C est le temps des sucres!

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1 C est le temps des sucres! 2 e à 4 e année Texte de Melanie Komar Illustrations de Vitalli Bulakh Texte français de Claudine Azoulay À propos de l auteure : Melanie Komar enseigne à l école élémentaire. Elle a écrit plus de 50 livres à l intention des enseignants et des parents. ISBN Copyright 2008 Tous droits réservés * Imprimé au Canada Publié au Canada par : S&S Learning Materials 15, avenue Dairy Napanee (Ontario) K7R 1M4 Permission de reproduire L achat d un exemplaire du présent livre par un enseignant ou une enseignante lui donne le droit d en reproduire les pages, mais seulement à l usage des élèves de sa classe. Il lui est strictement interdit de reproduire les pages pour une école entière, un conseil scolaire ou des collègues, ou encore pour usage commercial. Il est aussi interdit de diffuser, en tout ou en partie, le présent ouvrage par quelque procédé que ce soit, électronique, mécanique, photographique, sonore, magnétique ou autre, sans avoir obtenu au préalable l autorisation écrite de l éditeur. «Nous remercions le gouvernement du Canada de l aide financière qu il nous a accordée pour ce projet, dans le cadre du Programme d aide au développement de l industrie de l édition (PADIE).»

2 Table des matières Liste des ressources...4 Suggestions pour les enseignants...4 Vocabulaire...5 Liste des compétences Fiche de compréhension orale Fiches d information n os 1 à Fiches de compréhension de textes n os 1 à Fiches de recherche n os 1 à Fiches de français n os 1 à Fiches de création littéraire n os 1 à Fiches de mathématiques n os 1 à Fiches de bricolage n os 1 à Fiche d art dramatique...62 Recettes n os 1 à Couvertures de livre n os 1 à Corrigé Glossaire Feuille de contrôle de l élève Fiches en blanc

3 Fiche de compréhension orale Racontez à vos élèves cette légende sur la découverte du sirop d érable. Mentionnez-leur que personne ne sait avec certitude de quelle manière on a découvert le sirop d érable et que ce récit est une des hypothèses. Il était une fois, il y a très longtemps, un autochtone appelé Plume d Aigle. Par un matin frais et ensoleillé de mars, il se réveilla et se mit à réfléchir. Sa famille n avait pas beaucoup mangé pendant l hiver, qui avait été long et froid. Comme à l habitude, tout le monde allait avoir très faim en se réveillant. Plume d Aigle prit donc son arc, une flèche et un récipient en écorce de bouleau, puis il s en alla chasser et chercher de l eau pour la cuisine. Il chassa pendant plusieurs heures, mais il n attrapa qu un petit lapin. Plume d Aigle était fatigué, mais il ne pouvait pas rentrer chez lui rien qu avec un petit lapin. Il décida donc de se reposer un moment et de continuer à chasser quand il aurait repris des forces. Il planta sa flèche dans un érable et s allongea près de l arbre. Il plaça son récipient à côté de lui et s endormit. Quand il s éveilla, il eut la surprise de découvrir qu il était très tard. Il avait honte d avoir gaspillé son temps à dormir. Mais voilà qu en ramassant à la hâte son lapin, son arc et sa flèche, il remarqua que son récipient était rempli d un liquide transparent et collant, semblable à de l eau. N ayant pas eu le temps de chercher de l eau pour la cuisine, il décida de rapporter ce liquide et d y faire cuire leur souper. Ce soir-là, quand les membres de sa famille partagèrent le ragoût de lapin, ils remarquèrent que la nourriture était très sucrée. Plume d Aigle trempa son doigt dans la sauce du ragoût et se rendit compte qu elle s était transformée en un liquide épais et brun. Toute la famille était ravie : on venait de découvrir le sirop d érable.

4 Questions 1. À quel mois de l année l histoire se déroule-t-elle? (en mars) 2. Quel animal Plume d Aigle a-t-il attrapé? (un lapin) 3. En quoi est fait le récipient de Plume d Aigle? (en écorce de bouleau) 4. Comment était la nourriture ce soir-là? (très sucrée)

5 Fiche d information n o 1 L histoire du sirop d érable Récolte de la sève Les autochtones du Canada et de certaines parties des États-Unis récoltaient la sève des érables depuis très longtemps. Tous les printemps, ils installaient un nouveau campement au milieu d une forêt d érables à sucre, qu on appelle érablière. Au milieu de l érablière, ils construisaient une hutte rudimentaire, juste assez grande pour loger tous ceux qui travaillaient dans l érablière. Les hommes récoltaient la sève en entaillant d abord les érables, à l aide d une hachette. Ensuite, ils enfonçaient dans le trou une goutterelle, un morceau d écorce ou de bois muni d une rainure. Enfin, pour récolter la sève qui s écoulait du trou, puis le long de la goutterelle, ils posaient un récipient en écorce ou en bois sur le sol, au-dessous du trou.

6 Fiche d information n o 2 Transformation de la sève en sirop La sève ou eau d érable est le liquide qui s écoule de l arbre. La sève est transparente, incolore et fluide car elle contient beaucoup d eau. Pour la transformer en sirop, il faut en retirer l eau. Les hommes laissaient donc les récipients de sève dehors toute la nuit. Une partie de l eau formait une couche de glace, facile à retirer. Pour enlever l eau restante, on faisait bouillir la sève. En ce temps-là, on ne faisait pas bouillir la sève comme aujourd hui. Les marmites étaient en bois. Elles auraient brûlé si on les avait mises sur le feu pendant longtemps. On faisait plutôt chauffer des pierres au feu et on les plaçait dans le récipient de sève en bois. Au bout d un long moment, la chaleur émise par les pierres faisait bouillir la sève, et l eau finissait par s évaporer. Il restait alors un sirop brun, épais et sucré. S&S Learning Materials 10 SSB2-25 C est le temps des sucres!

7 Fiche d information n o 3 Au temps des pionniers Les pionniers ont beaucoup amélioré les méthodes employées par les autochtones pendant le temps des sucres ou saison des sucres (la récolte de la sève et la fabrication du sirop). Au lieu d entailler les érables avec une hachette, ce qui endommageait les arbres, les pionniers y perçaient un petit trou. Puis ils enfonçaient dans le trou un petit tuyau en bois, appelé chalumeau. Les colons se sont rendu compte que, pour récolter la sève, il était préférable de suspendre le seau à un clou planté sous le chalumeau. Ainsi, on ne risquait plus de renverser les seaux posés par terre. Les pionniers pouvaient aussi faire bouillir la sève plus facilement. Ils avaient de grandes marmites en fer, ou chaudrons, qu ils plaçaient directement sur le feu. Malgré tout, ce procédé prenait beaucoup de temps. Les enfants n allaient pas à l école pendant cette période de l année afin d apporter leur aide. S&S Learning Materials 11 SSB2-25 C est le temps des sucres!