Grand Est. 11 systèmes bovins laitiers de la région Grand Est

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1 Grand Est 11 systèmes bovins laitiers de la région Grand Est ACTUALISATION ÉCONOMIQUE 2016

2 Dossier de 11 cas types bovins laitiers Grand Est de la France Actualisation économique 2016 ONT CONTRIBUÉ À CE DOSSIER Rédaction : Marcel Albert (Chambre d Agriculture de la Moselle) Dominique Caillaud (Institut de l Elevage) Daniel Couéffé (Chambre d Agriculture de la Haute Marne) Rémi Georgel (Chambre d Agriculture des Vosges) Cécile Goiset (Chambre d Agriculture des Ardennes) Emilie Guerre (Chambre d Agriculture de la Meuse) Fanny Mesot (Chambre d Agriculture de la Meuse) Christian Moulin (Chambre d Agriculture de la Marne) Sophie Rattier (Chambre d Agriculture de Meurthe et Moselle) Jean Marc Zsitko (Chambre d Agriculture de Meurthe et Moselle) Mise en page : Isabelle Guigue (Institut de l Elevage) Crédits photos : Institut de l Elevage REMERCIEMENTS Ce travail a été rendu possible grâce à la centaine d éleveurs qui participent au dispositif Inosys Réseaux d Elevage dans une démarche d optimisation de leur système d exploitation en lien étroit avec les conseillers des chambres d Agriculture. Nous les remercions tout particulièrement de communiquer régulièrement leurs résultats techniques et économiques sans lesquels un tel dossier ne pourrait exister.

3 11 systèmes bovins laitiers de la région Grand Est ACTUALISATION ÉCONOMIQUE 2016 SOMMAIRE Introduction... 4 I Méthode. 5 II Une année climatique catastrophique. 6 III Résultats économiques des systèmes laitiers en Une production laitière et des prix en baisse. 6 Des prix d intrant plutôt stables mais des charges opérationnelles qui augmentent 7 Des revenus au plus bas, parfois négatifs. 7 CT 1 En zone de montagne vosgienne, un système laitier spécialisé 8 CT 2 En zone herbagère, un système laitier spécialisé en agriculture biologique 10 CT 3 En zone herbagère, un système laitier tout herbe avec des bœufs 12 CT 4 En zone herbagère, un système laitier avec peu de maïs et des vaches allaitantes.. 14 CT 5 En zone herbagère, un système laitier avec peu de maïs et des bœufs. 16 CT 6 En zone herbagère, un système laitier spécialisé avec du maïs 18 CT 7 En zone herbagère, un système laitier de grande dimension avec des vaches allaitantes, des taurillons et des cultures de vente.. 20 CT 8 En zone de polyculture élevage, un système laitier spécialisé en agriculture biologique. 22 CT 9 En zone de polyculture élevage, un système laitier avec des taurillons et des cultures de vente 24 CT 10 En zone de polyculture élevage, un système laitier spécialisé de grande dimension. 26 CT 11 En zone de polyculture élevage, une très grande exploitation laitière avec des cultures de vente 28 IV Lexique 30 3

4 Le présent document actualise les résultats économiques des 11 systèmes bovins laitiers (castypes) décrits par le dispositif Inosys Réseau d élevage sur le Grand Est de la France. Ce travail est rendu possible par le suivi opéré sur une centaine de fermes laitières de la région. Cette actualisation permet d estimer les évolutions de revenus attendus en 2016 par rapport à l année précédente. En 2016, la chute du prix de base du lait touche tous les éleveurs. Seuls les débouchés en Agriculture Biologique ou ventes sous AOP locales arrivent à tirer leur épingle du jeu. A cela s ajoutent les résultats de la campagne céréalière catastrophique qui cumule une baisse des prix et de médiocres rendements. La production de viande bovine n est pas épargnée avec un recul significatif des prix. La seule note positive concerne la pause sur le prix des intrants et des carburants. Il en résulte des revenus en forte baisse qui ne permettent souvent pas de rémunérer le travail si on excepte les systèmes en AB qui résistent nettement mieux. L effet de la sortie des quotas et de la libération des volumes n aura pas tardé à se faire sentir, la baisse du prix du lait amorcée en 2015 s est amplifiée en Cette longue crise structurelle place les éleveurs laitiers devant une obligation de s assurer de la cohérence du système d exploitation et de mettre en place des leviers de flexibilité pour amoindrir les effets de ce type de crise. Les aléas climatiques de plus en plus fréquents ajoutent à cette insécurité et obligent à reconsidérer les manières de produire. 4

