Conseil spécialisé viandes blanches

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1 Conseil spécialisé viandes blanches Situation des marchés 28 janvier 2015 Montreuil

2 Thèmes abordés Éléments de contexte sur les marchés européens de la volaille en 2015 La Pologne est désormais le 1 er pays producteur de viandes de volailles devant la France. Le solde du commerce de l Union européenne avec les pays tiers se dégrade encore. Éléments de conjoncture sur les marchés français de la viande de volailles Fort dynamisme du poulet porté par le marché intérieur, moindre dynamisme des autres volailles et du lapin. Le marché français de l œuf Un retour à la normale sur le marché US et une production européenne abondante. Le marché européen de la viande porcine Hausse de la production européenne en 2015, se poursuivant sur les 3 premiers trimestres de 2016 à un rythme moindre. Le marché français de la viande porcine Des poids à l abattage en progression et une solde du commerce extérieur qui recule de nouveau. 2

3 Conseil spécialisé viandes blanches Situation des marchés \ volailles & œufs 28 janvier 2015 Montreuil

4 Marchés français de la volaille de chair 4

5 Évolution de la production de volailles dans l Union européenne Production indigène brute de volailles dans les principaux pays de l Union européenne, tec * France Royaume-Uni Espagne Allemagne Italie Pologne Pays-Bas Source : FranceAgriMer d après SSP, Eurostat et statistiques nationales 5

6 Évolution du solde du commerce extérieur de l Union européenne Solde en valeur, * Millions * Exportations Importations Solde Source : FranceAgriMer d après Eurostat 6

7 Principaux indicateurs de la filière avicole française à novembre 2015 Jan.- Nov. 2015/2014 Poulet Dinde Canard à rôtir Pintade Lapin Ponte Mises en place (Jan.-Oct.) (millions de têtes) Abattages (millions de têtes) Abattages (milliers de tonnes) Fabrications d aliments (millions de tonnes) Achats ménages * (Jan.-Dec.) (milliers de tonnes) Consommation (Bilan) ** (milliers de tonnes) (2015) 732,9 (+0,2%) 104,3 (+2,0%) s 46,1 (+7,1%) 720 (+4,0%) 41 (-1,8%) 967,1 (+5,1%) 308,8 (-4,9%) 25,4 (+12%) 27,0 (-1,8%) 4,8 (-1,2%) 36,8 (+1,2%) g 8,5 (-2,0%) s Nb IA S ,6 (-3,0%) 35 (+1,4%) 34 (-0,4%) g 21 (-1,6%) 29 (+0,1%) 34 (-1,9%) 85,3 (+1,6%) 126,4 (-0,5%) g 26,8 (+2,3%) 40,1 (-0,5%) 44,2 (+0,1%) 3,08 (+4,5%) 1,20 (-0,7%) 1,48 (+0,3%) 0,31 (-4,2%) 2,05 (+1,0%) 258,8 (-0,8%) 73,9 (-2,8%) 104,7 (+1,9%) elab 33,0 (-1,7%) 15,1 (+2,8%) 28,7 (-9,6%) 5,5 mds (-2,4%) 1 224,9 (+4,6%) 303,8 (-4,2%) 204,0 (+1,2%) 32,8 (+4,0%) 36,9 (-1,4%) 822,6 (+2,7%) Exportations UE28 (Jan.-Nov.) (milliers de tonnes) Exportations pays tiers (milliers de tonnes) (Jan.-Nov.) 134,4 (+2,1%) 57,0 (-5,6%) 26,9 (-2,1%) 4,2 (-1,2%) 4,6 (-9,7%) 279,7 (+5,2%) 19,0 (-8,2%) 8,6 (-19,1%) 0,8 (-27,7%) 0,4 (-38,2%) 26,1 (-13,3%) c 56,4 (+3,9%) oa 4,7 (+98,0%) c 10,8 (+33,2%) oa Importations UE28 (Jan.-Nov.) (milliers de tonnes) Importations pays tiers (milliers de tonnes) (Jan.-Nov.) 428,5 (+6,6%) 38,6 (-2,1%) 13,5 (-2,5%) 0,1 (+41,0%) 2,1 (+14,5%) 37,2 (+22,6%) c 67,9 (+12,3%) oa 20,4 (-18,4%) 2,5 (-14,0%) 0,9 (-17,7%) - 0,5 (+14,3%) - Source : SSP, conjoncture avicole * viandes fraîches hors élaborés et charcuteries / ** hors stocks ateliers de découpe et hors stocks pour les œufs 7 s = Label Rouge et Bio / g = canard gras / c = œufs coquille / oa = ovoproduits alimentaires / elab = élaborés toutes volailles

