Vins Blancs du Valais

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2 - Fendant Vins Blancs du Valais Fendant «13 Etoiles» le verre 10cl 4.- Caves Orsat, Martigny 75cl Johannisberg Ghislaine Crittin 50cl 28.- Cave du Vieux Pressoir, Chamoson 75cl 40.- Ermitage «Le Mestral» Marsanne Les Fils Maye, Riddes 70cl Ermitage - Païen Cave Le Bosset, Leytron 75cl Petite Arvine Stéphane & Joël Carron 50cl 32.- Cave de Mazembroz, Fully 75cl Viognier Thierry Constantin, Pont-de-la-Morge 75cl Chardonnay élevé en fût de chêne Rives du Bisse, Ardon 75cl Amigne de Vétroz (1 abeille : Amigne sèche) Romain Papilloud, Cave du Vieux-Moulin, Vétroz 75cl 45.-

3 - Amigne de Vétroz Saveurs Nobles (1 abeille : Amigne sèche) élevé en barrique durant 24 mois Romain Papilloud, Cave du Vieux-Moulin, Vétroz 75cl Rèze Cave des Vignerons, Fam. Thétaz, Fully 75cl Trémys Johannisberg, Gewürztraminer, Petite Arvine Louis Comby et Fils, Chamoson 50cl Blanc d Y Assemblage de cépages Rhodaniens Roussane, Marsanne, Arvine Domaine La Rodeline Claudine et Yvon Roduit-Desfayes, Fully 75cl 88.- Vin Rosé du Valais - Dôle Blanche Cuvée Spéciale 50cl 26.- Gregor Kuonen, Caveau de Salquenen 70cl 36.-

4 Vins Rouges du Valais - Pinot Noir du Grand Miège Bétrisey & Albrecht Vins, St-Léonard 70cl Pinot Noir Clos de Beauregard, élevé en barrique Thierry Constantin, Pont-de-la Morge cl Pinot Noir «La part des Anges» élevé en barrique cl 69.- Claudy Clavien, Miège cl Diolinoir Marc Posse-Monnet Cave Cy de Grü, Chamoson 75cl Humagne Rouge Ghislaine Crittin 50cl 32.- Cave du Vieux Pressoir, Chamoson 75cl Humagne Rouge «Antica» élevé en barrique Domaine Cornulus, Savièse cl Cornalin Cave St-Philippe, Salquenen 75cl cl 106.-

5 - Cornalin de Salquenen Cave Mathier & Bodenmann, Salquenen 37.5cl cl cl Cornalin du Valais élevé en fût de chêne Rives du Bisse, Ardon cl Merlot Jean-Louis Mathieu Cave Saint Mathieu, Chalais 75cl Syrah de Sion 12 mois de fût de chêne Cave Dubuis & Rudaz, Sion 75cl 54.- Syrah Grandmaître barrique Gregor Kuonen, Caveau de Salquenen 70cl Syrah Syrah «Encre de la Terre» élevé en fût de chêne 75cl 76.- Claudy Clavien, Miège cl Syrah Syrah Cayas élevé en barrique Jean-René Germanier, Vétroz 75cl Syrah Assemblages

6 Assemblages Rouges du Valais - Sélection W Pinot Noir, Gamay, Diolinoir le verre 10cl 5.- Cave Le Bosset, Leytron 37.5cl Solis Syrah, Merlot, Gamay Leukersonne Damian Seewer, Susten 50cl Positivo Merlot, Gamaret 75cl 49.- Leukersonne Damian Seewer, Susten 150cl Création Pinot Noir, Gamay, Syrah, Gamaret, Merlot 12 mois de fût de chêne Cave Dubuis & Rudaz, Sion 75cl Hommage Cabernet-Sauvignon, Syrah, Humagne Rouge, Cornalin Leukersonne Damian Seewer, Susten 75cl Dédicace Syrah et Gamaret, en barrique Cave du Vieux-Moulin, Romain Papilloud, Vétroz 75cl 70.-

7 - Apologia Diolinoir, Humagne Rouge, Merlot 37.5cl 26.- Grand Métral, Provins Valais, Sion 50cl cl cl Cœur de Domaine Cornalin, Humagne Rouge, Syrah élevé en foudres de chêne durant 12 mois cl 94.- Domaines Rouvinez, Sierre cl Passion Carminoir, Merlot, Cornalin élevé en barrique durant 24 mois cl 98.- Romain Papilloud, Cave du Vieux-Moulin, Vétroz cl Electus Cornalin, Humagne Rouge, Diolinoir, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc élevé en fût de chêne durant 18 mois Valais Mundi, Uvrier cl 180.-

8 Le vignoble valaisan

9 Vin Rouge du Tessin - Vindala Merlot, Marselan, Carminoir élevé en fûts de chêne neufs pendant mois cl 80.- Cantina Settemaggio, Monte Carasso cl Une sélection de vins «Fin de casier» est à votre disposition. Différentes bouteilles au choix 50.-

10 Nos vins de France Bordeaux Rouges - Château Castel La Rose Cabernet Franc, Merlot Côtes de Bourg cl Château Haut Coteau Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon cl 60.- Saint-Estèphe cl Château Belles-Graves Merlot, Cabernet Franc Lalande-de-Pomerol cl Château La Faurie Maison Neuve Merlot, Cabernet Sauvignon Lalande-de-Pomerol cl Château Haut Tropchaud 100% Merlot Pomerol cl Château Matras Cabernet Franc, Merlot Saint-Emilion Grand Cru classé cl Château Palmer Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Margaux Troisième Grand Cru classé cl /100 Parker

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12 Vins de France en Magnum Bordeaux Rouges - Château Lalande Labatut Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Cuvée Prestige cl Château Haut Coteau Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Saint-Estèphe cl Château Laroque Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Saint-Emilion Grand Cru Classé cl 150.-

