rtisans Hérault Le monde Hausse des matières premières Les artisans trinquent! 15 e édition du concours hérault gourmand p.

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1 Le monde DES Retrouvez dans ce numéro toute l'information de votre CMA rtisans édition Hérault Hausse des matières premières Les artisans trinquent! P. 29 Bimestriel n 84 septembre-octobre e édition du concours hérault gourmand p. 9 la technologie adaptée aux handicaps p. 12 Le prix des matières premières n en finit plus de grimper. Les artisans sont impactés. Si certains peuvent répercuter la hausse sur leurs clients, d autres ne sont pas en mesure de le faire et assument seuls ces incessantes fluctuations. certificat numérique des artisans p. 36

2 P anorama La remise des trophées ArtinovArt s s est déroulée le 15 juin dernier dans les salons de l Orangerie à la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault à Montpellier. P 4 événement 4 artinovart s les artisans innovants de l Hérault mis à l honneur ACTUALITÉS 6 transmission d entreprise parlez-en avec votre conseiller de la CMA 34 7 la feria de l artisanat de Béziers 8 laurent carratié, boulangerpâtissier-chocolatier de Béziers un finaliste du prix national goût et santé dans l Hérault 9 rotary International, rotaract et cma 34 l Apprentissage à l honneur 12 research electronic control la pointe de la technologie adaptée aux handicaps S tratégies La cérémonie de remise des prix du concours départemental «Un des Meilleurs Apprentis de France» s est déroulée dans les salons de l Orangerie de la CMA 34, à Montpellier. P 16 STYLE DE VIE 14 tendance ils protègent l environnement éclairage 16 un des meilleurs apprentis de france 18 lauréats se distinguent 17 enquête au cœur de la sous-traitance 22 cinq questions à Jean-Claude Volot, médiateur national de la sous-traitance 1 jour avec 24 un horloger-pendulier il remet vos pendules à l heure Cas d'entreprise 26 une charentaise pas pantouflarde Réussite 28 innovation une boîte de sardines made in Alsace D ossier hausse des prix : les matières premières grimpent, les artisans trinquent Tous corps de métiers confondus, les artisans sont impactés par des augmentations successives. Si certains peuvent répercuter la hausse sur leurs clients, d autres ne sont pas en mesure de le faire et assument seuls ces incessantes fluctuations. P. 29 P ratique pratique 34 legislation comprendre les taxes environnementales 35 btp attention à la TVA à 5,5 % formation 36 le certificat numérique des artisans météo 38 brèves et tableau de bord organisations professionnelles 40 fédération nationale des associations de retraités de l artisanat de l hérault grande affluence à l assemblée générale R egards Blé, zinc, ciment, lait, pétrole prestige 42 Couvreur Nos clients nous poussent à relever des défis technologiques initiatives 44 préparation à la finale internationale des olympiades des métiers la pression monte 45 1 re fête de la gastronomie artisans et consommateurs se mettent à table 46 label «origine france garantie» un nouveau label garantit l origine opinion 46 Nadine Morano ministre auprès du ministre du Travail, de l Emploi et de la Santé, chargée de l Apprentissage et de la Formation professionnelle Ce numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnés de l Hérault. é dito Claude Lopez Président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault L Artisanat, acteur majeur de notre économie, marque son empreinte dans notre vie quotidienne. Économie de proximité, il est en perpétuel mouvement, ondulant entre modernisation, innovation et savoir-faire. Et vous êtes de plus en plus nombreux à rejoindre ce secteur d activité performant. En témoigne le nombre d entreprises créées qui a atteint de nouveaux records : entreprises artisanales sont aujourd hui inscrites au Répertoire des Métiers de l Hérault. Notre monde et son environnement changent en permanence. L Artisanat, Première Entreprise de France, «l un des moteurs les plus puissants de l excellence française», impose à chacun de nouveaux défis, enjeux et évolutions. Aussi, fallait-il prévoir un programme conséquent à la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault (CMA34). Avec l équipe d administrateurs de l Union Professionnelle Artisanale (UPA), élus à la CMA pour défendre les intérêts de l Artisanat auprès des pouvoirs publics, nous travaillons dans le but de faciliter le bon fonctionnement des entreprises de nos collègues artisans. Ensemble, nous avons donc, dès le début de la mandature, mis en place ou conforté, d importantes actions ; car pour vous, nous avons le désir et la ferme volonté d améliorer tout ce qui peut l être, par une meilleure prise en compte de vos attentes et par plus de professionnalisation. Je citerai quelques illustrations du travail déjà réalisé : accueil décentralisé dans nos antennes (Béziers, Clermontl Hérault, Lunel, Sète et maintenant Montpellier