10 Rue Florian Cannes Tel

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1 10 Rue Florian Cannes Tel

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3 A LA CARTE Tous nos plats sont élaborés par nos cuisiniers en utilisant exclusivement des produits frais et de saison ASSIETTES ET PLANCHES A PARTAGER ( P O U R 2 ) Planche de charcuterie tranchée à la minute 18 Planche de fromage 18 ENTREES Salade d artichauts, vieux parmesan 24 mois, vinaigre de vin 12 Duo de crabe et Saint Jacques à la mangue 14 Feuilleté d escargots et pointes d asperges à la crème d ail 16 Terrine de foie gras de canard, chutney coing et ananas, brioche dorée 18 Saumon fumé de Norvège de la maison KAVIARI PARIS 22

4 VIANDES METZGER FRERES PARIS / BOUCHERIE AGRICOLE CANNES Andouillette AAAAA du Père Duval 20 Bavette d aloyau Black Angus à l échalote confite 22 Travers de porc aux épices 24 Côte de veau rôtie, compotée de tomates et oignons 30 Entrecôte black Angus 300 gr 34 Côte de bœuf black Angus pour 2 95 Origine de nos viandes : bœuf USA et Europe - Veau : France - Porc : France POISSONS Sauté de calamars à la tomate et au pistou 23 Noix de Saint Jacques snackées, fondue d endives et beurre d orange 26 Grosses crevettes rôties, cébettes et piments 32 Sélection de poissons selon le retour de la pêche * * Le prix vous sera indiqué sur chaque pièce avant commande

5 GARNITURES Purée maison / Frites maison / Endives braisées / Poêlée de légumes de saison / Sucrine vinaigrette Parisienne * 2 garnitures au choix - garniture supplémentaire 4 SAUCES Béarnaise / Bordelaise / Poivre vert DESSERTS Mousse chocolat blanc, écrasé de mangue et son coulis 7 Opéra sauce moka 7 Tarte tatin glace vanille 7 Poire pochée au vin rouge et glace vanille 7 Clafoutis de pomme à la cannelle 7 Duo de Pot de crème chocolat et café 7 Tarte au citron 7 Assortiment de glaces et sorbets 7

6 LE MENU DU MARCHE FORMULE MIDI à 25 : un plat, un dessert, un verre de vin ou ¼ eau minérale & un café MIDI et SOIR à 29 : une entrée, un plat & un dessert ENTREES Velouté de potimarron aux éclats de châtaigne 10 Salade de lentilles du Puy, magret fumé et œuf poché 12 Poireaux à la vinaigrette parisienne 12 Chèvre pané, salade et vinaigrette au miel 14 PLATS Boudin blanc rôti, marmelade de pomme fruit et purée 19 Dos de cabillaud, écrasé de pomme de terre aux olives picholines 19 Pot - au - feu et os à moelle 19 Magret de canard à l orange, polenta crémeuse au parmesan 19 DESSERTS Poire pochée au vin rouge et glace vanille 7 Clafoutis de pomme à la cannelle 7 Duo de Pot de crème chocolat et café 7 Assortiment de glaces et sorbets 7

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8 CARTE DES VINS & DES BOISSONS

9 CARTE DES VINS LES CHAMPAGNES La coupe 75 cl Magnum Laurent Perrier Brut Laurent Perrier Millésimé 120 Laurent Perrier Ultra Brut 130 Laurent Perrier Rosé Laurent Perrier Grand Siècle LES BLANCS 50cl 75cl Magnum Provence Domaine de la Beyssanne 19 Château Sainte Roseline Lampe de Méduse 36 La Font du Broc 36 Château Rasque Blanc de Blancs Château Sainte Roseline Cuvée Prieuré 44 La Chapelle de Sainte Roseline 53 Côtes du Rhône Château de Saint Cosme Loire Muscadet sur Lie Marc Bredif

10 Coteaux du Layon Clair de Lune Menetou Salon domaine Clément Sancerre Moulin Granger Hubert Brochard Pouilly Fumé Annick Tinel Savennières les Fougeraies Loïc Mahé La Doucette Pouilly Fumé Baron de L Pouilly Fumé Vintage Chablis Petit Chablis Chablis Grand Regnard Bourgogne Chardonnay domaine Maratray Macon Charnay Bois Marechal domaine Vessigaud 35 Saint Veran cuvée Jeanne domaine de la Crouze Rully Jean Yves Devevey Hautes Côtes de Beaune Chagnots Jean Yves Devevey Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Blanches domaine Maratray Pernand Vergelesses Vignes Blanches domaines Maratray Saint Aubin Jean Jacques Morel Meursault les Vireuils Jean Yves Devevey Corton Charlemagne domaine Maratray Chassagne Montrachet 1 er Cru Macherelles JY Devevey

