Tomate en sol Nouvelles variétés de diversification 2016

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1 Tomate en sol Nouvelles variétés de diversification 2016 Thierry CORNEILLE, Ceta de Châteaurenard (13) Claire GOILLON, Célia NAZAROWSKI, APREL Camille CHAMPAGNE, stagiaire APREL. Essai rattaché à l action n : Innovation variétale et résistances aux bioagresseurs en tomate. 1 - Thème de l essai Nouvelles variétés de tomate de diversification en culture en sol sous tunnel. 2 But de l essai Cet essai a pour but d observer le comportement de plusieurs variétés de tomates de diversification dans le type côtelée jaune (Ananas) et ronde charnue rose (Rose de berne), en culture en sol greffée, pour une production de printemps sous tunnel 8m. La qualité gustative et l amélioration du rendement constituent les objectifs principaux. Cette amélioration ne doit cependant pas se faire au détriment de la résistance aux bioagresseurs. 3 Facteurs et modalités étudiées Cet essai comprend 12 modalités pour le type et 6 variétés pour le type Ananas. 4 Matériel et méthodes N EXP Matériel végétal Type Variété Société Génétique Résistances Rose Agrosemens Population - 2 Rosa Agrosemens Population - 3 Honey Moon (CLX 37535) 4 Ponderosa Clause 5 Dimerosa Enza Delta International HR : ToMV, Va:0, Vd:0, Fol:0-1 IR : TYLCV, Pi Population - HR : ToMV:0-2/ToANV/Ff:A-E/Ss/Aal/ Va:0/Vd:0/Fol:0,1 IR : TSWV / Ma, Mi, Mj 6 DP 128 Gautier HR : ToMV/Vd/For/Fol:0-1/ Ff: TT10549 (DRTG3093) Monsanto 8 Pink Impression Sakata 9 TTM-075 Takii HR :ToMV:0-2/Ff:A- E/Fol:0,1For/Va:0/Vd:0; IR : On HR : ToMV:0,1/Vd:0/Fol:0,1/Ff:A- E/Ss/For HR:ToMV/Va:0/Vd:0/Ss/Sf/Sbl/Fol:0,1/ For/Ff: A-E IR : Ma, Mi, Mj 10 VP1 Vilmorin HR : ToMV, V:0, Fol: Voltz Population - 12 Fuji Pink Voltz Ananas HR : ToMV 0-2 /Vd:0 / Fol 0-1/ IR : Mi Ananas Agrosemens Population - Delta International Population - 15 Ananas Ananas Voltz Population - TI 169 HR : ToMV/Va:0/Vd:0/Ss/Sf/Sbl/Fol:0,1 16 Takii Momotaro Yellow IR : Ma, Mi, Mj -1-

2 17 Margold Gautier HR : ToMV / Va Vd/ Ff: Ananas Clause Population Dispositif expérimental Essai bloc à 2 répétitions de part et d autre d un chemin (répétition A rang Ouest et répétition B rang Est). Les parcelles élémentaires sont constituées de 12 plants greffés à 1 tête. Est Rep B Rep B Rep A Rep A Ouest 4.3 Site d implantation Site : Rognonas, Nord des Bouches-du-Rhône (13), à la SARL des CAILLOUX. Structure : Tunnel de 8 m de large sur 130 m de long, orienté Est-Ouest, avec filets anti-noctuelles sur ouvrants (tous les 4 m).cultures précédentes : tomate laitue depuis 3 ans 4.4 Données culturales tunnel non chauffé Le tunnel comporte 4 doubles rangs de tomate avec un interrang de 80 cm de large, des chemins de 110 cm de large et des rangs de bordure à 60 cm des pieds de la serre Conduite climatique : aération maximale après reprise des plants Témoin culture Rose de berne & Ananas cultivées sur 1 tête. Densité 2 plants/m² Palissage palissage vertical et retombée des têtes Irrigation Goutte à goutte jetable (1/rang), avec 1 goutteur de 2 L/h tous les 20 cm. Semis greffon 05/02/2016 Plantation 08/04/2016 Début récolte 07/06/2016 Fin récoltes pesées 12/08/2016 Blanchiment fin mai Observations et mesures Suivi général de la culture sur les aspects phytosanitaires, fertilisation, irrigation. Notation des plantes : caractéristiques de végétation, de vitesse de croissance, vigueur. Mesure de la hauteur entre le 1 er et le 5 e bouquet sur 10 plantes par variété. Notation des sensibilités des variétés à certaines maladies ou ravageurs présents dans la parcelle. Notation du rendement sur la base de récoltes 2 fois par semaine - poids, nombre de fruits commercialisables - poids, nombre de fruits commercialisables en catégorie Extra - nature du déclassement (second choix) : défauts tels que cicatrices pistillaires, petits calibres, taches immatures, collet jaune, fentes... - caractérisation des déchets : fentes importantes, blossom end rot La saisie de ces données permet le calcul des rendements Extra et commercial (en kg/m²), des poids moyens catégorie Extra (en g) pour les différentes périodes de la culture et le poids moyen cumulé pour l'ensemble de la période de récolte. Observation de la conservation des fruits post-récolte : Sur les récoltes des 15 et 18 juillet, les fruits sont conservés pendant 6 jours à 18 C. Les notations sont effectuées en entrée et sortie de conservation. Analyse de la qualité gustative : tests de dégustation effectués sur les récoltes du 27 juin au 26 juillet. Chaque variété est testée au moins 2 fois en comparaison des variétés de même type. -2-