Mosson) pour être plus proche de vous dans un souci de proximité et pour vous éviter de longs déplacements ; accroissement des visites en entreprise pour mieux vous accompagner ; site Internet modernisé pour faciliter nos échanges et vous aider dans vos démarches administratives avec des services en ligne ; mise en place d actions mutualisées avec les autres CMA ou l APCMA (carte professionnelle d artisan, documentation ) pour diminuer les coûts ; maîtrise des finances pour ne pas augmenter la pression fiscale sur les entreprises artisanales ; développement d actions et d événements en communication afin de promouvoir l Artisanat auprès du grand public. Aujourd hui, la légitimité de la CMA vis-à-vis des entreprises artisanales est solidement établie. Mais il est important de l amplifier pour la faire gagner en intensité. C est la raison pour laquelle, je tiens à vous rappeler, en cette période de conjoncture difficile, que la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault est à votre service. Elle est votre partenaire privilégié. L ensemble du personnel, qu il soit en contact ou non avec les artisans, travaille pour vous, pour mieux vous accueillir et mieux vous servir tout au long de vos projets. Comme il me plaît à le souligner, la CMA est la Maison des artisans d aujourd hui et de demain. Et j insiste : de tous les artisans. Plus que jamais sa mission consiste à vous aider, à vous former et à vous accompagner au quotidien afin de préparer ensemble un avenir prometteur, créatif et réactif. Le Monde des artisans n 84 Septembre-octobre 2011 Édition de l Hérault Président du comité de rédaction des pages locales : Claude Lopez Rédacteur en chef pages Hérault : XXX Éditeur délégué : Stéphane Schmitt Rédaction : ATC, rédactrice en chef : Charlotte de Saintignon, Tél , port , c.saintignon@groupe-atc.com Rédactrice en chef adjointe : Barbara Colas Ont collaboré à ce numéro : Guillaume Geneste, Emmanuel Daniel, Delphine Payant Secrétariat de rédaction : M. Anthony, J. Clessienne, J. Neisse Publicité : ATC, 137 quai de Valmy, Paris Chef de publicité : Philippe Saint Etienne, Tél , p.saint-etienne@groupe-atc.com Publicité nationale : Directeur commercial Mathieu Tournier, Tél , fax , m.tournier@groupe-atc.com Publicités départementales sud-ouest : Thierry (Tél ) et Cédric Jonquières (Tél ), fax , thierry.jonquieres@wanadoo.fr Publicités départementales nord et est : François Bederstorfer, Tél , fax , f.bederstorfer@groupe-atc. com Photographies : Laurent Theeten, responsable image Promotion diffusion : Shirley Elter, Tél. : Tarif d abonnement 1 an. France : 6 euros. Tarif au numéro : 1 euro. à l étranger : nous consulter Conception éditoriale et graphique : TEMA presse, Tél Fabrication : Pixel image, I. Marlin, J.-M. Tappert, Tél Éditeur : ATC, 23 rue Dupont des Loges, METZ, Tél , fax Directeur de la publication : François Grandidier N commission paritaire : 0311 T ISSN : Dépôt légal : septembre 2011 Impression : Groupe Socosprint imprimeurs / Épinal - Certifiée PEFC CTP/ Ce produit est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées. Le monde des artisans septembre-octobre

3 vénement Hérault La remise des trophées ArtinovArt s s est déroulée le 15 juin dernier dans les salons de l Orangerie à la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault à Montpellier. ArtinovArt s Les artisans innovants mis à l honneur! Pour accueillir ces artisans innovants, inventifs, créatifs et dynamiques, Claude Lopez, Président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault, et Marie-Thérèse Séverac, 1 re Vice- Présidente, étaient entourés de nombreuses personnalités parmi lesquelles : Jean-Paul Teulière, Chef du Service Économie de proximité et Développement local, représentant l État, Anne-Yvonne Le Dain, Vice-Présidente du Conseil Régional du Languedoc- Roussillon, Hervé Martin, Vice-Président de Montpellier Agglomération et de Marie- Hélène Anglade Conseillère déléguée au Commerce et à l Artisanat à la Mairie de Béziers et membre de l Agglomération de Béziers. ArtinovArt s, concours de l Innovation Artisanale et du Développement Organisé par la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault en partenariat avec Montpellier Agglomération, le concours ArtinovArt s s adresse aux entreprises artisanales toutes activités confondues, qui se développent ou innovent. Une trentaine d entreprises artisanales de l Hérault a participé à cette 4 e édition. Trophées de l Innovation Artisanale et du Développement Obtenir le trophée de l Innovation Artisanale et du Développement, c est la reconnaissance d un savoirfaire, du développement économique, commercial ou technologique de son entreprise. C est également 4 Le monde des artisans septembre-octobre 2011

