REPAS STAGES D ETE 2015

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1 1. Organisation des repas REPAS STAGES D ETE 2015 Midi : du samedi au jeudi - 12h30 12 jusqu à 3 repas compris 10 4 repas et plus 6 pour les enfants (jusqu à 11 ans inclus) Formule (cf. Menu) : Une grande assiette composée Un dessert Café, thé, tisane OU (suivant les jours) Entrée Plat Dessert Café, thé, tisane Soir : du samedi au jeudi (sauf le mardi soir) - 19h 9 5 pour les enfants Formule (cf. Menu) : Une soupe consistante OU un plat chaud simple Fromage OU dessert léger Une boisson chaude

2 2. Informations générales et conditions Les repas seront, pour le plus part, végétariens sauf le mardi où il y aura de la viande. Tous les ingrédients utilisés pour l élaboration des repas seront majoritairement biologiques et/ou locaux. Les menus sont susceptibles d être modifiés selon la disponibilité des produits. Les stagiaires doivent nous prévenir de leur intolérance alimentaire, de leur allergie ou s ils sont végétariens. Dans la mesure où ces intolérances sont trop compliquées, nous nous réservons le droit de ne pas accepter la préparation de tels repas. Réservations obligatoires. Il faut que les réservations soient clôturées une semaine (grand maximum) avant le début de chaque stage. Un chèque d arrhes (à envoyer au CIVS) correspondant à la moitié du total des repas commandés, vous sera demandé. Ces chèques seront encaissés une semaine avant le début de votre stage. Vous avez jusqu à dix jours avant le début de votre stage pour vous décommander ; passée cette date nous conservons les arrhes. Les règlements s effectueront auprès de Flore, par chèque (à l ordre du C.I.V.S) ou par espèces. Au début de chaque stage, le samedi, vous devrez venir retirer vos tickets-repas auprès de Flore. Possibilité de ne pas payer 1 ou plusieurs repas pour les personnes souhaitant faire du bénévolat (places limitées). Par contre il faut que les personnes s inscrivent à l avance : 2h/jour de bénévolat = 1 repas au choix gratuit Si des stagiaires viennent aider 2 jours COMPLETS (8h-12h et 15h-19h) avant ou après leur stage, tous leurs repas seront gratuits pendant la durée de leur stage et, bien sûr, pendant les 2 jours où ils aideront la cuisinière. 2 personnes maxi par session de stage. Taches à effectuer Heures de présence Nombre de personne Pluches, nettoyage, découpage des De 8h à 9h 1 ou 2 légumes aide diverse pour la soirée De 18h à 19h 1 ou 2 Service du midi De 12h à 13h 2 ou 3 Service du soir De 19h à 19h30 1 Plonge et ménage après le service du De 13h à 14h30 2 ou 3 midi Plonge et ménage après service du soir De 20h à 21h 2 Pour contacter Flore, en charge des repas : Télécharger la fiche d inscription aux repas 2

3 3. Les menus de la première semaine SAMEDI MIDI Assiette composée (entrée, plat) : - Courgettes marinées au citron - Poivrons grillés - Salade grecque - Tortilla de patata - Terrine trois couleurs Dessert : tarte au citron Menus 1 ère semaine SAMEDI SOIR Soupe au pistou Crumble aux pommes DIMANCHE MIDI Salade verte Coco curry végétarien, riz Fromage blanc à l indienne DIMANCHE SOIR Plan vapeur : légumes cuits à la vapeur accompagnés de diverses sauces Assortiment de fromages LUNDI MIDI Assiette composée (entrée, plat) : - Tomates mozzarella - Taboulé libanais - Duo d houmous - Caviar d aubergine - Tapenade 3

4 - Feuilleté noix-chèvre Dessert : mousse au chocolat LUNDI SOIR Potage à la chinoise Gâteau au citron et au pavot MARDI MIDI Carottes marinées à l orientale Tajine d agneau, épeautre Salade de fruits ATTENTION : PAS DE REPAS LE MARDI SOIR MERCREDI MIDI Assiette composée (entrée, plat) : - Carottes râpées - Betteraves crues râpées - Tzatziki (concombres au yaourt) - Cake aux olives - Tarte aux courgettes Dessert : Tiramisu MERCREDI SOIR Tian de légume Compote de fruits et petits biscuits JEUDI MIDI Crudités Lasagnes végétariennes aux protéines de soja Nougat glacé JEUDI SOIR Légumes farcis à la grecque et salade verte Pommes au four 4

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