BAROMETRE SOFINCO LES FRANCAIS ET LEUR BUDGET DEDIE A L ALIMENTATION

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1 BAROMETRE SOFINCO LES FRANCAIS ET LEUR BUDGET DEDIE A L ALIMENTATION VAGUE 5 Mars place de la République Paris Frédéric Micheau Directeur des études d opinion Directeur de département Tel: fmicheau@opinion-way.com

2 LA MÉTHODOLOGIE

3 La méthodologie 1014 L étude a été réalisée auprès d un échantillon de personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus. L échantillon a été constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d âge, de catégorie socioprofessionnelle, de catégorie d agglomération et de région de résidence. L échantillon a été interrogé par questionnaire auto-administré en ligne sur système CAWI (Computer Assisted Web Interview). Les interviews ont été réalisées les 22 et 23 février OpinionWay a réalisé cette enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO Les résultats de ce sondage doivent être lus en tenant compte des marges d'incertitude : 1,5 à 3 points au plus pour un échantillon de 1000 répondants. Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante : «Sondage OpinionWay pour SOFINCO» et aucune reprise de l enquête ne pourra être dissociée de cet intitulé. 3

4 Le profil des répondants Population française âgée de 18 ans et plus Source : INSEE, Bilan démographique Sexe % Hommes 48% Femmes 52% Age % ans ans 16% ans 27% ans 25% 65 ans et plus 2 Activité professionnelle % Agriculteurs Catégories socioprofessionnelles supérieures 27% Artisans / Commerçants / Chefs d entreprise 3% Professions libérales / Cadres 9% Professions intermédiaires 15% Catégories populaires 32% Employés 18% Ouvriers 14% Inactifs 40% Retraités 27% Autres inactifs 13% Région % Ile-de-France 18% Nord ouest 23% Nord est 23% Sud ouest 1 Sud est 25% Taille d agglomération % Une commune rurale 23% De 2000 à habitants 17% De à habitants 14% habitants et plus 30% Agglomération parisienne 16% 4

5 LES RESULTATS

6 L évolution annuelle du budget alimentation Q. Selon vous le montant que vous consacrez à votre budget alimentation (c est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) est par rapport à l an dernier? 39% 23% +4 26% -2 7% -1 4% -1 En forte augmentation En faible augmentation Stable En faible diminution En forte diminution 49% NSP Comparatif par rapport à la vague précédente 6

7 L évolution annuelle du budget alimentation Q. Selon vous le montant que vous consacrez à votre budget alimentation (c est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses déjeuner, la cantine pour vos enfants, et en dehors des sorties restaurants) est par rapport à l an dernier? % 39% 38% 39% 28% 29% 30% 28% 28% 24% 25% 23% 26% 2 19% 6% 8% 6% 8% 7% 2% 5% 4% 5% 4% En forte augmentation En faible augmentation Stable En faible diminution En forte diminution 7

8 L évolution annuelle du budget consacré aux sorties au restaurant Q. Et selon vous le montant que vous consacrez à vos sorties au restaurant est par rapport à l an dernier? 43% +2 12% -2 18% 20% 6% En forte augmentation En faible augmentation Stable En faible diminution En forte diminution 18% 38% -2 NSP Comparatif par rapport à la vague précédente 8

9 L évolution annuelle du budget consacré aux sorties au restaurant Q. Et selon vous le montant que vous consacrez à vos sorties au restaurant est par rapport à l an dernier? % 4 39% 36% 34% 29% 25% 26% 10% 5% 5% 6% 6% 12% 12% 13% 14% 12% 19% 18% 18% 17% 18% 20% 20% En forte augmentation En faible augmentation Stable En faible diminution En forte diminution 9

10 L estimation du budget alimentation par mois Q. A combien s élève le montant de votre budget alimentation (c est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses déjeuner, la cantine pour vos enfants, en dehors des restaurants) par mois, en moyenne? 431 pour les 60 ans et plus 473 pour les couples avec enfants 506 pour les foyers gagnant 3500 /mois ou plus 236 pour les ans pour les foyers gagnant moins de /mois Budget alimentation mensuel Comparatif par rapport à la vague précédente 10

11 L estimation du budget alimentation par mois Q. A combien s élève le montant de votre budget alimentation (c est-à-dire pour vos courses alimentaires, vos pauses déjeuner, la cantine pour vos enfants, en dehors des restaurants) par mois, en moyenne? Budget alimentation mensuel Comparatif par rapport à la vague précédente 11