5 I. MÉTHODE Les estimations des résultats économiques 2016 sont réalisées à structure constante à partir des 11 castypes décrits en 2015 auxquels sont appliquées les évolutions mesurées entre 2015 et Ces évolutions concernent à la fois les volumes produits ainsi que les prix des produits et des charges. Caractéristiques principales des cas types N % Lait SAU castype / SFP (L) Zone Maïs produit (ha) Montagne 1 vosgienne 2 Nombre VL race Lait / VL (L) PH PH Zones herbagères PH Autres ateliers MO ha de CV AB MO bœufs et 48 ha de CV 46 VA vente de broutards et 48 ha de CV Autres caractéristiques 22 bœufs et 20 ha de CV PH ha de CV Robot de traite PH VA, 88 taurillons et 148 ha de CV Salle de traite rotative PH MO ha de CV AB 27 taurillons et 9 Zone de PH Robot de traite 96 ha de CV polyculture 10 élevage PH ha de CV Robot de traite Salle de traite PH ha de CV rotative Pour les volumes, l année 2016 a été marquée par une baisse de la production de lait que nous avons estimé entre 4 et 6% selon les systèmes. Les rendements des cultures ont été très affectés par les conditions climatiques et s affichent en nette baisse par rapport à L évolution des prix des produits est mesurée au niveau des suivis des fermes engagées dans le dispositif Inosys Réseau d élevage. Concernant les différents postes de charges, ils sont réactualisés en fonction à la fois des observations que nous réalisons en ferme et pour certains postes en nous appuyant sur les indices IPAMPA lait de vache (Indice des Prix d Achat des Moyens de Production Agricole). Malgré toutes nos précautions, il reste difficile d intégrer toutes les adaptations que les éleveurs ont pu mettre en œuvre dans ce contexte de crise comme par exemple les impasses sur les fumures de fond auxquelles les agriculteurs peuvent avoir recours lorsque la trésorerie est trop tendue. Notre estimation porte sur le revenu disponible pour les prélèvements privés et l autofinancement. Ce revenu disponible est exprimé à l unité de main d œuvre exploitant. 5

6 II. UNE ANNÉE CLIMATIQUE CATASTROPHIQUE La pluviométrie excessive au printemps puis la sècheresse de fin été ont fortement pénalisé l ensemble des exploitations L hiver doux et le printemps précoce ont permis une bonne pousse d herbe en mars avril. Mais très vite à partir de mi mai, les fortes précipitations couplées par endroits à des inondations ont perturbé le pâturage, voire ont obligé à rentrer les animaux en stabulation. Ces mauvaises conditions ont perduré jusqu en début juillet. Seule une partie des ensilages d herbe a pu être récoltée début mai, ensuite, les récoltes n ont pu redémarrer qu à partir du 10 juillet environ. Les rendements sont élevés mais ce sont des foins de mauvaise qualité et peu appétants. Très peu de secondes coupes ont été récoltées pour compenser. Les maïs ont également souffert de ces mauvaises conditions et dans certains cas il a fallu en ressemer une partie. Quant aux maïs derrière les dérobées, ils n ont pu être semés que très tard en juin voire juillet. La canicule et la sécheresse qui ont suivi en fin d été ont fortement pénalisé les rendements et la qualité en grain. Au final les rendements ont été assez décevants (7 à 11 tms/ha). Les stocks de fourrages en fin hiver qui étaient nettement inférieurs à la moyenne ont rarement pu être compensés par des fourrages de bonne qualité. Il a fallu souvent complémenter les animaux avec plus de céréales durant l hiver Du côté des cultures de vente, 2016 aura été marquée par des rendements très en dessous de la moyenne (cf. tableau ci après). Indices des rendements des cultures (2016/2015) Agriculture biologique Agriculture conventionnelle Culture Indice de rendement (2016/2015) Blé 60% Triticale 60% Seigle 60% Avoine 90% Triticale Pois 65% Avoine Vesce 65% Blé Orge d hiver Orge de printemps Triticale Maïs grain Triticale Pois Pois de printemps Colza 70% 85% 90% 90% 90% 65% 15% 90% III. RESULTATS ECONOMIQUES DES SYSTEMES LAITIERS EN 2016 Une production laitière et des prix en baisse Un printemps extrêmement pluvieux, des fourrages de moindre qualité et des prix du lait au plus bas n ont pas permis aux élevages laitiers de notre région de produire plus de lait. Nous avons estimé la baisse de production de 4 à 6% selon les systèmes. Les exploitations les plus herbagères étant le plus affectées par la baisse de production. En moyenne sur l année le prix du lait conventionnel à 295 /1 000 L est en recul de 25 par rapport à A l inverse le prix du lait bio s est bien comporté, il progresse même de 10, atteignant 450 /1 000 L, ce qui situe le différentiel de prix à 155, un niveau jamais atteint par le passé. On comprend aisément 6

7 pourquoi en cette période de crise sur les marchés du lait conventionnel, la conversion à l AB est en plein boom. Les prix de la viande bovine s inscrivent également à la baisse en 2016 : 4 à 7% pour la viande issue du troupeau lait ; 2 à 5% pour celle issue d animaux de race à viande. Les prix des céréales affichent une baisse de l ordre de 10% ; le prix du colza reste stable. La baisse du produit brut des exploitations en 2016 est violente, tout particulièrement dans les systèmes en polyculture élevage et dans les élevages laitiers spécialisés (13 à 17%). La plupart des systèmes laitiers voient les aides baisser de quelques points, en raison de la convergence progressive des aides. A cela se sont ajoutés des paiements parfois différés qui ont aggravé encore les difficultés des trésoreries des élevages laitiers. Seules les exploitations situées en zone herbagère éligibles à l ICHN ont vu leurs aides PAC revalorisées. Des prix d intrants plutôt stables mais des charges opérationnelles qui augmentent Avec la chute du prix des céréales et une relative stabilisation des coûts des correcteurs azotés, le prix des concentrés apparaît en légère baisse. Néanmoins les charges opérationnelles considérées dans leur ensemble sont en augmentation de 3 à 4% notamment en raison des charges des cultures qui ont augmenté du fait de traitements phytosanitaires supplémentaires sur les céréales d hiver et du surcoût entraîné par du re semis de certaines parcelles de maïs. Selon les systèmes cette hausse des charges opérationnelles va de 0 à 5%. Les charges de structure sont en baisse de 5 à 10 % : le prix des carburants est en recul de 10% et les cotisations sociales diminuent du fait de la chute des revenus. Des revenus au plus bas, parfois négatifs L excédent brut d exploitation continue sa baisse amorcée en 2015 : 15 à 40 % selon les systèmes. La baisse est plus marquée dans les exploitations plus céréalières ou spécialisées lait ( 35 à 40%). Les systèmes herbagers et bio voient leur EBE baisser de 15 à 25%. Les systèmes mixtes lait viande se positionnent de façon intermédiaire ( 25 à 35%). Ces niveaux d EBE sont si faibles, qu une fois remboursées les annuités, il reste peu de place pour les prélèvements privés et les besoins d autofinancement. La chute du revenu disponible est particulièrement brutale dans les exploitations laitières spécialisées (castypes 6 et 10) et celles en polyculture élevage (cas types 7, 9 et 11). Les exploitations herbagères résistent un peu mieux. Seuls les élevages en AB (cas types 2 et 8) arrivent à dégager des revenus décents. Pour les autres il a fallu compter avec une éventuelle épargne de précaution, plus souvent avec le recours à des crédits, en espérant un retour rapide à une meilleure conjoncture Evolution du revenu disponible par exploitant ( )

