Buffet RéceptionRéunion

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1 couverts 20.9 kb 451x500 ATELIER CUISINE / RESTAURATION Buffet RéceptionRéunion Buffets Buffet Table du Monde...13,20 Buffet Froid Démocratique...13,20 Buffet Classique...16,50 Buffet Breughelien...22,00 Buffet Froid Luxe...27,50 Buffet froid Prestige...32,00 Menu Chaud à partir de...9,50 Barbecue 5 Sortes Viandes...13,20 Suggestions Réception Cocktail Classique (5p/pers)... 3,50 Cocktail Luxe (5p/pers)... 5,00 Assiettes Garnies Réception (à discrétion p/heure)... 5,50 Assiette Table du Monde...9,50 Assiette Anglaise Garnie...9,50 Assiette Norvégienne...9,50 Suggestions Réunion 1 ½ Sandwich garni Classique (3p/pers) 8 cm... 3,00 ½ Sandwich garni Classique (3p/pers) 14 cm. 3,80 ½ Sandwich garni Luxe (3p/pers) 8 cm... 4,20 ½ Sandwich garni Luxe (3p/pers) 14 cm... 5,00 Baguette classique /p... 2,00 Pause Café Baguette luxe /p... 3,00 Simple...1,20 Café, Jus...1,90 Café, Jus, Croissanterie 3p/pers...4,50 Café, Jus, Croissant...3,50 Pause Bio Max Avelaer...5,00 Jus Oxfam, Petit Pain Bio...5,00 Suggestions Réunion 2 Assiette de crudité (10 pers)... 5,00 Assiette de crudité (20 pers)... 8,00 Pain Surprise Classique (3 triangles/pers)... 2,20 Pain Surprise Luxe (3 triangles/pers)... 2,70 Dégustation de Mini Pâtisseries (3p/pers) 3,00 Pièce Montée... 1,50 Brochette de Fruits 2 p/pers... 1,00 Service pour 20 personnes et/ou service Hôtesse : 17 /heure. I D E E 5 3 a s b l A T E L I E R S D E F O R M A T I O N P A R L E T R A V A I L Membre de l ACFI-FIAS et de la FEBISP - Avec le soutien du Fonds Social Européen, de l ORBEM, L IBFFP, de la Commission Communautaire Française et la Région de Bruxelles-Capitale rue du Chimiste N entreprise : Té l : 02/ BRUXELLES e - mail idee53.be Fax : 02/

2 Buffet Table du Monde au prix de 13,20 (sur base de 20 personnes en semaine*) 1 Rouleaux de Printemps Shiwa (Pâtes Fines aux Fruits de Mer) Empanadas Couscous d Agneau Tortilla de Volaille Croustade Végétarienne Feuilleté Italien à l Huile de Truffe Salade Grecque au Feta Croquettes de Bacalhau Sacancho (Ragoût à Base de Riz, Viande, Légumes) Le Buffet est servi avec Choix de Salades, Crudités de Saison, Sauces Diverses Pain et Beurre

3 2 Buffet Froid Démocratique au prix de 13,20 Saumon à la Parisienne Tomates aux Crevettes Roses Ananas au Crabe Œufs Farcis Pêche au Thon Rôti de Porc Rôti de Dinde Roulade Argenteuil Pain de Veau Poulet Rôti Salade de Pommes de Terre Riz Hawaïen Le Buffet est servi avec Choix de Salades, Crudités de Saison, Sauces Diverses Pain et Beurre

4 3 Buffet Classique au prix de 16,50 Saumon en Belle Vue Saumon Fumé Fonds d Artichaut au Thon Tomates aux Crevettes Grises Salade Ostendaise Roastbeef Rôti de Porc Pâté (Ardennes et Gibier) Salade de Volaille au Curry Cobourg Fumé au Melon Salade de Pommes de Terre Riz Hawaïen Le buffet est servi avec Choix de Salades / Crudités de Saison, Fruit de Saison en Garniture Sauce Cocktail, Sauce Vincent, Vinaigrette, Oignons, Cornichons Pain et Beurre

5 4 Buffet Breughelien au prix de 22,00 Saumon en Belle Vue Saumon Fumé Tomates Ostendaises aux Crevettes Grises Œufs Farcis au Crabe Pêche au Thon Cochonailles Roasbeef Rôti de Porc Pâté d Ardennes et Pâté de Gibier Cobourg et Salami Divers Jambon à l Os sur Griffe Fromage sur Lit de Salade (5 sortes) Le Buffet est servi avec : Choix de Salades, Crudités de Saison, Sauces diverses Pain et Beurre

