TINTO BLANCO ROSADO BULLES

Transcription

1 TINTO L.A. Cettto Petite Syrah Mexique 30 L.A. Cetto Reserva Privada, Nebbilo Mexique 43 *Veredas do Douro Quinta da Revolta Reserva Tinto Portugal 39 Paarl Manor House Cabernet Sauvignon Afrique du Sud 3 Escudo Rojo Cabernet Sauvignon, Chilli 41 Malbec Broquel, Trapiche Argentine 37 *Nuviana Tempranillo Cabernet Sauvignon, Espagne Montecillo Reserva, Rioja Espagne 50 Grand Coronas reserva Cabernet sauvignon, Penedes Espagne 45 *Verdera Negre Grenache, Catalogne Espagne Galena Priorat, Espagne 67 *Renaud Bodillard Morgon, Beaujolais France 53 *Dom. Turenne "Bastien" Mourvèdre, Côtes de Provence France 49 *Mas Laval Grande Cuvée, Pays d Hérault France 70 *Claude Cogné Pinot Noir, val de Loire France 40 Mouton Cadet Réserve, St-Émilion France 45 *Les Trois Chênes, Crozes-Hermitage Vallée du Rhône France 65 Les Meysonniers, Crozes-Hermitage Vallée du Rhône France 56 *Château Pomy s St-Estephe, Bordeau France 72 Les Vignes de Bila-Haut, Côtes du Roussillon Villages France 37 *Brunello di Montalcino, Italie 115 Santa Cristina Chianti Superior, Italie *Donna Marzia Negroamaro, Italie 34 Mompertone Monferrato rosso, Piemont Italie 41 *Amarone Classico Valpolicella, Veneti Italie 90 *Vajra Il Merlonero, Piemont Italie 43 Black Stone, Pinot Noir Californie, États-Unis 40 Robert Mondavie Private Selection Zinfandel, États-Unis 45 Clos du Bois, Cabernet sauvignon North Coast, États-Unis 40 BLANCO *Santo Tomas, Chenin Mexique 44 Muga, Rioja Espagne 3 *Verdera Blanc, Grenache Espagne 33 Clos du Bois, Chardonnay North Coast États-Unis 40 *Back Story, Chardonnay États-Unis 40 *Clothilde Davenne, Chablis France 55 *Domaine de Joy L Étoile, Côtes de Gascogne France 3 *La Croix Canat, Sancerre France 62 *La Nef des Fous, Chenin France 5 Aveleda Vinho Verde, Portugal 30 *Ludo Regional Tejo Blanc, Portugal 3 *Maria Davalos, Trebbiano D Abruzzo Italie 3 Bolla, Pinot Grigio Italie Kim Crawford, Sauvignon Blanc Nouvelle-Zélande 46 Oyster Bay, Sauvignon Blanc Nouvelle-Zélande 42 ROSADO Jackson-Triggs Proprietors Selection, Niagara Canada 9 26 *Domaine Rimbert Petit Cochon Bronzé, France BULLES