8 CAS TYPE 1 EN MONTAGNE VOSGIENNE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ 1 couple en GAEC 120 ha de SAU l de lait produit 50 vaches laitières Prim Holstein 0 ha de culture de vente PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 315 m 3 à 291 /m 3 94 % Viande Vaches de réforme PH montagne 12 à 280 kg à 2,05 /kg Veaux 15 jours mâles PH 22 à 40 /AI 880 Génisses vides Lait PH montagne 7 à 574 /AI Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 2 DPB 120 ha à 73,0 /ha Aide «verte» 120 ha à 50,0 /ha Surprime 52 1 ers ha 120 ha à 43,0 /ha ABL 50 VL à 78,5 /ha Aides PAC 2 ème pilier MAEC système herbager pastoral ICHN CHARGES OPÉRATIONNELLES S.F.P Prairies permanentes 120 ha à 29 /ha Animales Achat paille 89 t à 80 /t Achat foin 25 t à 100 /t Concentré VL 50 VL à 1,700 t/vl à 302 /t Concentré GL 36 m 22 gen. à 0,576 t/g à 304 /t Poudre de lait 22 veaux à 45 kg/v à 2 /kg Frais vétérinaires système herbe 50 VL à 72 /VL (+ suite) IA VL < l/vl 50 VL à 72 /VL Contrôle laitier 50 VL à 62 /VL Divers élevage lait herbe 50 VL à 72 /VL

9 EN MONTAGNE VOSGIENNE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ CAS TYPE 1 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha EDF /VL Frais de gestion /ha Autres /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 608 / l 388 / l 82 / l 0,69 SMIC / UMO 9

10 CAS TYPE 2 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE 2 associés en GAEC 148 ha de SAU l de lait produit 78 vaches Montbéliardes 24 ha de culture de vente PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 408,2 m 3 à 450 /m 3 94 % Viande Vaches de réforme AB 18 à 290 kg à 2,70 /kg Veaux 15 jours femelles Mo 8,5 à 115 /AI 978 Veaux 15 jours mâles Mo 34,5 à 100 /AI Génisses vides AB 2 à 783 /AI Génisses pleines Lait Mo 1 à /AI Cultures Effet année : Indice rendement Triticale/Pois AB 8 ha 3,50 t à 247 /t 65 % Avoine/Vesce AB 8 ha 2,70 t à 240 /t 65 % Triticale AB 4 ha 2,70 t à 220 /t 60 % Seigle AB 4 ha 3,20 t à 220 /t 60 % Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 2 DPB 148 ha à 125 /ha Aide «verte» 148 ha à 86 /ha Surprime 52 1 ers ha 148 ha à 35 /ha ABL 78 VL à 38 /VL Aide couplée légumineuse fourragère 24 ha à 200 /ha Aides PAC 2 ème pilier MAE bio CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Triticale/Pois AB 8 ha à 102 /ha 816 Avoine/Vesce AB 8 ha à 102 /ha 816 Triticale AB 4 ha à 102 /ha 408 Seigle AB 4 ha à 102 /ha 408 S.F.P Prairies temporaires 24 ha à 102 /ha Animales Achat paille 67 t à 25 /t Concentré VL 78 VL à 0,950 t/vl à 261 /t Concentré GL 36 m 26 gen. à 0,580 t/g à 269 /t Frais vétérinaires système AB 78 VL à 51 /VL (+ suite) IA VL < l/vl 78 VL à 72 /VL Contrôle laitier AB 78 VL à 54 /VL Divers élevage lait AB 78 VL à 93 /VL

11 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE CAS TYPE 2 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres (y compris certification) /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 504 / l 348 / l 232 / l 2,68 SMIC / UMO 11