12 La satisfaction quand au montant du budget consacré aux courses alimentaires Q. Et personnellement, diriez-vous du montant que vous pouvez consacrer à vos courses alimentaires qu il est...? NSP Bien comme il faut -2 43% 47% Trop élevé +3 9% Pas assez élevé -1 Comparatif par rapport à la vague précédente 12

13 La satisfaction quand au montant du budget consacré aux courses alimentaires Q. Et personnellement, diriez-vous du montant que vous pouvez consacrer à vos courses alimentaires qu il est...? % 43% 45% 43% 5 46% 44% 47% 34% 5% 9% 1 10% 9% Bien, comme il faut Pas assez élevé Trop élevé 13

14 Le changement des habitudes de consommation alimentaire au regard du contexte actuel Q. Aujourd hui, dans le contexte actuel, diriez-vous que? Vous cuisinez toujours vos restes, afin d'éviter au maximum le gâchis 88% +1 1 Vous privilégiez les produits en promotion % Vous comparez systématiquement le prix des produits selon les marques Vous gardez et utilisez les coupons de réduction présents sur certains emballages 79% 77% % 22% Vous limitez vos sorties au restaurant Vous achetez autant que possible des marques de distributeurs plutôt que des marques réputées Vous achetez de moins en moins de viande ou de poisson Vous achetez en plus grand format (format familial, ventes en gros, etc.) afin de bénéficier d'un prix unitaire plus bas Vous ne faites vos courses qu'une fois que vos provisions sont épuisées 69% 62% 55% 50% 50% % 37% 44% 49% 49% 98% des Français ont déjà adopté au moins un de ces comportements Vous vous fixez un montant mensuel précis à ne pas dépasser 35% -4 64% Vous privilégiez la vente directe auprès des producteurs (livraison de paniers, etc.) 32% -7 66% 2% Vous avez plus recours à la consommation à emporter qu'auparavant 17% -5 82% Oui Non NSP Comparatif par rapport à la vague précédente 14

15 Le changement des habitudes de consommation alimentaire au regard du contexte actuel Q. Aujourd hui, dans le contexte actuel, diriez-vous que? % 87% 88% 87% 86% 84% 84% 84% 85% 83% 82% % 78% 79% 79% 8 79% 77% 75% 74% 72% 70% 69% 66% 67% 63% 60% 62% Vous cuisinez toujours vos restes, afin d'éviter au maximum le gâchis Vous privilégiez les produits en promotion Vous comparez systématiquement le prix des produits selon les marques Vous gardez et utilisez les coupons de réduction présents sur certains emballages Vous limitez vos sorties au restaurant Vous achetez autant que possible des marques de distributeurs plutôt que des marques réputées 15

16 Le changement des habitudes de consommation alimentaire au regard du contexte actuel Q. Aujourd hui, dans le contexte actuel, diriez-vous que? % 55% 5 49% 50% 5 48% 49% 49% 50% 50% 50% 40% 36% 39% 34% 35% 39% % 32% 16% 14% 22% 17% Vous achetez de moins en moins de viande ou de poisson Vous achetez en plus grand format Vous ne faites vos courses qu'une fois que vos provisions sont épuisées Vous vous fixez un montant mensuel précis à ne pas dépasser Vous privilégiez la vente directe auprès des producteurs (livraison de paniers, etc.) Vous avez plus recours à la consommation à emporter qu'auparavant 16

17 Les lieux privilégiés pour réaliser ses courses alimentaires Q. Aujourd hui, où faites-vous le plus souvent vos courses alimentaires? % 37% En supermarché En hypermarché En hard-discount +3 12% Au marché Sur Internet (Drive et livraison à domicile) % 4% 2% 2% Autres Comparatif par rapport à la vague précédente 17

18 Les lieux privilégiés pour réaliser ses courses alimentaires Q. Aujourd hui, où faites-vous le plus souvent vos courses alimentaires? % 38% 39% 37% 38% 37% 36% 36% 35% 35% 14% 12% 1 9% 12% 4% 4% 5% 5% 5% 5% 5% 4% 4% 3% 2% 2% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 2% En supermarché En hypermarché En hard-discount Au marché Sur Internet En supérette Directement chez des producteurs Autre 18

