SOMMAIRE. Editorial...p.2. L histoire...p.3. Les hommes...p.8. Les travaux...p.11. L aménagement...p.13. Le Restaurant...p.17

Transcription

1

2 SOMMAIRE I. II. III. IV. V. VI. VII. Editorial...p.2 L histoire...p.3 Les hommes...p.8 Les travaux...p.11 L aménagement...p.13 Le Restaurant...p.17 Le Faust en chiffres...p.18 2

3 Editorial L Exposition Universelle de 1900 avait ceci de merveilleux, que tous les arts se côtoyaient. Les défilés de mode avoisinaient les restaurants les plus fins, qui eux-mêmes jouxtaient les plus belles expositions et salles de danse. En un unique lieu, Paris offrait alors le rayonnement de tout un pays. De cette Exposition, il nous reste quelques joyaux, tel que le Pont Alexandre III, qui symbolise à la fois l amitié Franco-Russe et toute la grandeur de la France, si magnifiquement représentée par ses différentes ornementations. Aussi, quel meilleur écrin que ce pont de lumières pour reproduire toute la magie de ce qu offrait l Exposition Universelle. C est un challenge exceptionnel, que de pouvoir vous offrir aujourd hui dans un lieu d exception, à la fois la gastronomie la plus fine et un superbe lieu dédié à la performance artistique et culturelle. Nous avons voulu le créer au cœur de Paris, à la croisée des quartiers de la mode et de nos institutions, de la plus belle avenue du monde et de nos plus remarquables musées. Au cœur de Paris, nous souhaitons faire battre son cœur. Pour cela, nous avons rassemblé des hommes au talent immense. À commencer par le Chef Christophe Langrée, digne successeur d Antonin Carême, puisqu il a officié lui aussi, pendant de nombreuses années à l Hôtel Matignon, après avoir été, plusieurs fois étoilé Michelin. C est lui qui dirige le restaurant Le Faust, pour le plus grand plaisir de nos papilles. L architecte Jean-François Cochard, accompagné de Michel Goutal, Architecte en Chef des Monuments Historiques et du bureau d études SLH Ingénierie, ont accompli des merveilles d ingénierie et de prouesses techniques pour aménager ce site magnifique classé Monument Historique. Charaf Tajer et John Whelan accompagnés de Paula et Jérôme Chauvigné ont réalisé une décoration aussi originale qu élégante, qui donne à l établissement l impression d avoir toujours existé. Leurs aménagements respectent parfaitement l âme de ce lieu unique, son style, son histoire et ses nombreuses contraintes techniques. Le résultat est un endroit magique au cœur de Paris, constitué de trois espaces : le restaurant, l espace évènementiel-culturel et la terrasse extérieure, qui ne manqueront pas de transporter chacun de ses visiteurs. Au cœur de Paris, nous allons faire battre votre cœur. L équipe du Faust 3

4 L Histoire L historique des quais La Seine a vu ses quais aménagés au début du XVIe siècle et ce fut le quai des Grands-Augustins qui vit le jour le premier. Au XIXe siècle, de nombreux ponts furent de nouveau construits, afin d améliorer la communication entre les deux rives. Les chemins de halage sont alors généralisés et les quais bas créés. La Seine vit fleurir sur ces derniers, de nombreuses guinguettes et les premiers bains flottants. Entre 1855 et 1900, les berges de la Seine furent aménagées afin d y accueillir les Expositions Universelles. De ces Expositions, il nous reste sur ces berges, le majestueux Pont Alexandre III construit entre 1897 et Ce pont était destiné à symboliser l amitié franco-russe, ratifiée par le traité d alliance de 1891, signé par le Tsar Alexandre III et le président Sadi Carnot. Il permettait ainsi aux visiteurs arrivant au cœur de Paris, par la gare d Orsay, de traverser aisément la Seine afin d accéder au Petit et au Grand Palais également construits pour l Exposition Universelle de Il comporte un grand nombre d œuvres d art symbolisant la grandeur de la France et de la Russie. C est ainsi que Le Faust, se trouve au pied de la statue symbolisant La France sous Louis XIV (par Laurent Marqueste). Le Pont Alexandre III est classé Monument Historique depuis 1975 et fait actuellement partie du paysage urbain classé au Patrimoine Mondial de l UNESCO en