3 5 Résultats Dans l essai, les plantes ont été très vigoureuses sur la première partie de la culture avec des plants avancés à la plantation (1r bouquet presque fleuri) et un greffage sur une tête. Des symptômes du virus ToMV ont été observés en juin sur toutes les variétés population, démunies de résistance pour ce virus. N Observations des plantes Variété Vigueur des plantes 2 Rosa Importante Importante 3 Honey Moon (37535) Sensibilité virose Distance 1er-5ème bouquet Début Fin Jugement global (cm) Importante Importante Favorable x 104 Moyen (bouquets collés, avortés) x 84 Importante Importante Favorable 4 Ponderosa Moyenne Faible Moyen (pâle, chlorosée, leaf roll) 5 Dimerosa Importante Importante Favorable 86 6 DP 128 Importante Importante Favorable TT10549 (DRTG3093) Importante Importante Favorable 8 Pink Impression Importante Importante Favorable 88 9 TTM-075 Moyenne Importante Favorable VP1 Faible Faible Moyen (affaiblie car grosse charge) (Voltz) Moyenne Moyenne Favorable x Fuji Pink Importante Importante Favorable Ananas Faible Faible Moyen xx Défavorable (feuilles Ananas (Delta x Importante Faible type pomme de terre, International) peu chargée) Ananas (Voltz) Faible Faible Moyen x TI 169 Momotaro Yellow Moyenne Importante Favorable Margold Moyenne Faible Moyen Ananas (Clause) Moyenne Faible Moyen x 100 x

4 5.2 Observations des fruits N Variété Description 1 2 Rosa 3 Honey Moon (37535) Fruit rose avec le pourtour du pédoncule rose clair et d autres zones plus claires. Calibre hétérogène avec de légères déformations et plutôt mou, de grosses cicatrices pistillaire, légèrement côtelé sur les premières récoltes, quelques fentes. Fruit plat rose clair avec du collet et des taches immatures, sépales longs secs au bout, fruit très côtelé et souvent déformé. Fruit rose clair avec quelques zones plus claires, plat au début mais assez haut par la suite, sépales verts dressés 4 Ponderosa 5 Dimerosa 6 DP TT10549 (DRTG3093) 8 Pink Impression 9 10 VP1 11 TTM-075 Momotaro (Voltz) 12 Fuji Pink Ananas Ananas (Delta International) 15 Ananas (Voltz) 16 TI 169 Momotaro Yellow 17 Margold 18 Ananas (Clause) Fruit rose plat, à sépales vert pâle, présentant du collet et des pistils liégeux, souvent déformé. Côtelé sur les premières récoltes mais plus lisse par la suite. Fruit rose de hauteur moyenne bien formé mais présentant quelques fentes. Présence de zones diffuses plus claires. Sépales longs verts. Forme pas toujours très ronde sur les premières récoltes. Fruit rose rouge lisse plutôt haut présentant des taches immatures, sépales larges. Fruit rose légèrement orangé terne, plat au début, puis de hauteur moyenne bien formé. Fruit rose plutôt plat au début, puis de hauteur moyenne bien formé à longs sépales dressés verts. En été, les fruits sont moins réguliers en forme et un léger collet vert apparait. Fruit rose à sépales vert clair, plutôt plat, quelques fentes. Fruit rose assez haut et rond dès les premières récoltes, présentant des stries plus claires. Fruit sujet à la fente. Pistil très liégeux sur certains fruits. Fruit rose rouge présentant des taches immatures ou des zones moins colorées, mou, forme plutôt ronde au début, plus irrégulière en été, à longs sépales dressés. Fruit rose de hauteur moyenne à légèrement plat, à longs sépales verts, légèrement côtelé au début. Fruit jaune pâle à légèrement vert mais avec zone orange à rouge partant du pistil pouvant couvrir presque tout le fruit, fruit souvent déformé présentant des anneaux liégeux au pistil et un pourtour pédonculaire également liégeux. Fruit jaune pâle à orangé, mais rarement bicolore. Fruit souvent déformé présentant des anneaux liégeux au pistil et un pourtour pédonculaire également liégeux. Fruit jaune foncé avec une zone orangée au pistil, quelques fruits déformés et zones de liège au pistil, voire des excroissances et un pourtour pédonculaire également liégeux. Sécateur utile pour la moitié des fruits. Fruit jaune orangé de type rond, facile à détacher. Fruit jaune vif à point pistillaire orange, peu déformé malgré des pistils parfois liégeux mais récolte obligatoire au sécateur. Fruit jaune pâle à très grosse zone orange, très souvent déformé et présentant de gros anneaux liégeux au pistil et pourtour pédonculaire également liégeux. -4-