4 Retrouvez le portrait de l entreprise Research Electronic Control (REC), lauréate dans la catégorie «Stratégie globale d innovation» en pages 12 et 13 de ce magazine. de l Hérault Le palmarès ArtinovArt s Prix spécial de l entreprise au féminin Nathalie Pelletier «ISAP» ZI Vallée de la Salaison 170 rue de la Marbrerie Vendargues Tél. : Mail : contact@ste-isap.fr Services aménagement pétrolier Performance économique et commerciale Nicolas et Olivier Clavel «Aquazen» ZAE de l Orthus Sauteyrargues Tél. : Mail : contact@aquazen.fr Paysagisme d eau une référence, un gage de qualité et de sérieux pour la clientèle et un moyen d accroître sa notoriété. Les lauréats Les entreprises lauréates se démarquent par leur souplesse d adaptation à l évolution économique, aux mutations technologiques et aux innovations dans le respect de la tradition. Compétences, savoir-faire, innovation et adaptation sont leurs maîtres mots. Elles témoignent de la vitalité, de la force de l Artisanat, Première entreprise de France et de l Hérault (cf palmarès ci-contre). Stratégie globale d innovation Édouard et Richard Juszkiewicz «Research Electronic Control (REC)» 136 ancienne route de Clermont Bédarieux Tél. : Mail : administration@recfrance.com Paramédical Développement durable André Muck «Stock O» 15 rue des Écluses Béziers Tél. : Mail : avccr@orange.fr Reconditionnement de cuves et contrôle de citernes routières Photos : CMA34 Innovation technologique Christophe Courteille «Canal Diag» Résidence Port Grégau - Bât A 867 allée des Goélands La Grande Motte Tél. : Mail : canaldiag@free.fr Assainissement Le monde des artisans septembre-octobre

5 ctualités Hérault transmission d entreprise Parlez-en avec votre conseiller de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault La transmission d entreprise se prépare, s anticipe et demande une vraie réflexion. En effet, c est aussi une étape dans l histoire de votre entreprise qui permettra à un futur repreneur de pérenniser l activité et d y impulser une nouvelle dynamique. Pour aboutir dans ce projet, il est nécessaire de préparer un plan de transmission : Définition de votre projet. Diagnostic de votre entreprise (forces, contraintes, potentialités, environnement ). Évaluation de votre entreprise. Diffusion de votre offre de cession et mise en relation avec des repreneurs potentiels. Chacune de ces étapes fera l objet d un suivi personnalisé avec votre conseiller en transmission d entreprise. Sur l année 2010, ce sont quelque entreprises artisanales héraultaises qui ont été sensibilisées. 154 chefs d entreprise ont participé à des réunions d information organisées sur le département. Plus de 50 % de ces chefs d entreprise ont déjà intégré le dispositif d accompagnement à la transmission d entreprise proposé par la CMA34. Les prochaines réunions Lundi 26 septembre 2011 à 18 h 30 dans les locaux de Thau Agglomération, 4 avenue d Aigues à Frontignan. Lundi 24 octobre 2011 à 18 h 30 dans les locaux de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault, 44 avenue Saint-Lazare, salle de l Orangerie à Montpellier. CONTACT aurélie Andorra Rau ou a.andorra@cma-herault.fr Répartition par canton des 325 reprises d entreprise dans l Hérault en 2010 Cartographie des reprises d entreprises artisanales dans l Hérault sur l année 2010 Ganges 3 Limite du département canton arrondissement Le Caylar Saint-Martin-de-Londres 2 Claret 2 Olonzac 4 La Salvetatsur-Agout Saint-Ponsde-Thomières 1 Saint-Gervaissur-Mare 3 Olargues Saint-Chinian 2 Capestang 5 Lunas Murviellès-Béziers 9 Béziers III 5 Bédarieux 4 Béziers I 27 Roujan 1 Béziers IV 11 Lodève 4 Clermontl'Hérault 11 Montagnac 3 Servian Pézenas 4 6 Florensac 2 Béziers II 6 Agde 29 Gignac 6 Aniane 2 Mèze 14 Sète 14 Pignan 4 Les Matelles 6 Mtp X Frontignan 12 Castries 11 4 Castelnau-le-Lez Montpellier 8 46 Mauguio Mtp 16 VIII Lattes 14 Le nombre exact de reprises est précisé sous les noms de cantons Lunel à à 20 > 20 Hérault 6 Le monde des artisans septembre-octobre 2011

6 La Feria de l Artisanat de Béziers Organisée par la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault (CMA34) avec la ville de Béziers, en partenariat avec l UPA et les organisations professionnelles, la Feria de l Artisanat s est déroulée durant deux jours, les 24 et 25 juin dernier, en plein cœur du centre-ville de Béziers. Semaine du Goût Savourez la Feria du Chocolat! Dans le cadre de la Semaine du goût, la ville de Béziers organise la 5 e édition de la Feria du Chocolat les 15 et 16 octobre prochains. Elle se déroulera au Palais des congrès de Béziers, de 10 h à 19 h, en partenariat avec la Communauté d Agglomération Béziers Méditerranée, la Maison Carratié, l Ile Sao Tomé et Principe ainsi que l Hôtel Mercure. Inaugurée vendredi 24 juin par Raymond Couderc, Sénateur-Maire de Béziers, Marie-Hélène Anglade, Conseillère déléguée auprès du Maire et Claude Lopez, Président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault, en présence de nombreuses autres personnalités, ce fut l occasion de rappeler la place essentielle de l Artisanat dans l agglomération