11 Alsace Riesling Andlau Marc Kreydenweiss Pinot Gris Marc Kreydenweiss Riesling Grand Cru Kastelberg Marc Kreydenweiss LES ROSES 50cl 75cl Magnum Les sources Marine (vin de pays du Gard) 19 Provence Domaine de la Beyssanne 19 Domaine de Marchandise Château Rasque Cuvée SO! 26 La Font du Broc 32 Château Sainte Roseline Lampe de Méduse 32 Château Rasque cuvée Alexandra Château Sainte Roseline cuvée Prieuré 44 La Chapelle de Sainte Roseline 49 LES ROUGES 50cl 75cl Magnum Provence Domaine de Marchandise Château Saint Roseline lampe de Méduse 34 Château Rasque Pièce Noble La Font du Broc 44 Château Sainte Roseline cuvée Prieuré 49

12 Côtes du Rhône Les Petites Collines de Laure (vin de pays) 19 Château de Saint Cosme Saint Joseph Château de Saint Cosme Gigondas Château de Saint Cosme Châteauneuf du Pape Château de Saint Cosme Côte Rôtie Château de saint Cosme Languedoc Roussillon Costières de Nîmes les Grimaudes Emmanuelle Kreydenweiss Saint Chinian Une et Mille nuits Canet Valette Faugères Premières JM Alquier Pic Saint Loup Tours de Pierres Ermitage du Pic Saint Loup Côtes du Roussillon Village les Calcinaires domaine Gauby Loire Saumur Champigny les Truffes Philippe Vatan Saint Nicolas de Bourgueil les Gravières domaine du Bourg Beaujolais Juliénas Probus Pascal Aufranc Moulin à Vent les Thorins Lucien Lardy

13 Morgon les Charmes Marcel Grillet Bourgogne Volnay Louis Boillot Côtes de Nuits Village les Chaillots domaine Gachot Monnot Gevrey Chambertin Louis Boillot Savigny Lès Beaune 1 er Cru les Vergelesses domaine Maratray Aloxe Corton domaine Maratray Chambolle Musigny Louis Boillot Pommard 1 er Cru Croix Noires Louis Boillot Corton Bressandes domaine Maratray Bordeaux Haut Médoc Château de Lamarque Château La Lagune Pessac Léognan Château Smith Haut Lafitte Margaux Château Marquis de Terme Château Giscours Château Kirwan Saint Estèphe Château Haut Marbuzet Château Calon Segur

14 Pauillac Château Croizet Bages Château Duhart Milon Château Lynch Bages Saint Julien Clos du Marquis Château Beychevelle Château Ducru Beaucaillou Saint Emilion Château Canon la Gaffelière Château Canon Pomerol Château Nenin Espagne Rioja Marques de Riscal Rueda Marques Riscal «1860» Marques de Riscal Reserva

15 CARTE DES BOISSONS Boissons Chaudes Café Décaféiné 2,5 Double café 4 Café crème 4 Cappuccino 4 Thé Infusion 4 Sodas Coca-Cola 33 cl 4 Coca-Cola Zero 33 cl 4 Coca-Cola Light 33 cl 4 Orangina 25 cl 4 Schweppes Tonic 25 cl 4 Nestea Pêche 20 cl 4 Limonade 25 cl 4 Jus de Fruits Pago 20 cl 4 (Pomme, tomate, orange, abricot, orange carotte citron) Fruits Frais Pressés Orange, Citron, Pamplemousse 6 Eaux Minérales Evian, Badoit, Badoit Rouge 75 cl 5 Evian, Badoit, Badoit Rouge 33 cl 3,5 Bières 33 cl Heineken, 1664, Carlsberg, Corona 6 Apéritifs Ricard, pastis 51, Martini, Campari, Porto 5 Americano 7 Whisky (4 cl) Ballantine s, JB 8 Jacks Daniel s 10 Chivas 12 ans 12 Glenfiddich 18 ans 15 Yamasaki 12 ans 15 Hibiki 12 ans 15 Vodka (4 cl) Absolut Blue 8 Grey Gosse 12

16 Gin (4 cl) Bombay Original 8 Bombay Saphire 10 Rhum (4 cl) Bacardi Ron Superior 8 Bacardi Aged 8 ans 12 Digestifs (4 cl) Amaretto Disaronno 6 Limoncello 6 Grappa Piave 6 Get 27 6 Sambucca Luxardo 6 Calvados Busnel VSOP 6 Armagnac VSOP 6 Cognac Hennessy VS 8 Cognac Hennessy VSOP 12 Cocktails (selon l inspiration du Barman) 10