5 5.3 Rendements Rendement Comm. (kg/m²) Rendement Extra (kg/m²) Poids moyen Extra cumulé (g) Variétés Précoce au 28 juin Final au 12 aout Précoce au 28 juin Final au 12 aout Précoce au 28 juin Final au 12 aout % 2 nd choix 3.2bc 13,4a 2.9b 10,6 bc 272 bc 176 d 21% Rosa 2.3 c 13,1a 1.6 c 9,9 c 357 ab 351 a 24% Honey Moon (37535) 4.6 b 15,9 a 4.3 ab 14,3 ab 379 a 264 b 10% Ponderosa 4.2 bc 10,6 a 3.0 b 7,1 d 165 d 209 cd 34% Dimerosa 4.1 bc 17,1 a 3.4 b 11,8 abc 335 ab 217 bcd 31% DP b 16,8 a 3.8 b 14,1 abc 231 c 181 d 16% 13TT10549 (DRTG3093) 4.2 bc 17,0 a 3.9 ab 15,6 a 285 bc 248 bc 8% Pink Impression 4.7 b 14,9 a 4.5 ab 13,4 abc 267 bc 200 cd 10% TTM b 15,7 a 4.1 ab 12,6 abc 305 abc 222 bcd 20% VP1 6.4 a 15,0 a 5.5 a 11,7 abc 286 bc 225 bcd 22% (Voltz) 4.0 bc 14,2 a 3.3 b 11,3 bc 265 bc 178 d 20% Fuji Pink 4.6 b 15,0 a 4.2 ab 13,7 abc 294 bc 225 bcd 9% Ananas 2.2 c 10,7 b 1.1 c 5,1 c 422 a 370ab 53% Ananas (Delta International) 2.2 c 10,3 b 0.9 c 3,2 c 343 b 296 c 69% Ananas (Voltz) 2.4 c 11,8 b 1.1 c 5,0 c 404 a 388 a 57% TI 169 Momotaro Yellow 5.6 a 17,4 a 5.2 a 15,2 a 287 c 231 d 13% Margold 3.8 b 12,9 b 2.1 b 7,8 b 323 bc 329 bc 39% Ananas (Clause) 2.2 c 10,3 b 0.8 c 4,4 c 390 a 371 ab 58% a, b, c, d représentent les groupes statistiquement homogènes au seuil de 5% avec le test de NewmanKeuls Les analyses statistiques ont été effectuées au sein de chaque type séparément. Les rendements commerciaux au 12 août des variétés roses ne sont statistiquement pas différents pour une Anova à Courbes de l évolution des rendements cumulés (Roses) -5-

6 Les variétés roses ont une progression assez régulière du rendement. On distingue la variété VP1 comme la plus précoce et Rosa comme la plus tardive. Le rendement commercial final n est pas différent significativement. Par contre, après écartement du second choix, la variété Ponderosa sort comme la moins productive et 13TT10549 comme la plus productive. Courbe de l évolution des poids moyens par récolte (Roses) Les calibres des fruits charnus roses se caractérisent par des gros fruits sur les 1rs bouquets ( g) puis des poids moyens qui baissent en juillet ( g) et encore en août ( g). Toutes les variétés suivent la même progression sauf Rosa qui maintient son calibre au-dessus de 300 g tout l été et Ponderosa qui ne subit pas la baisse de calibre en août. -6-

