Thématiques de Recherche et d Enseignement. AGRO-ALIMENTAIRE, VIN et GASTRONOMIE IDENTITE CULTURELLE & TERRITOIRE. IMAGE de MARQUE

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1 Mail : thierry.lorey@esc-pau.fr Téléphone : Professeur Marketing Enseignant-Chercheur Co-Directeur de la Chaire Agro-Alimentaire Thierry LOREY Thématiques de Recherche et d Enseignement AGRO-ALIMENTAIRE, VIN et GASTRONOMIE IDENTITE CULTURELLE & TERRITOIRE IMAGE de MARQUE Formation 2013 : Qualification CNU «Maître de Conférence» : DOCTORAT en Sciences de Gestion (Marketing) (Université Toulouse 1 Capitole) (soutenance effectuée le 6 décembre 2012) Thèse : «Les représentations d une marque : une comparaison des méthodes d identification» - Théorie : la marque, objet de représentation sociale (théorie du noyau central) - Méthodes : évaluation psychométrique - Terrain d application : les marques régionales «Bordeaux» et «Côtes de Provence» Mention Très Honorable avec Félicitations du Jury à l unanimité Directeur de Thèse : Professeur Eric Vernette Rapporteurs : Professeur Marie-Laure GAVARD-PERRET (Université Grenoble 2), Professeur Géraldine MICHEL (Université Paris 1). Membres du jury : Professeur Jean-Marc DECAUDIN (Université Toulouse 1), Professeur Richard LADWEIN (Président du jury, Université Lille 1) : Master 2 Recherche Marketing, Université Toulouse 1 (Major) Mémoire : «Représentations et noyau central des marques commerciales de vin» 1

2 : Master Marketing ESSEC (88-89) et EDHEC (85-88) Expérience professionnelle : 15 ans en direction marketing vin, agroalimentaire et arts 2003/05 : Directeur Marketing International Lefranc & Bourgeois : lancement en Europe-USA de gammes de jouets éducatifs et de peintures artistiques (4 techniques) à partir de la Chine : Directeur Marketing BtB Davigel/Nestlé (99-01) & France Boissons ( ) : - Lancement en CHR de gammes de vins de cépage et d A.O.C avec création de marques - Développement en RHF de nouvelles gammes de produits alimentaires frais & surgelés : Marketing Manager Kid brands et Études Marketing Kellogg s : - Réalisation d une 20taine de stratégies publicitaires au niveau européen : Groupe Skalli / Chef de produits senior Lustucru : - Relancement global de la marque Lustucru et innovation produit (riz basmati et cuisson rapide) - Plan d actions marketing en collaboration avec les vins de cépage Skalli Fonctions Co-Directeur de la Chaire Agro-Alimentaire de l ESC Pau (depuis 2013) / 5 axes de Recherche La Chaire Agro-Alimentaire de l ESC Pau a été créée en juin 2013 autour de trois piliers : des entreprises partenaires, la recherche, l enseignement. a/ 7 entreprises partenaires dont la Fromagerie des Chaumes (groupe Bongrain), la Route des Vins de Jurançon, le groupe coopératif MaïsAdour. b/ 5 axes de recherche : ( Axe 1 : Bio, Marketing vert et Consommation Socialement responsable Axe 2 : AOC/AOP, labels et gestion de la marque dans l univers agro-alimentaire Axe 3 : Authenticité, identité et ancrage territorial Axe4 : La Gastronomie Axe 5 : Internationalisation de l agro-alimentaire (Europe-USA Asie) c/ Enseignement : -Sept-Dec 2014 : Création de la filière Master 1 Btc avancée/agro (sept-dec 2014) 2