13 France - Côtes du Rhône Rouges - Côtes du Rhône «Cuvée le Grand Saint-Paul» Grenache, Mourvèdre, Syrah Domaine de La Biscarelle cl Châteauneuf du Pape «Cuvée les Anglaises» Grenache, Mourvèdre Domaine de La Biscarelle cl /100 Parker Vacqueyras «Eternité» Grenache, Syrah Vignerons de Caractère cl Vacqueyras - Côte Rôtie «Côte Rozier» 100% Syrah Patrick et Christophe Bonnefond, Ampuis cl 120.-

14 Le vignoble des Côtes du Rhône

15 - Gewurztraminer France - Alsace Domaine viticole de la ville de Colmar 75cl Chablis France - Bourgogne Blanc 100% Chardonnay Domaine de l Erable, Courgis cl Auxey-Duresses France - Bourgogne Rouge Bourgogne 1 er cru cl 60.- France - Cahors - Château de Haute Serre Malbec, Merlot, Tannat Georges Vigouroux cl Cuvée Géron Dadine de Haute Serre 100% Malbec Georges Vigouroux cl 120.-

16 Nos vins d Italie Italie - Toscane - Vino nobile di Montepulciano Sangiovese, Canaiolo Nero Cantina Dei cl Guado al l Melo Cantina Guado al Melo Bolgheri Superiore DOC cl Sassicaia Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Tenuta San Guido, Bolgheri cl Tignanello Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Antinori cl 140.-

17 - Barbera d Alba Italie - Piémont 100% Barbera d Alba cl 42.- «Elena», Roberto Sarotto cl Barbaresco Marcarini 100% Nebbiolo Ca del Baio cl Barolo La Tartufaia 100% Nebbiolo cl 80.- Giulia Negri, La Morra cl Barolo Serradenari 100% Nebbiolo «Le Barolo le plus haut du monde» Tenuta Serradenari, La Morra cl 100.-

18 Pour accompagner votre dessert - Vin d abricot abricot le verre 10cl 5.- Stéphane Monnet, Vernayaz 50cl Vendanges Tardives «L Or de Conthey» Jacques Germanier, Conthey 37.5cl 48.- Marsanne Les Claives «L été indien» Domaine La Rodeline Claudine et Yvon Roduit-Desfayes, Fully 50cl Marsanne - Diolys Vin rouge surmaturé, vendange tardive Diolinoir Louis Comby et Fils, Chamoson 37.5cl Gewurztraminer d Alsace Domaine viticole de la ville de Colmar 75cl 45.-

19 Champagnes et Vins effervescents - Clairette de Die 75cl Brut du Valais Jacques Germanier, Conthey 37.5cl cl Cuvée Brut Rosé Champagne Philippe Moutardier 75cl Laurent-Perrier brut Champagne 75cl 80.-

20 Nos Bières Sierrvoise Bière artisanale du Valais - Sierrvoise - Claire : bière blonde sur lie, légère et rafraîchissante 25cl Blanche : bière blanche sur lie, typée d un arôme délicat d orange et de citron 25cl Rousse : bière sur lie de couleur rousse 25cl Andechser Weissbier Bière allemande, blanche 50cl 6.-

21 Eaux-de de-vie Les Digestifs vie 3cl Abricot barrique - Grappa - Abricotine - Mirabelle barrique - Chartreuse - Poire Williams barrique - Coing barrique - Williamine - Esprit de framboises - Vieille Prune - Génépi Liqueurs 3cl Abricot - Framboise - Douce d Abricot (Morand) - Limoncello - Amaretto - Porto - Bailey s irish cream - Poire Williams - Châtaigne - Douce de Williamine (Morand)

22 Pastis 51 Calvados 51 4cl Château du Breuil, Vieille Réserve 15 ans d âge 4cl Pierre Huet, Prestige (Assemblage de Vieux Calvados) 4cl 25.- Cognac - Rémy Martin V.S.O.P. 4cl Otard Napoléon 4cl Chabasse XO Gold 4cl 18.- Armagnac - Bas Armagnac 1982, Ferme de Labouc 4cl Bas Armagnac 1985, Château Garreau 4cl 8.- Whisky - Cragganmore Speyside Single Malt 12 ans 4cl Chivas Regal Blended Whisky 12 ans 4cl Cardhu Speyside Single Malt Scotch Whisky 12 ans 4cl Dalwhinnie Single Highland Malt Scotch Whisky 15 ans 4cl The Glenlivet Single Malt Scotch Whisky 18 ans 4cl Appenzeller Säntis Malt Whisky suisse 4cl 12.-

23 Vieux Rhum - Clément Vieux rhum agricole Martinique, 10 ans 4cl Arcane Rhum agricole Ile Maurice, 12 ans 4cl Diplomatico Réserve exclusive Venezuela, 12 ans 4cl Diplomatico Venezuela, Millésimé cl La Hechicera Colombie, Assemblage ans 4cl Zacapa, Guatemala 4cl Opthimus République dominicaine, 15 ans 4cl Plantation, Barbade, XO 4cl Ryoma, Japon, 7 ans 4cl Vieux rhum, Jamaïque, XO 4cl Rhum arrangé à la vanille, maison 4cl 8.- Demandez notre boîte à cigares

24 Nos Minérales - Jus de pomme du Valais 25cl Jus de poire du Valais 25cl Nectar d abricot du Valais 25cl Jus d orange 25cl Coca Cola / Coca zero 50cl Schweppes Tonic 50cl Eau minérale gazeuse, San Pellegrino 1,5 lt Sanbitter 10cl 3.- Cafés - Thés - Café, Espresso, Décaféiné Nespresso Thé, Tisane (servi en théière) 5.-

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