Fromagerie. Coutellerie... p.312 Matériel électrique... p.316

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Hervé Desjardins
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FROMAGERIE Coutellerie COUTEAU À FROMAGE PÂTE MI-MOLLE Manche plastique surmoulé noir 210 386-21 71,00

polypropylène noir 250 385-25 34,30 Manche polypropylène jaune 250 4385-25 34,60 DISPONIBLE EN MANCHE

Manche polypropylène noir 400 395-40 121 Manche polypropylène jaune 400 4395-40 118 Manche

«BIO» : NOUS CONSULTER COUTEAUX HOLLANDAIS LAME INCURVÉE 2 MANCHES Manche ABS noir 350 30351 172

polypropylène jaune 170 4020-17 22,40 COUTEAUX HOLLANDAIS INCURVÉ PORTE-COUTEAUX À FROMAGE HOLLANDAIS

2 FROMAGERIE Coutellerie COUTEAU À FROMAGE PÂTE MI-MOLLE Manche plastique surmoulé noir ,00 COUTEAU À FROMAGE PÂTE MOLLE Manche ABS noir ,30 COUTEAUX À FROMAGE DROIT 1 MANCHE Manche polypropylène noir ,30 Manche polypropylène jaune ,60 DISPONIBLE EN MANCHE VERT «BIO» : NOUS CONSULTER COUTEAUX À FROMAGE DROIT 2 MANCHES Manche polypropylène jaune Manche polypropylène noir Manche polypropylène jaune Manche polypropylène noir Manche polypropylène jaune DISPONIBLE EN MANCHE VERT «BIO» : NOUS CONSULTER COUTEAUX HOLLANDAIS LAME INCURVÉE 2 MANCHES Manche ABS noir Manche ABS jaune COUTEAUX À MUNSTER Manche polypropylène noir ,10 Manche polypropylène jaune ,40 COUTEAUX HOLLANDAIS INCURVÉ PORTE-COUTEAUX À FROMAGE HOLLANDAIS Manche ABS noir Manche ABS noir Pour les lames L-430 ou L ,00 312

COUTEAUX À BRIE Manche surmoulé noir 280

noir 758F 8,70 FILS À FROMAGE INOX POIGNÉES

450 X10-51720 15,20 600 X10-51721 16,60 800

X10-51724 21,90 FRISEUR POUR FROMAGE TÊTE

3 COUTEAUX À BRIE Manche surmoulé noir ,90 Manche surmoulé jaune ,00 COUTEAUX À ROQUEFORT Manche polypropylène noir ,90 Manche polypropylène jaune ,30 FROMAGERIE COUTEAUX À TOME COUTEAU À PARMESAN Manche polypropylène noir ,50 Manche polypropylène jaune ,00 Manche ABS noir ,50 RACLETTE À FROMAGE Manche surmoulé noir 758F 8,70 FILS À FROMAGE INOX POIGNÉES PLASTIQUE (X10) L-FIL RÉF. 450 X , X , X , X , X ,90 FRISEUR POUR FROMAGE TÊTE DE MOINE AVEC CLOCHE Friseur pour fromage Tête de Moine ou Petit Basque Friseur hêtre ,10 313

LYRES À FROMAGE INOX ROQUEFORTAISES FROMAGERIE Lyre L-170 mm

L-210 mm 52078 15,50 10 fils pour lyre réf 52078 X10-51780

X10-51778 9,10 Socle poly effet marbré Ø270mm 52084 200 Socle

PRÉSENTOIRS DE DÉGUSTATION PLANCHE À DÉCOUPE FROMAGE Bol de

dégustation 85 ml H-100 95-61-52 132 Bol de dégustation 200

Crochets de fixation pour des plans de travail jusqu'à 40 mm

370x260x110 52320 216 PAILLON ALIMENTAIRE COLORI PAILLE

présentation en vitrine réfrigérée Paillon largeur 570 mm (le

avec plaque support de découpe et d'emballage en polyéthylène

LSI460) Lame de coupe protégée Guide film par bagues de

1745 677 Sans poly 520x300x80 LSI460 719 PLATEAU POUR FILM

mécanique régulée en température en réalisant coupe et

étirage du film au dessus du rouleau) plaque chauffante avec

4 LYRES À FROMAGE INOX ROQUEFORTAISES FROMAGERIE Lyre L-170 mm ,20 10 fils pour lyre réf X ,90 Lyre L-210 mm ,50 10 fils pour lyre réf X ,20 Lyre L-230 mm ,10 10 fils pour lyre réf X ,10 Socle poly effet marbré Ø270mm Socle poly blanc Ø270mm Paquet de 10 fils X ,10 PRÉSENTOIRS DE DÉGUSTATION PLANCHE À DÉCOUPE FROMAGE Bol de dégustation livré avec support inox et porte-étiquette Bol de dégustation 85 ml H Bol de dégustation 200 ml H Construction en poly HD500 blanc Crochets de fixation pour des plans de travail jusqu'à 40 mm d'épaisseur DIM. RÉF. 370x260x PAILLON ALIMENTAIRE COLORI PAILLE Paillon en fibre de cellulose agréé contact alimentaire pour présentation en vitrine réfrigérée Paillon largeur 570 mm (le ml) ,50 DÉROULEURS DE FILM ÉTIRABLE Construction inox avec plaque support de découpe et d'emballage en polyéthylène alimentaire (Réf. 1745) Modèle sans plaque poly (Réf. LSI460) Lame de coupe protégée Guide film par bagues de centrage sur rouleaux Laize : 460 mm Avec poly 520x500x Sans poly 520x300x80 LSI PLATEAU POUR FILM ÉTIRABLE À POSER SUR TABLE Découpe du film par une pièce mécanique régulée en température en réalisant coupe et scellage Modèle prévu pour le gain de place (tablette pour étirage du film au dessus du rouleau) plaque chauffante avec revêtement Téflon anti adhésif très résistant Plaques chauffantes téflonnée, 230 V MONO, 0.23 kw LAIZE PLAQUE CHAUFFANTE DIM. RÉF x x370 DT