3 -Avril-Mai 2015 : Création de la filière Master 1 «French Marketing Excellence» (avril-mai 2015) autour de «l International «et de 4 pôles (Agroalimentaire, Vin, Gastronomie, Aéronautique) Directeur de l Observatoire O.M.R.A ( ) (Observatoire des Métiers Régionaux Authentiques) en collaboration avec le Prof. Bergadaà (Université de Genève), Directrice scientifique de l OMRA. - Objectif : valoriser l identité culturelle et économique de l Aquitaine (Pays Basque, Béarn, etc.) via une démarche de recherche appliquée associant entreprises, étudiants et professeurs - Exemples de thématiques : - La Communauté des chœurs basques (avec l Institut Culturel Basque, 2009) - La Route des vins de Jurançon (Vignerons Indépendants de Jurançon, 2008, 2009) - La Communauté des vins du Madiran (avec la Maison des Vins du Madiran) - Les Chefs cuisiniers du 64 et du Sud-Ouest (avec Euralis Gastronomie). - Artistes et Artisans du Pays Basque et du Béarn (Institut Culturel Basque, 2011, 2012) Enseignements Principaux cours en anglais en MBA, IMS, ESC1 (International Management Semester) - International Distribution : the business model of Carrefour, Wal Mart and Tesco. (MBA) - International Branding : comparison of advertising strategies between Europe, Asia and the USA. - International Innovation : comparison between big companies and SME (MBA) - Consumer Behavior B to C (ESC1) Principaux cours en français en ESC1, ESC2 et ESC3 : - Comportement du Consommateur - Études qualitatives (ESC1) - Plan marketing et stratégies marketing (ESC2) - Marketing international et Doctrine publicitaire (ESC1 et ESC2) - La Marque : théories, méthodes et pratiques (ESC2) (Formation continue) - La Marque territoriale - Image de marque et évaluation financière de la marque (ESC2) Cours thématiques VIN -Global Wine Marketing and Business Environment (Europe, Anglo-Saxon countries, China/India). - Wine consumption evolution in France : evolution by generation. - Branding strategies in the Wine Industry : brand and P.D.O (A.O.C). RECHERCHE Thèmes de Recherche abordés L Agro-alimentaire, le Vin, la Gastronomie Identité Culturelle et valorisation du territoire 3

4 L image de marque : théories et méthodes Appartenance à des laboratoires/groupes de recherche Laboratoire IRMAPE ESC PAU Laboratoire IRGO Bordeaux IV (Chercheur associé) (depuis Mars 2015) Laboratoire CRM de l Université Toulouse 1 Capitole (Chercheur invité) Membre de l AFM (Association Française du Marketing) Membre de l EMAC (European Marketing Academy) et de l EIASM (Institut Européen de la Recherche en Marketing) Relecteur pour l EMAC ( ) et ( ) Publications ACL : articles dans des revues internationales ou nationales avec comité de lecture répertoriées par l AERES (dont CNRS) ou dans des bases de données internationales Lorey T. et Albouy J. (2015), Perspective générationnelle de la consommation de vin en France : une opportunité pour la segmentation, Décisions Marketing, 79. (AERES B, CNRS 3, FNEGE 3). Bergadaà M. et Lorey T. (2015) : «Préservation d un patrimoine culturel vivant : le cas des chœurs basques et de leur public», International Journal of Arts Management, Vol.17, 3 (AERES : C ; CNRS : 4 ; FNEGE : 4). Lorey T. and Poutet P. (2011), «The representation of wine in France from generation to generation: a dual generational gap, International Journal of Entrepreneurship & Small Business. Special Issue : Wine business and globalization (AERES : C ; FNEGE : 4 ; CNRS : 4). This article has been translated in several languages by the European Union (European commission ; Bergadaa M. et Lorey T. (2010), «Dynamisation d une activité culturelle régionale à caractère identitaire : l exemple des chœurs Basques», Décisions Marketing, 60, Octobre/décembre, 9-19 (AERES : B ; CNRS : 4 ; FNEGE : 3). ACLN : articles dans des revues avec comité de lecture non répertoriées dans des bases de données internationales 4

5 Chamard C. et Lorey T. (2014), Quels facteurs de succès et d échecs dans la construction d une marque territoriale? L analyse du processus d élaboration de la marque territoriale basque, Annales Méditerranéennes d Economie (A.M.E), Editions Albiana. Bergadaà M. et Lorey T. (2011), «Les Chœurs basques et leur public : une perspective interactionniste», Journal of Arts and Cultural Management, 4, 2, (Korean Society of Arts and Cultural Management) Lorey T. et Poutet P. (2011), «Les représentations du vin en France par les générations», Revue Française d œnologie, ISSN x, n 248, pages ASCL : Articles dans des revues sans comité de lecture. ESC Pau 2008 : Cahier de recherche n 10, E.S.C Pau : «Représentation, noyau central d une marque commerciale et intention d achat : le cas du vin. Conférences ACTI : communications avec actes dans un congrès international AIMAC 2015, XIIIth International Conference on Arts & Cultural Management Limiter l impact du succès médiatique d un évènement culturel majeur : à la recherche d une stratégie de démarketing adaptée (Bergadaà, Lorey) Colloque International 2015 de Taroudant (Maroc) : La valorisation des patrimoines : authenticité et communication Comment valoriser un patrimoine culturel en pleine mutation? Le cas des Chemins de Saint-Jacquesde-Compostelle, dans le Sud-Ouest de la France. (Lorey, Dosquet, Estellat). EMAC 2014, 43rd Valence, Espagne. The generational concept : a new approach for the segmentation of the wine market in France (poster). (Lorey, Albouy). 2 nd Annual Southeastern United Grape & Wine Symposium, North Carolina, USA Evolution of French wine consumption through generations: a comparison France vs USA. AIMAC 2013 : XII International Conference on Arts &Cultural Management : «Les Chefs des Pyrénées-Atlantiques expriment leur identité culinaire» (Bergadaà, Lorey) EMAC 2012 : 41st EMAC conference (Lisbonne, Portugal) : «The representation of a brand : a comparison of identification methods (poster, non présenté). AIMAC 2011 : XI International Conference on Arts & Cultural Management, Anvers, Belgique : Les choeurs basques et leur public : une perspective interactionniste.(bergadaà, Lorey). 5