biterroise et les actions menées entre la ville de Béziers et la Chambre de Métiers et de l Artisanat. Vitrine de l Artisanat départemental, la Feria de l Artisanat met en valeur le savoir-faire et le talent des artisans. Les exposants de divers secteurs d activité (alimentation, bâtiment, fabrication, services ) ont fait partager la passion de leur métier au grand public. Des visiteurs attentifs et avides de nouvelles saveurs déambulaient le long des allées Paul Riquet, curieux de découvrir la qualité des produits proposés au travers de dégustations gourmandes et de nombreuses animations qui ont rythmé ces deux journées : démonstrations de savoir-faire des métiers d art, sous le patronage de Robert Fierret, Délégué Départemental SEMA Société d Encouragement aux Métiers d Art - (tailleurs de pierre, mosaïstes ), promotion des métiers de l Artisanat et de l apprentissage, défilés de coiffure organisés par l Union Patronale de la Coiffure, sous la direction de Marie-Thérèse Séverac, 1 re Vice-Présidente de la CMA de l Hérault. Une véritable performance qui s est déroulée sous le signe du succès. CMA34 Un programme riche en ateliers, démonstrations, dégustations et expositions, réservé à un public amateur de chocolat. Cette démarche a pour objectif de promouvoir le travail des artisans chocolatiers, mais aussi d exposer leurs produits à travers diverses activités. L initiation aux saveurs et l incitation à la découverte seront à l honneur. Les artisans accueilleront le public et dévoileront leur enseignement tout en transmettant leur savoir-faire. Les spectateurs pourront alors déambuler au gré de leurs envies dans une ambiance festive et gourmande. Une véritable alchimie de saveurs aux fragrances exquises et un rendez-vous très attendu de tous les amoureux de chocolat. Contact béziers Congrès - Palais des Congrès R29 avenue Saint-Saëns, Béziers Renseignements : Le monde des artisans septembre-octobre

7 ctualités Hérault En bref choisirunartisan.fr À l heure où les nouvelles technologies évoluent à vive allure, la CMA se greffe au site «choisirunartisan.fr». Ce nouveau lien hypertexte permet d établir un maillage entre les entreprises référencées et les artisans. Simple et accessible à tous, le site est le moyen de mettre en valeur le savoir-faire des artisans en toute transparence ; d une part, il est un faire-valoir pour les artisans et, d autre part, un «facilitateur» de démarches pour le public. Ainsi, il offre une relation de confiance en affichant les signes de distinction (titres, labels de maître artisans ) attestant de la qualité des artisans. Cette mise en réseau a pour vocation de fédérer la diversité et la richesse de l artisanat avec une plus large visibilité. Une véritable mise en valeur des sensibilités de l artisanat en quelque sorte! L Artisanat s ancre donc dans la tradition où il y trouve ses repères tout en s inscrivant dans la modernité. Laurent Carratié, Boulanger-Pâtissier-Chocolatier de Béziers Un finaliste du Prix National Goût et Santé dans l Hérault Laurent Carratié, artisan de l Hérault, a accédé aux côtés de sept autres artisans français à la finale du Prix Goût et Santé grâce à sa nouvelle invention l «Éclair printanier». À l occasion de la finale de la 9e édition du Prix Goût et Santé, qui se déroulera à Paris le 26 septembre prochain, Laurent Carratié, créateur en pâtisserie, présentera devant un jury de professionnels les qualités nutritionnelles et gustatives de son éclair salé. Il s agit de sa première participation à ce concours gourmand. Un créateur chocolatier réputé Son diplôme de CAP Pâtissier et Boulanger en poche, Laurent Carratié fait ses débuts dans la boulangerie-pâtisserie familiale à Béziers et poursuit sa passion dans la célèbre pâtisserie Reydeier à Aix-en-Provence. Très jeune, il s installe aux États-Unis pour apprendre le métier. Il exerce en tant que Chef Pâtissier au «Mark Hôtel» de New York où ses petits goûters au chocolat, devenus très réputés, lui valent les honneurs de la presse écrite et de la télévision, lui inspirant aussi de nouvelles créations. Par la suite, il travaille son art dans le restaurant de l hôtel «The Regent Wall Street» et cultive ses connaissances dans de nouvelles boulangeries américaines. Laurent Carratié et son équipe utilisent exclusivement des produits issus des meilleures origines et de pure fabrication artisanale. Aujourd hui, installé à Béziers, ce passionné met ainsi ses connaissances en pratique et propose de nouveaux concepts tels que le rayon salé (apparu dans sa boutique avenue Jean Moulin) ainsi qu un service traiteur. «L Éclair printanier» L Éclair printanier proposé par Laurent Carratié est une innovation originale, à la fois produit snacking et sandwich offrant ainsi une véritable explosion de saveurs originales. À base de pâte à choux, fromage de chèvre frais, courgette, fenouil, pomme Granny Smith, ciboulette, céleri, citron, menthe et