Fiche Technique. Mais. Septembre 2008

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1 Fiche Technique Production Développée en Languedoc-Roussillon Filière Céréales Mais Septembre 2008 Rédigée par : Christophe BONNEMORT Chambre d Agriculture de l Aude Potentiel des marchés Production Principaux pays producteurs Deux tendances lourdes impactent ce marché : La part d OGM, notamment en Amérique La demande sans cesse croissante en alimentation animale (Asie du Sud est, Chine) Tout récemment, en 2006 et surtout en 2007, l explosion du marché du bioéthanol a entraîné une forte augmentation des prix du maïs mais dans une moindre mesure que le prix du Blé. A noter qu une part non négligeable du maïs est récoltée en fourrage, et non en grain, essentiellement dans les régions d élevage. Production en France Il se cultive en moyenne en France entre 2,5 et 2,8 millions d hectares de maïs, à part à peu près égale entre le maïs fourrage et le maïs grain. En maïs grain, le rendement oscille entre 80 et 100 q/ha en moyenne, avec de fortes disparités entre les régions. En Agriculture Biologique, la collecte française est de tonnes (sur tonnes de céréales fourragères), avec des besoins totaux en céréales fourragères estimés à tonnes. Production, à retenir... Principales régions de production : Etats unis Amérique du sud (Brésil et Argentine) Europe Pays de l ex URSS Principales régions productrices de maïs grain en France : Midi-Pyrénées, sur les périmètres irrigables d exploitations grandes cultures Rhône-Alpes, en sec (Dombes) ou en irrigué (vallée du Rhône) Alsace, maïs irrigué, souvent en monoculture. Production en Languedoc-Roussillon : 2007 : 950 ha hors maïs fourrage 2006 : ha hors maïs fourrage En Languedoc- Roussillon En 2007, tonnes produites, dont tonnes collectées (le reste étant auto- consommé par les éleveurs). Ces chiffres étaient respectivement de tonnes et tonnes en Le rendement moyen de 87 q/ha (86 q/ha en 2006), avec des conduites essentiellement en sec. La région ne pèse rien par rapport à la production nationale. Il y a également très peu de production de maïs AB, malgré des prix attractifs, les ressources en eau étant utilisées pour des cultures plus rémunératrices (soja, légumes). Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 1

2 Organisation commerciale Le maïs consommation est une culture très secondaire dans le panorama des grandes cultures de la région, inférieur en surface au sorgho. Il est essentiellement cultivé dans l ouest audois et dans quelques îlots dans l Hérault et le Gard. Il est concurrencé par la production de maïs semences, qui nécessite des distances d isolement rendant souvent incompatible la co-existence des 2 types de culture. Il faudrait cependant ajouter à ces surfaces, celles conduites pour la production de fourrage en zone de montagne, bien qu elles soient en nette diminution (au profit du sorgho fourrager et de l herbe) du fait des sécheresses successives (le maïs étant exigeant par rapport à la disponibilité à l eau). Prix Le prix du maïs est déterminé au niveau mondial (marché de Chicago). Pour la 1 ère fois depuis la campagne 1995/1996, il est en 2007 légèrement supérieur à celui du blé tendre, malgré l envolée des prix (170 à 180 /tonnes, soit 2,5 fois le prix 2006). Cet écart a entraîné une forte demande de la part des Fabricants d Aliments pour Bétail (FAB) croissante (d où les importations massives). Ceci pose le problème de la concurrence entre la production de maïs semences et la production de maïs consommation. Impact environnemental Impact des intrants Le maïs est une culture exigeante en fertilisation, nécessitant une protection phytosanitaire contre les adventices et les insectes. Impact sur la ressource en eau Culture très exigeante en eau l été : entre et m 3 /ha en moyenne dans la région selon les types de sols. Impact sur les paysages Culture d été peu présente sur le territoire pouvant contribuer à une mosaïque de paysages, avec une couleur verte au printemps et en été. Impact sur la biodiversité Le maïs consommation est en général cultivé en monoculture et ne contribue pas à la biodiversité sauf s il est assolé. Synthèse Culture consommatrice d intrants et d eau, souvent conduite en monoculture «intensive». Impact paysage plutôt positif. Synthèse La mise en culture du maïs bénéficie de prix élevés, et pour l alimentation animale d un bon rapport qualité-prix par rapport à l orge ou le blé tendre. La production en Languedoc-Roussillon est très faible, avec éventuellement des perspectives en hausse pour les marchés de proximité ou les nouveaux usages (biomasse) dans la limite des surfaces nécessaires à l alimentation. Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 2

