Fiche produit. 1. Présentation. 1. Cahier des charges. 1. Textes réglementaires. Description. Chiffres-clés

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1 Fiche produit 1. Présentation Produit : Costières de Nîmes rouge Mise à jour : 19 juin 2015 Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R554 Appellation : Costières de Nîmes Dénomination : Costières de Nîmes Description - Les vins rouges sont majoritairement des vins de structure légère, présentant une large palette arômatique : cassis, mûre, violette, garrigue, épices. On rencontre également des vins rouges concentrés et puissants, à la charge tannique plus élevée. - Les vins rosés sont d une couleur vive, les arômes sont fins et discrets avec des notes florales, fruits rouges mûrs et épices. La bouche présente de la fraicheur qui s atténue dans le temps. - Les vins blancs sont équilibrés. Les arômes sont floraux ou fruités, agrumes, fruits exotiques ou encore fruits à chair blanche. Chiffres-clés Source INAO Superficie : ha - Nombre d'opérateurs : 424 dont 404 viticulteurs 115 vinificateurs (96 caves particuières, 17 caves coopératives, 3 négociants) -Récolte : 1. Cahier des charges hl accéder au cahier des charges : 1. Textes réglementaires

2 Exigences nationales et européennes Historique V.D.Q.S. depuis 1951 l appellation est consacrée A.O.C. par le décret du 4 juillet 1986, pour les vins rouge, rosé et blanc. Décret n du 7 octobre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée «Costières de Nîmes» (version consolidée du 14 octobre 2011) Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n 1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009) 1. Aire géographique Situation Au sud-est du département du Gard, l appellation s étend sur un plateau (Hautes Terrasses du Rhône), dont l altitude varie de 20 à 100 m, limité au sud par la Camargue. Liste des Communes Voir la liste : Aire géographique Costières de nîmes Télécharger la liste : Carte Aire géographique : Description du milieu Sols : Sols caillouteux provenant du Diluvium Alpin, plus ou moins évolués, d une épaisseur très variable (pouvant atteindre 50 m), localement appelés «gress». Climat : de type méditerranéen, chaud et sec l été, tempéré par la proximité de la mer ; précipitations annuelles de 600 à 700 mm réparties sur un petit nombre de jours (printemps, automne),

3 prédominance du vent du nord (Mistral). 1. Reconnaissance Mode de production Encépagement : - rouge et rosé : grenache N (minimum 25 % de l encépagement), syrah N et mourvèdre N (minimum 20 % de l encépagement), carignan N (maximum 40 % de l encépagement), cinsault N (maximum 40 % de l encépagement). Pour l élaboration des vins rosés, possibilité d incorporer les cépages blancs de l appellation dans la limite de 10 %, - blanc : grenache B, bourboulenc B, clairette B, ugni Blanc (doit représenter au maximum 30 % de l encépagement. Il sera supprimé à compter de la récolte 2010 incluse), marsanne B, roussanne B, maccabéo B, rolle. L assemblage d au moins 2 cépages est obligatoire. Densité : pieds / ha Taille : - courte avec un maximum de 6 à 8 coursons de 1 à 2 yeux par souche - taille longue (guyot) sur la syrah. Rendement de base : 60 hl / ha Mode d'élaboration Pour les vins rouges, la technique de vinification est classique avec foulage préalable accompagné ou non d égrappage et les durées de cuvaison sont courtes en général. Les vins rosés sont élaborés par saignée, égouttage ou pressurage direct. Les vins blancs sont obtenus par pressurage direct et vinification classique avec fermentation à basse température. 1. Contacts Organisme de défense et de gestion Syndicat des vignerons des Costières de Nîmes Zone euro rue de l'hôtellerie CAISSARGUES

4 Tel : Fax : N SIRET : Décision de reconnaissance n CNV2007/54 du 18 juin 2007 Président(e) : Monsieur Bernard ANGELRAS Contact : contact@costieres-nimes.org Organisme(s) de contrôle Organisme certificateur Agrément(s) : CER.AOC n 01, FR-BIO-09 Plan de contrôle : PC «Costières de Nîmes» Version PC AO 24 V01 du 17 décembre 2010 Siège 11 Villa Thoréton PARIS Tel : Fax : N SIRET : Président(e) : Monsieur Charles PERRAUD 2, rue de Rome SCHILTIGHEIM Tel : Fax : Maison de l'agriculture 52, avenue des Iles ANNECY CEDEX 2 Tel : Fax :

5 56, rue Salengro LA ROCHE-SUR-YON Cedex Tel : Fax : Bd Lamartine LE MANS Tel : Fax : rue des écoles CHATEAUNEUF DU PAPE Tel : Fax : ZI le Brézet-Est 10 rue des Frères Lumière CLERMONT-FERRAND Tel : (33) (0) Fax : (33) (0) BIO Siège 56, rue Salengro LA ROCHE-SUR-YON Cedex Tel : Fax : N SIRET : Site INAO

6 INAO Avignon Forum Courtine - ZA Courtine 610 avenue du Grand Gigognan BP AVIGNON CEDEX 9 Tel : Fax : N SIRET : Contact : INAO-AVIGNON@inao.gouv.fr Ce site Internet est cofinancé par l Union européenne, Direction générale de l Agriculture et du Développement Rural. Co-financed by the European Union, Directorate General for Agriculture and Rural Development of the Commission.