5 La reconquête De 1961 à 1967, les quais sont de nouveau remaniés afin d y accueillir la circulation automobile. A partir des années 1990, la question de la suppression des voies sur berge fit débat, portée par le milieu associatif et périodiquement reprise par les pouvoirs publics. En 1994, le Ministère de l Environnement tenta alors de redonner aux rives leur vocation première, en interdisant aux voitures l ensemble des voies sur berges, tous les dimanches, de juillet à fin octobre. Le succès fut immédiat et l idée d une fermeture définitive de la partie historique des quais se concrétisa en Les premières concertations pour l aménagement commencèrent dès 2010 et les appels d offre lancés, l objectif étant de permettre au public de redécouvrir ce paysage urbain classé au patrimoine mondial de l UNESCO. Jean-Charles Mathey passionné par la beauté de ce Pont qui a été choisi pour illustrer sa plus célèbre comédie musicale, s est alors associé à Addy Bakhtiar, qui de son côté venait de créer le restaurant de l Opéra Garnier, afin de répondre à un appel à concurrence pour l aménagement et l exploitation des locaux couverts de la Culée Gauche du Pont Alexandre III, lancé en mai

6 L appel d offre Cet appel à candidature avait pour objectif : la passation d une convention d occupation du domaine public de la commune de Paris en vue de confier l aménagement et l exploitation des locaux couverts de la culée du Pont Alexandre III rive gauche. Le projet comportait alors deux parties : - Une partie ferme, pour une occupation de l espace clos seul, - Une partie conditionnelle, pour une occupation du tunnel, qui devait être exploité comme une extension de l espace précédent. Les candidats ont dû développer leur programme d exploitation en s inspirant des orientations proposées par la Ville de Paris dans le cadre du projet de reconquête des berges de la Seine, notamment : - La création d espaces d activités commerciales ouverts à un public large et diversifié, (et) servant de points d ancrage à une animation spontanée et conviviale des berges tout au long de l année. - La conception d aménagements adaptables, permettant de proposer un ensemble d activités variées, à dominante culturelle, tout au long de la journée et au fil des saisons, donnant ainsi la possibilité d une exploitation de jour comme de nuit. - Toutes ces formes d activités devant avoir pour principaux thèmes l art et la culture dans un contexte festif et innovant de dimension internationale accessible à un large public. La Mairie de Paris rappelait alors qu elle attendait des propositions innovantes et ambitieuses à la hauteur de ce site exceptionnel. Grâce à la qualité de leur projet Jean-Charles Mathey et Addy Bakhtiar remportèrent cet appel d offre unique et prestigieux. 6

7 L attribution du lieu Le Conseil de Paris attribua alors le droit d exploiter cet espace à la société Le Faust, par une délibération de novembre Une convention d occupation d une durée de 14 ans fut alors établie par la Ville de Paris le 21 juin Dans le cadre de sa candidature, la société Le Faust s est engagée à exploiter les lieux de la manière suivante : - L Exploitation d un restaurant, et l organisation d évènements - Des Manifestations culturelles et artistiques : concerts, arts du cirque et de l architecture, mode et arts de la parole, musique et sports - La Programmation d événements : conférences de presse, lancements de nouveaux produits, événements d entreprises, défilés de mode, présentation de projets créatifs et innovants, studio de télé ou radio - Des Événements de proximité tels que, bouquinistes, librairies éphémères, magasins éphémères, brocantes, marchés de papiers anciens - Vente de produits d épicerie fine et de produits frais Le lieu unique C est alors que Jean-Charles Mathey et Addy Bakhtiar purent prendre possession : - D un espace clos constitué de deux galeries séparées par 7 arcades en plein cintre, (l ensemble présentant une surface de 733 m²), qui s ouvre sur une esplanade pavée, accessible par un escalier depuis le Quai d Orsay. Situé sur le quai bas de la Seine, l espace est en zone inondable, aussi, le projet a dû se conformer au règlement du Plan de Prévention du Risque d Inondation (PPRI). - D un tunnel présentant une surface d environ m², s ouvrant aux deux extrémités sur le quai bas. Situé sous le quai haut il longe l espace clos dont il est séparé par 7 arcades en plein cintre, auparavant murées. 7

