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1 LES RECETTES Toutes les recettes sur regilait.com

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3 Magic bars POUR 4 À 6 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 25 MIN INGRÉDIENTS : Pour un moule de 20 x 20 cm 150 g de lait concentré sucré Régilait 120 g de biscuits (type Petits Beurre) 50 g de beurre 100 g de pépites de chocolat noir 40 g de noix de coco râpée 60 g de pépites de chocolat au lait 60 g de noix de pécan 1 Préchauffer le four à 180 C. 2 Faire fondre le beurre. 3 Dans le bol d un robot mixeur, mettre les biscuits cassés en morceaux. Mixer pour obtenir une poudre grossière. Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau par pulsation jusqu à ce que toutes les miettes de biscuits soient enrobées de beurre. 4 Verser dans le moule chemisé de papier cuisson et tasser à l aide d une cuillère, ou d un verre. 5 Verser le lait concentré sucré. Remuer le moule pour bien le répartir. 6 Ajouter, en alternant, la noix de coco râpée, les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. 7 Appuyer légèrement avec une cuillère. 8 Enfourner et cuire environ 25 minutes. 9 Important! Laisser complètement refroidir avant de couper en barres ou carrés.

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5 Cookies POUR 20 COOKIES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 10 MIN INGRÉDIENTS : 85 g de lait concentré sucré Régilait 100 g de beurre mou 160 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre 100 g de pépites de chocolat 1 Préchauffer le four à 180 C. 2 Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. 3 Travailler le beurre et le sucre jusqu à ce que la préparation soit homogène. 4 Incorporer le lait concentré sucré puis la farine et la levure et enfin les pépites de chocolat. Mélanger. 5 Façonner des petits tas de pâte puis les disposer sur la plaque du four en les espaçant les uns des autres. 6 Mettre au four pendant 10 min. Sortir du four même si les cookies sont encore mous, ils vont durcir en se refroidissant. Vous pouvez aussi utiliser : Conseil : conserver vos cookies dans une boîte hermétique pour qu ils ne durcissent pas S il en reste!

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7 Glace vanille spéculoos et caramel POUR 6 À 8 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN INGRÉDIENTS : 1 tube 300 g de lait concentré sucré Régilait Caramel Beurre Salé Régilait Tartines & Desserts 2 briques (40 cl) de crème entière liquide bien froide 2 c. à café d extrait de vanille 8-10 spéculoos 1 Verser les 2 briques de crème dans un saladier. Fouetter la crème en chantilly à l aide d un fouet électrique. 2 Ajouter le lait concentré sucré et l extrait de vanille. Mélanger soigneusement. 3 Émiettez les spéculoos. 4 Dans des petits pots (ou dans un récipient, boîte ou moule à cake) alterner les couches de glace à la vanille, miettes de spéculoos et Caramel Beurre Salé. 5 Remuer doucement avec la pointe d un couteau. Couvrir et entreposer au congélateur au moins 6 heures. 6 Sortir et laisser à température ambiante 10 à 15 minutes (5 minutes pour les petits pots) avant de déguster.

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9 Cheesecake citron POUR 4 À 6 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN 5 H AU FRAIS INGRÉDIENTS : Pour un moule de 20 ou 22 cm de diamètre 1 tube 300 g de lait concentré sucré Régilait 200 g de biscuits 100 g de beurre fondu 450 g de fromage à la crème (type Philadelphia *) à température ambiante 80 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons) 1 Réduire les biscuits en poudre. Les mélanger soigneusement avec le beurre fondu. 2 Verser dans le moule et bien tasser à l aide d une cuillère ou d un verre. 3 Mettre au réfrigérateur. 4 À l aide d un mixeur électrique ou d un robot, battre le fromage à la crème jusqu à ce qu il soit bien souple. 5 En continuant de battre, ajouter petit à petit le lait concentré sucré puis, lorsque le mélange est homogène, ajouter le jus de citron et battre pendant environ 2 minutes. 6 Répartir dans le moule, sur la couche de biscuits, et mettre au réfrigérateur au moins 5 heures. 7 Il sera encore meilleur après 12 à 24 heures au frais. *Philadelphia est une marque de la société MONDELEZ France. Vous pouvez aussi utiliser :

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11 Tiramisu express POUR 4 VERRES OU 8 VERRINES PRÉPARATION 30 MIN INGRÉDIENTS : 150 g de lait concentré sucré Régilait 250 g de mascarpone 15 cl de crème entière liquide 10 cl de café froid et fort 8 biscuits à la cuillère Cacao en poudre, non sucré 1 Dans un récipient, mélanger le mascarpone et le lait concentré sucré. 2 Ajouter la crème et, à l aide d un fouet électrique, fouetter jusqu à obtenir la texture d une chantilly ferme. 3 Casser en 2 les biscuits. 4 Dans chaque verre alterner les couches de biscuits, rapidement trempés dans le café, et les couches de crème. Terminer par la crème. 5 Entreposer au réfrigérateur au moins 4 heures. Idéalement 24 heures. 6 Juste avant de servir, saupoudrer légèrement de cacao en poudre.