12 CAS TYPE 3 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER TOUT HERBE AVEC DES BŒUFS 2 associés en GAEC 184 ha de SAU l de lait produit 65 vaches Montbéliardes 28 bœufs vendus à 36 mois 48 ha de culture PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 367,2 m 3 à 295 /m 3 94 % Viande Vaches de réforme Mo 16 à 310 kg à 2,42 /kg Génisses vides Lait Mo 4 à 750,2 /AI Génisses pleines Lait Mo 5 à /AI Bœufs Lait Mo 28 à 370 kg à 2,88 /kg Cultures Effet année : Indice rendement Blé d hiver 16 ha 6,00 t à 130 /t 70 % Orge d hiver 16 ha 6,00 t à 130 /t 85 % Triticale/Pois 12 ha 4,50 t à 145 /t 65 % Pois de printemps 4 ha 4,50 t à 195 /t 15 % 527 Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 2 DPB 184 ha à 118 /ha Aide «verte» 184 ha à 82 /ha Surprime 52 1 ers ha 184 ha à 28 /ha ABL 65 VL à 38 /VL Aide couplée protéagineux 16 ha à 187 /ha Aides PAC 2 ème pilier MAEC système ICHN CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Effet année Blé d hiver 16 ha à 361 /ha phyto + 15 /ha Orge d hiver 16 ha à 335 /ha phyto + 10 /ha Triticale/Pois 12 ha à 180 /ha Pois de printemps 4 ha à 125 /ha 500 S.F.P Prairies permanentes 136 ha à 51 /ha Animales Achat paille 24 t à 25 /t 589 Concentré VL 65 VL à 1,390 t/vl à 172 /t Concentré GL 36 m 29 gen. à 0,540 t/g à 208 /t Concentré Bf L 28 mal. à 0,700 t/m à 209 /t Frais vét. système herbe 65 VL à 72 /VL (+ suite) Frais vét. / bœuf élevé 28 Bf à 54 /Bf IA VL < l/vl 65 VL à 72 /VL Contrôle laitier 65 VL à 62 /VL Divers élevage lait herbe 65 VL à 72 /VL

13 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER TOUT HERBE AVEC DES BŒUFS CAS TYPE 3 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 523 / L 314 / L 88 / L 1,14 SMIC / UMO 13

14 CAS TYPE 4 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER AVEC PEU DE MAÏS ET DES VACHES ALLAITANTES 2 associés et ½ salarié 236 ha de SAU l de lait produit 76 vaches Prim Holstein 46 vaches allaitantes 48 ha de culture PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 534 m 3 à 295 /m 3 95 % Viande Vaches de réforme PH 21 à 310 kg à 2,35 /kg Veaux 15 jours mâles PH 33 à 40 /AI Génisses vides Lait PH 7 à 728,5 /AI Vaches de réforme Ch 11 à 420 kg à 3,44 /kg Broutards Ch 22 à 310 kg à 2,75 /kg Génisses Ch 10 à 380 kg à 3,64 /kg Cultures Effet année : Indice rendement Blé d hiver 22 ha 6,73 t à 130 /t 70 % Triticale 11 ha 6,00 t à 120 /t 85 % Colza 5 ha 3,50 t à 355 /t 90 % Orge d hiver 5 ha 6,50 t à 130 /t 85 % Pois de printemps 5 ha 4,50 t à 195 /t 15 % 658 Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 2 DPB 236 ha à 117 /ha Aide «verte» 236 ha à 81 /ha Surprime 52 1 ers ha 236 ha à 22 /ha 5192 ABL 76 VL à 38 /VL ABA 46 VA à 167 /VA Aide couplée protéagineux 5 ha à 187 /ha 935 CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Effet année Blé d hiver 22 ha à 358 /ha phyto + 15 /ha Triticale 11 ha à 275 /ha Colza 5ha à 332 /ha 1662 Orge d hiver 5 ha à 333 /ha phyto + 10 /ha 1713 Pois de printemps 5 ha à 325 /ha S.F.P Prairies permanentes 176 ha à 26 /ha Maïs 12 ha à 348 /ha phyto+sem + 29 /ha Animales Achat paille 107 t à 25 /t Concentré VL 76 VL à 1,350 t/vl à 247 /t Concentré GL 36 m 33 gen. à 0,577 t/g à 200 /t Concentré VA 46 VA à 0,350 t/va à 155 /t Concentré finition VA 11 VA à 0,400 t/g à 192 /t 846 Concentré GV renouvel. 12 gen. à 0,400 t/g à 160 /t 767 Concentré GV finition 10 mal. à 0,350 t/m à 192 /t 673 Concentré broutard 22 mal. à 0,188 t/m à 176 /t 726 Frais vét. Maïs herbe 76 VL à 103 /VL (+ suite) Frais vét. Système Naisseur 71,9 UGB à 53 /UGB 3840 IA VL < l/vl 76 VL à 72 /VL Contrôle laitier 76 VL à 62 /VL Divers élevage lait herbe/maïs 76 VL à 103 /VL Divers élevage allaitant 71,9 UGB à 28 /UGB

15 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER AVEC PEU DE MAÏS ET DES VACHES ALLAITANTES CAS TYPE 4 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Charles salariales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 447 / L 344 / L 17 / L 0,34 SMIC / UMO 15