8 La situation privilégiée Le Faust, jouxte la sortie Invalides du RER C et bénéficie ainsi d une superbe desserte des transports en commun : Station Invalides du Métro ligne 8 et ligne 13, des lignes de bus 93, 83, 63, de l escale Batobus Port des Champs-Elysées, des stations Vélib 905 et 7010, etc. Le Faust est situé dans le 7ème arrondissement, zone exceptionnelle, à la croisée des quartiers de la mode et de nos institutions, de la plus belle avenue du monde, de nos plus remarquables musées et théâtres. Quartier de la mode Le Faust se trouve à proximité de l avenue Montaigne, de la place François Ier, non loin de la rue du Faubourg Saint Honoré et au début du Boulevard Saint Germain... Institutions Situé précisément entre le Palais de l Elysée et l Hôtel Matignon, il était logique que l ancien Chef du Premier Ministre soit à la tête du Restaurant. Le Faust se trouve à proche de l Assemblée nationale, du Ministère des Affaires Étrangères, de la représentation du Parlement Européen, ainsi que de nombreuses ambassades Musées et théâtres Sur sa rive gauche, Le Faust se trouve à proximité des musées d Orsay, de La Légion d Honneur, des Arts Premiers Quai Branly Sur sa rive droite, Le Faust côtoie le Petit Palais, le Grand Palais, le Musée de l Orangerie, les théâtres des Champs Elysées et de Marigny Et juste sur l autre rive, toujours sous le Pont Alexandre III le Show Case célèbre salle de concert et d animations. 8

9 Les Hommes Les Associés Homme de communication, Jean-Charles Mathey a été Président du Directoire du groupe NRJ, avant de créer sa propre holding. Il est aujourd hui le conseille de grands groupes et dirige plusieurs sociétés. Homme de challenge et passionné par les lieux d exception, dès l annonce de la fermeture des berges de Seine, Jean-Charles Mathey s associe à Addy Bakhtiar, à l origine de l ouverture d un grand nombre d établissements dans des lieux chargés d histoire. Ensemble ils soumettent un projet d aménagement à la Mairie de Paris, qui se fait remarquer, par son côté original et très atypique, qui respecte parfaitement l esprit des lieux. 9

10 Le Chef Christophe Langrée Christophe Langrée, est né en Bretagne, région dont il conserve une passion pour la mer. Après un apprentissage au château de Coatguelen, il réalise un tour du Monde en passant par des établissements aussi prestigieux que le W Sens à Londres avec les frères Pourcel, le Sofitel Plaza à Hô-Chi-Minh-Ville au Vietnam, le Taha a Island Resort et Spa, Relais et Châteaux de Polynésie, etc. En 1995, ce jeune surdoué décroche sa première étoile Michelin, à l hôtel de Bourbon, à Bourges où il officie depuis seulement un peu plus d un an. Deux ans plus tard, en 1998, rappelé par sa région natale de Bretagne, il décroche de nouveau une étoile Michelin, au Clos du Chanoine à Saint Malo. Repéré depuis quelque temps par de grands Chefs, comme Alain Passard, chef trois étoiles de l Arpège, il est mis en contact avec François Fillon, alors Premier Ministre. Ce dernier recherche alors un chef d excellence, capable de porter au plus haut la réputation de la cuisine Française dans les repas officiels, tout en cuisinant également pour l ensemble du personnel de l Hôtel Matignon, soit plus de 200 couverts. Après deux dégustations, François Fillon l accueil enthousiaste à l Hôtel Matignon où il dirige une brigade de plus de 20 personnes. De cette belle collaboration et de ces talents culinaires, nait une réelle amitié avec François Fillon, qui perdure toujours. Il officie également pour son successeur le Premier Ministre Jean-Marc Ayrault jusqu en avril C est en effet à cette date qu il quitte la résidence du Premier Ministre pour superviser la réalisation des cuisines et du Faust, superbe restaurant pour lequel il a sélectionné pendant de long mois les meilleurs fournisseurs, afin de recevoir chacun de ses hôtes comme à l Hôtel Matignon, c est-à-dire comme un chef d état. 10

11 Les Directeurs Artistiques Tajer & Whelan L inspiration, l atmosphère des lieux et la direction artistique a été imaginée par le duo Charaf Tajer et John Whelan, déjà connu et reconnu pour leurs différentes réalisations artistiques particulièrement originales, tel que Le Pompon, ancienne synagogue transformée en un lieu branché, ou encore le Carmen, ancien hôtel particulier de Georges Bizet. Amoureux et respectueux des lieux chargés d histoires, leur philosophie artistique consiste à prendre leur inspiration du passé, pour créer un nouvel espace emprunt de grande originalité. C est cette philosophie qu ils ont voulu développer, plus que jamais, à travers leur direction artistique du Faust. Ainsi Tajer & Whelan ont établi le concept du départ, qui a guidé l esthétique du lieu en son ensemble. 11