coriandre, la composition de cet éclair le rend léger et savoureux ; ses ingrédients ont chacun des bénéfices santé particuliers. Cette combinaison de fruits et légumes en fait un mets inattendu et délicat en bouche pouvant se déguster à tout instant. Un véritable florilège de saveurs élevé avec habileté au rang d art. CMA34 Salon des Artisans Créateurs de Lodève La Communauté de Communes du Lodévois et Larzac organise la 15 e édition du Salon des Artisans Créateurs de Lodève du 25 au 27 novembre prochain. Aussi, la Chambre de Métiers de l Artisanat de l Hérault, très impliquée, apporte un soutien à la fois technique, commercial et financier à cette manifestation qui s inscrit dans le cadre d une politique culturelle. Une cinquantaine de créateurs artisans présentera ses créations et nous entraînera à la rencontre de leurs univers innovants où savoir, savoir-faire et transmission de leur art se mêleront et se côtoieront. Des animations seront proposées tout le week-end : démonstrations, ateliers créatifs, visites guidées passionnantes en cœur de ville sur les thèmes du patrimoine et de la création. Cet événement a pour objectif d offrir une vitrine de communication et de visibilité auprès du grand public et des institutions tant par l implication que par la motivation qu il s en dégage. Les visiteurs auront le loisir de découvrir ou de redécouvrir les Métiers d art dans un lieu qui saura mettre en lumière les créations des artisans. Une tradition perpétuée grâce à ce salon régional incontournable, mais aussi une action engagée citoyenne et volontaire. Cet événement s annonce festif, coloré, aventureux et insolite à l image de l artisanat d art tel qu il existe aujourd hui. 8 Le monde des artisans septembre-octobre 2011

8 Rotary International, Rotaract et CMA34 L Apprentissage à l honneur Pour la onzième année consécutive, les Clubs Rotariens de Lunel-La Grande Motte, Montpellier Comédie, Maguelone et Méditerranée ainsi que le Rotaract Montpellier, en partenariat avec la CMA Hérault, ont récompensé sept apprentis inscrits en CAP, BP, Bac Pro ou BTS dans divers établissements. Les prix ont été décernés aux jeunes lauréats, au cours d un sympathique dîner à l hôtel Mercure de La Grande Motte, le 14 juin dernier, en présence de plusieurs personnalités parmi lesquelles Messieurs Christian Philip, Recteur de l Académie de Montpellier, Stéphan Rossignol, Maire de La Grande Motte, Claude Lopez, Président de la CMA Hérault et son Directeur Bernard Sanchez, Jacques- Romain Divisia, Gouverneur du District 1700 du Rotary International ainsi que des responsables des établissements concernés, des chefs d entreprisesmaîtres d apprentissage et des présidents des clubs associés. Les Rotariens et leurs conjoints, les Rotaractiens ont tenu à se joindre aux personnalités présentes pour rendre hommage à ces jeunes apprentis, au travail manuel et à l artisanat. Les disciplines changent tous les ans et sont arrêtées avec la CMA après consultation des établissements retenus. La CMA34 est partenaire de cette action interclubs depuis sa création en 2000 par le Club de Lunel-La Grande Motte. Le jury composé des représentants des Clubs associés et de la CMA désigne un lauréat par discipline sur des critères chers au Rotary : «sérieux, volonté, mérite et dévouement». Chaque prix attribué se compose d un diplôme Rotarien et d un chèque. Sincères félicitations aux lauréats 2011 Marie Jean, CAP Fleuriste - CFA Fleuriste au LPA Honoré de Balzac de Castelnau-le-Lez Ismaïl Boulimane, BP Monteur Installation de Génie Climatique - BTP CFA Hérault Jérémy Pappini, CAP Construction d Ouvrages du Bâtiment en Aluminium - CFA spécialisé du Languedoc-Roussillon Gabriel Laures, BP Coiffure - Lycée / CFA Interprofessionnel Léonard de Vinci à Montpellier Aphéa Bardot, Bac Pro Alimentation-option Pâtisserie - Lycée professionnel Jules Ferry / La Colline Montpellier Sébastien Diaz, Aspirant Tour de France, Bac Pro Plombier-Chauffagiste - Compagnons du Devoir à Baillargues Christopher Vivier, BTS Électrotechnique - CFA I Languedoc Roussillon de Lattes CMA34 15 e édition du Concours Hérault Gourmand Ce concours destiné aux entreprises issues du secteur de l alimentaire reste depuis 1995 une véritable vitrine de promotion de produits artisanaux, dégustés par des jurys qui en apprécient l aspect, le goût, la saveur et l originalité. Chaque édition est l occasion de réunir une centaine d entreprises présentant jusqu à cinq produits issus de leur fabrication. Vous pouvez choisir de les inscrire parmi une cinquantaine de catégories, réparties entre les spécialités «boulangeriepâtisserie» et «plats cuisinés traiteur». Cette année, le concours s ouvre à de nouvelles catégories, telles que les spécialités de fromages affinés, les produits bio labellisés AB, les nouvelles saveurs et les «produits locaux». À l issue de votre demande de participation, vous recevrez un dossier à compléter. NB : Aucun