16 CAS TYPE 5 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER AVEC PEU DE MAÏS ET DES BŒUFS 1 couple en EARL 120 ha de SAU l de lait produit 50 vaches Prim Holstein 22 bœufs produits/an 20 ha de culture de vente PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 360 m 3 à 295 /m 3 95 % Viande Vaches de réforme ph 10 à 310 kg à 2,35 /kg Génisses vides Lait PH 2 à 728,5 /AI Génisses pleines Lait PH 5 à /AI Bœufs lait PH 36 m 22 à 360 kg à 2,7 /kg Cultures Effet année : Indice rendement Blé d hiver 10 ha 6,80 t à 130 /t 70 % Orge d hiver 10 ha 6,80 t à 130 /t 85 % Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 1 DPB 120 ha à 117 /ha Aide «verte» 120 ha à 81 /ha Surprime 52 1 ers ha 120 ha à 20 /ha ABL 40 VL à 38 /VL CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Effet année Blé d hiver 10 ha à 378 /ha phyto + 15 /ha Orge d hiver 10 ha à 369 /ha phyto + 10 /ha S.F.P Prairies permanentes 90 ha à 83 /ha Maïs ensilage 10 ha à 360 /ha phyto+sem + 29 /ha Animales Achat paille 55 t à 25 /t Concentré VL 50 VL à 1,350 t/vl à 247 /t Concentré GL 36 m 7 gen. à 0,581 t/g à 207 /t 842 Concentré GL 24 m 15 gen. à 1,029 t/g à 190 /t Concentré BfL 22 mal. à 0,581 t/m à 207 /t Poudre de lait 44 veaux à 45 kg/v à 2 /kg Frais vét. Mais Herbe 50 VL à 103 /VL (+ suite) Frais vét./bœuf élevé 22 Bf à 54 /Bf IA VL < l/vl 50 VL à 72 /VL Contrôle laitier 50 VL à 62 /Vl Divers élevage lait herbe/maïs 50 VL à 103 /VL

17 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER AVEC PEU DE MAÏS ET DES BŒUFS CAS TYPE 5 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 445 / L 357 / L 25 / L 0,42 SMIC / UMO 17

18 CAS TYPE 6 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ AVEC DU MAÏS 1 couple en EARL 131 ha de SAU l de lait produit 70 vaches laitières Prim Holstein 46 ha de culture de vente PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 602 m 3 à 295 /m 3 95 % Viande Vaches de réforme ph 22 à 310 kg à 2,35 /kg Veaux 15 jours mâles PH 29 à 40 /AI Génisses vides Lait PH 2 à 728,5 /AI Génisses pleines Lait PH 2 à /AI Cultures Effet année : Indice rendement Blé d hiver 23 ha 6,80 t à 130 /t 70 % Orge d hiver 23 ha 6,80 t à 130 /t 85 % Vente de paille 22 t à 25 /t 550 Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 1 DPB 131 ha à 134 /ha Aide «verte» 131 ha à 92 /ha Surprime 52 1 ers ha 131 ha à 20 /ha ABL 40 VL à 38 /VL CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Effet année Blé d hiver 23,0 ha à 330 /ha phyto + 15 /ha Orge d hiver 23,0 ha à 330 /ha phyto + 10 /ha SIE 11,5 ha à 45 /ha 518 S.F.P. Effet année Prairies permanentes 62 ha à 56 /ha Maïs ensilage 23 ha à 330 /ha phyto+sem + 29 /ha Animales Concentré VL 70 VL à 1,850 t/vl à 311 /t Concentré GL 24 ou 30 m 30 gen. à 1,039 t/g à 183 /t Poudre de lait 30 veaux à 45 kg/v à 2 /kg Frais vétérinaires maïs l 70 VL à 134 /VL (+ suite) IA VL > l/vl 70 VL à 83 /VL Contrôle laitier 70 VL à 62 /VL Divers élevage lait maïs 70 VL à 145 /VL

19 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ AVEC DU MAÏS CAS TYPE 6 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Maintenance robot /1 000 l Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 426 / l 346 / l 9 / l 0,22 SMIC / UMO 19

20 CAS TYPE 7 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER DE GRANDE DIMENSION AVEC DES VACHES ALLAITANTES, DES TAURILLONS ET DES CULTURES DE VENTE 3 associés et 1 salarié 414 ha de SAU l de lait produit 148 vaches Prim Holstein 50 vaches allaitantes 148,5 ha de culture de vente PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 1 198,8 m 3 à 295 /m 3 95 % Viande Vaches de réforme PH 39 à 310 kg à 2,35 /kg Génisses vides Lait PH 5 à 728,5 /AI Génisses pleines Lait PH 3 à /AI JB Lait PH 64 à 340 kg à 2,80 /kg Vaches de réforme Ch 19 à 420 kg à 3,44 /kg Génisses Ch 4 à 380 kg à 3,64 /kg 5533 JB Ch 24 à 420 kg à 3,60 /kg Cultures Effet année : Indice rendement Maïs grain 6,50 ha 7,20 t à 120 /t 90 % Blé d hiver 82,00 ha 6,80 t à 130 /t 70 % Orge d hiver 30,00 ha 6,80 t à 130 /t 85 % Colza 30,00 ha 3,20 t à 355 /t 90 % Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 3 DPB 414 ha à 136,0 /ha Aide «verte» 414 ha à 94,0 /ha Surprime 52 1 ers ha 414 ha à 19,0 /ha ABL 120 VL à 38,0 /ha ABA 50 VA à 166,6 /VA CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Effet année Maïs grain 6,5 ha à 373 /ha phyto+sem + 29 /ha Blé d hiver 82,0 ha à 355 /ha phyto + 15 /ha Orge d hiver 30,0 ha à 330 /ha phyto + 10 /ha Colza 30,0 ha à 377 /ha SIE 36,0 ha à 45 /ha S.F.P. Effet année Prairies permanentes 198,00 ha à 43 /ha Maïs ensilage 67,50 ha à 373 /ha phyto+sem + 29 /ha Animales Achat paille 121 t à 25 /t Concentré VL 148 VL à 1,650 t/vl à 320 /t Concentré GL 33 m 29 gen. à 0,720 t/g à 201 /t Concentré GL 24 m 35 gen. à 0,900 t/g à 201 /t Concentré JB Lait 64 mal. à 0,900 t/m à 310 /t Concentré VA 50 VA à 0,300 t/va à 158 /t Concentré finition VA 19 VA à 0,405 t/g à 200 /t Concentré GV renouvel. 20 gen. à 0,400 t/g à 169 /t 1351 Concentré GV finition 4 mal. à 0,390 t/m à 201 /t 313 Concentré JB viande 24 mal. à 1,000 t/m à 251 /t 6028 Poudre de lait 128 veaux à 45 kg/v à 2 /kg Frais vét. Maïs l 148 VL à 123 /VL (+ suite) Frais vét. Système NE 97,6 UGB à 50 /UGB Frais vét./jb élevé 64 JB à 45 /JB 2892 IA VL < l/vl 148 VL à 72 /VL Contrôle laitier 148 VL à 62 /VL 9176 Divers élevage lait maïs 148 VL à 145 /VL Divers élevage allaitant 97,6 UGB à 28 /UGB

