Les cours de cuisine à la Cabro d Or

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1 Les cours de cuisine à la Cabro d Or dimanche 11 Octobre Les Champignons L œuf de poule mollet en surprise, confit d oignons doux au Jabugo et vieux parmesan, quelques girolles au bouillon de champignons Le filet de loup cuit sur sa peau croustillante, poêlée d artichauts aux cèpes et roquette fondue, infusion aux champignons des bois Comme un «snickers» au chocolat blanc, ganache montée à la rhubarbe, crème de romarin aux fruits rouges de saison dimanche 22 Novembre Les Noix de Saint Jacques Carpaccio de noix de Saint Jacques marinées à l huile d olive, lamelles de truffe de saison et croutons dorés au jambon Ibérique, velouté de potimarron Noix de Saint-Jacques rôties à la plancha, endives caramélisées au miel de Provence et amandes croquantes, jus aux agrumes réduit Sur un fin sablé amande chocolat, crème fondante au chocolat grand cru, écume au café rafraichi à la noisette dimanche 13 Décembre Mon Menu de Noël Les langoustines en fines ravioles, à l étuvée de courgettes et poireaux à l estragon, émulsion du crustacé à l huile de noix et girolles Les noisettes de chevreuil rôties au sautoir, polenta croustillante au miel de Provence et agrumes confits Notre buche de Noël aux saveurs de fêtes, mousseux aux marrons confits et caramel crémeux, sorbet mandarine

2 Informations & Réservations Cours de cuisine à la Cabro : 145 Les cours ont lieu le dimanche matin de 9h à 12h, suivis du déjeuner. Groupe de 10 personnes maximum - 4 participants minimum. Réservation & Inscription : Sur Internet : Cliquez sur Le Restaurant/Les Cours Par Téléphone : Secrétariat de M. Charial : Par Fax : au Par Accompagnant Il vous est possible de venir accompagné(e) pour le repas : Votre accompagnant(e) pourra déguster avec vous et les autres convives les mets préparés en cuisine. Tarif «Repas Accompagnant» cours de cuisine à la Cabro : 85 Conditions de réservation : Annulation : si le nombre minimum de participants n est pas atteint, le cours sera annulé 2 jours avant la date prévue. Nous vous préviendrons alors par ou téléphone. Réservation : pour garantir la réservation, nous vous demandons un acompte de 50 % du montant total à réception du bulletin d inscription. Mode de règlement : carte de crédit ou chèque Équipement indispensable : Chaussures confortables fermées (semelles antidérapantes). Tenue décontractée conseillée!

3 Les cours de cuisine à l Oustau de Baumanière Cours du samedi 26 septembre Les légumes du potager Cours du samedi 3 Octobre La Provence dans tout ses états Cours du samedi 7 Novembre Au cœur de la tradition italienne Cours du samedi 19 Décembre Mon Menu de Noël

4 Informations & Réservations Cours de cuisine à l Oustau : 170 Les cours ont lieu le samedi matin de 9h à 12h, suivis du déjeuner. Groupe de 12 personnes maximum - 5 participants minimum. Réservation & Inscription : Sur Internet : Cliquez sur Le Restaurant/Les Cours Par Téléphone : Secrétariat de M. Charial : Par Fax : au Par Accompagnant Il vous est possible de venir accompagné(e) pour le repas : Votre accompagnant(e) pourra déguster avec vous et les autres convives les mets préparés en cuisine. Tarif «Repas Accompagnant» cours de cuisine à l Oustau : 110 Conditions de réservation : Annulation : si le nombre minimum de participants n est pas atteint, le cours sera annulé 2 jours avant la date prévue. Nous vous préviendrons alors par ou téléphone. Réservation : pour garantir la réservation, nous vous demandons un acompte de 50 % du montant total à réception du bulletin d inscription. Mode de règlement : carte de crédit ou chèque Équipement indispensable : Chaussures confortables fermées (semelles antidérapantes). Tenue décontractée conseillée!