19 Les critères de choix pendant les courses alimentaires Q. Dans le cadre de vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte?* Le prix 42% 77% +1 La qualité gustative du produit 12% 43% +3 La date de péremption 5% 35% -4 La provenance 6% 3-3 Les habitudes familiales * 8% 29% +5 La composition du produit (liste des ingrédients) * 8% 28% +1 La composition nutritionnelle (quantité de matières grasses, calories, protéines, etc.) 5% 23% +5 La marque 3% 17% -1 L'origine biologique/ la naturalité 5% 16% -1 La garantie d'un label de qualité 3% 14% -2 Les contraintes de santé * 7% +1 L'impact environnemental de ce produit 4% -1 La nouveauté / l'innovation 3% L'emballage / le packaging 3% Autres NSP *Avant 2015, les items «les habitudes familiales» et «les contraintes de santé» étaient groupés en un seul item. En premier Au total Comparatif par rapport à la vague précédente 19

20 Les critères de choix pendant les courses alimentaires Q. Dans le cadre de vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte? % 78% 76% 75% 77% 46% 45% 45% 43% 43% 44% 40% 39% 39% 35% 29% 34% 3 33% 32% 33% 28% 29% 27% 27% 28% 24% 26% 24% 24% 23% 18% Le prix La qualité gustative du produit La date de péremption La provenance Les habitudes familiales La composition du produit La composition nutritionnelle 20

21 Les critères de motivation pour effectuer un choix pendant les courses Q. Dans le cadre de vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte? % 19% 18% 17% 18% 16% 15% 17% 17% 16% 16% 16% 16% 14% 14% 6% 7% 5% 5% 5% 5% 3% 3% 3% 5% 4% 4% 3% 3% 3% 3% 3% La marque L'origine biologique/ la naturalité La garantie d'un label de qualité Les contraintes de santé L'impact environnemental de ce produit L'emballage / le packaging La nouveauté / l'innovation 21

22 La perception de l évolution du rapport qualité/prix des produits alimentaires aux cours des dernières années Q. Diriez-vous que le rapport qualité/prix des produits alimentaires que vous achetez s est, au cours des dernières années? 43% 22% +2 27% -1 2% 6% Beaucoup amélioré Plutôt amélioré Est resté stable Plutôt détérioré Beaucoup détérioré 24% 33% +2-1 Comparatif par rapport à la vague précédente 22

23 La perception de l évolution du rapport qualité/prix des produits alimentaires aux cours des dernières années Q. Diriez-vous que le rapport qualité/prix des produits alimentaires que vous achetez s est, au cours des dernières années? % 37% 48% 43% 43% 40% 34% 20% 17% 17% 22% 28% 28% 27% 2% 2% 2% 2% 12% 9% 7% 5% 6% 6% Beaucoup amélioré Plutôt amélioré Est resté stable Plutôt détérioré Beaucoup détérioré 23

24 Le rapport qualité/prix des achats chez les commerçants producteurs Q. Acheter chez les commerçants producteurs (boucher, agriculteur, charcutier ) c est selon vous? 52% % Plus cher et ça en vaut la peine Trop cher, ça n'en vaut pas la peine Pas plus cher NSP Comparatif par rapport à la vague précédente 24

25 Le rapport qualité/prix des achats chez les commerçants producteurs Q. Acheter chez les commerçants producteurs (boucher, agriculteur, charcutier ) c est selon vous? % 57% 52% 3 26% 3 18% 16% 16% Plus cher et ça en vaut la peine Trop cher, ça n en vaut pas la peine Pas plus cher 25

26 La priorité lors des achats alimentaires Q. Aujourd hui, dans vos achats alimentaires vous cherchez surtout à être? Plus vigilant sur les prix +1 45% 55% Plus vigilant sur la qualité Comparatif par rapport à la vague précédente 26

27 La priorité lors des achats alimentaires Q. Aujourd hui, dans vos achats alimentaires vous cherchez surtout à être? % 50% 44% 45% 55% 55% Plus vigilant sur les prix Plus vigilant sur la qualité 27

28 La possession de cartes de fidélité Q. Détenez-vous des cartes (fidélité, bons plans, facilités de paiement) dans les enseignes où vous faites vos courses alimentaires? Oui, une carte de fidélité uniquement 79% Oui, une carte "facilité de paiement" uniquement Oui, les deux 2% 12% % +1 des personnes possèdent une carte de fidélité et/ou de facilité de paiement Non, aucune 7% 28

29 La possession de cartes de fidélité Q. Détenez-vous des cartes (fidélité, bons plans, facilités de paiement) dans les enseignes où vous faites vos courses alimentaires? % 79% 4% 2% 9% 12% 7% 7% Oui, une carte de fidélité uniquement Oui, une carte 'facilité de paiement' uniquement Oui, les deux Non, aucune 29

30 15 place de la République Paris «Permettre à nos clients de comprendre de manière simple et rapide leur environnement actuel et futur, pour mieux décider aujourd hui, agir demain et imaginer après-demain.»