Le vin bio, c est bon pour l emploi 31 janvier Magali AUBERT Isabelle PIOT-LEPETIT Louis-Antoine SAÏSSET Leila TEMRI 1

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Delphine Falardeau
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1 Le vin bio, c est bon pour l emploi 31 janvier 2017 Magali AUBERT Isabelle PIOT-LEPETIT Louis-Antoine SAÏSSET Leila TEMRI 1

2 1. Introduction - Contexte 2

3 1. Introduction Le vin, un secteur économique majeur CA export vins et spiritueux : 10,4 milliards Viticulture : 17 % de la richesse agricole française 2,5 % de la SAU Production de vins France : 17 % de la production mondiale Consommation des vins français : 60 % France, 40 % export Source : Ministère de l Agriculture, de l Agroalimentaire et de la Forêt 3

4 1. Introduction Le vin, un secteur qui recrute emplois générés par la filière vin La filière vin fait vivre personnes en France, dont plus de viticulteurs Source : Vin et Société 4

5 1. Introduction La viticulture bio, une filière en plein essor x 4,6 Accroissement du nombre d exploitations bio en 15 ans En 15 ans ( ), les exploitations viticoles ont connu une expansion considérable : x 4,6 en nombre d exploitations x 8,6 en surfaces certifiées bio Sur la même période, la taille moyenne des exploitations viticoles bio (surfaces certifiées) est passée de 6,2 ha à 11,4 ha, soit une progression de 84 % Source : Agence Bio 5

6 1. Introduction Le vin bio, une filière créatrice de richesses CA France 2015 de la filière vin bio : 670 M Equivalent de six Airbus A exploitations viticoles bio en 2015 soit 9 % du vignoble national Vin bio : 13 % des achats alimentaires bio des ménages français À l export : + 26 % en un an chiffre d affaires de 361 M en 2015 soit 2/3 des exportations de produits bio Source : Agence Bio 6

7 2. Problématique et méthodologie 7

8 2. Problématique Une interrogation majeure La filière viti-vinicole bio crée-t-elle plus d emplois que la filière vin conventionnelle? Focus sur l amont viticole, gros employeur de main d œuvre Étude commanditée par SudVinBio : Quels emplois en viticulture biologique? 8

9 2. Méthodologie de l étude Volet quantitatif Volet qualitatif Des données chiffrées analysées (RA 2010) et des entretiens réalisées auprès d experts Champ d étude exploitations en viticulture bio en 2010 (source : RA 2010), réparties dans toute la France 70 % du nombre total d exploitations en viticulture bio existant en 2015 (source : Agence Bio) 9

2. Méthodologie de l étude Étude quantitative Étude qualitative Recensement agricole 2010 - Nombre d exploitations en viticulture biologique et

Enquête auprès d experts - Quels sont les profils métiers sur les exploitations en viticulture biologique?

10 2. Méthodologie de l étude Étude quantitative Étude qualitative Recensement agricole Nombre d exploitations en viticulture biologique et spécificités? - Quel type de main d œuvre? - Quel niveau de formation? Enquête auprès d experts - Quels sont les profils métiers sur les exploitations en viticulture biologique? - Quelle offre de formation et d emplois? Vision prospective Croisement, mise en concordance et synthèse des résultats Institutions ayant participé à l étude : Agence Bio CFPPA et lycée viticole Frédéric Bazille Lycée viticole de Nîmes-Rodilhan VitiJob APECITA 10

11 11

12 Une place de choix pour la viticulture bio Top 3 des filières bio en France (% nombre d exploitations) Viticulture : 19,4% Grandes cultures : 17,4% Polyculture-élevage : 12,9% Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Importance de l AB en viticulture ,2 % des exploitations 7 % des surfaces 7,6 % de la main d œuvre (UTA) 12

13 De vastes exploitations Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Orientation circuits courts : - 47,5 % en bio - 28,6 % en non bio 13

14 52 % de salariés en plus dans les exploitations viticoles bio 60% + 52% 50% 40% 30% + 37% + 24% 20% 10% 0% Main d'œuvre gobale Surfaces totales Valeur de la production Niveau des exploitations non bio Source : Agreste -Recensement agricole

15 Des chefs d exploitation plus jeunes et plus investis 60 % sont chefs d exploitation à titre principal 70 % sont chefs d exploitation à titre principal Source : Agreste - Recensement agricole

16 Des chefs d exploitation plus qualifiés Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Formation continue Près de 20 % des chefs d exploitation en bio ont déjà suivi des programmes de formation continue, contre 11 % pour les non bio. 16

17 Une plus grande tendance à embaucher Source : Agreste - Recensement agricole

18 Une plus grande tendance à embaucher Source : Agreste - Recensement agricole

19 Des salariés très présents Source : Agreste - Recensement agricole

20 Des salariés bien formés Ouvriers Cadres et techniciens Source : Agreste - Recensement agricole

21 Des formations initiales peu nombreuses 21

22 Des formations continues plus nombreuses et variées Source : Vitijob Au moins 35 offres de formation continue 22

23 Des offres d emploi en croissance Après un gros «boom» de 2000 à 2010, les offres d emploi sont à nouveau en croissance depuis 2014 Forte attractivité : les demandeurs d emploi consultent plus souvent les offres de la viticulture bio que de celles de la viticulture conventionnelle 5 % (APECITA) à 7% (Vitijob) des offres sur la viticulture pour 4,9 % des exploitations viticoles en 2014 (Source : DGDDI) 23

24 Des métiers porteurs d avenir Le top 3 des métiers les plus recherchés Vinification Conduite du vignoble Vente/commercialisation Métiers amont Métiers aval Source : Vitijob 24

25 Des offres concentrées dans 3 régions Le Top 3 des régions qui recrutent le plus Source : Vitijob 25

26 4. Conclusion

27 4. Conclusion Des chefs d exploitations davantage présents sur leur exploitation et plus jeunes Des exploitations faisant davantage appel à de la main d œuvre permanente à temps plein, avec des niveaux de formation souvent plus élevés Des formations spécifiques encore assez peu répandues, à développer Un marché de l emploi souvent «caché» en pleine croissance 27

28 4. Conclusion La filière vin bio doit une partie de sa dynamique à la qualité des formations, des parcours des personnes qui l animent et à l implication de ses acteurs Les ressources et compétences constituent un facteur clé d adoption des pratiques plus respectueuses de l environnement... Sans doute aussi de la performance des exploitations 28

29 Étude Le vin bio, c est bon pour l emploi Réalisation du diaporama : UMR MOISA Merci pour votre attention

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