12 Les Travaux L équipe de maîtrise d œuvre La réponse à l appel à candidature du Faust s est faite tout au long de la consultation avec le concours d un groupement composé d un architecte, d un bureau d études techniques (SLH Ingénierie) et de l agence de Michel Goutal, Architecte en Chef des Monuments Historiques. L architecte Jean-François Cochard, ayant déjà réalisé les travaux d aménagement du Show Case (situé de l autre côté du Pont Alexandre III), s est vu confirmé à la tête de ce groupement. Un contrat de maîtrise d œuvre a été régularisé afin de confier à ce groupement une mission de conception et d exécution et ce, en vue de la transformation et de l aménagement de la culée* rive-gauche du Pont Alexandre III. *Partie située sous le pont destinée à supporter le poids du tablier. Le projet d aménagement En vue de l aménagement et de l exploitation de la culée du Pont Alexandre III rive gauche, un programme de travaux en plusieurs étapes a été mis en place. L objectif de ce programme a été de rendre possible l exercice des activités souhaitées et de les rendre exploitables en établissement ouvert au public. Les contraintes du site ont été nombreuses, dues notamment à : - La situation des locaux en zone inondable (obligation de surélever les locaux techniques) implantés dans la culée d un pont routier. Un cahier de consignes de crue a d ailleurs été rédigé en collaboration avec les services publics. - Les moindres travaux du site classé Monument Historique, du poids des éléments suspendus aux choix des couleurs des grilles extérieures, ont dû de ce fait, être soumis à l accord préalable des différents services, tant de la Maire de Paris que de l État. 12

13 L aménagement Le Faust étant constitué de trois espaces : le restaurant, l espace évènementiel & culturel, ainsi que la terrasse extérieure, il a fallu engager une équipe de talent, afin de créer une unité, à travers un aménagement choisi. La réalisation Ceux sont les architectes d intérieure Paula et Jérôme Chauvigné, spécialisés dans les projets de restaurants et d espaces événementiels, qui ont eu la charge de l interprétation et de la décoration. La décoration et la création du Faust répond à la problématique suivante : L espace doit sembler avoir toujours existé, depuis la construction du Pont Le Pont Alexandre III est, comme tout œuvre institutionnelle de l époque, une combinaison d ingénierie métallique et architecture classique. Ce lieu a été conçu à son origine, comme un espace de services, aménagé des années plus tard pour accueillir la circulation urbaine. Aussi, a-t-il fallu réussir le challenge de le mettre aux normes du service du public. S inspirant de la réalisation du Pont, Paula et Jérôme Chauvigné se sont inspirés de la monumentalité et classicisme de l ouvrage. Pour cela ils ont utilisé des matériaux «historiques» et chiné avec Charaf Tajer et John Whelan, aux 4 coins de la France, des éléments d ameublement et de décoration. 13

14 Le restaurant Une surface de 457 m 2 aménagée de mains de maîtres, pour accueillir jusqu à 150 couverts. La «belle époque» de l Exposition Universelle, était la grande période des bistrots (le terme apparait en 1884). Ces restaurants animés sont fréquentés jusque tard, on y voit se croiser la classe populaire des guinguettes et le «Tout Paris». Aussi, afin que Le Faust donne l impression d avoir été toujours existé, l aménagement du restaurant respecte l esprit des bistrots Parisiens chics des années Le sol du restaurant a été réalisé en dallage de pierre octogonale avec des cabochons noirs calpinés de forme traditionnelle. Cette réalisation s intègre ainsi en parfait harmonie avec la présence de la pierre des murs et des voutes. Les constellations représentées au sol, s inspirent de l esprit des sociétés secrètes de l époque. Le bar central quant à lui, provient d un ancien Palace Parisien, il a été restauré et légèrement réaménagé, afin de s intégrer parfaitement au lieu. Une réplique de ce dernier a également été réalisée et placée dans la salle du Chef. Aussi même si les deux bars ne sont pas situés dans la même salle et dans le même champ visuel, cela a été voulu, afin de respecter l équilibre esthétique. La bibliothèque à alcools et son escalier, situés derrière le bar central, ont été réalisé spécialement pour les lieux, dans l esprit Eiffel. En effet, l escalier métallique s inspire de celui du bureau de Gustave Eiffel, situé en haut de la Tour Eiffel. Le grand plan de Paris en triptyque, la cabine d entrée, ainsi qu un grand nombre de meubles, ont été cherchés et trouvés chez des antiquaires. L éclairage public, qui reprend l esprit urbain 1900, ainsi que le plafond «cuivré» dans l ombre des poutres métalliques rivetées du pont, ont été réalisés tout spécialement pour les lieux. Les banquettes en cuir bleu avec chapelières laitonnées qui «cousent» les assises, ont été réalisées sur mesure en tenant compte de la dimension des arches. Attenant à la cuisine, a été aménagé un espace nommé «La Table du Chef», qui peut être selon les souhaits des clients, ouvert sur le service ou «privatisé». Au milieu de cette salle trône une magnifique et monumentale table pouvant accueillir 15 couverts, réalisée spécialement pour les lieux. 14