déplacement à prévoir, vos produits seront directement acheminés par nos soins. Dates à retenir Préjury Boulangerie-Pâtisserie : jeudi 1 er mars Préjury Plats cuisinés-traiteur : jeudi 8 mars 2012 (date à confirmer). Jury final : jeudi 29 mars 2012 (date à confirmer). Date limite d inscription : vendredi 10 février 2012 Vous pouvez vous inscrire en complétant le bulletin ci-dessous. Bulletin-réponse Je souhaite participer à la 15 e édition du concours Hérault Gourmand Renvoyez ce bulletin-réponse à : Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault, 44 avenue Saint-Lazare CS Montpellier Cedex 2 Nom / Prénom : Identification de l entreprise : Activité : SIREN : Adresse complète : Si vous ne présentez pas de produits, vous pouvez également vous inscrire pour être membre du jury. Je souhaite être membre du jury. Téléphone :

9 é clairage Hérault Research Electronic Control (REC) allie savoir-faire électronique, compétence mécanique et conception de matériaux. Édouard et Richard Juszkiewicz, les créateurs de «Research Electronic Control» - REC. Research Electronic Control (REC) La pointe de la technologie adaptée aux handicaps Éd o u a r d e t R i c h a r d Juszkiewicz, ingénieurs en biotechnique et physicochimie, sont de véritables inventeurs. Des idées plein la tête, ils créent, en 1995, leur entreprise, REC - Research Electronic Control - dans les Bouches-du- Rhône, spécialisée dans la fabrication de matériel paramédical à destination des personnes à mobilité réduite. En 2002, ils emménagent dans l Hérault, à Bédarieux. À la pointe de la technologie adaptée aux handicapés, REC est à l écoute des besoins des patients. Alliant savoir-faire et compétence, cette entreprise à dimension humaine s attache à maîtriser l ensemble du produit, de la conception à la réalisation. Grâce aux nombreuses innovations (supports prévention escarres, manchons destinés aux personnes amputées ), REC se développe sur de nouveaux marchés et connaît un véritable essor commercial. Aujourd hui, l entreprise recense plus de 170 points de vente et exporte ses produits dans plusieurs pays : en Europe (Allemagne, Espagne, Italie, Angleterre) et dans le monde (Brésil, Thaïlande, Maroc, Suisse). Grâce à ces démarches innovantes, tout en s adaptant aux évolutions économiques, l entreprise Research Electronic Control a gagné en compétitivité accompagnée dans son développement par différents partenaires tels que la Chambre de Métiers et de l Ar- 12 Le monde des artisans septembre-octobre 2011

10 Photos : DR Aujourd hui, l entreprise recense plus de 170 points de vente et exporte ses produits dans plusieurs pays : en Europe (Allemagne, Espagne, Italie, Angleterre) et dans le monde (Brésil, Thaïlande, Maroc, Suisse). tisanat de l Hérault, le Pays Haut Languedoc et Vignobles, sur un dossier OCM (Opération Collective de Modernisation) concrétisé en 2009 avec l achat d une fraiseuse numérique pour le fraisage de corsets. Research Electronic Control a également obtenu en mai 2010 la certification ISO 9001 pour la conception, fabrication et commercialisation de matériel paramédical (première structure française dans le domaine du grand appareillage à être certifiée). Cet essor a renforcé leur motivation : rester à l écoute des besoins des patients et améliorer encore et toujours leur confort et leur bien-être. Aussi, la réussite de ce projet n aurait pu aboutir sans l implication personnelle et familiale de ces professionnels. Leur travail est aujourd hui récompensé par la remise du trophée de «l innovation artisanale et du développement» qui leur a été décerné lors de la 4 e édition du concours «ArtinovArt s» ainsi que du trophée «Stars & Métiers Languedoc- Roussillon 2011» dans la catégorie «Stratégie globale d innovation». Contact édouard et Richard Juszkiewicz R«Research Electronic Control» 136 ancienne route de Clermont Bédarieux Tél. : Mail : administration@recfrance.com + Info Leurs produits Gamme d appareils de support ou de verticalisation. Manchons en gel polyuréthane. Coussins télescopiques à cellules pneumatiques prévention escarres. Le monde des artisans septembre-octobre

11 é clairage Hérault La cérémonie de remise des prix du concours départemental «Un des Meilleurs Apprentis de France» s est déroulée dans les salons de l Orangerie de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault, à Montpellier, en juin dernier. CMA 34 Un des Meilleurs Apprentis de France 18 lauréats se distinguent Claude Lopez, Président de la CMA34, a accueilli, dans une ambiance chaleureuse, les lauréats 2011 de ce concours annuel, ainsi que les représentants de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), les maîtres d apprentissage, les chefs d entreprise et les directeurs des centres de formation. Claude Lopez a tenu à remercier Serge Yegavian, Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France pour cette belle initiative et a rappelé à tous que