21 EN ZONE HERBAGÈRE, UN SYSTÈME LAITIER DE GRANDE DIMENSION AVEC DES VACHES ALLAITANTES, DES TAURILLONS ET DES CULTURES DE VENTE CAS TYPE 7 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Charges salariales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 448 / l 369 / l 27 / l 0,87 SMIC / UMO 21

22 CAS TYPE 8 EN ZONE DE POLYCULTURE ÉLEVAGE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE 2 associés en GAEC et 1 salarié 238 ha de SAU l de lait produit 105 vaches Montbéliardes et Prim Holstein 69 ha de culture de vente PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 571 m 3 à 450 /m 3 94 % Viande Vaches de réforme AB 25 à 290 kg à 2,70 /kg Veaux 15 jours femelles PH 6 à 70 /AI 420 Veaux 15 jours mâles PH 23 à 40 /AI 920 Veaux 15 jours femelles Mo 6 à 115 /AI 690 Veaux 15 jours mâles Mo 23 à 100 /AI Génisse vide AB 2 à 783 /AI Génisses pleines Lait PH 1 à /AI Cultures Effet année : Indice rendement Blé d hiver AB 23 ha 3,50 t à 355 /t 60 % Triticale/Pois AB 23 ha 3,20 t à 247 /t 65 % Avoine AB 23 ha 2,70 t à 220 /t 90 % Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 2 DPB 238 ha à 132 /ha Aide «verte» 238 ha à 91 /ha Surprime 52 1 ers ha 238 ha à 22 /ha ABL 80 VL à 38 /VL Aide couplée légumineuse fourragère 69 ha à 200 /ha Aides PAC 2 ème pilier MAE bio CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Blé d hiver AB 23 ha à 112 /ha Avoine AB 23 ha à 102 /ha Triticale/Pois AB 23 ha à 102 /ha S.F.P Prairies temporaires 69 ha à 102 /ha Animales Achat paille 14 t à 25 /t 354 Concentré VL 105 VL à 1,000 t/vl à 296 /t Concentré GL 36 m 34 gen. à 0,580 t/g à 246 /t Frais vétérinaires système AB 105 VL à 51 /VL (+ suite) IA VL < l/vl 105 VL à 72 /VL Contrôle laitier AB 105 VL à 54 /VL Divers élevage lait AB 105 VL à 93 /VL

23 EN ZONE DE POLYCULTURE ÉLEVAGE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE CAS TYPE 8 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Charges salariales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres (y compris certification) /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 503 / l 345 / l 192 / l 3,33 SMIC / UMO 23

24 CAS TYPE 9 EN ZONE DE POLYCULTURE ÉLEVAGE, UN SYSTÈME LAITIER AVEC DES TAURILLONS ET DES CULTURES DE VENTE 2 associés en GAEC 176 ha de SAU l de lait produit 64 vaches laitières Prim Holstein 27 taurillons PH vendus à 18 mois 96 ha de culture de vente PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 550,4 m 3 à 295 /m 3 96 % Viande Vaches de réforme PH 20 à 310 kg à 2,35 /kg Génisses vides Lait PH 1 à 728,50 /AI 729 Génisses pleines Lait PH 2 à /AI JB Lait PH 27 à 340 kg à 2,80 /kg Cultures Effet année : Indice rendement Blé d hiver 48 ha 6,9 t à 130 /t 70 % Orge d hiver 20 ha 6,8 t à 130 /t 85 % Orge de printemps 8 ha 5,5 t à 165 /t 90 % Colza 20 ha 3,2 t à 355 /t 90 % Vente de paille 58 t à 25 /t Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 2 DPB 176 ha à 143 /ha Aide «verte» 176 ha à 98 /ha Surprime 52 1 ers ha 176 ha à 29 /ha ABL 64 VL à 38 /VL CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Effet année Blé d hiver 48,0 ha à 342 /ha phyto + 15 /ha Orge d hiver 20,0 ha à 330 /ha phyto + 10 /ha Orge de printemps 8,0 ha à 299 /ha Colza 20,0 ha à 369 /ha SIE 20,7 ha à 45 /ha 932 S.F.P Prairies permanentes 52 ha à 136 /ha Maïs 28 ha à 330 /ha phyto+sem + 29 /ha Animales Concentré VL 64 VL 1,850 t/vl à 311 /t Concentré GL 24 ou 30 m 27 gen. à 1,039 t/g à 183 /t Concentré JB Lait 27 mal. à 0,885 t/m à 279 /t Poudre de lait 54 veaux à 45 kg/v à 2 /kg Frais vét. maïs l 64 VL à 134 /VL (+ suite) Frais vét. / JB élevé 27 JB à 45 /JB IA VL > l/vl 64 VL à 83 /VL Contrôle laitier 64 VL à 62 /VL Divers élevage lait maïs 64 VL à 145 /VL Divers élevage/jb élevé 16,2 UGB à 46 /UGB