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13 Barres choco coco façon Bounty POUR UNE DOUZAINE DE BARRES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 5 MIN INGRÉDIENTS : 250 g de lait concentré sucré Régilait 180 g de noix de coco râpée 1/2 c. à café d extrait de vanille 200 g de chocolat pâtissier noir ou au lait Vous pouvez aussi utiliser : 1 Mélanger la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et l extrait de vanille. Le mélange peut se faire au robot mixeur pour obtenir une texture plus fine. 2 Chemiser un moule de 15 x 15 cm, ou une boîte, de papier film. 3 Verser le mélange et tasser avec une cuillère légèrement mouillée. Mettre au réfrigérateur 4 heures, ou au congélateur 1 heure. 4 Au bain-marie, faire fondre 120 g de chocolat. 5 Retirer du feu et ajouter le reste du chocolat, coupé en carré. Bien mélanger jusqu à ce que tout le chocolat soit fondu. 6 Couper la pâte en rectangles de taille identique. 7 Tremper chaque rectangle dans le chocolat fondu, égoutter et déposer sur une assiette ou un plat, recouvert de papier cuisson. Laisser durcir. 8 Placer quelques minutes au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse plus vite.

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15 Cake facile POUR 6 À 8 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 45 MIN INGRÉDIENTS : Pour un moule de 22 x 11 cm 250 g de lait concentré sucré Régilait 180 g de farine ½ c. à soupe de poudre à lever (ou levure chimique) 100 g de beurre 3 œufs Facultatif : 1 ou 2 c. à soupe d eau de fleur d oranger, ou du rhum, ou 1 c. à café d extrait de vanille 1 Préchauffer le four à 160 C. 2 Mélanger la farine et la poudre à lever. 3 Faire fondre le beurre. 4 Dans un récipient, verser le lait concentré sucré. Ajouter les œufs un par un en fouettant énergiquement entre chaque ajout. Incorporer le beurre fondu et l eau de fleur d oranger. Bien mélanger. 5 Ajouter la farine / poudre en mélangeant sommairement avec une spatule ou une cuillère. 6 Verser dans le moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé. 7 Enfourner pour environ 45 minutes. Planter un cure-dent au centre pour vérifier la cuisson : il doit ressortir sec. 8 Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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17 Petits pots de crème à la mangue 1 Préchauffer le four à 140 C avec un plat à bain-marie rempli d eau. 2 Couper la chair de mangue en morceaux. Réserver 50 g de mangue pour la décoration. 3 Dans le bol d un robot mixeur, mettre les dés de mangue, le yaourt à la grecque et le lait concentré sucré. Mixer jusqu à ce que la texture soit lisse et homogène. PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 20 MIN INGRÉDIENTS : Pour 4 ramequins de 8 cm de diamètre 50 g de lait concentré sucré Régilait 250 g de chair de mangue fraîche 300 g de yaourt à la grecque 4 Goûter et ajouter un peu de lait concentré sucré si la préparation n est pas assez sucrée. 5 Enfourner et cuire au bain-marie une vingtaine de minutes. 6 Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. 7 Servir très frais, décoré avec des petits dès de mangue fraîche. Vous pouvez aussi utiliser :

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19 Rochers à la noix de coco POUR 12 ROCHERS PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 10 MIN INGRÉDIENTS : 200 g de lait concentré sucré Régilait 150 g de noix de coco râpée 30 g de poudre d amande Pour la finition : 2 c. à soupe de noix de coco râpée Facultatif : 1 c. à café d extrait de vanille, ou le zeste d un citron etc. 1 Préchauffer le four à 180 C. 2 Dans un récipient, mélanger la noix de coco râpée et la poudre d amande. 3 Ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger. 4 Prélever une cuillerée à café bombée de pâte et former une boule de la taille d une noix. Pour faciliter la mise en forme, se mouiller légèrement les mains. 5 Lui donner une forme pyramidale, ou la laisser ronde. 6 Saupoudrer d un peu de noix de coco râpée et la disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Renouveler jusqu à épuisement des ingrédients. 7 Enfourner 8 à 10 minutes, selon la taille. 8 Laisser refroidir sur une grille.

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21 Riz au lait POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 35 MIN INGRÉDIENTS : 200 g de lait concentré sucré Régilait 100 g de riz rond ou à risotto 1 gousse de vanille 1 Facultatif mais meilleur : dans une casserole, mettre le riz et 2 verres d eau froide. Porter à ébullition. Égoutter immédiatement. 2 Dans une casserole, mettre 45 cl d eau, 150 g de lait concentré sucré, la gousse de vanille fendue et le riz. 3 Porter à ébullition. Baisser un peu le feu et cuire, à petit bouillon, pendant 25 à 30 minutes en remuant très régulièrement. 4 Goûter pour vérifier la cuisson. 5 Lorsque le riz est cuit, retirer du feu, ôter la gousse de vanille et ajouter 50 g de lait concentré sucré. 6 Bien mélanger et laisser refroidir. 7 Déguster tiède ou bien frais. Vous pouvez aussi utiliser :

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