2 J.P Chenet Blanc ou Rosé 30 Mumm Napa 60 Moët & Chardon Nectar Impérial 140 *Importations privées SANGRIA APÉRO Blanche ou Rouge PINEAU DES CHARENTE 7 VIN, TRIPLE SEC, SCHNAPPS AUX PÊCHES, SOHO, JUS DE FRUITS, 7up PORTO BLANC 7 Verre 9 MUSCAT DES PAPES ½ Litre 16 SYMPHONIE DE NOVEMBRE 1 Litre 30 DOMAINE CAUHAPÉ JURAÇON 2005 Kir VIN DE LIQUEUR P.X. SHERRY MICHEL COUVREUR Kir Royal VIN DE LIQUEUR P.L. SHERRY MICHEL COUVREUR FORMAT DE 3 ONCES COCKTAILS MARGARITA TEQUILA, TRIPLE SES, JUS DE LIME, SIROP D AGAVE (AUSSI OFFERT AVEC PURÉE DE MANGUE OU FRAISE) MARGARITA 0% TEQUILA 0% AGAVE, TRIPLE SEC, JUS DE LIME, SIROP d AGAVE GREEN CACTUS MALIBU, AMARETTO, CURAÇAO, JUS DE LIME, JUS D ANANAS DAIQUIRI RHUM, JUS DE LIME, SIROP SIMPLE, CHOIX DE LIME, PURÉE DE MANGUE OU FRAISE RICO GOLD TEQUILA 0% AGAVE, JUS DE LIME, SIROP SIMPLE, GINGEMBRE, MENTHE FRAÎCHE. MICHELADA BIÈRE DOS EQUIS, JUS DE LIME, CLAMATO, SAUCE WORCESTERSHIRE, TABASCO, POIVRE NOIR. EL FRESCO GIN, JUS DE LIME, PURÉE DE CONCOMBRE, SIROP SIMPLE EL GARCIA SAPPORO, TRIPLE SEC, GIN, RHUM BRUN, CANNEBERGE CAÏPIRINHA CACHAÇA, LIME, SODA TI-PUNCH RHUM AMBRÉ, LIME, SIROP DE CANNE SNOW BIRD MARGARITA VERSÉE SUR UNE BIÈRE BLANCHE 14 CHIMAYO TEQUILA 0% AGAVE, CRÈME DE CASSIS, JUS DE POMME. AGAVE OLD FASHION TEQUILA 0% AGAVE, GRAND MARNIER EL DIABLO TEQUILA 0% AGAVE, JUS DE LIME, CRÈME DE CASSIS, SODA 13 BLOODY MARIACHI TEQUILA, CLAMATO, JUS DE LIME, SAUCE WORCESTEESHIRE, TABASCO CHIPOTLE, CORIANDRE. BLOODY CEASER BLOODY MARY 11 BLOODY MARIA PIÑA COLADA RHUM, MALIBU, LAIT DE COCO, JUS D ANANAS. MOJITO RHUM, LIME, MENTHE FRAÎCHE, SIROP SIMPLE. 11 POMMADE CORIANDRE, CONCOMBRE, JUS DE POMME, AVELEDA TOUS NOS COCKTAILS CONTIENNENT 2 ONCES MARTINIS MARTINI IN THE SUN RHUM, GALLIANO, MALIBU, MIDORI PINK MARTINI SCHNAPPS AUX PÊCHES, VODKA, JUS DE CANNEBERGE BLUE MEXICAN CURAÇAO, TEQUILA, MIDORO, TRIPLE SEC BIÈRES BOUTEILLES SOL 7 DOS EQUIS 7 TECATE 7

3 MARTINI MAYA VODKA, GODIVA, CHOCOLAT BLANC APPLE SOUR MARTINI APPLE SOUR, VODKA COSMOPOLITAIN VODKA, TRIPLE SEC, LIME, JUS DE CANNEBERGE MARTINI LITCHI VODKA, SOHO, LITCHI BESO DE CAFÉ TEQUILA PATRON CAFÉ, VODKA, AMARETTO, GALLIANO, LAIT 11 GUINESS 7 11 BIÈRES EN FÛT 11 OKANAGAN SPRING SAPORO 9 7 BLANCHE DE CHAMBLY 7 9 CHAUDIÈRE DOS EQUIS OU SOL (6) 35 TEQUILA shooter 1½ once SCOTCH &WHISKY SAUZA SILVER 4 7 JACK DANIEL S 7 SAUZA BLUE 5 BLACK VELVET 7 JOSÉ CUERVO ORO 5 CROWN ROYAL JOSÉ CUERVO SILVER 4 7 CHIVAS REGAL ANS 9 HORNITOS PLATA 5 JOHNNIE WALKER RED LABEL 9 EL JIMADOR REPOSADO 5 JOHNNIE WALKER BLACK LEBEL 9 *BENEVA MEZCAL VIEILLI 13 JAMESON 4 COPAS 6 11 ABERLOUR ANS 9 DON ROBERTO PLATA AUTRE... TRES GENERATIONES PLATA 7 ABSENTE 7 TRES GENERATIONES REPOSADO 13 HENRI BARDOUIN, PASTIS 9 TRES GENERATIONES ANEJO HERRADURA 1 COGNAC RDP ANEJO GLOBAL V.S. PATRON SILVER 13 COURVOISIER X.O. 30 PATRON CAFÉ XO 6 REMY MARTIN GRAND CRU PATRON AÑEJO 1 REMY MARTIN V.S.O.P. MILAGRO REPOSADO 9 16 REMY MARTIN X.O. 25 MILAGRO AÑEJO 1 GRAND MARNIER DÉGUSTATION POUR LES AMATEURS ET LES CURIEUX...FORMAT DE ½ ONCE CHAQUE. TRES GENERATIONES PLATA, REPOSADO, ANEJO 25 GIN VODKA CITADELLE CRYSTAL HEAD BOMBAY SAPHIR 9 BELVEDERE HENDRICK S GREYGOOSE ULTIMAT 15 RHUM POLAR ICE 7 SAINT-JAMES 6 LA PETITE HISTOIRE DE LA TEQUILA

