INGRÉDIENTS LAITIERS SECS Un investissement exceptionnel de 80 millions d euros

Transcription

1 Dossier de presse 20 mai 2014 INGRÉDIENTS LAITIERS SECS Un investissement exceptionnel de 80 millions d euros Contact presse : Agence conseil Diatomée diatomée@diatomee.fr T

2 Communiqué de Presse Rennes, le 20 mai 2014 Réalisation d un investissement exceptionnel dans les ingrédients laitiers secs, pour capter la croissance en valeur ajoutée des marchés nationaux et internationaux. L entreprise coopérative Laïta, une des 10 premières coopératives laitières en Europe, créée il y a 5 ans du regroupement des activités laitières des coopératives Even, Terrena et Triskalia annonce qu elle réalise un plan de développement de 80 millions d euros supplémentaires sur 2 ans dans les ingrédients laitiers secs, en plus de ses investissements courants. Un plan de développement qu elle réalise à ce jour sans ouverture de capital. Cet investissement exceptionnel concerne de nouveaux équipements industriels sur les sites Laïta répartis sur le territoire du Grand Ouest (départements 29, 22 et 44). À l horizon 2017, ces équipements permettront : la fabrication annuelle de tonnes supplémentaires de poudres infantiles en boîtes et de poudres de lait premium, la fabrication de tonnes de lactosérum déminéralisé, le «cracking»* de litres de lait supplémentaires par jour. * procédé membranaire de filtration du lait Globalement, grâce à ses derniers investissements, Laïta va gagner environ 15 % de capacité supplémentaire de traitement du lait. À la clé : 100 emplois directs créés, jours de formation pour une adaptation des compétences au caractère innovant du projet et plusieurs milliers d heures de travail pour les entreprises prestataires. Cet investissement majeur en termes de volumes, mais aussi de valeur est destiné à gagner des marchés très exigeants sur les aspects de qualité et de sécurité des aliments en France, en Europe, et à l international. Le développement des ingrédients laitiers secs constitue un axe stratégique, source de performance pour Laïta et atout complémentaire pour faire face à la volatilité des marchés. L ensemble des fractions laitières du lait écrémé et du lactosérum issus de la fabrication des métiers de base de Laïta (le beurre et le fromage) seront ainsi mieux valorisés. Ce plan s inscrit au cœur de la vocation de l entreprise coopérative : offrir des débouchés pérennes à la production des exploitations qui lui livrent leur lait et contribuer au développement du territoire dans la durée. Une dynamique qui s inscrit dans le contexte de la fin des quotas laitiers et constitue un signal fort pour l avenir. «Une réponse en volume et en valeur pour pérenniser le projet coopératif Laïta» «Laïta a la capacité d investir pour capter de nouveaux marchés créateurs de valeur et ainsi répondre aux projets des exploitations laitières qui lui livrent leur lait. Cette réponse, en volume et en valeur, sécurise et pérennise le projet coopératif Laïta.» Dominique Chargé, Président de Laïta. «Des voies nouvelles de développement» «L internationalisation des ventes est d autant moins risquée qu elle repose sur la valeur ajoutée, l innovation, la sécurité, les savoir faire et l image. Nos projets seront d autant plus forts qu ils serviront des marchés différenciés et à contenu de service élevé.» Christian Couilleau, Directeur Général de Laïta. Contact Presse : Agence Diatomée T

3 Sommaire Investissement exceptionnel : tous les détails P.4 Un plan d investissement transversal multi site P.6 Une offre premium diversifiée vers des marchés porteurs français et internationaux P.7 Toutes les fractions du lait : un levier de performance pour Laïta, des savoir faire hautement qualifiés P.8 Un investissement structurant pour l avenir des éleveurs associés et l agroalimentaire breton P.10 INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES : Laïta en 2013 P.11 Carte de visite de Laïta P.12 3