ce concours, «Un des Meilleurs Apprentis de France», est à l initiative des MOF qui souhaitaient valoriser l excellence en matière de formation professionnelle et honorer l apprentissage artisanal, symbole du travail manuel et des valeurs humaines. Les 18 apprentis lauréats se sont distingués dans diverses spécialités, telles que la coiffure, les desserts de restaurant, la cuisine froide, les installations thermiques, les installations sanitaires, la peinture et le revêtement, la charpente bois, la maintenance de matériel agricole, autant de disciplines enseignées dans plusieurs établissements de l Hérault (Lycée Charles Alliès de Pézenas, ICF de Béziers, ICF de Montpellier, CFA Nicolas Albano de Sète, CFA Compagnons du Devoir de Baillargues et le CFA BTP de Montpellier). Avant la remise des médailles et des diplômes, Serge Yegavian a, dans un premier temps, expliqué les modalités de participation pour les jeunes apprentis : être sous statut scolaire ou sous contrat de travail, en formation professionnelle de niveaux 5 ou 4 en première de lycée. Il a ensuite évoqué la difficulté de l apprentissage et l importance de tester ses capacités professionnelles au travers de ce type de concours. En effet, choisir la voie de l apprentissage, ce n est pas seulement apprendre un métier pour en vivre, c est vivre ce métier, afin d en faire un art de vivre. Il n y a pas de métiers supérieurs aux autres, c est dans la manière de les pratiquer que les hommes grandissent, au-delà de leurs différences, qui ne sont qu apparences. Serge Yegavian a conclu en insistant sur l objectif de ce concours, à savoir promouvoir le travail manuel auprès des jeunes, développer l initiative personnelle et l esprit de compétition, tout en mettant en exergue le travail d excellence et ainsi communiquer l esprit MOF, avec en point de mire, dans quelques années, la distinction suprême : devenir «Un des Meilleurs Ouvriers de France». «Il n y a pas de métiers supérieurs aux autres, c est dans la manière de les pratiquer que les hommes grandissent, au-delà de leurs différences, qui ne sont qu apparences.» 16 Le monde des artisans septembre-octobre 2011

12 F ormation Hérault Certimetiersartisanat c est : Simple : une clé et un code pour vous identifier Rapide : toutes vos démarches via Internet, sans vous déplacer Sécurisé : la garantie de la confidentialité et la sécurité de tous vos échanges sur Internet Économique : l un des moins chers du marché, 75 pour 3 ans* * Ce prix comprend le certificat matérialisé par une clé cryptographique (ressemblant à une clé USB), un Cd-rom d installation et un guide de l utilisateur. Le certificat numérique des artisans Le certificat de signature électronique garantit la confidentialité et la sécurité de tous vos échanges sur Internet. Il vous permettra de : répondre aux appels d offres des marchés publics par voie dématérialisée, faire vos déclarations administratives via Internet telles que les déclarations fiscales (Télé TVA), sociales (Urssaf, Net-Entreprises), les immatriculations de véhicule (SIV) garantir l intégrité de tous vos documents (courriels, devis, factures ) en remplaçant vos identifiants et vos mots de passe. CertimétiersArtisanat* est le certificat délivré par votre Chambre de Métiers et de l Artisanat. C est un dispositif sécurisé de création de signature électronique, conforme aux règles de sécurité les plus récentes. Personnel, il vous sera remis en main propre. * Dispositif de classe 3+ qualité RGS** : niveau maximum de sécurité qui nécessite un justificatif d identité du demandeur et une remise en main propre du certificat. contact Jamila Salmi au Rou j.salmi@cma-herault.fr Réussir la gestion de votre entreprise Vous devenez chef d entreprise ou vous souhaitez désormais assister votre conjoint. La Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault vous accompagne dans votre nouveau métier. Nous vous aidons à mieux appréhender votre rôle dans ces différents aspects : Gérer les relations avec les partenaires Gérer un nouveau client ou relancer un impayé. Négocier avec un fournisseur ou un banquier. Dialoguer avec une administration. Concilier vie professionnelle et vie privée Gérer son temps et ses déplacements. Organiser son travail. Obtenir le soutien de son entourage. Suivre son activité Planifier sa trésorerie. Mettre en place des tableaux de bord. Établir les éléments de rentabilité. Communiquer Accueillir les clients et maîtriser le premier contact. Gérer ses appels entrants et sortants. Définir un plan de communication. Principe de la formation Cette formation action se déroulera à la Chambre de Métiers et de l Artisanat, 44 avenue Saint-Lazare à Montpellier, les jeudis 22 septembre, 29 septembre, 6 octobre et 13 octobre. Renseignements : Jamila Salmi au Rou j.salmi@cma-herault.fr Vous souhaitez participer à cette formation? Complétez le coupon-réponse ci-dessous! Coupon-réponse Participez à la formation «Réussir la gestion de votre entreprise» Renvoyez ce coupon-réponse par courrier à : Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault, Direction des Entreprises, 44 avenue Saint-Lazare, CS 89026, Montpellier Cedex 2 ou par fax au Nom - Prénom (chef d entreprise) : Code postal : Ville : Tél. professionnel : Dénomination de l entreprise : Adresse : Activité principale : SIREN : E mail : 36 Le monde des artisans septembre-octobre 2011