4 La Tequila, cette boisson alcoolisée produite essentiellement au Mexique provient d une plante ; l agave bleu nommée Tequilana. Pour avoir l'appellation "tequila", elle doit être exclusivement conçue dans l'état de Jalisco et quelques municipalités des États de Nayarit, Michoacán, Guanajuato et Tamaulipas. Le nom de cette boisson provient de la municipalité Tequila situé au centre du Mexique À l'origine, les Mexicains produisaient du pulque grâce à la fermentation de la sève de certaines catégories d'agave. Ils fermentaient aussi les cœurs cuits de ces plantes. L'arrivée des Espagnols au XVIe siècle introduisit un processus supplémentaire au vin d agave cuit, la distillation, qui permit alors d'obtenir le vin d'agave ou vin mezcal. Types de tequila Il existe 2 sortes de Tequila: La "0% de agave" et la "mixto" (minimum de 51% d Agave Azul) Blanche ou argent (claro) : c'est la tequila de base, la plus répandue, qui n'a pas subi de vieillissement Or (especial) : cette tequila est distillée deux fois puis éventuellement vieillie pendant une courte période dans des fûts de chêne et du caramel peut y être ajouté afin de parfaire la coloration Reposé (reposado) : tequila distillée une fois par an, vieillie dans des barils de chêne pendant une période pouvant aller 2 mois à 1 an Vieillie (añejo) : tequila distillée une fois par an, vieillie dans des barils de chêne pendant une période pouvant aller d'une année à 3 ou 4 ans Dégustation La tequila se boit traditionnellement avec du sel et une rondelle de citron vert Cette dégustation peut être accompagnée d'une sangrita (mélange de sauce piquante, jus de tomate, jus d'orange, sauce anglaise et sel), permettant de l'adoucir. La tequila añejo se prête davantage à la dégustation lente, et se boit telle quelle. Elle peut être utilisée dans des cocktails, mais certains connaisseurs considèrent que l'utilisation d'une tequila añejo 0% Agave dans un mélange relève du gaspillage. Le mezcal lui peut se boire avec une rondelle d'orange et du sel de gusan LES DESSERTS & LEURS SUGGESTIONS PASTEL TRES LECHES GÂTEAU BLANC DANS UN COULIS AU BAILEYS ET TROIS LAITS, CRÈME FOUETTÉE & NOIX DE GRENOBLES CONCASSÉES. TARTA LIMON TARTE À LA CRÈME & TÉQUILA, SERVIE SUR UN COULIS DE CAJETA & CRÈME FOUETTÉE. CRÈME BRÛLÉE CRÈME BRÛLÉE À LA CAJETA FLAN DE COCO FLAN DE LAIT DE COCO, SERVI AVEC DES ANANAS CONFITS & DES NOIX DE COCO RÔTIES. CHURROS CON CAJETA CHURROS SERVIS AVEC CAJETA AU CALVADOS. PASTEL DE CHOCOLATE GÂTEAU AU CHOCOLAT FONDANT & SON COULIS AUX FRAISES & CHIPOTLE. TRIO DE PALETAS DE HIELO TROIS POPSICLES DE MANGORITA, MARGARITA & MARGARITA AUX FRAISES. PASTEL DE PLATANO GÂTEAU AUX BANANES & SON COULIS DE FRUIT DE LA PASSION. TRUFFE FRITE CHOCOLAT 70%, PANNÉE AU PANKO & NOIX DE COCO ACCOMPAGNÉE D UNE RÉDUCTION DE FLEUR D HIBISCUS ET PAPTIKA TOUS LES 9 CALVADOS PAYS D AUGE 3 ANS LIMONCELLO 9 TIA MARIA, BAILEYS BESO DE CAFÉ PORTO BLANC TEQUILA AÑEJO OSEZ 9 TEQUILA AÑEJO PINEAU DES CHARENTES PORTO ROUGE TAWNY ANS TEQUILA PATRON XO CAFÉ JUSTE SAVOUREZ 9 SCOTCH 4 PINEAU DES CHARENTES PORTO ROUGE TAWNY ANS

5 FUMÉ TEQUILA PATRON XO CAFÉ DIGESTIFS PORTO GRAHAM S TAWNY ANS PORTO GRAHAM S TAWNY 20 ANS 15 TIA MARIA BAILEY S AMARULA TEQUILA ROSE 6 GRAND MARNIER BLACK/WHITE RUSSIAN 7 B52 7 BESO DE CAFÉ TEQUILA PATRON XO CAFÉ BRÉSILIEN: BRANDY, GRAND MARNIER, KAHLUA ESPAGNOL: BRANDY, TIA MARIA IRLANDAIS: SCOTCH, IRIST MIST MEXICAIN: TEQUILA, GOLDSHLAGGER, KAHLUA LIMON, KAHLUA, GALIANO, SAMBUCCA, CAFÉ ESPRESSO T-SHIRT LIMON HOMME/FEMME 25$