4 L investissement exceptionnel : tous les détails Dans la logique de sa volonté d innovation, Laïta investit 80 millions d euros dans les ingrédients laitiers secs. Il s agit d un véritable changement de palier qui vient en complément des investissements courants qui vont rester par ailleurs sur un rythme de 50 millions par an. Ce plan de développement ambitieux ouvre des perspectives tant en volume qu en valeur aux exploitations laitières de l Ouest qui livrent leur lait à Laïta et s apprêtent à vivre la fin des quotas. Cet investissement à forte valeur ajoutée et à vocation internationale marque un tournant. Il est porteur d espoir pour l agroalimentaire du Grand Ouest, mis à mal ces dernières années. 80 millions d euros d investissements corporels, 100 emplois directs créés, plusieurs milliers d heures de travail pour les entreprises prestataires, jours de formation assurant une qualification renforcée des équipes, 12 équivalents temps plein mobilisés à 100 % pendant 3 ans pour le bon déroulement de cet investissement exceptionnel et 100 collaborateurs Laïta impliqués en R&D. Nouveaux équipements industriels et localisation sur les sites Laita tour de séchage mixte (poudre de lait premium et lait infantile) à Créhen (22), atelier de boîtage pour lait infantile à Créhen, installation de complexes de déminéralisation de lactosérum à Landerneau (29) et à Créhen, spécialisation de la tour MSD à Ancenis (44) pour poursuivre le développement des poudres de lait fermenté, dispositifs d optimisation de séparation des protéines du lait, base du «cracking*», sur l ensemble des sites Laïta, rénovation des 8 tours existantes et amélioration des volets énergétique et sécurité des aliments sur les sites Laïta d Ancenis, Créhen, Landerneau et Yffiniac (22). * procédé de filtration du lait et séparation des molécules Effets attendus et productions complémentaires à l horizon à m 2 de surfaces construites supplémentaires, production de tonnes de poudres infantiles en boîtes et de poudres de lait premium, fabrication de tonnes de lactosérum déminéralisé, développement des poudres de lait fermenté, «cracking» de litres de lait par jour. Globalement, grâce à ses derniers investissements, Laïta va gagner environ 15 % de capacité supplémentaire de traitement du lait. Timing prévisionnel 2015 : production de lactosérum déminéralisé à Landerneau. Fin 2016 : mise en route de la nouvelle tour de séchage de Créhen : fonctionnement nominal des nouveaux équipements. 4

5 Un investissement sans ouverture de capital Confiante en son futur, Laïta a fait le choix d un investissement sans ouverture du capital. L entreprise coopérative n est, toutefois, nullement opposée au principe du partenariat dans la mesure où ces alliances permettent un réel renforcement mutuel avec, pour principal objectif, la valorisation, sur la durée, du lait des éleveurs associés. 5

6 Un plan d investissement transversal multi site Début 2017, les premières boîtes de lait infantile sortiront de la toute nouvelle tour de séchage mixte construite sur le site de Laïta à Créhen. Cet équipement d une capacité de tonnes de poudre de lait infantile et de poudre de lait premium, ainsi que l unité de conditionnement qui lui sera rattachée, constituent l investissement phare du plan de développement de Laïta (61 %). Les 3 autres sites de Laïta qui fabriquent des ingrédients secs (Ancenis, Landerneau et Yffiniac) bénéficient également de cet investissement exceptionnel. Une dynamisation globale du territoire, pour les éleveurs, pour l univers industriel et économique régional, avec 100 emplois directs créés et des milliers d heures de travail pour les entreprises prestataires. Des investissements multi sites Répartition des 80 millions d euros d investissements 6