3 Contraintes agronomiques et techniques Type de sols Culture qui peut être cultivée sur tout type de sol, mais pas sans irrigation. Topographie Culture nécessitant de la mécanisation (semis, traitement, récolte), donc impossible sur des pentes > 7%. Adaptation au climat Culture adaptée à tous les climats à travers une large gamme de précocité variétale. Implantation de la production Culture qui nécessite un équipement matériel spécifique pour le semis (semoir pneumatique), et un équipement plus classique de fertilisation et de récolte. Cette culture s implante traditionnellement sur un labour au printemps (2 ème quinzaine d avril). Attention par contre à la reprise du sol après cette culture (mais moindre que derrière sorgho), qui peut s avérer difficile : présence de résidus de récolte (tiges) importants et de mottes. Calendrier de production Mai Juin à Automne Automne pertes en qualité sanitaire. Désherbage et semis Conduite de la Culture Irrigation Récolte Séchage Attention! La récolte doit être séchée pour ramener le taux d humidité du grain à 15%. Irrigation L irrigation est indispensable en région méditerranéenne pour la production de maïs grain. Selon le type de sol et le climat, les doses vont varier de m 3 à m 3 /ha, entre début juin et début septembre. Contrainte de main d oeuvre Culture peu gourmande en main d œuvre sauf pour l irrigation, que ce soit en couverture intégrale (pose des tuyaux et des asperseurs) ou avec enrouleur (déplacement de l enrouleur). Conduite de la production Une attention particulière doit être apportée au désherbage qui se fait généralement après le semis, mais avant la levée. Cette opération est capitale et dépend beaucoup des conditions d humidité du sol. Le semis se fait à 80 cm d écartement avec des densités de semis à adapter à la précocité des variétés et au type de sol. Le maïs se sème entre et graines/ha. L apport de fertilisation de fond se fait au semis (60 à 80 unités/ha de P2O5, K20), puis en un ou deux passages pour l azote (entre 100 et 200 unités/ha). La récolte peut être parfois retardée par les pluies d automne. Cependant, une récolte avant le 31 Octobre permet de limiter les risques de fusariose et de Contrainte foncière Les parcelles de culture doivent être mécanisables. Mécanisation Mécanisation grandes cultures Dispositif de séchage de la récolte chez le collecteur Sensibilité au précédent vigne Aucune contrainte identifiée mais un taux trop élevé de cuivre peut être préjudiciable. Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 3

4 Dispositif réglementaire auquel la production est soumise Le maïs est une culture soumise au régime PAC (cf. fiche «aides PAC») 2 types d aide sont possibles : Une aide découplée (DPU) : le maïs permet d activer les DPU. Une aide couplée : le maïs permet d activer une aide couplée en céréale sec ou irriguée. L octroi de ces aides est lié au respect de la conditionnalité. Risque financier et intérêt économique pour l exploitant Résultats économiques et facteurs de risque Culture productive mais exigeante en eau, le maïs aura difficilement sa place dans les anciennes «terres à vigne». De plus, c est un précédent à risque pour les céréales à paille, en particulier du blé dur, car il accroît les risques de fusariose et pose des problèmes de reprise du sol. En culture irriguée, avec une hypothèse de 10 par tonne d écart entre le sorgho et le maïs, il faut réaliser 95 /ha de sorgho pour obtenir la même marge (1 100 /ha) qu un maïs à 105 q/ha, ce qui rend le sorgho aussi compétitif. Besoins de trésorerie Une avance de trésorerie d environ 800 /ha est nécessaire en récolte pour les charges opérationnelles dont l irrigation (à 0,15 /m 3 ). Elle est à faire entre avril et octobre, pour un paiement de la récolte et des aides en décembre. Risque financier lié aux investissements Faible car peu de matériel spécifique Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 4

5 Personnes ressources Chambres d Agriculture : C. BONNEMORT ; JM GILLOT (Est Audois) ; JL VERGE (Centre Audois) ; G. BOYER (Ouest Audois) ; G. TERRES (Ouest Audois) ; F. ROZIS (Ouest Audois) - Chambre d'agriculture de l'aude - ZA de Sautes à Trebes - CARCASSONNE cedex 9 C. FABRE ; A. ALLIES ; C. LAFON - Chambre d Agriculture de l Hérault - Mas de Saporta CS Lattes Cedex T. PIANETTI - Chambre d Agriculture du Gard - Mas de l Agriculture BP Nîmes Cedex1 M. GASPARD Chambre Régionale d Agriculture Languedoc Roussillon - Mas de Saporta CS Lattes Cedex Instituts techniques et offices : P. BRAUN Arvalis Institut du Végétal - Domaine de la Bastide - route de Générac NIMES S.NICOLIER - ARVALIS Institut du végétal - -Station Inter-Institut - -6 chemin de la Côte Vieille BAZIEGE Offices nationaux interprofessionnels : F. CAUSSANEL Responsable orientation et suivi des filières ONIGC - 12 rue Rol Tangy Montreuil Sous Bois cedex Organisations professionnelles et inter-professionnelles : M. HAEFLIGER (céréales AB) BIOCIVAM 11 - ZI de Sautès 22 r Industrie TREBES Ainsi que l ensemble des organismes économiques régionaux de la filière. Bibliographie Publications mensuelles AGPM-INFO Economie et AGPM-INFO Technique «Choisir Maïs Sud résultats 2007 Préconisation 2008» - Document Arvalis Institut du Végétal Messagerie Maïs Arvalis Institut du végétal (15 envois par an d avril à octobre) Liens Internet : ARVALIS : ONIGC : Synthèse régionale «Alternatives Agricoles à l arrachage de la vigne» 5