Délicieux escargot de Bourgogne montre-moi tes cornes!

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1 Délicieux escargot de Bourgogne montre-moi tes cornes! Conserves d escargot Escargots cuisinés frais Et si les escargots s invitaient aussi à l apéritif? TERROIR ET VERT PÂTURAGE - Edition catalogue du 19/06/17 3 rue des Saules PAGNEY - Tél. : Courriel : commande@terroir-vert-paturage.fr - Site internet : N SIRET : APE : 4799 B - R.C.S Lons-le-Saunier : Identification Intracommunautaire : FR

2 L escargot de Bourgogne, un mets de choix traditionnel Les délicieux gastéropodes de BOURGOGNE ESCARGOTS Qui mieux que la Bourgogne peut offrir des escargots cuisinés et préparés selon des recettes héritées de la tradition régionale. L usine de production de Bourgogne Escargots est implantée à Chevigny Saint-Sauveur près de Dijon. Cette entreprise a pris le parti de produire un escargot gourmand et de très grande qualité. Cet état d esprit a conduit Bourgogne Escargots à rechercher la maîtrise totale de toutes les procédures de fabrication, que ce soit de la cuisson au conditionnement en passant par le calibrage, l'encoquillage et le beurrage. La farce est réalisée uniquement à partir de beurre extra-fin et d'ingrédients naturels : persil, ail, échalote et épices. Toute l équipe de Bourgogne Escargots est fortement sensibilisée à la notion de qualité, démarche qui participe grandement à sa renommée. L Hélix Pomatia Linné est le véritable Escargot de Bourgogne, gage de sa qualité, il est ramassé à l'état sauvage hors de France, dans des pays à l environnement préservé où son ramassage est encore autorisé sans mettre pour autant l espèce en danger. Escargots en conserve Parce qu'ils sont simplement cuits dans un court bouillon, ces escargots permettent toutes les variations de préparation, des plus simples au plus originales selon vos inspirations. Boîte conserve 1/2 - Escargots TRÈS GROS (Bourgogne Escargots) 4 douzaines - Poids net égoutté : 250g Réf : ESCABOUR-01 11,50 (46,00 /kg) Boîte conserve - Escargots BELLE GROSSEUR (Bourgogne Escargots) 5 douzaines- Poids net égoutté : 230g Réf : ESCABOUR-02 12,10 (52,61 /kg) Bocal verre 314 ml - Escargots BELLE GROSSEUR (Bourgogne Escargots) 2,5 douzaines - Poids net égoutté : 115g Réf : ESCABOUR-03 7,70 (66,96 /kg) Escargots frais préparés Barquette - 36 escargots frais préparés TRÈS GROS (Bourgogne Escargots) 3 douzaines - Poids net : 375g Réf : ESCABOUR-04 21,00 (56,00 /kg) Barquette - 48 escargots frais préparés BELLE GROSSEUR (Bourgogne Escargots) 4 douzaines - Poids net : 356g Réf : ESCABOUR-05 21,00 (58,99 /kg) Assiette - 12 escargots frais préparés TRÈS GROS (Bourgogne Escargots) 1 douzaine - Poids net : 125g Réf : ESCABOUR-06 8,20 (65,60 /kg) Assiette - 12 escargots frais préparés BELLE GROSSEUR (Bourgogne Escargots) 1 douzaine - Poids net : 89g Réf : ESCABOUR-07 7,00 (78,65 /kg) Croustilles - Assiette de 12 mini bouchées d escargots feuilletées (Bourgogne Escargots) 1 douzaine - Poids net : 145g Réf : ESCABOUR-08 6,50 (44.83 /kg) - 2 -

3 Et si les escargots s invitaient aussi à l apéritif? Terrines du Morvan vous propose un produit raffiné, association équilibrée de saveurs et d une texture onctueuse. Onctueux et raffiné, le crémeux d escargots à tartiner satisfera vos papilles à l heure de l apéritif ou en amuse-bouche. Fondant, il se déguste chaud à l apéritif ou en entrée sur du pain légèrement grillé. Prévu pour 2 ou 3 personnes, le crémeux d escargots est aussi idéal pour garnir des mini vol-au-vent. Crémeux d Escargots à tartiner nature (Terrines du Morvan) Cette recette est élaborée à base de Brillat-Savarin et de mascarpone. Conserve en verrine - 80g Réf : ESCAMORV-01 3,70 (46.25 /kg) Crémeux d Escargots à tartiner au piment doux (Terrines du Morvan) Cette recette est élaborée à base de tomate, de piment doux et de mascarpone. Conserve en verrine - 80g Réf : ESCAMORV-02 3,70 (46.25 /kg) Crémeux d Escargots à tartiner au Brillat-Savarin (Terrines du Morvan) Cette recette est élaborée à base de Brillat-Savarin et de mascarpone. Conserve en verrine - 80g Réf : ESCAMORV-03 3,70 (46.25 /kg) - 3 -

