Mise en œuvre dans le secteur agroalimentaire

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1 Mise en œuvre dans le secteur agroalimentaire CIRODD - Axe 4 : Mise en œuvre dans les secteurs industriels stratégiques du Québec Thème 4.7: Agro-alimentaire Dominique Maxime, CIRAIG, Polytechnique Montréal Yves Pouliot, INAF, Centre de recherche STELA, Université Laval

2 AGENDA Introduction: l agro-alimentaire Contribution Enjeux et acteurs principaux Les défis pour opérationnaliser le développement durable dans le secteur de la transformation alimentaire D'ici 2016, quels projets et activités le CIRODD pourrait-il mener pour contribuer à l'opérationnalisation du DD dans le secteur de la transformation alimentaire?

3 Impact pondéré cumulatif de l économie des États-Unis (incl. Chine) Impact Agroalimentaire: 12% de l économie ; 18% des foyers Suh S. (2011). The structure of life-cycle environmental impact of the U.S. economy using a multi-regional hybrid framework. Submitted as an application to the Leontief Prize 2011

4 Impact pondéré cumulatif de l économie de l Union Européenne (EU-25) CP01 Aliments et boissons : 1/3 des impacts de la demande finale de l EU-25 CP07: Transport ; CP05: Ameublement/équip. immobilier ; CP11: Restaurants/Hotellerie ; CP04: Logement/eau, gaz, élec. Tukker, A. et al. (2006). Environmental Impact of Products (EIPRO) - Analysis of the life cycle environmental impacts related to the final consumption of the EU-25. EC/JRC-IPTS/ESTO

5 Agroalimentaire: enjeux et acteurs L Ins&tut canadien des poli&ques agro- alimentaires (2011). La des&na&on du secteur agroalimentaire canadien, icpa.ca

6 Transformation alimentaire: défis et enjeux clés Éco- efficacité (énergie; eau et effluents; maximiser la valorisa&on et créer de la valeur ajoutée) Résidus organiques et déchets: poten&els pour les biomolécules/biomatériaux/biocarburants Et quel rôle/influence le secteur de la transforma&on alimentaire peut- il jouer sur les pertes le long de la chaîne? Le secteur peut- il répondre à la demande des circuits courts? Les PME?

7 Du support financier pour opérationnaliser Cultivons l avenir 2 ( ) ini&a&ve fédérale- provinciale- territoriale Programmes d ini&a&ves stratégiques. 300 M$ QC Développement de l'industrie de la transforma4on alimentaire Programme Levier 20 M$ Mesure 1 - Développement stratégique Volet Mise en œuvre d une démarche de développement durable Exemples de projets financés: L établissement d un diagnos&c de DD. La prépara&on d un plan d ac&on en ma&ère de DD. La réalisa&on d études préliminaires ou pra&ques d affaires écoefficientes (analyse de l écoefficacite, diagnos&c d écoconcep&on, etc.). La prépara&on d une ACV (environnemental ou social) d un produit ou de l entreprise. L accompagnement stratégique dans l implanta&on d une démarche de DD. hap:// dossiers/cul&vonsavenir/pages/cul&vonsavenir.aspx

8 Du support financier pour opérationnaliser Cultivons l avenir 2 ( ) ini&a&ve fédérale- provinciale- territoriale Programmes d ini&a&ves stratégiques Développement de l'industrie de la transforma4on alimentaire Programme Levier Mesure 3 : Partenariats d affaires structurants Volet 3.1 : Réalisa&on de projets structurants pour un secteur ou une région Exemples de projets financés: Le regroupement de fonc&ons d entreprises. La valorisa&on de sous- produits issus d ac&vités de transforma&on. La mise en place d ini&a&ves en ma&ère de DD. La mise en place de réseaux d entreprises de transforma&on pour améliorer la performance de celles- ci. La réalisa&on d études ou l établissement de diagnos&cs préalables à la concré&sa&on de projets structurants. hap:// dossiers/cul&vonsavenir/pages/cul&vonsavenir.aspx

9 Transformation alimentaire: projets & activités à court terme Support au secteur de la transformation alimentaire Support et accompagnement des PME dans leur démarche DD (plan d action) Transdisciplinarité CIRODD requise; Collaboration MAPAQ? CTAQ? INAF (Service d accompagnement en innovation)? Démocratiser l éco-conception et des outils simplifiés Recherche orientée / Université-industrie Projets de recherche en cours (Ulaval CIRAIG) dans le secteur laitier: Chaire industrielle de recherche Novalait-CRSNG en efficience des procédés de transformation du lait (Y. Pouliot) Action concertée FRQ-NT / Novalait / MAPAQ*** *** N.B. L action concertée couvre la production et la transformation du lait et les deux volets ont un axe prioritaire en éco-efficience

10 Transformation alimentaire: projets & activités à court terme Élargir le thème à l agriculture Identifier les pôles d expertise au QC (académiques, industriels & gouvernementaux), CQVB (p.ex. consortium CRIBIQ) Recruter les collaborateurs (env./eco./social) Ex: Faculté des sciences de l Agriculture et de l Alimentation (FSAA) de l Université Laval qui intègre toute la chaine agroalimentaire (Productions végétales, animales, Sols, Agroenvironnement, Transformation des aliments, Nutrition, Agro-économie). Intégrer la chaîne production-transformation-distribution Évaluer les possibilités d intégration dans les autres filières agroalimentaires (valorisation sous-produits ; nouveau produits) Viandes Céréales Cultures maraîchères Poissons et produits marins

11 Questions?

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