5 Cours de boulangerie à l Oustau Les cuisines de l Oustau vous accueilleront à nouveau en boulangerie pour continuer à découvrir les différentes techniques de réalisation de pains, brioches et viennoiseries. Samedi 14 Novembre 2015 de 8h00 à 11h00 suivi d un petit déjeuner Tarif : 85 par personne Tarif Petit déjeuner Accompagnant : 30

6 Informations & Réservations Cours de boulangerie à l Oustau : 85 Le cours a lieu le samedi matin de 8h à 11h, suivi d un petit déjeuner. Groupe de 6 personnes maximum - 3 participants minimum. Réservation & Inscription : Sur Internet : Cliquez sur Le Restaurant/Les Cours Par Téléphone : Secrétariat de M. Charial : Par Fax : au Par Accompagnant Il vous est possible de venir accompagné(e) pour le repas : Votre accompagnant(e) pourra déguster avec vous et les autres convives les mets préparés en cuisine. Tarif «Repas Accompagnant» petit déjeuner : 30 Conditions de réservation : Annulation : si le nombre minimum de participants n est pas atteint, le cours sera annulé 2 jours avant la date prévue. Nous vous préviendrons alors par ou téléphone. Réservation : pour garantir la réservation, nous vous demandons un acompte de 50 % du montant total à réception du bulletin d inscription. Mode de règlement : carte de crédit ou chèque Équipement indispensable : Chaussures confortables fermées (semelles antidérapantes). Tenue décontractée conseillée!

7 Les cours d œnologie à l Oustau La cave de l Oustau de Baumanière renferme un trésor de soixante mille bouteilles des meilleurs crus de France sur lequel veille le Chef Sommelier, Gilles Ozzello. Nous vous proposons une visite de la cave et de ses trésors. Cette initiation est suivie d une dégustation qui mettra en exergue les meilleurs crus de nos régions. A l issue de cette matinée, un menu accord Mets & Vins vous sera servi au restaurant. Samedi 10 Octobre - Samedi 28 Novembre

8 Informations & Réservations Cours d œnologie à l Oustau : 190 Les cours ont lieu le samedi matin de 9h30 à 12h, suivis du déjeuner. Groupe de 10 personnes maximum - 4 participants minimum. Réservation & Inscription : Sur Internet : Cliquez sur Le Restaurant/Les Cours Par Téléphone : Secrétariat de M. Charial : Par Fax : au Par Accompagnant Il vous est possible de venir accompagné(e) pour le repas : Votre accompagnant(e) pourra déguster avec vous et les autres convives les mets préparés en cuisine. Tarif «Repas Accompagnant» cours œnologie : 130 Conditions de réservation : Annulation : si le nombre minimum de participants n est pas atteint, le cours sera annulé 2 jours avant la date prévue. Nous vous préviendrons alors par ou téléphone. Réservation : pour garantir la réservation, nous vous demandons un acompte de 50 % du montant total à réception du bulletin d inscription. Mode de règlement : carte de crédit ou chèque Équipement indispensable : Chaussures confortables fermées (semelles antidérapantes). Tenue décontractée conseillée!

9 BULLETIN D INSCRIPTION AUX COURS DE CUISINE - ŒNOLOGIE & BOULANGERIE

10 BULLETIN D INSCRIPTION à retourner dans les meilleurs délais à : BAUMANIERE - Cours de cuisine LES BAUX DE PROVENCE Mme ou Mr : Demeurant à : Téléphone : E mail Souhaite participer au(x) cours de Cuisine du : Offre un(des) cours de Cuisine le : Nom invité : Programme Automne 2015 Cours à la Cabro d Or Dimanche 27 Septembre Dimanche 11 Octobre Dimanche 22 Novembre Dimanche 13 Décembre Nb de cours : x 145 = Nb de repas Acc. : x 85 = Je possède un coffret cadeau Cours à l Oustau Samedi 26 Septembre Samedi 3 Octobre Samedi 7 Novembre Samedi 19 Décembre Nb de cours : x 170 = Nb de repas Acc. : x 110 = Je possède un coffret cadeau Cours de boulangerie à l Oustau Samedi 14 Novembre Nb de cours : x 85 = Nb de repas Acc. : x 30 = Je possède un coffret cadeau Cours d œnologie à l Oustau Samedi 10 Octobre Samedi 28 Novembre Nb de cours : x 190 = Nb de repas Acc. : x 130 = Je possède un coffret cadeau Mode de règlement : Par carte bancaire : n Expire le : / Cryptogramme : Par chèque (à l ordre de BAUMANIERE) Pour PARTICIPER à un ou plusieurs cours mentionnés ci-dessus, il convient de téléphoner afin de vérifier les disponibilités et de s inscrire, auprès du Secrétariat par téléphone au , par fax au ou

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