumes Tempura Légumes de saison frais panés, servis avec une sauce parfumée au gingembre et aux radis Agedashi Tofu Dés de tofu dorés, garni de flocons de bonite et d échalote, servis avec sauce tempura Edamame Fèves soya à la vapeur Gyoza Raviolis japonais farcis d un délicieux mélange de poulet et chou, servis avec une sauce de soja Raviolis aux crevettes raviolis farcis aux crevettes avec une sauce de soja légèrement épicée Harumaki poulet Rouleaux impériaux aux poulets Harumaki poisson Rouleaux impériaux aux poissons Karaage Morceaux de poulet mariné et frit Carpaccio Au choix de bœuf ou saumon ou bar rayée, servi avec une sauce maison

3 À LA CARTE Général LONGJ Poitrine de poulets panés, champignons et asperges Tofu et Légumes tempura Légumes frais de saison et tofu panés, servis avec une sauce tempura Crevettes et Légumes frais de saison panés, servis avec une sauce tempura Tofu et légumes teriyaki Légumes frais de saison sautés et tofu pané Poulet teriyaki Poulet grillé accompagné de légumes frais de saison sautés Saumon teriyaki Saumon grillé accompagné de légumes frais de saison sautés 22 Surlonge teriyaki Bifteck de surlonge grillé accompagné de légumes frais de saison sautés 26 Crevette teriyaki Crevettes grillées accompagnées de légumes frais de saison sautés 22 Poulet Katsu Poulet en filets panés et frits avec sauce katsu Délices de Gindara Morue marinée au miso, grillée sur le grill saisi à la poêle, servi avec légumes de saison 2 Tilapia croustillant Poisson blanc accompagné de légumes frais de saison sautés 26 SOUPE RAMEN Poulet et crevette katsu Boeuf et crevette katsu Fruit de mer UDON SAUTÉE Poulet Fruit de mer

4 DINERS REPAS COMPLÈTS DINER SAUMON Sushi ou sashimi Saumon teriyaki riz à la vapeur 2 DINER LONGJ Bifteck de surlonge teriyaki riz à la vapeur DINER JAPONAIS sushi, 6 sashimi et morceaux maki 4 DINER SOLEIL LEVANT 10 sushi assortis et morceaux maki 2 Ces diners sont servis avec dessert du jour et du thé vert japonais 4

5 DINERS SUSHI - CHOIX DU CHEF SUSHI ASSORTIS Soupe miso 10 mcx de sushi (choix du chef) mcx de maki 2 SUSHI ET SASHIMI ASSORTIS Soupe miso 6 mcx de sashimi mcx de sushi mcx de maki 2 27 SUSHI POUR 2 2 soupes miso ou salades maisons 6 mcx de sashimi 4 mcx de sushi 26 mcx de maki (choix du chef) 60 SUSHI POUR 4 4 soupes miso ou salades maisons 12 mcx de sashimi mcx de sushi 0 mcx de maki (choix du chef) 11

6 DESSERT Sushi dessert Lychee, mangue, framboise, miel et sésames 10 Gâteau au fromage Gâteau au chocolat Crème glacée Thé vert ou Vanille 1 boule 2 boules BOISSON Boisson Soda (coca-cola, 7up,nestea) Perrier Eau de source Fiji Café ou thé vert 2 LONGJSUSHI.COM 6