7 Une offre premium diversifiée vers des marchés porteurs français et internationaux Il s agit ici de passer un cap dans le domaine des ingrédients secs. Et pas seulement sur le plan des volumes, mais aussi en termes de valeur pour monter en gamme et capter de nouveaux marchés à forte valeur ajoutée. Un axe qui correspond à la stratégie mise en œuvre par Laïta dès sa création en 2009, pour limiter l impact de la volatilité des marchés. Autrement dit, il s agit de se donner les moyens de conquérir des marchés exigeants aux attentes diversifiées, sachant que la demande connaît une croissance sans précédent. Les familles d ingrédients et de produits finis laitiers à valeur ajoutée concernées : le lactosérum déminéralisé, matière première protéique utilisée en nutrition infantile, déminéralisée pour une plus grande tolérance par les nourrissons ; les poudres de lait fermenté, ingrédients très aromatiques qui entrent dans la fabrication de produits finis tels que les crèmes glacées, les sauces ou les fourrages chocolatés et pâtissiers ; les produits alimentaires intermédiaires utilisés pour leurs qualités nutritionnelles, gustatives et fonctionnelles dans l industrie agroalimentaire ; les poudres de lait infantile ; les poudres de lait «premium» répondant aux cahiers des charges les plus exigeants en termes de sécurité des aliments. Pour des marchés porteurs Ces familles de produits Laïta ont vocation à servir 3 marchés porteurs : celui des poudres de lait et des poudres formulées, pour les clients internationaux ; celui des protéines sélectionnées issues d un lactosérum déminéralisé et tracé, pour les fabricants de lait infantile ; celui des laits infantiles conditionnés, pour les consommateurs internationaux et européens. Elles s inscrivent sur des marchés laitiers en croissance tant en Europe qu à l international qui se caractérisent par : une maturité en Europe dont la réponse est dans la segmentation de l offre, une forte dynamique dans les pays émergents dont la réponse est dans les volumes de produits transportables : les poudres de lait, notamment infantiles. On sait par ailleurs que nombre de grands groupes laitiers s intéressent aux ingrédients secs et ont annoncé des investissements ou noué des partenariats. Pour autant, les capacités de production nouvelles connues dans le monde ne représenteraient que 3 années de croissance du seul marché infantile chinois (+ 196% en 5 ans). Concernant les marchés infantiles, cette dynamique tient en partie à la perte de confiance durable des parents chinois envers les productions locales. Alors que l Europe et le «made in France» apparaissent comme des garanties de sérieux et de sécurité. À l international, le marché des ingrédients secs est principalement tiré par la demande en Asie du Nord (Corée, Japon, Chine, Taïwan, Thaïlande) et en Asie du Sud est (Vietnam, Indonésie, Philippines, Malaisie, Singapour, Pakistan). La demande en Afrique (Algérie et Afrique du Sud), au Moyen Orient (Iran, Syrie) et en Russie est également soutenue. 7

8 Toutes les fractions du lait : un levier de performance pour Laïta, des savoir faire hautement qualifiés Laïta, notamment par sa marque Paysan Breton, est un beurrier et un fromager reconnu. La montée en gamme de l offre en ingrédients secs va venir compléter ces deux points de force en valorisant à l optimum l ensemble des fractions du lait. Objectifs : renforcer la performance globale de l entreprise coopérative et proposer aux éleveurs un prix du lait rémunérateur. Quand Laïta fabrique du beurre dans ses ateliers de Landerneau et d Ancenis, elle obtient un coproduit : le lait écrémé. De même, lorsque Laïta fabrique de la caséine à Créhen ou du fromage, des pâtes molles à Ancenis ou de l emmental à Ploudaniel, elle génère un autre coproduit : le lactosérum. Le lactosérum considéré dans les années comme un sous produit, est devenu, au début des années 90 un coproduit utilisé dans la formulation des aliments d allaitement des jeunes mammifères. Aujourd hui, c est une source de protéines stratégiques. Déminéralisé, il constitue un ingrédient prisé en nutrition infantile. Le plan d investissement de Laïta prévoit la mise en œuvre d un process de déminéralisation du lactosérum à Landerneau puis à Créhen. Ce process assurera la fabrication d un produit très qualitatif, maîtrisé, tracé (de la collecte à la sortie des fromageries et de la caséinerie de Laïta) et hautement déminéralisé (à 90 %). Des savoir faire pointus La logique du plan de développement ingrédients secs de Laïta consiste à valoriser au mieux toutes les fractions du lait. À cet égard, le plan d investissement prévoit l optimisation de la séparation des protéines du lait, base du «cracking» avec, notamment, la mise en place d un procédé membranaire de filtration du lait à Landerneau. Ce procédé va permettre d optimiser l utilisation des différentes fractions laitières en les orientant, en fonction de leurs propriétés et qualités nutritionnelles, vers les différentes fabrications Laïta, de manière à répondre au mieux aux besoins spécifiques des clients. Les domaines de l infantile et du premium sont exigeants par définition. Cet investissement exceptionnel implique de monter aussi d un cran dans le domaine des compétences et de la qualification des équipes, en R&D et en pratiques industrielles notamment. Outre la mobilisation de son équipe de 100 collaborateurs en R&D, Laïta envisage d entreprendre un programme de formation en lien avec les universités et instances scientifiques, de travailler avec des experts en hygiène et bactériologie. Bien évidemment, les nouvelles technologies sont privilégiées : la visualisation numérique, par exemple, va permettre, lors de la conduite du projet, d anticiper les questions de sécurité, d ergonomie et de contraintes d exploitation. Le volet protection de l environnement est également présent dans ce plan d investissement. 4 % sont en effet consacrés à un programme «énergie durable». Finalité : réduire la consommation en énergie des évaporateurs lors de la concentration du lait. Des procédés d osmose inverse, méthode de filtration très fine qui permet d éliminer l eau du lait à moindre consommation énergétique, sont déjà en place à Ancenis, Créhen, Ploudaniel (29) et Yffiniac. 8