15 L espace évènementiel & culturel Le «Tunnel», ancienne voie de circulation est destiné à être un espace d expositions et d animations. Cela respecte ainsi l esprit des berges de la Seine qui avait été aménagées pour accueillir les Expositions Universelles. Afin de pouvoir recevoir tous types de manifestations culturelles, de défilés, d expositions, de soirées dansantes, etc., cet espace de 570 m 2 a été quant à lui agencé afin d être parfaitement multifonctionnel et modulable. Il est donc par choix, plus brut et très sobre. Son mur de pierre imposant est cependant adouci par la création de deux espaces bars à chaque extrémité. Ces bars s inspirent de ceux créés à l époque de l Exposition Universelle. Ils sont volontairement plus discrets que ceux du restaurant, afin de s intégrer parfaitement aux différentes manifestations et aménagements qui pourront avoir lieu. Leurs présences donnent à ce lieu immense une échelle humaine. L aménagement du «Tunnel» réussit la prouesse de donner une impression d un espace démultiplié. Cela est dû notamment à l installation d un plafond lumineux unique en France constitué de trois mille ampoules, posées individuellement et gérés chacune de façon indépendante. Ce plafond inédit redonne au site toute sa monumentalité. Quelques fauteuils Chesterfield viennent habiller l espace offrant ainsi un confort supplémentaire au lieu. Enfin, de façon à répondre aux différentes futures demandes techniques, de très nombreux éclairages, éléments de vidéo et de sonorisation de dernière génération, ont été installés dans la salle, tout en restant parfaitement modulables et discrets. Le lieu utilise des matériaux nobles tels que le cuivre, le bois, le marbre, la pierre et le laiton, le tout mis en valeur par une lumière chaleureuse et ambrée. 15

16 La Terrasse Située sur une promenade de quatre hectares au bord de l eau, du Musée d Orsay au Quai Branly, la Terrasse du Faust bénéficie d un emplacement unique, au pied du «sans doute» plus beau Pont du Monde. Son accès se fait rive-gauche, au pied de la statue représentant La France sous Louis XIV, par les escaliers depuis le Pont, ou par voie maritime, directement depuis les berges. La Terrasse du Faust se situe formidablement sur le côté ensoleillé des quais et est protégée des vents dominants par les hauts murs des berges et le Pont Alexandre III. Depuis la Terrasse, une vue unique s offre au visiteur, sur le Pont Alexandre III, les Petits et Grands Palais, le Pont des Invalides et la Tour Eiffel. La nuit, le Pont est magnifiquement éclairé et l on peut se réjouir de pouvoir profiter de cette vue magnifique, jusqu à l extinction de l éclairage de la Tour Eiffel. Désirant respecter l âme des lieux, la Terrasse du Faust a été aménagée dans l esprit des cafés et des guinguettes Le mobilier en garde le style tout en offrant un confort contemporain. Le bar central propose une animation aux visiteurs, renforcée certains soirs par la présence d artistes. La terrasse (chauffée en hiver), présente une carte plus simple que le restaurant, mais tout aussi qualitative. Une plancha est installée sur les lieux et certain plats bistrots, sont également proposés à la carte. L aménagement de la Terrasse du Faust évoluera dans un futur proche, pour le plus grand plaisir et un confort supplémentaire pour sa clientèle. 16