COUPE MIMOLETTE Outil ergonomique et facile à manier

un couteau standard Sans pertes Permet de faire la découpe

350x350x435 61-10-00 2588 Option couteau cœur de meule

L-210 67-00-25 676 Option 2 butées 68-00-12 239 61-10-00

FIXER SUR TABLE Planche à découper, face au client Fil à

6 mm) Découpe droite, facile et rapide À l aide du couteau,

le fil à travers le fromage Planche à découper 350x470x53

6 55-20-10 116 Poignée de rechange 55-90-08 48,30 Paire de

de travail < 40 mm 55-21-02 56,00 Option fixation sur plan

entailler 80 mm 55-47-09 77,00 55-90-08 55-20-10 55-47-09

Planche à découper, face au client Fil à couper inox extra

8 mm) Manivelle avec poignée repliable À l aide du couteau,

lunettes de sécurité 07-50-09 Découpeur à parmesan

Plateau poly HD500 tournant diamètre 900 mm, épaisseur 30

5 COUPE MIMOLETTE Outil ergonomique et facile à manier Sécurité assurée : le fromage ne peut pas riper comme avec un couteau standard Sans pertes Permet de faire la découpe face au client Coupe mimolette avec couteau droit 350x350x Option couteau cœur de meule 75x103x Option couteau droit supplémentaire L Option 2 butées FROMAGERIE PLANCHES À DÉCOUPER À FIXER SUR TABLE Planche à découper, face au client Fil à couper inox extra fort (0.6 mm) Découpe droite, facile et rapide À l aide du couteau, il suffit d entailler la croûte et ensuite de faire glisser le fil à travers le fromage Planche à découper 350x470x Lot de 10 fils à découper de rechange 340x Poignée de rechange ,30 Paire de butées de rechange ,30 Option fixation sur plan de travail < 40 mm ,00 Option fixation sur plan de travail < 80 mm ,00 Option couteau à entailler 80 mm , ou DÉCOUPEUR À PARMESAN Planche à découper, face au client Fil à couper inox extra solide (0.8 mm) Manivelle avec poignée repliable À l aide du couteau, il suffit d entailler la croûte et ensuite de faire glisser le fil à travers le fromage Livré avec une paire de lunettes de sécurité Découpeur à parmesan 411x581x Lot de 10 fils à découper supplémentaires 1200x TABLES DE DÉCOUPE POUR MEULE Plateau poly HD500 tournant diamètre 900 mm, épaisseur 30 mm Couteau inox articulé et tournant Piètement inox AISI 304, tube 40x40 mm (réf. PT ) Modèle à poser sur table (réf ) DIM. RÉF. 900x700 PT PT

FROMAGERIE Matériel électrique RÂPE À FROMAGE Débit : 50 kg/h Dotation : 1 disque à gruyère

250x420x350 40400 1354 Disque à parmesan 02201FD 83,00 TRANCHEUR À LAME CHAUFFANTE Machine

chauffante longueur 250 ou 300 mm équipée d'une résistance de 12 V Manette de réglage de

MANUELS INOX À GRAVITÉ Construction entièrement en inox Parties coulissantes montées sur

LAME CAP. DE COUPE V KW DIM. RÉF. ø300 265x260x230 230 MONO 0,3 630x510x430 FIG.

50 4970 Option lame téflonnée ø300 LAME300T 539 Option lame téflonnée ø350 LAME350T 539 FIG.

TABLES SUPPORT TRANCHEUR Construction entièrement en inox AISI 304 Dessus épaisseur 15/10

6 FROMAGERIE Matériel électrique RÂPE À FROMAGE Débit : 50 kg/h Dotation : 1 disque à gruyère avec trous diamètre 3 mm Alimentation : 230V mono / 0.6 KW DIM. RÉF. 250x420x Disque à parmesan 02201FD 83,00 TRANCHEUR À LAME CHAUFFANTE Machine pour trancher les fromages durs ou à pâte molle Construction en aluminium anodisé Lame chauffante longueur 250 ou 300 mm équipée d'une résistance de 12 V Manette de réglage de l'épaisseur des tranches de 1 à 5 mm Machine à raclette lame L-300 mm TRANCHEURS MANUELS INOX À GRAVITÉ Construction entièrement en inox Parties coulissantes montées sur roulement à billes Transmission par pignons Lame inox en standard Affûteur incorporé DIM. LAME CAP. DE COUPE V KW DIM. RÉF. ø x260x MONO 0,3 630x510x430 FIG ø x305x MONO 0,35 720x570x530 FIG Option lame téflonnée ø300 LAME300T 539 Option lame téflonnée ø350 LAME350T 539 FIG.48 PENSEZ-Y! TABLES SUPPORT TRANCHEUR Construction entièrement en inox AISI 304 Dessus épaisseur 15/10 Piètement en tubes 25x25 mm Pare-haleine en plexiglass 600x500 mm épaisseur 6 mm 2 versions : 4 roulettes chape zinguée dont 2 à frein diamètre 125 mm ou 4 vérins réglables Table fixe 800x600x750z Table roulante 800x600x AUTRES MODÈLES : VOIR CHAPITRE CHARCUTERIE 316

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