9 L avenir passe par le cracking du lait «Les entreprises laitières qui gagneront demain sont celles qui seront capables d optimiser tous les composants de leur lait, c est à dire d exploiter le maximum de fractions issues de ce fantastique produit alimentaire. C est en isolant et en combinant ces fractions, fractions protéiques en particulier, que l on répondra encore mieux aux besoins de nos clients. Séparer les fractions protéiques du lait nous donne la capacité de nous arbitrer, d innover et de nous adapter à de nouveaux marchés. Il faut également trouver les meilleures valorisations pour chacune des fractions issues du «cracking». Cet objectif est un bon moyen pour faire face à la volatilité des marchés et répartir notre risque économique. Un grand beurrier et fromager comme Laïta, reconnu notamment au travers de sa marque Paysan Breton, produit de l extrait sec associé : des poudres de lait et des lactosérums principalement. Pour poursuivre notre route, nous voulons continuer à muscler nos deux jambes beurre/fromages d une part, et ingrédients secs d autre part. C est la condition pour gagner la course à la valeur.» Christian Couilleau, Directeur Général de Laïta. 9

10 Un projet structurant pour l avenir des éleveurs associés à l entreprise coopérative et pour l agroalimentaire breton Cet investissement de 80 millions d euros à forte valeur ajoutée est à la fois une réponse aux projets des éleveurs dans la perspective de la fin des quotas et aux opportunités actuelles des marchés. Il s inscrit au cœur de la vocation de l entreprise coopérative : valoriser durablement le lait des éleveurs associés. Avec, à la clé, plus d emplois, des emplois stables et une contribution à la reconstruction du secteur agroalimentaire de l Ouest. Ce nouvel investissement constitue un levier pour le développement des exploitations laitières associées à Laïta. En avril 2015, la fin des quotas laitiers va entraîner des changements majeurs dans la gestion des exploitations et leur offrir des voies nouvelles de développement. À cet égard, l investissement constitue une souplesse supplémentaire et ouvre d autres possibilités pour valoriser le lait, selon les projets de chaque éleveur. Projets qui font l objet de concertation avec Laïta. En effet, pour préparer cette évolution et bien comprendre les attentes des éleveurs, enquêtes internes, groupes d échanges et de progrès avec les exploitants adhérents ont d ores et déjà été mis à l œuvre au sein de chaque coopérative Laïta. Les coopératives Laïta s appliquent à former et informer les producteurs. Ainsi, en décembre 2013, 18 réunions concernant plus de producteurs, ont permis de partager les réflexions autour de l après Par ailleurs, pas moins de producteurs de lait ont fait l objet d enquêtes ad hoc permettant de recenser leurs attentes dans la conduite de leur exploitation, face à l après quotas. La dynamique liée à cet investissement s inscrit au cœur de la vocation de l entreprise coopérative et de sa relation avec les éleveurs associés : assurer des débouchés pérennes au lait des exploitations afin de favoriser le développement et la transmission des exploitations de génération en génération. Déjà en 4 ans, le développement des activités de Laïta a permis une progression de la production laitière des éleveurs adhérents de 11%. Globalement, les derniers investissements de Laïta vont permettre une croissance d environ 15 % de sa capacité de traitement de la collecte laitière. Une augmentation en accord avec les souhaits de développement des éleveurs estimés, lors de l enquête Laïta conduite fin 2013, à + 14 % à l horizon Des perspectives fortes pour l avenir des producteurs de lait et pour la filière laitière du Grand Ouest qui fait partie des filières structurantes pour l aménagement du territoire. Les régions Bretagne et Pays de la Loire réunies représentent une production laitière annuelle d environ 9 milliards de litres produits par plus de exploitations laitières. Au total, ce sont environ salariés qui travaillent dans l industrie laitière bretonne et ligérienne, ce qui représente plus de 20 % des effectifs nationaux du secteur lait. 10