7 Courbes de l évolution des rendements cumulés (Ananas) Fiche APREL La production des variétés du type côtelé jaune se caractérise pas une entrée en récolte peu abondante, un pic de 3 semaines de forte production et un épuisement des récoltes tout le reste de la saison. La variété Momotaro Yellow, différente du type côtelé jaune, présente une courbe de production plus linéaire. Les rendements commerciaux des variétés sont comparables mais après écart de tri, la variété Margold est significativement plus productive. Courbe de l évolution des poids moyens par récolte (Ananas) Les fruits de ce type sont particulièrement gros et se maintiennent autour de 400 g toute la saison. La variété population Ananas fournie par Delta International est la seule qui est perd du calibre de façon importante à partir de mi-juillet. La variété Momotaro Yellow dans un type différent présente des fruits plus petits entre 200 et 300 g. -7-

8 Caractérisation des fruits déclassés Le déclassement des fruits du type ROSE est dû principalement à des fentes : Ponderosa et VP1 sont particulièrement sensibles à ce problème. Les fruits déformés sont la 2 e cause de déclassement avec un niveau équivalent pour toutes les variétés. On note des problèmes de coloration sur DP128 et les variétés Roses de Berne. Concernant le type Côtelé JAUNE, ce sont les cicatrices pistillaires qui dégradent fortement la qualité des fruits pour toutes les variétés Ananas. Margold y semble moins sensible et Momotaro Yellow, pas du tout sensible. Les fentes sont aussi beaucoup observées, même pour Momotaro Yellow, et certains fruits ont été déclassés à cause d une déformation importante. Comparaison des résultats des variétés Populations / Hybrides Les rendements obtenus sont moyennés au sein des variétés populations et des hybrides F1. Pour les tomates côtelées jaunes, seule la variété Margold est considérée -8-

9 Il apparaît clairement un écart de rendement EXTRA entre les variétés populations et les variétés hybrides. Les variétés hybrides dans cet essai produisent environ 2 kg/m² supplémentaires dans le type Charnu rose et 4kg/m² de plus pour le type Côtelé jaune. Néanmoins il est important de rappeler que les variétés populations ont été affectées rapidement par le virus ToMV, ce qui explique une partie du rendement inférieur. 5.4 Tenue après récolte Les résultats détaillés font l objet d un compte-rendu spécifique ROSES Après 6 jours Synthèse des observations sur les récoltes du 15 et 19 juillet 2016 Mauvaise Médiocre Moyenne Assez Bonne Bonne Fuji pink Pink impression Rosa Honey moon 13 TT10549 *Ponderosa TTM-075 DP128 Rose de berne (Voltz) Dimerosa *VP1 JAUNES Après 6 jours Mauvaise Médiocre Moyenne Assez Bonne Bonne *Ananas TI 169 Momotaro *Ananas (Clause) *Ananas (Voltz) Yellow *Ananas (Delta *Margold Inrenational) *Nombre de fruits insuffisants pour obtenir une évaluation représentative de la conservation de la variété 5.5 Analyse gustative Les résultats détaillés font l objet d un compte-rendu spécifique : Notes moyennes d appréciation globale pour les variétés type roses pour les variétés type ananas -9-