13 O rganisations professionnelles Hérault CONTACTS Agde M. Pueyo Roger Tél. : Bédarieux M. Planes Jean-Pierre Tél. : M. Lemouzy Gérard Tél. : Tél. : Béziers M. Romain Jean Tél. : M. Galea Guy Tél. : M. Troise Denis Tél. : Boujan-sur-Libron M. Vendrell Élie Tél. : Clermont-L Hérault M. Blaho André Tél. : Lamalou Les Bains M. Paganon Roger Tél. : Lespignan M. Bouzigues Denis Tél. : Lunel M. Courseille Jean-Pierre Tél. : Montagnac M. Cros Jean Tél. : Montpellier M. Lacroix Marcel Tél. : Pézenas M. Lauquet Louis Tél. : Roquebrun M. Dumas Alain Tél. : Sauvian M. Fanjaud Robert Tél. : Saint-Jean-de-Védas M. Michaud René Tél. : Saint-Pons-de-Thomières M. Gleize Georges Tél. : Servian M. Bonfill Antoine Tél. : Sète M. Ferrando Yvan Tél. : Fédération Nationale des Associations de Retraités de l Artisanat de l Hérault (Fenara) Grande affluence à l assemblée générale La Fenara est la seule organisation représentative des artisans et commerçants retraités. Présente dans tous les départements, elle est reconnue par les pouvoirs publics. Les retraités et leur conjoint du commerce et de l artisanat sont représentés, défendus et soutenus par cette association. Le 12 février 2011, plus de 100 adhérents de la Fenara se sont réunis en Assemblée Générale à la Maison des Associations à Béziers pour leur rendez-vous annuel. En présence de Michelle Cabrera, Secrétaire Générale de l Union Professionnelle Artisanale (UPA), de Francis Mezzone, Président de la Confédération Artisanale des Petites Entreprises du Bâtiment (Capeb) et de Christine Rolland, Responsable des relations extérieures du Régime Social des Indépendants (RSI). La FENARA œuvre aux intérêts généraux de ses adhérents. Elle a débattu de la protection sociale et complémentaire des artisans : retraite, santé, autonomie. Les débats abordés au cours de la réunion ont également concerné les réformes des Chambres de Métiers et de l Artisanat, le statut de l auto-entrepreneur, les relations avec le RSI et les aides sociales que ce dernier dispense. À cette occasion ont été établis, le programme des activités (réunions d informations sociales par le biais du RSI, rencontres avec les assurances complémentaires et formations informatiques à la Chambre de Métiers et de l Artisanat de l Hérault) ainsi que les périodes alliant détente, convivialité, réunions de travail, formations et distractions cordiales. Les animations et les voyages de l année sont organisés et proposés sous la surveillance du conseil d administration qui en étudie leur coût pour permettre à tous de bénéficier de ces moments opportuns. Ils sont pour la plupart très prisés pour leur ambiance à la fois amicale et familiale. Les propositions retenues pour 2011 sont les suivantes : une journée détente restant à déterminer, une nouvelle sortie en Espagne et un voyage d une durée de 8 jours en Toscane (Italie), fin septembre. Rétrospectivement, les sorties et voyages de 2010 à Servian et à Mèze ainsi que la semaine de septembre passée en Croatie, Bosnie et Monténégro ont été une véritable réussite. Au terme de cette Assemblée Générale et dans une ambiance détendue, les participants ont pu déguster un délicieux apéritif suivi d agapes et de pas de danses animés par un orchestre dynamique. Renseignements cotisation 2011 : 12 (24 par couple) RPermanence : chaque 1 er mardi du mois à l antenne CMA de Béziers de 15 h à 17 h Zac de Montimaran rue Max Jacob Tél. : Tél. : Tél. : Rappel L Association Héraultaise des Artisans Retraités (AHAR) a été créée dans les années 80 par l Union Professionnelle Artisanale (UPA) à l initiative de la Confédération Artisanale des Petites et Moyennes Entreprises du Bâtiment (Capeb) de l Hérault. Elle a pour objectif de représenter les artisans, artisans commerçants et de défendre leurs intérêts. Elle est présidée par Gérard Lemouzy, artisan maçon à la retraite et notamment ex-président de la Capeb Hérault, Languedoc-Roussillon et Vice-Président de la Capeb nationale. De nombreux bénévoles œuvrent quotidiennement à sa structuration et à son développement au siège social situé à l antenne de la CMA de Béziers. Regroupant actuellement plus de 200 adhérents, l AHAR fait partie de la Fédération Nationale des Associations de Retraités de l Artisanat (FENARA). Elle est également un organe de convivialité qui lutte contre l isolement, la solitude des personnes âgées par le biais de sorties et voyages qui sont régulièrement organisés. 40 Le monde des artisans septembre-octobre 2011