25 EN ZONE DE POLYCULTURE ÉLEVAGE, UN SYSTÈME LAITIER AVEC DES TAURILLONS ET DES CULTURES DE VENTE CAS TYPE 9 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Maintenance robot /1 000 l Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 429 / l 347 / l 14 / l 0,32 SMIC / UMO 25

26 CAS TYPE 10 EN ZONE DE POLYCULTURE ÉLEVAGE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ DE GRANDE DIMENSION 2 associés et 1 salarié 199 ha de SAU l de lait produit 140 vaches Prim Holstein 56 ha de culture de vente PRODUITS Effet année : Indice volume Lait 1 180,8 m 3 à 295 /m 3 96 % Viande Vaches de réforme PH 45 à 310 kg à 2,35 /kg Veaux 15 jours mâles PH 59 à 40 /AI Génisses vides Lait PH 3 à 728,5 /AI Génisses pleines Lait PH 2 à /AI Cultures Effet année : Indice rendement Maïs grain 7 ha 7,20 t à 120 /t 90 % Blé d hiver 37 ha 6,84 t à 130 /t 70 % Orge d hiver 6 ha 6,80 t à 130 /t 85 % Orge de prinemps 6 ha 5,50 t à 165 /t 90 % Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 2 DPB 199 ha à 141 /ha Aide «verte» 199 ha à 97 /ha Surprime 52 1 ers ha 199 ha à 26 /ha ABL 80 VL à 38 /VL Aide couplée légumineuse fourragère 18 ha à 200 /ha CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Effet année Maïs grain 7 ha à 360 /ha phyto+sem + 29 /ha Blé d hiver 37 ha à 374 /ha phyto + 15 /ha Orge d hiver 6 ha à 369 /ha phyto + 10 /ha Orge de printemps 6 ha à 326 /ha S.F.P Prairies permanentes 76 ha à 51 /ha Luzerne 18 ha à 156 /ha Maïs ensilage 49 ha à 360 /ha phyto+sem + 29 /ha Animales Concentré VL 140 VL à 1,850 t/vl à 317 /t Concentré GL 24 ou 30 m 58 gen. à 0,986 t/g à 181 /t Frais vétérinaires maïs l 140 VL à 133,51 /VL (+ suite) IA VL > l/vl 140 VL à 82,64 /VL Contrôle laitier 140 VL à 62,00 /VL Divers élevage lait maïs 140 VL à 144,62 /VL

27 EN ZONE DE POLYCULTURE ÉLEVAGE, UN SYSTÈME LAITIER SPÉCIALISÉ DE GRANDE DIMENSION CAS TYPE 10 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Charges salariales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Maintenance robot /1 000 l Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 420 / l 346 / l 10 / l 0,36 SMIC / UMO 27

28 CAS TYPE 11 EN ZONE DE POLYCULTURE ÉLEVAGE, UNE TRÈS GRANDE EXPLOITATION LAITIÈRE AVEC DES CULTURES DE VENTE 4 associés et 1 salarié 602 ha de SAU l de lait produit 210 vaches laitières Prim Holstein 370 ha de culture de vente PRODUITS Effet année : Indice volume Lait m 3 à 295 /m 3 96 % Viande Vaches de réforme PH 74 à 310 kg à 2,35 /kg Veaux 15 jours mâles PH 88 à 40 /AI Génisses vides Lait PH 4 à 728,5 /AI Génisses pleines Lait PH 4 à /AI Cultures Effet année : Indice rendement Blé d hiver 150 ha 6,91 t à 130 /t 70 % Orge d hiver 75 ha 6,80 t à 130 /t 85 % Orge de printemps 75 ha 5,50 t à 165 /t 90 % Colza 37 ha 3,20 t à 355 /t 90 % Maïs grain 5 ha 7,20 t à 120 /t 90 % Pois de printemps 28 ha 4,50 t à 195 /t 15 % Vente de paille 524 t à 25 /t Aides PAC 1 er pilier Transparence PAC 4 DPB 602 ha à 143 /ha Aide «verte» 602 ha à 98 /ha Surprime 52 1 ers ha 602 ha à 17 /ha ABL 160 VL à 38 /VL Aide couplée 27 ha à 200 /ha légumineuse fourragère Aide couplée protéagineux 28 ha à 187 /ha CHARGES OPÉRATIONNELLES Cultures Effet année Blé d hiver 150 ha à 335 /ha phyto + 15 /ha Orge d hiver 75 ha à 330 /ha phyto + 10 /ha Orge de printemps 75 ha à 293 /ha Colza 37 ha à 360 /ha Maïs grain 5 ha à 330 /ha phyto+sem + 29 /ha Pois de printemps 28 ha à 295 /ha S.F.P Prairies permanentes 134 ha à 132 /ha Maïs ensilage 71 ha à 330 /ha phyto+sem + 29 /ha Luzerne 27 ha à 156 /ha Animales Concentré VL 210 VL à 1,650 t/vl à 320 /t Concentré GL 24 ou 30 m 88 gen. à 0,776 t/g à 187 /t Poudre de lait 88 veaux à 45 kg/v à 2 /kg Frais vétérinaires maïs l 210 VL à 123 /VL (+ suite) IA VL > l/vl 210 VL à 83 /VL Contrôle laitier 210 VL à 62 /VL Divers élevage atelier maïs 210 VL à 145 /VL