11 INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES Laïta en 2013 Consolider nos fonds de commerce européens, croître sur les pays tiers. Pour continuer à valoriser et développer les formidables atouts laitiers de l Ouest, les solutions passent par une qualité de produits toujours mieux adaptée aux clients et par un développement en Europe et sur les pays tiers. C est tout le sens des actions engagées depuis 2009 par Laïta et qui se sont poursuivies en 2013 : succès pour Paysan Breton : place de deuxième beurrier en France confirmée et gain de parts de marché en pâte fraîche nature, Madame Loïk. progression maintenue des volumes en produits de grande consommation en France et en Europe, confirmant le savoir faire de Laïta en marque distributeur et dans la relation entre professionnels en Food Service. On notera les bonnes performances des fromages via les filiales Eurilait (Grande Bretagne), Fromka (Allemagne), Laïta Italia. forte croissance des exportations d ingrédients secs sur la zone Asie et sur la zone Moyen Orient Maghreb. prospection active sur les marchés des laits infantiles (secs ou liquides) et des fromages en Asie avec un premier salarié permanent en Chine. poursuite des investissements qualitatifs (fromagerie pâtes pressées à Ploudaniel, environnement des tours de séchage, ensachage ingrédients secs à Créhen) et quantitatifs (capacité de concentration sur les sites de collecte, hâloirs pâtes molles à Ancenis, fromagerie pâtes fraîches à Créhen). 11

12 Carte de visite Laïta Laïta, entreprise coopérative laitière de l Ouest français née du regroupement, en 2009, des activités laitières d Even, de Terrena et de Triskalia et dont le capital social est réparti ainsi : Even : 50,57 % Terrena : 31,01 % Triskalia : 18,42 % Laïta, l une des 10 premières entreprises coopératives laitières européennes, réalisant 1,2 milliard d euros de chiffre d affaires. Laïta, 1,3 milliard de litres de lait produits par exploitations au cœur d un des principaux bassins laitiers européens. Laïta, une culture forte en innovation nutritionnelle et en qualité/sécurité : 100 ingénieurs et techniciens sur ces thèmes. Laïta, un siège en pointe Bretagne, salariés dans l Ouest. Laïta, une ouverture internationale, 5 filiales en Angleterre, Allemagne, Italie, Belgique, Espagne et 15 % de chiffre d affaires en pays hors UE. N 1 en beurre de tradition avec le Moulé de Paysan Breton N 1 en lait d épicerie avec la marque Régilait N 1 sur le segment des yaourts «Gourmands» Mamie Nova N 4 en fromage à tartiner nature avec le Fromage Fouetté Madame Loïk de Paysan Breton Référence européenne pour la fabrication de produits laitiers de grande consommation à marques enseignes Référence européenne en nutrition spécialisée et en ingrédients élaborés. 12