17 Le Restaurant La carte du restaurant respecte elle aussi l esprit des lieux en proposant une cuisine contemporaine, qui puise son inspiration et revisite les grands classiques des Bistrots. Pour gérer ce restaurant, le Chef Christophe Langrée, également directeur, a sélectionné et recruté 45 salariés. Ces derniers ont travaillé et servi dans de prestigieuses maisons avant de venir au Faust. Le résultat est immédiatement appréciable, dès l entrée dans le restaurant. Ainsi le service, placé sous la direction de Matteo Sacchi appuyé par Wolfgang Staudinger, est d un professionnalisme remarquable et d une efficacité redoutable. Derrière son bar, officie un barman aussi discret que talentueux qui saura aussi bien vous faire redécouvrir les cocktails incontournables ou créer, à la demande, «le breuvage» sur-mesure. En cuisine, le Chef a eu la joie de retrouver son ancien second des cuisines de l Hôtel Matignon, Martine Bauer. Il est possible d ailleurs de voir les cuisines où officie l équipe, en passant sous le Pont où en dînant à la «Table du Chef», table et salle de 15 couverts qui peut être ouverte sur le service ou «privatisée». Le Chef a sélectionné lui-même chacun de ses produits et fournisseurs, ces derniers sont de petits producteurs souvent cités sur sa carte. Les poissons proviennent d un arrivage journalier en direct de petits pêcheurs, qui respectent la saisonnalité et les règles en vigueur en matière de pêche responsable. Outre le menu, le Chef Christophe Langrée propose trois formules renouvelées chaque jour : la formule déjeuner à 34 euros, les menus confiance dont le client ne connaît pas la composition : 3 plats pour 50 euros ou 6 plats pour 90 euros. Cet ancien étoilé Michelin à trois reprises, surprend par sa cuisine à la fois originale et d une grande élégance, à la présentation soignée et artistique. En résumé, une cuisine splendide et un service exceptionnel dans un cadre magnifique. Il semble que la magie de l Exposition Universelle soit toujours demeurée dans ces lieux. Le dimanche, un brunch sera bientôt proposé de 12h à 16h. Le restaurant, pour ses débuts, sera fermé le lundi. 17

18 Le Faust en chiffres 1 espace absolument unique à Paris, rassemblant dans un même lieu : 1 Terasse - 1 Restaurant - 1 Espace dédié à la performance artistique et culturelle situé sur les nouvelles berges de la Seine. Le site 1 Pont exceptionnel classé Monuments Historiques 2,3 km de berges de Seine aménagées 905 et 7010 n de station Vélib 93, 83, 63 n des lignes de bus 8 et 13 n des lignes métro station Invalides 1 RER C station Invalides 1 escale Batobus Port des Champs-Élysées et bientôt celle du Port des Invalides Le Faust 3 espaces : terrasse, restaurant, espace performatif 1 site classé Monument Historique 3 mezzanines techniques surélevées 2 galeries séparées de 7 arcades 1200 m 2 de superficie totale 12 mois de travaux 14 années de concession de la Ville de Paris 12h30 à 15h30 et 19h30 à 00h00 horaires d ouverture du restaurant (fermé le lundi) La terrasse 400 m2 de terrasse chauffée en bord de Seine 130 places 9h00 à 02h00 (ouverte tous les jours) horaires d ouverture de la terrasse La licence 4 20 limonadiers 18

19 Le Restaurant Le Faust 1 Chef étoilé à 3 reprises 457 m 2 cuisine et services compris 130 couverts 45 salariés 8 langues parlées : anglais, russe, italien, français, allemand, grec, espagnol, portugais 1 voiturier 1 chef barman 1 cave à vins avec 48 références de vins et champagne 34 le menu déjeuner 50 le menu de 3 plats (servi également le soir) 90 le menu de 6 plats (servi également le soir) 5 desserts à la carte 2 candélabres et 12 lanternes 1 triptyque de Paris de personnes dans 1 salle du Chef avec un regard privilégié aux cuisines 1 cuisine doublement ouverte pour le plus grand plaisirs des promeneurs 3 constellations aux dorures entièrement faites à la main L espace dédié à la programmation artistique et culturelle 450 m² modulables et réversibles 3000 ampoules indépendantes, qui composent 1 plafond lumineux unique en France 2 bars sur-mesure 1 régie technique en mezzanine 3 loges 19

20 Contacts presse & communication Faust Alexandra de La Brosse Hermine Communication Laurent Poultier du Mesnil Faust Pont Alexandre III Port des Invalides Rive Gauche Paris 7 ème contact@faustparis.fr Accès Métro Invalides (Lignes 8 et 13) / RER C Invalides Bus lignes 63, 83, 93 Parking de la Tour Maubourg Service voiturier 20

21 FAVST Pont Alexandre III Rive Gauche