10 L analyse sensorielle a permis de caractériser les variétés roses et côtelées jaunes dans les conditions de cet essai. Les variétés généralement les plus appréciées présentent une flaveur intense, sont colorées, juteuses et fondantes. Des regroupements de variétés avec le même de profil sensoriel ont pu être réalisés. Pour le type rose, les variétés qui paraissent les plus appréciées sont la Rose de berne (Agrosemens et Voltz),et Ponderosa (Delta International). Honey Moon (F1) est également bien appréciée. La variété Rosa ne présente pas de qualité gustative remarquable. Pour le type jaune, les variétés présentent toutes une très bonne qualité gustative. La variété Ananas d Agrosemens est moins bien ressortie. Dans cet essai, on peut remarquer une tendance à une meilleure appréciation des variétés population pour le type rose, mais la tendance est plutôt à l inverse pour le type ananas. La présence du virus ToMV a pu avoir une influence sur la qualité des fruits des variétés sensibles (variétés population), ce qui nécessite de confirmer ces résultats dans d autres conditions de culture. 6 Conclusion Variétés charnues roses (Agrosemens et Voltz) : les deux variétés ont des profils très similaires. Les plantes sont longues et affectées par le ToMV. Les rendements sont limités, les calibres parmi les plus faibles et les plus affectés par les chaleurs en été. La présentation de fruit est aussi pénalisée par des taches immatures et un manque de fermeté. Par contre, leur qualité gustative est très appréciée Variétés intéressantes Honey Moon (37535) a des fruits de calibre important, assure un bon rendement extra lié à un taux de déclassement réduit. Elle se distingue par une bonne qualité gustative équivalente aux deux variétés Rose de Berne et une tenue après récolte dans la moyenne. Sa plante tolérante au ToMV est courte et vigoureuse. 13TT10549 (DRTG3093) est la variété la plus productive, notamment grâce à un très faible taux de second choix. Elle présente un bon calibre, supérieur à 200g sur toute la saison. Sa tenue après récolte est meilleure que les témoins mais sa qualité gustative est moins appréciée. Sa couleur terne peut également poser problème. Sa plante est vigoureuse et apporte les résistances au ToMV, à la Cladosporiose et à l oïdium. Variétés à revoir en essai TTM-075 (Momotaro) présente des résultats moyens à tous niveaux. Elle améliore faiblement le niveau de rendement des variétés, présente une moins bonne qualité gustative et une tenue après récolte des fruits du même niveau. Cependant sa présentation du fruit est très satisfaisante et la variété apporte les résistances au ToMV et à la Cladosporiose. Fuji Pink présente aussi des résultats convenables avec en particulier un faible taux de déclassement et une assez bonne conservation. Cependant la variété ne se distingue pas par sa qualité gustative. Sa plante est courte et vigoureuse et apporte la résistance au ToMV. Dimerosa a un fort potentiel de production mais la variété est très sensible aux fentes et occasionne un taux de 2 nd choix élevé. Une conduite d arrosage plus adaptée ou un porte-greffe moins vigoureux pourrait éventuellement limiter ce problème et peut-être améliorer sa qualité gustative. Sa conservation est assez bonne. La plante est de bonne vigueur et apporte une panel de résistances intéressant : ToMV, TSWV, Cladosporiose Pink Impression montre un rendement Extra plutôt bon, plus lié à un faible taux de déclassement qu à un potentiel global de production. L apparition de fruits côtelés et de légers collets verts posent question quant à sa capacité à conserver une production estivale de qualité. Sa conservation est assez bonne, sa qualité gustative moyenne. -10-

11 Variétés non retenues : Rosa a une présentation de fruit insuffisante et des rendements en retrait. Le poids moyen est le plus élevé de l essai et le seul à se maintenir au-dessus de 300g. Sa conservation est médiocre et elle a été la moins bien notée gustativement. La plante est vigoureuse mais présente des problèmes de dégagement de bouquets et n apporte aucune résistance. Ponderosa est souvent déformée ou fendue et présente des taches pistillaires liégeuses, ce qui lui vaut le plus fort taux de 2 nd choix et le rendement Extra le plus faible de l essai. Sa conservation est médiocre. La plante marque des chloroses importantes et est très affectée par les chaleurs et le ToMV. Sa qualité gustative est appréciée au même niveau que les. DP 128 est la variété la plus sensible aux défauts de coloration et ses fruits sont de calibre modeste. Même si son rendement Extra+1 reste bon et sa conservation assez bonne. VP1 se caractérise par une précocité importante (2 kg/m² en plus au 28 juin). La plante est affaiblie par la forte charge en fruits, malgré le greffage sur 1 tête. Les fruits présentent souvent des fentes, sans doute en lien avec le déséquilibre de la plante. Ses résultats en production finale sont moyens, ainsi que sa conservation. Par contre, gustativement, elle est plutôt bien appréciée. Variétés jaunes Ananas (Agrosemens, Delta International, Voltz Clause) souffrent toutes de forts taux de déclassement liés aux déformations, fentes et cicatrices pistillaires. La variété de Voltz présente une coloration plus foncée que les autres. Celle de Delta international est sans doute la moins colorée de toutes, avec souvent absence de plages orangé/rouge typiques des variétés Ananas. Gustativement, les variétés Ananas d Agrosemens et Delta international sont moins bien notées. En termes de rendement, la variété Ananas de Delta international est à un niveau en-dessous des autres du fait d une plante moins vigoureuse, avec des difficultés de nouaison et d un calibre qui diminue fortement en été. Variétés intéressantes Margold (F1) est moins sujette aux déformations que les autres, ce qui entre autre lui vaut le meilleur rendement Extra et le plus faible taux d écart de triage. Elle présente de plus une assez bonne conservation et une qualité gustative identique aux variétés Ananas. Sa tolérance ToMV est un plus. TI 169 Momotaro Yellow est de couleur jaune orangé et de présentation ronde, ce qui l exclut du type ananas. Avec son excellent rendement, sa facilité de récolte et sa bonne conservation, elle est dans son type une variété intéressante. La plante, courte, vigoureuse et productive est facile à conduire et apporte la résistance au ToMV. Renseignements complémentaires auprès de : Claire GOILLON, APREL, Saint-Rémy de Provence, tel , goillon@aprel.fr Action A904 Réalisé avec le soutien financier de : -11-