6 5 Buffet Froid Luxe au prix de 27,50 Saumon en Belle Vue Mousse de Saumon Fumé Elbot Fumé Tomates aux Crevettes Grises Salade Norvégienne Salade de Scampis Jambon à l Os sur Griffe Ballottine de Dinde Contre Filet Carré de Porc Poularde en Chaud Froid San Danielle au Melon Salade de Pommes de Terre Riz Hawaïen Le buffet est servi avec Choix de Salades / Crudités de Saison, Fruit de Saison en Garniture Sauce Cocktail, Vincent, Vinaigrette, Oignons, Cornichons Pain et Beurre

7 6 Buffet Froid Prestige au prix de 32,00 Saumon en Belle Vue Mousse de Saumon Fumé Elbot Fumé Tomates aux Crevettes Grises Salade Norvégienne Salade de Scampis Homard Jambon à l Os sur Griffe Ballotine de Dinde Contre Filet Carré de Porc Poularde en Chaud Froid Sauce Danielle au Melon Salade de Pommes de Terre Riz Hawaïen Le buffet est servi avec : Choix de Salades / Crudités de Saison, Fruit de Saison en Garniture Sauce Cocktail, Vincent, Vinaigrette, Oignons, Cornichons Pain et Beurre

8 7 Menu Chaud à partir de 9,50 ~ Potage Velouté Crème au Choix Entrées : propositions Tomate Ostendaise ou aux Crevettes Croquettes Maison (Fromage ou Crevettes ou Volaille) Terrine Trilogie de la Mer A l Ancienne De Marcassin De Canard à l Orange Profiterole au Crabe

9 8 Plats Chauds : propositions Filet de Porc en Chevreuil Saumon en Croûte sur Lit d Epinard Tournedos d Agneau Jardinière Geline de Volaille aux Cèpes Emincée de volaille au curry Feuillantine de Veau Milanaise Trilogie de la Mer au Beurre Blanc Escalope de Veau à la Mode de Parme Desserts : Propositions Tiramisu maison Macédoine de Fruits De saison Gâteau Pièce Montée Choux à la Crème

10 9 Barbecue 5 Sortes deviandes au prix de 13,20 Brochette de Bœuf Pilon de Poulet Merguez Spare Rips Côte d Agneau Salade Mixte, Crudités de Saison et Sauces Diverses Pain et Beurre

11 10 Suggestions Réception Cocktail Classique 5 pièces par personne à 3,50 2 Zakouskis Variés Chauds 3 Zakouskis Variés Froids Garniture : Chips, Noisettes,... Cocktail Luxe 5 pièces par personne à 5 2 Zakouskis Variés Chauds 3 Zakouskis Variés Froids Saumon Fumé Crevettes Grises Garniture : Chips, Noisettes, Bâtonnets de Crudités Sauce Cocktail Réception à 5,50 /h (+/- 3 boissons par personne et par heure) Mousseux Eaux - Bières Coca, Jus Si Champagne (+ 2,75 ) Si Vin Choisi (+ 2,75 )

12 11 Suggestions Réunion 1 ½ Sandwich Garni Classique 3 pièces par personne (ouverts ou fermés) (+- 8 cm) à 3 Jambon d Epaule Fromage Thon Salade de Poisson Cobourg Américain ½ Sandwich Garni Luxe 3 pièces par personne (ouverts ou fermés) (+- 8 cm) à 4,20 Jambon d Epaule Fromage Thon Salade de Poisson Cobourg Américain Saumon Fumé Crevettes Grises Mousse Norvégienne Baguette Classique 19 cm 1p/pers Au prix de 2,00 Baguette Garniture Luxe Au prix de 3 /pers

13 12 Suggestions Réunion 2 Pain Surprise Classique 3 triangles par personne à 2,20 /p Jambon Américain Thon Pain Surprise Luxe 3 triangles par personne à 2,70 /p Jambon Américain Thon Saumon Crevettes Grises Club Dégustation de Mini Pâtisseries 3 pièces par personne au prix de 3,00 Pièce Montée au prix de 1,50 Brochette de Fruits 2 p/pers au prix de 1,00

14 13 Assiettes Garnies Assiette Table du Monde au prix de 9,50 Mini Empanadas Rouleau de Printemps Sauce Aigre-Douce Taboulé et Pignons de Poulet Mini Croquettes Ostendaises Assiette Anglaise Garnie au prix de 9,50 Assortiment de Charcuterie Assiette Norvégienne au prix de 9,50 Assortiment de Poissons

15 14 Pause Café Simple au prix de 1,20 /pers Café, Jus au prix de 1,90 /pers Café, Jus, Croissant au prix de 3,50 /pers Café, Jus, Croissanterie 3 p/pers au prix de 4,50 /pers Pause Bio Max Avelaer, Jus Oxfam, Petit Pain Bio au prix de 5,00