Potage. Salade froide
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- Marie-Thérèse Girard
- il y a 6 ans
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1 Potage 1 Potage Cheveux d ange 3,00 2 Potage Tomate 3,00 3 Potage Pékinois (piquant) 3,00 4 Potage Nid d hirondelle 3,00 5 Potage Wantan (raviolis enrobés de porc et crevettes) 5,00 6 Potage d asperges au crabe 5,00 7 Velouté aux fruits de mer 5,00 7a Marmite de soupe épicée aux crevettes et aux menthes fraîches 7,00 Salade froide 8 Salade chinoise au poulet 6,00 8a Salade chinoise au bœuf piquant 7,00 8b Salade chinoise au bœuf caramélisé 7,00 8c Salade chinoise aux fruits de mer 8,00 9 Salade au crabe 8,00 10 Hors d œuvre impérial 9,00 Entrée chaude 11 Filets de sardine grillé à la sauce de saté piquante 7,00 12 Filets de sardine grillé aux poivre et beurre à l ail 6,00 13 Croquettes de soja au poulet 3,00 14 Croquettes de soja aux crevettes 5,00 15 Rouleaux de printemps 5,00 16 Hors d œuvre varié chinois(rouleau+ croquette +scampi + wantan) 6,00 17 Brochette de porc grillée 4,50 18 Brochette de poulet grillée 4,50 19 Brochette maison(brochette + rouleau de printemps + scampi) 6,00 20 Toasts croquants aux scampis 7,00 21 Cuisses de grenouille au beurre et à l ail 8,00 22 Beignets de langoustines 6,50 23 Pinces de crabe farcies 9,00 23a Pinces de fruits de mer 5,00 24 Langoustines grillées au poivre 7,00 25 Assortiment de raviolis à la vapeur(dimsum) 5,00 26 Caille grillée 8,00
2 Poulet 30 Dés de poulet sautés aux légumes variés ( ou piquant) 9,00 31 Blanc de poulet aux ananas tropicaux(demi-ananas frais) 12,00 32 Dés de poulet panés à la sauce aigre-douce 9,00 33 Blanc de poulet parfumés aux «cinq arômes» 9,00 34 Dés de poulet à la sauce curry 9,00 35 Rôti de cuisse de poulet désossée à l anis 9,00 Canard 41 Canard laqué pékinois (servir avec les crêpes et poireaux) 14,00 42 Magret de canard aux ananas avec sauce aigre-douce 14,00 43 Canard impérial aux légumes et champignons chinois 14,00 44 Canard au Taosi piquant 14,00 Porc 45 Beignets de porc à la sauce aigre-douce 9,00 46 Dés de porc sautés aux légumes variés ( ou piquant) 9,00 47 Dés de porc sautés aux tchatsin ( légume salé et piquant) 9,00 Rognons de porc 51 Rognons de porc sautés aux légumes variés (ou piquant) 10,00 52 Rognons de porc et langoustines sautés aux légumes 12,00 53 Rognons de porc grillés au sel et au poivre 12,00
3 Filet de bœuf 60 Filet de bœuf aux légumes avec du gingembre 11,00 61 Filet de bœuf aux oignons 11,00 62 Filet de bœuf aux légumes variés 11,00 63 Filet de bœuf aux asperges 11,00 64 Filet de bœuf au curry 11,00 Cuisse de grenouille 65 Cuisses de grenouille sautées aux oignons et au beure et à l ail 14,00 66 Beignets de cuisse de grenouille aigre-douce 12,00 67 Cuisses de grenouille aux légumes variés 12,00 Calamars 70 Calamars sautés aux légumes variés 12,00 71 Calamars aux légumes et champignons parfumés 12,00 72 Calamars sautés aux «cinq Parfums» 12,00 Langoustines 74 Langoustines grillées aux poivres et au beure et à l ail 16,00 75 Langoustines aux ananas tropicaux (demi ananas frais) 14,00 76 Beignets de langoustines aigre-douce 13,00 77 Langoustines sautées aux champignons chinois(ou piquant) 13,00 78 Langoustines délices de Setchuan ( à décortiquer) 13,00 79 Langoustines sautés à la sauce curry 13,00
4 Spécialités de la maison 80 Pinces de crabe farcies ( 3 pièces ) 13,00 81 Rôti de porc laqué (chao siu) 11,00 82 Marmite de la famille chinoise 13,00 (bœuf +poulet +langoustines et les légumes) 83 Huit joyaux à l impérial (poulet +langoustines avec des noix de cajou) 11,00 84 Marmite aux fruits de mer 15,00 (coquille st-jacques+saumon+langoustine+calamars avec légumes) 84a Assiette mixte de grillade ( Rôti de porc/langoustines/ canard laqué/rôti de poulet/filet de sardine grillée) 16,00 Plats sur plaque chauffante 85 Filet de bœuf à la sauce saté (sauce piquante) sur Tepan 14,00 86 Langoustines avec vermicelles de riz sur Tepan 14,00 87 Langoustines flambées au saké sur Tepan 14,00 88 Filet de boeuf sauté aux oignons et au beurre et à l ail 14,00 Poisson 90 Filet de rouget grillé avec la menthe fraîche et la sauce citronnée du Pacifique 16,00 91 Beignets de poisson à la sauce aigre douce 10,00 92 Filet de sole impérial( 2 filets de sole panés avec sauce ) 15,00 93 Filet de truite saumoné farci avec sauce de soja 15,00 94 Sole assaisonnée aux gingembres et taosi à la vapeur 15,00
5 Plat de légumes 95 Chopsoy nature (sans viande ) 6,00 96 Chopsoy au porc 9,00 97 Chopsoy au bœuf 10,00 98 Chopsoy au poulet 9,00 99 Chopsoy aux langoustines 14, Chopsoy impérial (avec poulet+bœuf+langoustines) 12, Tofu avec légumes et vermicelles de riz ( végétarien) 6, Salade vinaigrette avec tofu au goût de boeuf ( végétarien ) 8, Chopsoy et vermicelle avec tofu au goût d abalonne ( végétarien ) 9,00 Riz cantonnais (riz sauté avec des œufs, petits pois, Maïs, aïl etc ) 105 Riz sauté sans viande 6, Riz sauté aux dés de porc 9, Riz sauté aux dés de bœuf 10, Riz sauté au poulet 9, Riz sauté aux langoustines 13, Riz sauté impérial(avec langoustines+bœuf+poulet) 12,00 Plat de nouilles 115 Nouilles sautées sans viande 6, Nouilles sautées aux dés de porc 9, Nouilles sautées au bœuf 10, Nouilles sautées au poulet 9, Nouilles sautées aux langoustines 13, Nouilles sautées impériales(avec poulet+langoustines+bœuf) 12,0 0
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3 Le Petit-déjeuner 4 Les formules classiques 5 Les formules premium 6 Les formules du viennois 7 Les formules boissons 8 Les formules originales 9 Les formules spéciales 10 Les suppléments 11 Les boissons
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