29 EN ZONE DE POLYCULTURE ÉLEVAGE, UNE TRÈS GRANDE EXPLOITATION LAITIÈRE AVEC DES CULTURES DE VENTE CAS TYPE 11 CHARGES DE STRUCTURE (hors amortissements et FF) Main d œuvre /ha 10 % du produit Cotisations sociales Charges salariales Mécanisation /ha 13 % du produit Carburants /ha Travaux par tiers /ha Entretien /ha Frais généraux /ha 9 % du produit Assurances /ha Eau /VL EDF /VL Frais de gestion /ha Autres /ha Entretien Bât. Fonc /UGB 1 % du produit Fermage /ha 7 % du produit RÉSULTATS DE TRÉSORERIE Total Par ha % du PB Produit brut Dépenses proportionnelles % Dépenses de structure % Excédent brut d exploitation % Annuités % Autofinancement % Disponible pour prélèvements privés % COÛT DE PRODUCTION Productivité de la MO rémunérée Coût de production Prix de revient Litres / UMO Lait 415 / l 327 / l 13 / l 0,42 SMIC / UMO 29

30 IV. LEXIQUE Indice IPAMPA : l Indice des Prix d Achat des Moyens de Production Agricole mesure l évolution des coûts d approvisionnement des exploitations agricoles à structure constante. L IPAMPA lait de vache mesure l évolution de prix du panier fixe de charges typiques des exploitations bovines laitières. Il ne prend par exemple pas en compte la modulation des apports de concentré ou des achats de fourrages selon les conditions climatiques et économiques. UMO exploitant (UMOex) : unité de main d œuvre exploitant correspondant au travail fourni par une personne occupée à temps complet sur l exploitation pendant un an. Composition du coût de production de l atelier bovin lait : Alimentation des animaux : concentrés et fourrages achetés sans les cultures intraconsommées Approvisionnement des surfaces : engrais et amendements, semences, phyto (hors travaux par tiers) des surfaces fourragères et céréales intra consommées Frais d élevage : frais vétérinaires, reproduction, paille litière achetée, services et frais d élevage Mécanisation : travaux par tiers (y compris ceux des fourrages et céréales intra consommées), entretien, carburant, petit matériel et amortissements Bâtiments et installations : entretien et amortissements Frais divers de gestion : assurances, services et frais de gestion, autres amortissements Foncier et capital : fermage, rémunération du foncier et des autres capitaux en propre Travail : coût de la main d oeuvre salariée et exploitant dédiée à l atelier bovins lait. Le coût du travail exploitant est calculé sur la base forfaitaire de 1.5 SMIC brut / UMOex Prix de revient : est égal au coût de production duquel on retranche les aides et les autres produits que le lait. On peut ainsi directement confronter ce montant au prix du lait payé au producteur. par le travail : exprimée en /1000 L ou en nombre de SMIC/UMOex ; c est le solde produit coût de production hors travail exploitant ramené à l UMO exploitant dédiée à l atelier laitier. 30

31 Cette brochure a été réalisée dans le cadre de l équipe régionale Inosys Réseaux d Elevage Bovins lait POUR ALLER PLUS LOIN Autres productions récentes de l équipe régionale : «Et si j installais un robot de traite?» Mars 2009 Classeur appui technique DECELAIT Mai 2010 «Fin des quotas dans les systèmes laitiers de l est de la France Comment produire plus de lait et pour quels résultats?» Décembre 2012 «Intégrer le coût des fourrages pour calculer le coût alimentaire en élevage laitier : proposition d un référentiel» Avril 2016 «11 systèmes bovins laitiers de la région Grand Est Conjoncture 2015» Avril 2017 CONTACTS : Cécile GOISET CDA des Ardennes Tél Christian MOULIN CDA de la Marne Tél Daniel COUEFFE CDA de la Haute Marne Tél Jean Marc ZSITKO CDA de la Meurthe et Moselle Tél Fanny MESOT CDA de la Meuse Tél Emilie GUERRE CDA de la Meuse Tél Marcel ALBERT CDA de la Moselle Tél Rémi GEORGEL CDA des Vosges Tél Animation régionale Dominique CAILLAUD Institut de l Elevage Tél

32 11 SYSTÈMES BOVINS LAITIERS DE LA RÉGION GRAND EST Avril En montagne vosgienne, un système laitier spécialisé 2 En zone herbagère, un système laitier spécialisé en agriculture biologique 3 En zone herbagère, un système laitier tout herbe avec des bœufs 4 En zone herbagère, un système laitier avec peu de maïs et des vaches allaitantes Document édité par l Institut de l Elevage 149 rue de Bercy Paris Cedex 12 ISSN : en cours Référence idele : En zone herbagère, un système laitier avec peu de maïs et des bœufs 6 En zone herbagère, un système laitier spécialisé avec du maïs 7 En zone herbagère, un système laitier de grande dimension avec des vaches allaitantes, des taurillons et des cultures de vente 8 En zone de polyculture élevage, un système laitier spécialisé en agriculture biologique 9 En zone de polyculture élevage, un système laitier avec des taurillons et des cultures de vente 10 En zone de polyculture élevage, un système laitier spécialisé de grande dimension 11 En zone de polyculture élevage, une très grande exploitation laitière avec des cultures de vente