6 EMAC 2011 : 40th EMAC conference (Ljubljana, Slovenia) : Evaluation of French Wine AOC/P.D.O image : can they become regional brands? (Lorey, Duthil) EMAC 2010 : 39th EMAC conference : The 6 Senses. (Copenhagen, Denmark). «The authenticity of the meeting between wine connoisseurs and wine producers : experiencing the Jurançon open day event through the 5 senses» (Bergadaà, Lorey) Paris-Venise 2010 : 9e Conférence internationale sur les tendances marketing (Paris-Venise) : «L authenticité de la rencontre amateurs-vignerons : l exemple de la Route du vin de Jurançon» (Bergadaà, Lorey) ACTN : communications avec actes dans un congrès national AFM 2015 : 31ème Congrès de l Association Française du Marketing (Marrakech) Comment manager le marketing territorial d un patrimoine culturel en pleine mutation? Le cas des Chemins de Saint-Jacques de Compostelle, dans les Pyrénées-Atlantiques (Lorey, Dosquet, Estellat) AFMAT 2015 : 2 ème conférence de l AFMAT (Association Francophone de Management du Tourisme), EM Strasbourg, mai. Marketing Touristique, démarketing et création de valeur. Le cas des chemins de Saint-Jacques-de- Compostelle, dans les Pyrénées-Atlantiques. (Lorey, Dosquet, Estellat). Marketing Agro-alimentaire 2013, 9 ème Journée du Marketing Agroalimentaire, Montpellier, Intérêt de la segmentation par les générations sur le marché du vin en France, (Lorey, Albouy) Université de Corte 2013, De la mesure du capital territoire à la création d une marque territoriale, Journée de recherche «PME et Territoires», Université de Corse Pasquale Paoli, Corté. (Chamard, Lorey). Angers 2012 : Colloque «Gastronomie et développement local». Université d Angers, Granem. «Les Chefs des Pyrénées-Atlantiques expriment leur identité basco-béarnaise» (Bergadaà, Lorey). AFM 2012 : 28 ème Congrès de l Association Française du Marketing (Brest) : «Les fêtes de Bayonne entre risque d implosion et consolidation culturelle : exploration des fondements d un démarketing culturel (Bergadaà, Lorey) AFM 2011 : 27ème Congrès International de l Association Française du Marketing (Bruxelles) : «Evaluation de l image des A.O.C régionales de vin françaises : peuvent-elles devenir des marques régionales? (Lorey, Duthil) AFM 2009 : Congrès annuel de l Association Française du Marketing (Londres) / Colloque Doctoral : «Les représentations d une marque : une comparaison des méthodes d identification» JRMB 2009 : 14e Journées de Recherche en Marketing de Bourgogne (Dijon) : «L ambiguïté du construit d authenticité pour un produit régional : l exemple du vin de Jurançon» (Bergadaà, Lorey) Marketing Agroalimentaire 2009 : 5ème Journée AFM du Marketing Agroalimentaire, Montpellier : 6

7 «Les représentations du vin en France : une double rupture générationnelle» Tutorat Collectif IAE Paris (Juin 2009), Séminaire Doctoral : «Les représentations d une marque : une comparaison des méthodes d identification» COM : communications orales sans actes dans un congrès international ou national Université de Winchester (UK, 2014) : Evolution of French Wine consumption through generations : a comparison France vs Anglo-saxon countries. IREGE 2010 : 4ème atelier pôle «Territoire, tourisme et développement» (Annecy). «A la recherche de modèles culturels de communautés ancrées dans une identité régionale» (Bergadaà, Lorey). OS : chapitres d ouvrage scientifiques Lorey T. (Décembre 2013), Book chapter, The Evolution of a French Wine Identity, in M. Harvey, L. White, W. Frost (editors), Wine and Identity, Branding, Heritage, Terroir, Australia, Routledge. 7