Contrat d engagement réciproque Escargots Saison 2017/2018

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1 Contrat d engagement réciproque Escargots Saison 2017/2018 Le présent contrat est signé entre Les producteurs, d une part : L adhérent, d autre part : Alexandra KOSCINSKI et Anthony ELOY Nom, Prénom : ALEX SCARGOT... GAEC des Ecurons... 7 rue Saint Pierre Adresse : MOREY... Tel : alexscargot@gmail.com... Tel :... Mail :... Et l AMAP des Gourmets de Velaine en Haye d autre part : Référent : RAGUIN Jean Yves amapvelaine@gmail.com Tel : Préambule : Conformément aux statuts et au règlement intérieur, l AMAP des Gourmets de Velaine a pour objet d entretenir un partenariat entre Alexandra KOSCINSKI, hélicicultrice à Morey (54610) et un groupe ouvert d adhérents désirant consommer de manière alternative en soutenant une agriculture locale, socialement équitable et écologiquement respectueuse dans un esprit de coopération et de solidarité 1. Objet : Le présent contrat a pour objet la fourniture mensuelle à l adhérent à ce contrat, d escargots fermiers cuisinés. 2. Durée de contrat et livraison : Le présent contrat s étend du mardi 9 mai 2017 au 13 février 2018 et compte 10 distributions. La distribution des produits est effectuée à raison d une fois par mois (deux distributions en décembre) entre 17h30 et 19h00 à Velaine en Haye, ZAC du Relais, suivant le calendrier ci-dessous.

2 Escargots en croquille : escargot présenté dans une bouchée en farine de froment, réplique de la coquille. Tout se mange! Différentes recettes de beurre vous sont proposées. Produit vendu exclusivement surgelé pour conserver le croustillant du biscuit. Date de Livraison SOUS TOTAL Croquille Bourguignonne Croquille à la Toulonnaise Croquille aux noix de Morey Croquille au chèvre/ciboulette Croquille au Munster Croquille à la Tomate Croquille à la moutarde/estragon X 7 = X 7 = X 7 = X 7 = X 7 = X 7 = X 7 = TOTAL 1 =

3 Date de livraison SOUS TOTAL : Escargot en coquille la douzaine sur assiette 7 Escargots en coquille 5 douzaines en vrac surgelées 34 Petits choux aux herbes aromatiques 8,50 /douzaine X 7 = X 34 = X 8,50 = Escargots en coquille : escargot présenté dans sa coquille agrémenté d un beurre persillé traditionnel. La douzaine sur assiette est vendue fraîche ou surgelée. La douzaine en vrac est proposée uniquement surgelée. Petits choux : une douzaine de petits choux pur beurre garnis de petits escargots et agrémentés d un beurre aux herbes aromatiques ; estragon, aneth, basilic, persil. TOTAL 2 =

4 Les verrines de court bouillon Date de livraison SOUS TOTAL : Calibre PETIT 8 douzaines 22,00 Calibre MOYEN 2 douzaines 8,00 Calibre MOYEN 4 douzaines 14,00 Calibre BELLE GROSSEUR 3 douzaines 12,00 Calibre BELLE GROSSEUR 6 douzaines 24,00 X 22,00 = X 8,00 = X 14,00 = X12,00 = X 24,00 = TOTAL 3 =

5 Les spécialités apéritives Date de livraison Escargotine 80g 5,50 Escargotine fraîche 200g 8,50 Apéro Pic 6,90 Cake 12,00 Escargotine ; escargots émincés mélangés à un beurre persillé. A utiliser sur des toasts, mélanger à des pâtes, purée, choux fleur, L escargotine fraîche n a pas subit de cuisson et se conserve 8 jours au frais ou plusieurs mois au congélateur (pot de 200g). Apéro Pic : petits escargots marinés dans l huile d olive avec de l ail et des tomates sechées. A picorer à l apéro! Cake : pièce de 300g pour l apéritif composé SOUS TOTAL : X 5,50 = X 8,50 = X 6,90 = X12,00 = Total 4 =

6 3. Engagement de chaque partie : Le producteur s engage à : produire et livrer des produits de qualité, frais, issus de son exploitation (escargots élevés et transformés à Morey) assurer la distribution en garantissant le respect de la chaîne du froid mettre tout en œuvre pour satisfaire les adhérents de l AMAP. En cas d impossibilité à honorer les engagements, le remboursement des sommes avancées se fera en accord avec une décision de l AMAP Des Gourmets de Velaine. L adhérent s engage à : prendre connaissance de la charte de l AMAP et du règlement intérieur ; venir retirer sa commande ou la faire récupérer par une personne de son choix après en avoir averti un référent de l AMAP participer au moins deux fois dans la saison à l organisation d une distribution de paniers pour contribuer au fonctionnement général de l AMAP ; prendre les mesures nécessaires pour le respect de la chaîne du froid et se munir d une glacière pour le transport des produits récupérés ; payer sur toute la durée du contrat, et par avance 4. Défection de l adhérent : Le mode de fonctionnement en AMAP implique un engagement annuel des adhérents et la stabilité des effectifs sur la saison. La défection d un adhérent n est donc possible qu en cas de force majeure. Cette défection implique l obligation pur l adhérent de trouver un remplaçant jusqu à la fin du contrat en cours et dans tous les cas, l adhérent, initialement titulaire du contrat, le reste jusqu à son terme. 5. Validité du contrat : le présent contrat n est valable qu à la remise au référent de l AMAP du règlement correspondant. 6. Modalité de paiement : L adhérent s engage à payer sa commande pour la saison à la signature du contrat. Ce paiement peut s effectuer en plusieurs chèques échelonnés. Paiement en 1 à 10 chèques maximum qui seront débités aux dates choisies. Les chèques sont à établir à l ordre de GAEC DES ECURONS. Le présent contrat, contresigné par les producteurs et par l AMAP des Gourmets de Velaine, tient lieu de reçu Soit un TOTAL à régler de : total total total total 4... =... Je souhaite payer mes commandes en... chèques * à l ordre de GAEC DES ECURONS *indiquer le nombre de chèques (maxi 10) et préciser les dates d encaissement souhaitées au dos de chaque chèque Fait en 3 exemplaires à Velaine en Haye, le Signature Adhérent Signature de l AMAP Signature du producteur