4 BOURGOGNE ESCARGOTS Boîte conserve 1/2 - Escargots TRÈS GROS (Bourgogne Escargots - Z.I Excellence CHEVIGNY SAINT SAUVEUR) Chairs d escargot de Bourgogne (Helix Pomatia) cu ites dans u n court-bouillon, eau, sel, arôme naturel. Conditionnement : boîte conserve 1/2 Poids net égoutté : 250g (4 douzaines) MOLLUSQUES Boîte conserve 1/2 - Escargots BELLE GROSSEUR (Bourgogne Escargots - Z.I Excellence CHEVIGNY SAINT SAUVEUR) Chairs d escargot de Bourgogne (Helix Pomatia) cu ites dans u n court-bouillon, eau, sel, arôme naturel. Conditionnement : boîte conserve 1/2 Poids net égoutté : 230g (5 douzaines) MOLLUSQUES Bocal verre 314 ml - Escargots BELLE GROSSEUR (Bourgogne Escargots - Z.I Excellence CHEVIGNY SAINT SAUVEUR) Chairs d escargot de Bourgogne (Helix Pomatia) cu ites dans u n court-bouillon, eau, sel, arôme naturel. Conditionnement : bocal verre 314 ml Poids net égoutté : 115g (2,5 douzaines) MOLLUSQUES Barquette - 36 escargots frais préparés TRÈS GROS (Bourgogne Escargots - Z.I Excellence CHEVIGNY SAINT SAUVEUR) Poids net : 375g (barquette de 36 escargots - 3 douzaines) MOLLUSQUES, LAIT ET PRODUIT A BASE DE LAIT - 4 -

5 Barquette - 48 escargots frais préparés BELLE GROSSEUR (Bourgogne Escargots - Z.I Excellence CHEVIGNY SAINT SAUVEUR) Poids net : 356g (barquette de 48 escargots - 4 douzaines) MOLLUSQUES, LAIT ET PRODUIT A BASE DE LAIT Assiette - 12 escargots frais préparés TRÈS GROS (Bourgogne Escargots - Z.I Excellence CHEVIGNY SAINT SAUVEUR) Poids net : 125g (assiette de 12 escargots - 1 douzaine) MOLLUSQUES, LAIT ET PRODUIT A BASE DE LAIT Assiette escargots frais préparés BELLE GROSSEUR - (Bourgogne Escargots - Z.I Excellence CHEVIGNY SAINT SAUVEUR) Poids net : 85g (assiette de 12 escargots - 1 douzaine) MOLLUSQUES, LAIT ET PRODUITS A BASE DE LAIT Croustilles - 12 Mini bouchées d escargots feuilletées - (Bourgogne Escargots - Z.I Excellence CHEVIGNY SAINT SAUVEUR) Farce à la Bourguignonne 54% (beurre 73%, persil, ail, é chalote, sel, épices) ; chair d escargots (Helix spp) 26% cuite dans un co u rt bouillon; croustilles 20% (farine de blé, farine d e soja, h u ile d e colza, émulsifiant : lécithine de soja, sel, piment). Poids net : 145g (assiette de 12 mini bouchées - 1 douzaine) MOLLUSQUES, CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN, SOJA, LAIT ET PRODUITS A BASE DE LAIT - 5 -

6 TERRINES DU MORVAN Crémeux d Escargots à tartiner nature (Terrines du Morvan - Route du Mont Beuvray ONLAY) Energie : 880 kj/212 Kcal Matières grasses : 17.1 g dont acides gras saturés 11.2 g Glucides : 6.6 g, dont sucres 1.7 g Protéines : 7.5 g - Sel : 1.63 g MOLLUSQUES, GLUTEN - LAIT ET DÉRIVÉS Escargots de Bourgogne (Hélix pomatia) 23.6%, lait, mascarpone (crème de lait, et lait pasteurisé), fromage frais (fromage frais, eau, crème, sel), ail, échalotes, beurre, farine (blé), persil, sel, poivre blanc, arôme naturel. Crémeux d Escargots au piment doux (Terrines du Morvan - Route du Mont Beuvray ONLAY) Energie : 847 kj/204 Kcal Matières grasses : 16.2 g dont acides gras saturés 10.6 g Glucides : 7.0 g, dont sucres 1.6 g Protéines : 7.3 g - Sel : 1.54 g MOLLUSQUES, GLUTEN - LAIT ET DÉRIVÉS Escargots de Bourgogne (Hélix pomatia) 23.6%, lait, mascarpone (crème de lait, et lait pasteurisé), fromage frais (fromage frais, e a u, crème, sel), concentré de tomate, ail, échalotes, beurre, farine ( blé), persil, sel, paprika 2% poivre blanc, arôme naturel. Contient lait, b lé, et dérivés. Crémeux d Escargots au Brillat Savarin (Terrines du Morvan - Route du Mont Beuvray ONLAY) Energie : 909 kj/219 Kcal Matières grasses : 17.8 g dont acides gras saturés 11.7 g Glucides : 6.4 g, dont sucres 1.6 g Protéines : 7.5 g - Sel : 1.61 g MOLLUSQUES, GLUTEN - LAIT ET DÉRIVÉS (susceptible de contenir traces de noix, sulfites, moutarde) Escargots de Bourgogne (Hélix pomatia) 22.5%, lait, mascarpone (crème de lait, et lait pasteurisé), fromage frais (fromage frais, e a u, crème, sel), Brillat savarin 5% (lait, crème, sel, présure, ferments lactiques), ail, échalotes, beurre, farine (blé), persil, sel, poivre blanc, arôme naturel