8 Indice coût matière première aliment poulet de chair et pondeuse Base 100 : janvier oct , déc , janv , oct , Source : ITAVI 8 janv.-06 mai-06 sept.-06 janv.-07 mai-07 sept.-07 janv.-08 mai-08 sept.-08 janv.-09 mai-09 sept.-09 janv.-10 mai-10 sept.-10 janv.-11 mai-11 sept.-11 janv.-12 mai-12 sept.-12 janv.-13 mai-13 sept.-13 janv.-14 mai-14 sept.-14 janv.-15 mai-15 sept.-15 Poulet standard Poule

9 Structure des achats de volailles par les ménages français Viandes fraîches et surgelées, élaborés et charcuteries 100,0% 90,0% 80,0% 23,4% 24,4% 25,0% 25,8% 70,0% 60,0% 50,0% 40,5% 40,6% 39,6% 37,7% 40,0% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0% 13,2% 13,8% 15,2% 16,7% 5,7% 4,9% 4,4% 4,1% 17,1% 16,2% 15,8% 15,7% Entier SIQO Entier Standard Découpes SIQO Découpes standard Élaborés et charcuteries SIQO : Label Rouge, Certifié et Bio Source : FranceAgriMer d après Kantarworldpanel 9

10 Le marché français de l œuf 10

11 Prévision de production d œufs en France Millions d'oeufs Mises En Places (SSP) : - 3,0 % / 10 mois Fabrications d aliments pour poules pondeuses : + 1,0 % / 11 mois : + 11 % / moyenne Cumul 2015 : + 1,1 % / 2014 Cumul 2M 2016 : - 0,7 % / 2015 JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN JMMJ SN Source : AGRESTE - d'après modèle CNPO/ITAVI/SSP 11

12 Prix des œufs en France Moyenne des calibres M & G - Œufs de classe A Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 12

13 Conseil spécialisé viandes blanches Situation des marchés \ viande porcine 28 janvier 2015 Montreuil

14 Le marché européen de la viande porcine en 2015, perspectives 2016 Une hausse de la production européenne : + 2,2 % en poids en 2015, soutenue par l Espagne (+ 6,6 %), la Pologne (+3,7 %), l Allemagne (+1,1%) Les exportations vers les Pays Tiers ont progressé en 2015 (+ 6,4 %), avec une forte croissante sur la Chine (+ 50 %, tonnes) Le prix moyen à la production ont été en baisse de près d environ 10%, par rapport à 2014, avec un recul de 8% pour la France et de 18% pour l Espagne (Allemagne, Pays-Bas, Danemark et Pologne : ~ 10 %) Perspectives 2016 : Production en hausse de près de 1 %, croissance de 1% sur les 3 premiers trimestres 14

15 Les exportations européennes de viande de porc vers les Pays Tiers (animaux vivants, viandes, préparations et conserves, graisses, abats) Embargo russe : sanitaire (janv. 14), politique (août 14) + 6,4 % (10 mois 15/14) Source : FranceAgriMer d après Commision européenne/eurostat 15

16 Évolution du prix du porc dans les principaux pays producteurs européens Source : FranceAgriMer d après Commision européenne 16

17 Le marché français de la viande porcine en 2015, perspectives 2016 Des abattages se sont maintenus en têtes mais ont augmenté en poids (+1,1 %), le poids moyen des animaux a fortement progressé dans l Ouest (95,5 kg/tête en déc contre 93,3 kg/tête en déc. 2014) Les exportations et les importations (- 4,6%) ont reculé plus modérément que les exportations (- 5,3%), le solde du commerce extérieur s effrite de nouveau ( tonnes contre tonnes en 2014) Une trésorerie des élevages mise à mal depuis plusieurs années du fait d une baisse du prix (-8% par rapport à 2014) Perspectives 2016 : Un poids moyen à l abattage élevé qui reflète une offre soutenue par rapport à la demande des abattoirs en début d année 17

18 Dégradation du solde du commerce extérieur de la France en 2015 Bilan var 15/14 Production ,4 Import vif ,1 Export vif ,1 Abattages ,4 Import ,6 Export ,3 Consommation ,9 Solde

19 Ratio Prix du porc/prix de l'aliment (France) 12 Prix du porc ( /kg) / Prix aliment ( /kg) Source : FranceAgriMer 19

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